Թթու բողկ. Ակնթարթային պատրաստման և ձմռան համար քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր, լուսանկարներ և տեսանյութեր

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Ամռան բերքահավաքի ժամանակը. Թթու բողկ պատրաստելը

Սովորաբար ամռանը բերքահավաքի սեզոնը սկսվում է հուլիսին: Բայց հունիսը մեզ գոհացնում է նաև բանջարեղենի բերքից, որը մենք կցանկանայինք ծառայել որպես հատուկ բան կամ խնայել ձմռանը: Օրինակ ՝ փորձե՞լ եք թթու բողկ: Դա անսովոր է թվում, բայց իրականում համեղ է: Եվ այսօր մենք կսովորենք մի քանի պարզ, բայց հետաքրքիր բաղադրատոմսեր նման դատարկի համար:

Բովանդակություն

• 1 թթու ակնթարթային բողկ (օղակներով)

  1.1 Տեսանյութի բաղադրատոմս. Թթու բողկ

• Ձմռան համար սամիթով մարինացված 2 բողկ սեպ

  2.1 Ձմռանը թթու բողկի տեսականի բաղադրատոմսը

• 3 Կծու բողկ ՝ ձմռան համար
• 4 կորեական ոճով թթու բողկ
• 5 Բողկ ՝ մարինացված թարմ խոտաբույսերով

Թթու լուծվող բողկ (օղակներ)

Այս նախուտեստը արագ է պատրաստվում, 2-3 ժամ անց այն կարող եք մատուցել սեղանին:

Բողկը մարինացնելու այս արագ եղանակը, անկասկած, հաճելի է:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 450 գ բողկ;
• 200-250 մլ ջուր;
• 2-3 սխտոր մեխակ;
• 1 թեյի գդալ կոպիտ աղ;
• 2 պտղունց շաքար;
• 15-20 մլ 9% սեղանի քացախ;
• համեմունք;
• մեխակ;
• Դափնու տերև:

1. Մանրակրկիտ ողողեք բողկը, երկու կողմերից կտրեք պոչերը: Թող բանջարեղենը չորանա:

   

   Պատրաստելուց առաջ բողկը մանրակրկիտ լվացեք

2. Կաթսայի մեջ ջուր լցնել, կրակի վրա դնել: Աղ, ավելացնել շաքարավազ, ավելացնել համեմունքներ: Եռացնել 2-3 րոպե, ապա հանել տապակը կրակից: Անմիջապես քացախ ավելացրեք, խառնեք և մի կողմ դրեք:

   

   Պատրաստեք ձեր բողկի մարինադը

3. Բողկը կտրեք օղակների, սխտորը ՝ բարակ շերտերի: Այն ավելի հարմարավետ դարձնելու համար օգտագործեք բանջարեղենի հատուկ դանակ:

   

   Մանրացրեք բողկը և սխտորը

4. Վերցրեք 0,5 լիտր բանկա: Ներկայացրեք բողկն ու սխտորը սերտորեն դրա մեջ և ծածկեք տաք մարինադով: Կափարիչը փակեք և թող մնա կես ժամ սենյակային ջերմաստիճանում: Այժմ բողկը կարող եք դնել սառնարան:

   

   Ձեր բողկը հնարավորինս սերտորեն դրեք բանկայի մեջ:

2 ժամ անց բողկը կարող եք հանել սառնարանից և մատուցել: Ես հաստատ չեմ կարող ասել, թե որքան ժամանակ կարող է այս նախուտեստը կանգնել սառնարանում, ինձ համար դա երբեք չի տևել մեկ շաբաթից ավելի երկար. Այն շատ արագ կերել են: Բայց մայրը պնդում է, որ թթու բողկը կարող է պահվել սառնարանում ավելի քան 2 ամիս:

Տեսանյութի բաղադրատոմսը `թթու բողկ

Բողկի սեպեր ՝ ձմռան համար սամիթով մարինացված

Նման հիանալի խորտիկ պետք է պատրաստել ձմռանը: Ձեզ հարկավոր է.

