Ձմռան համար թթու դդմիկ. Համեղ և փխրուն, լիզեք ձեր մատները, քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Մենք մաղացնում ենք դդմիկը ձմռան համար. Պայծառ և առողջ դատարկներ

Պատիսոնը դդմի ընտանիքի բանջարեղենն է `հաճելի քաղցր համով: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ դիետիկ մանրաթել և կալիում, ինչպես նաև օրգանական թթուներ: Հաշվի առնելով այն փաստը, որ դդումը 100 գ-ի համար պարունակում է ընդամենը 18 կկալ, դրանք գերազանց դիետիկ սննդամթերք են: Բացի այդ, այս բանջարեղենն ունի հետաքրքիր առանձնահատկություն. Առանց ընդգծված համի և հոտի, այն ունակ է սպունգի նման կլանել համեմունքների և խոտաբույսերի բույրերը: Սա այն դարձնում է ձմռանը հագեցած բուսական մարինադների հարմար թեկնածու:

Բովանդակություն

• 1 Ինչպե՞ս ընտրել ու պատրաստել դդմիկ թթուելու համար

• 2 բաղադրատոմս թթու դդմի համար

  • 2.1 Դդմիկը մարինացվում է առանց ստերիլիզացման
  • 2.2 Թթու դդմիկ ՝ բալի և հաղարջի տերևներով
  • 2.3 Կծու դդմիկ ՝ մարինացված ծովաբողկով
  • 2.4 Տեսանյութ. Պահածոյացված դդմիկ սամիթով

Ինչպես ընտրել և պատրաստել դդմիկ թթու պատրաստելու համար

Փոքր դդմիկը լավագույնն է ձմեռային բուսական մարինադների համար: Դրանք պետք չէ կտորների կտրել, ինչը խնայում է տնային տնտեսուհու ժամանակը, իսկ ապակե տարայի մեջ դրանք ավելի տպավորիչ են թվում, քան խոշոր բանջարեղենի կտորները:

Հիանալի է դդմի մարինացման համար ոչ ավելի, քան 3-4 սմ տրամագիծ

Խոհարարական մշակումից առաջ անհրաժեշտ է ցողունի մասերը կտրել դդմիկից և ատամնափայտով դրանք ծակել: Սա թույլ կտա մարինադը ավելի լավ հագեցնել բանջարեղենը:

Ավելի լավ է մարինադի համար նախապես պատրաստել բանջարեղեն և համեմունքներ, դա կխնայի խոհանոցում անցկացրած ժամանակը

Marուր չխնայել դդմի մարինացումից առաջ. Բանջարեղենը պետք է ամբողջությամբ ծածկված լինի դրանով

Թթու դդմի բաղադրատոմսեր

Ներկայացված բաղադրատոմսերը մեծ ֆինանսական ծախսեր չեն պահանջում և հարմար են նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհիների համար: Թթու դդմիկը պահվում է զով տեղում, արևի ուղիղ ճառագայթներից հեռու: Պահպանման առավելագույն ժամկետը 1 տարի է:

Դարձագլուխը մարինացվում է առանց ստերիլիզացման

Պահպանման այս մեթոդով բանջարեղենը պահպանում է բերանը ջրող փխրունությունն ու նուրբ բույրը:

Մեկ երկու լիտրով կարող եք վերցնել.

• 1,8 կգ դդմիկ;
• 1 լիտր ջուր;
• 1 tbsp. լ Սահարա;
• 1 tbsp. լ աղ;
• Անիսոնի 2 ծաղկաբույլեր;
• 15 ոլոռ սպիտակ պղպեղ;
• օհ, 5 թեյի գդալ: չաման;
• 5 դափնու տերեւ;
• 5 մեխակ սխտոր;
• 2 tbsp. լ 70% քացախ:

Այսպիսով, դուք պետք է անեք հետևյալը.

1. Պատրաստի դդմիկը սերտորեն դնել ստերիլացված բանկայի մեջ և լցնել եռացրած ջուր: Թող բանջարեղենը նստի տասը րոպե:

   

   Թթու դդմիկի համար ավելի լավ է օգտագործել մաքուր արտեզյան ջուր

2. Դրանից հետո ջուրը կաթսայի մեջ քամեք, եռացրեք և կրկին լցրեք դդմի բանկայի մեջ:

   

   Տաք ջուրը պահածոյից ջրահեռացնելու համար շատ հարմար է օգտագործել անցքերով հատուկ ծածկոց

3. Բանջարեղենը կրկին տասը րոպե թրմեք եռացող ջրի մեջ, ապա նորից ջուրը քամեք տապակի մեջ: Ավելացնել բաղադրատոմսում նշված աղ, շաքար և բոլոր համեմունքներ: Եռացնել և լցնել մարինադը սպիտակեցված դդմի բանկայի մեջ:

   

   Բանջարեղենի մարինադը պետք է եռացնել ցածր ջերմության վրա

4. Այժմ սեղանի քացախն ուղղակիորեն ավելացրեք բանկայի մեջ:

   

   Մի գերազանցեք բաղադրատոմսում նշված քացախի քանակը

5. Միևնույն ժամանակ, կափարիչները մանրէազերծեք եռացրած ջրի կաթսայում:

   

   Կափարիչները ստերիլիզացնելու համար բավական է դրանք հինգ րոպե եռացնել ջրի մեջ

6. Arգուշորեն փակեք բանկան կափարիչով և պտուտակեք այն մինչև այն դադարի: Կատարած!

   

   Երկու լիտր թթու դդմի մեկ այսպիսի բանկան բավական է մեծ տոնական խմիչքի համար

Պտտելուց հետո դդմիկով բանկաները պետք է հովացվեն և դուրս գան ցրտին: Կատարեն նկուղ, սառնարան և պատուհանի տակ զով տեղ:

Որպես նախուտեստ կարող եք ցանկացած ուտեստով դդմիկ մատուցել

Բալի և հաղարջի տերևներով թթու դդմիկ

Պահածոյացված դդմի համար անսովոր, բայց շատ համեղ բաղադրատոմս: Մարինադի տերեւները պետք է թարմ լինեն:

Դդմի համար մարինադ պատրաստելուց մի քանի ժամ առաջ հաղարջի և բալի տերևները ներծծում են տաք ջրի մեջ

Ինչ է անհրաժեշտ մեկ լիտր բանկայի համար.

• 0,5 կգ դդմիկ;
• 0,5 լ ջուր;
• 3 մեխակ սխտոր;
• Թարխունի 2 ճյուղ;
• 2 սամիթ հովանոցներ;
• մի փոքր փունջ սամիթ կանաչի;
• 4 դափնու տերեւ;
• 4 պղպեղ ոլոռ;
• 2 մեխակ բողբոջներ;
• հինգ կտոր հաղարջի և բալի տերևներ;
• 1 թեյի գդալ 70% քացախ;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 1 թեյի գդալ Սահարա

Բաղադրատոմսը:

1. Տեղադրել խոտաբույսեր և համեմունքներ ստերիլացված ապակե բանկաների մեջ:

   

   Թթու դդմի բոլոր կանաչիները պետք է լվացվեն տաք ջրի մեջ

2. Եռացնել ջուրը և դրան ավելացնել շաքար և աղ:

   

   Մարինադ պատրաստելիս ուշադիր դիտեք շաքարի և աղի քանակությունը

3. Դդմիկը դնել բանկաների մեջ և լցնել եռացող մարինադով:

   

   Դդմի պահածոները սերտ դասավորեք ՝ նվազագույն դատարկություններով

4. Յուրաքանչյուր բանկա ավելացնել քացախ:

   

   Լցնել քացախը բանկայի մեջ հենց մարինադի գագաթին և դդմիկով

5. Այժմ փակեք դդմի բանկաները ստերիլիզացված կափարիչներով և թողեք մի փոքր սառը: Դրանից հետո դրեք այն զով տեղում երկու շաբաթ:

   

   Մարինադը սամիթով, կեռասով և հաղարջի տերևներով պարզվում է, որ թափանցիկ է, իսկ դդմիկը ՝ փխրուն

Կծու դդմի մարինադ ՝ ծովաբողկով

Թթու բանջարեղենի հիանալի բաղադրատոմս, որը դուր է գալիս բոլորին, առանց բացառության: Արդյունքը կծու և կծու դդմիկ է, որը կզարդարի ցանկացած սեղան:

Չնայած դդումի բանկաների ստերիլիզացմանը, այս բաղադրատոմսի համաձայն բանջարեղենը փխրուն է

Հետագա մանրէազերծմամբ մարինացված դդմի պատրաստման բաղադրիչները (մեկ լիտր բանկայի համար).

• 0,5 կգ փոքր դդմիկ;
• 6 մեխակ երիտասարդ սխտոր;
• 4 սամիթ հովանոցներ;
• մի փոքր փունջ թարմ սամիթ;
• Մաղադանոսի 5 ծաղկաբույլեր;
• 50 գ ծովաբողկ արմատ;
• 3 դափնու տերեւ;
• 5 գ տաք կարմիր պղպեղ;
• 3 սիսեռ պղպեղ;
• 1 թեյի գդալ Սահարա;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 1 թեյի գդալ 70% քացախ:

Կծու դդմի պատրաստման համար քայլ առ քայլ բաղադրատոմս `ծովաբողկով մարինացված.