• 250 գ բողկ;
• 300 մլ ջուր;
• 0,5 թեյի գդալ աղ;
• 1 թեյի գդալ Սահարա;
• 2-3 ճյուղ սամիթ;
• 1 tbsp. լ քացախ 9%;
• 5 սեւ պղպեղի հատիկ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• ½ սոխ

Եթե թարմ կանաչ սամիթ չունեք, կարող եք վերցնել 1 չոր հովանոց:

1. Կտրեք կտրված պոչերով լվացված բողկը շերտերի մեջ: Փոքր բողկը կարելի է թթու ամբողջությամբ: Տեղադրեք բողկը լվացված, չոր բանկայի մեջ, առանց չափազանց ուժեղ հարվածելու: Վերև սամիթով և պղպեղի հատիկներով:

   

   Տեղադրել բողկը բանկայի մեջ, ավելացնել սամիթ և պղպեղ

2. Մաքրել սխտորը և սոխը: Կտրեք սոխը կես օղակների, իսկ սխտորը `կիսով չափ. Դա կտա պահպանման բույր և կծուություն:

   

   Սխտորով սոխը համեմունք և համ կավելացնի նախուտեստին

3. Եփած ջուրը լցնել բանկայի մեջ հենց վերևում և թողնել 10 րոպե: Այս ընթացքում բողկը նստելու է եռացող ջրի ազդեցության տակ, որը վարդագույն է դառնում: Սափորից ջուրը կրկին թափեք կաթսայի մեջ և կրկին դրեք կրակի վրա, որ եռա: Սա ջուրը կդարձնի մանուշակագույն: Այդ ընթացքում բանկայի մեջ լցնել աղ ու շաքար:

   

   Մարինադին ավելացնել աղ ու շաքար

4. Լցնել քացախի մեջ, կրկին լցնել եռացրած ջրով: Կնքեք բանկաների նախնական ստերիլիզացված կափարիչներով և թողեք տաք տեղում, մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն: Դրանից հետո պահածոները դրեք նկուղում կամ այլ զով տեղում:

   

   Բողկ, թթու ձմռան համար, պատրաստ

2 ամիս անց թթու բողկը կարելի է ուտել:

Ձմռանը թթու բողկի տեսականի բաղադրատոմսը

Կծու բողկը ամբողջովին ձմռանը

Իհարկե, բողկը կարելի է թթու դնել ոչ միայն կտորներով, այլ ամբողջությամբ: Այս բաղադրատոմսի համար ավելի լավ է վերցնել միջին չափի մրգեր:

Օգտագործեք փոքր և միջին բողկ

Ձեզ հարկավոր է.

• բողկ;
• Դափնու տերև;
• համեմունք;
• պղպեղ;
• սխտոր;
• մեխակ;
• սամիթ;
• մաղադանոս;
• 2 լիտր ջուր;
• 6 tbsp. լ Սահարա;
• 4 tbsp. լ աղ;
• 150 մլ քացախ:

Դժվար է կռահել բողկի և որոշ այլ բաղադրիչների ճշգրիտ քանակը այս բաղադրատոմսում: Ամբողջ պտուղը չի դնի այնքան ամուր, որքան կտրտած պտուղը: Կենտրոնացեք լցված պահածոների քանակի վրա, որոնք կխլեն 2 լիտր ջուր: Յուրաքանչյուր 0.65 լիտր բանկա կվերցնի 1 դափնու տերև, 2-3 պղպեղ ոլոռ, 1 մեխակ սխտոր, 1 մեխակի բողբոջ, 1 ճյուղ սամիթ և մաղադանոս:

1. Լվանալ բողկը, կտրել ավելորդ տեղերը: Պատրաստել համեմունքները:

2. Լվացեք և մանրէազերծեք բանկաները: Ներքեւի մասում դրեք համեմունքներ, սամիթ և մաղադանոս: Վերեւից սերտորեն դնել բողկը:

   

   Փորձեք բողկն ավելի սերտորեն փաթեթավորել

3. Եռացնել ջուրը, լցնել բանկաների մեջ հենց վերևում: Arsածկեք բանկաները կափարիչներով և թողեք 10 րոպե: Դրանից հետո ջուրը վերամշակեք կաթսայի մեջ:

4. Կրկնեք ընթացակարգը `եռացրեք, լցրեք բանկաները, սպասեք 10 րոպե: Միևնույն ժամանակ, կաթսայի մեջ լցնել շաքարն ու աղը, լցնել քացախի մեջ: Կտտացրեք բանկաներն այնտեղ: Կրկին եռացրեք:

   

   Բողկը տաք ջրով երկու անգամ լցնել

5. Պատրաստի աղաջուրը լցնել բանկաների մեջ: Պտտեք կափարիչների տակ, շրջեք և թողեք սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև սառչի: Դրանից հետո դուք կարող եք բանկա տեղադրել նկուղում:

   

   Բողկով բանկաները հովացրեք սենյակային ջերմաստիճանում, նախքան դրանք նկուղում պահելը

Կորեական ոճով թթու բողկ

Կորեական խոհանոցը հայտնի է նրանով, որ բանջարեղենը շատ տաք և կծու է: Բողկը, ըստ այս բաղադրատոմսի, պատրաստվում է արագ, բայց այն չի պահվում երկար `ոչ ավելի, քան 3 օր:

Կծու, համեմված կորեական ոճի բողկը բոլորին հաճելի կլինի առանց բացառության

Ձեզ հարկավոր է.

• 200 գր daikon կամ բողկ, կտրել shavings կամ կտորների;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 1-2 ցող կանաչ սոխ, մանր կտրատած;
• 1 սխտոր մեխակ, նուրբ թակած
• 1,5 թեյի գդալ կծու պղպեղի փաթիլներ;
• 1,5 թեյի գդալ բրնձի քացախ;
• 1,5 թեյի գդալ մեղր;
• ½ թեյի գդալ քնջութի սերմեր:

Եկեք սկսենք պատրաստել:

1. Դրեք բողկները ամանի մեջ, շաղ տալ աղով: Թող մնա 10 րոպե: Խտացրեք այս ընթացքում ձևավորված հյութը քամիչի միջոցով ՝ առանց ջրի հետ լվանալու:
2. Բողկերը տեղափոխեք չոր ամանի մեջ: Ավելացրեք մնացած բոլոր կերակուրները: Լավ հարեք, թողեք մնա 2 ժամ, ապա ծառայեք:

Մարինացված բողկ թարմ խոտաբույսերով

Այս բողկի բույրն ու փխրուն համը հաստատ ձեզ կհաղթի: Այն կարող է ծառայել որպես առանձին խորտիկ կամ դրանով ուտեստներ զարդարել:

Այս բողկի գաղտնիքը թարմ խոտաբույսերի և սոյայի սոուսի մեջ է:

Ձեզ հարկավոր է.

• 3 ճյուղ կանաչ սոխ;
• 200 գ բողկ;
• Մաղադանոսի 4 ճյուղ;
• 4 ճյուղ սամիթ;
• 2 դափնու տերեւ;
• 4 պղպեղ ոլոռ;
• 1 մեխակ սխտոր;
• 1 tbsp. լ բուսական յուղ

Բացի այդ, մարինադի համար ձեզ հարկավոր է.

• 300 մլ ջուր;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 2 թեյի գդալ Սահարա;
• 2 tbsp. լ սեղանի քացախ 9%;
• 2 tbsp. լ սոյայի սոուս.

Եկեք սկսենք պատրաստել:

1. Կտրեք կանաչ սոխը օղակների մեջ: Մաղադանոսը սամիթով լավ լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչով:

   