1. Պատրաստել ապակե բանկա: Ստերիլացրեք դրանք ձեզ համար հարմար ցանկացած եղանակով (միկրոալիքային վառարանում, գոլորշու վրա կամ վառարանում):

   

   Մանր մաքուր սրբիչի վրա դրեք մանրէազերծված պահածոներ

2. Կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը և մեջը թաթախեք պատրաստի (լվացված և մաքրված) դդմիկը: Բլանշացրեք բանջարեղենը առնվազն երեք և ոչ ավելի, քան հինգ րոպե:

   

   Խոհարարական տեխնիկան, ինչպիսին է սպիտակեցումը, թույլ է տալիս ստերիլիզացնել պտահիսոնները ՝ առանց դրանք չափազանց փափուկ դարձնելու:

3. Դրանից հետո արագ հանեք դդմը եռացող ջրից ՝ օգտագործելով ծակոտած գդալ և տեղափոխեք սառույցի ջրի ամանի մեջ:

   

   Temperatureերմաստիճանի արագ փոփոխությունները ապահովում են դդմի փխրուն լինելը

4. Կլպել սխտորը:

   

   Մարինադի համար վերցրեք երիտասարդ սխտորը ՝ առանց մութ բծերի և փչանալու նշանների

5. Կտրեք այն բարակ շերտ:

   

   Սխտորը բարակ կտորների մեջ տալը մարինադին տալիս է համեմունք և խճճվում

6. Ապակե տարաների հատակին դրեք ծովաբողկերի պատռված տերևներ, սամիթի հովանոցներ և մաղադանոս: Ավելացնել սխտորի կտորներ, դափնու տերևներ և համեմունքներ:

   

   Խոտաբույսերը ստերիլացված բանկաների միջից դնելուց հետո մի փոքր հիշեք դրանք մղիչով `ավելի շատ համը թողարկելու համար

7. Կտրուկ դանակով կտրեք կարմիր կծու պղպեղը և դրեք բանկաների մեջ:

   

   Հնարավորության դեպքում ընտրեք թարմ պղպեղ, չորացրածը չի տալիս բույրի ցանկալի կոնցենտրացիան

8. Դդմիկը սերտորեն դրեք խոտաբույսերի և համեմունքների վրա, իսկ սամիթը դրեք վերևում:

   

   Որքան խիտ դդմիկը տեղադրվի բանկայի մեջ, այնքան լավ կխմվի

9. Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք մեկ լիտր բանկայի համար 0,5 լիտր փոխարժեքով: Ավելացնել շաքարավազ և աղ: Եռացնել

   

   Մարինադի ջուրը, անշուշտ, պետք է մաքուր, արտեզյան վերցվի կամ փոխանցվի փայտածուխի ֆիլտրով

10. Եռացող մարինադը լցնել դդմի և համեմունքների բանկաների վրա: Յուրաքանչյուր բանկայի մեջ անմիջապես ավելացրեք սեղանի քացախ:

    

    Քացախը լցնել անմիջապես մարինադի վրա, այն արագ լուծվում է և ներծծում բանջարեղենը

11. Փակեք ստերիլիզացված կափարիչներով բանկաները և թողեք տասը րոպե կանգնեն: Դրանից հետո դրանք պառկեք կողքին և թողեք հանգստանան ևս հինգ րոպե:

    

    Ստերիլիզացումից առաջ կարճատև ընդմիջումը թույլ է տալիս մարինադը մի փոքր սառչել և ավելի լավ ներծծել բանջարեղենը

12. Պատրաստեք կտորները շղարշով մանրէազերծելու համար մի մեծ տապակ: Դրա մեջ դնել դդմի բանկաներ, լցնել տաք ջրի մեջ: Լիտր բանկաները եփել առնվազն քսան րոպե:

    

    Ստերիլիզացման համար կաթսայի ջուրը պետք է հասնի բանկայի «ուսին»

13. Սառը բանկաներ պատրաստի մարինացված դդումով սենյակային ջերմաստիճանում և դնել սառը: Երկու-երեք շաբաթ անց պահածոյացված բանջարեղենը պատրաստ կլինի:

Տեսանյութ ՝ սամիթով պահածոյացված դդմիկ

Թթու դդմիկը համեղ է և ցածր կալորիականություն: Սա նրանց դարձնում է իմ սիրած նախուտեստը: Խրթխրթան, կծու և ներծծված անուշահոտ մարինադային դդումով կարող են զարդարել ինչպես առօրյա, այնպես էլ տոնական սեղանները: Ես նախընտրում եմ դրանք մարինացնել առանց ստերիլիզացման: Նման բլանկները պահվում են սովորական եղանակով պահածոյացվածից ոչ պակաս երկար, և այս մեթոդը շատ ժամանակ է խնայում: Բացի այդ, եռացող ջրով այրման վտանգ չկա և հսկայական կաթսայի կարիք չկա:

Ձմռանը դդմիկ թթու վարվելիս գլխավորը արագ գործելն է: Հետո բանջարեղենը մնում է փխրուն և գեղեցիկ: Դա անելու համար հարկավոր է նախապես պատրաստել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները, որպեսզի հետագայում նորից չխռովեք: Եվ մի արհամարհեք պահածոների և կափարիչների մանրակրկիտ նախնական ստերիլիզացումը, թթու բանջարեղենի պահպանման ժամկետը դրանից է կախված:

Մարինացված դդմիկը կարող է լինել համեղ լրացում տաք հիմնական կերակրատեսակներին կամ ճաշի սկզբում առանձին խորտիկ: Հաճելի է, որ այս բանջարեղենի գինը բավականին մատչելի է, և համն ավելին կլինի, քան վճարել դրանց պատրաստման վրա ծախսված ջանքերի համար: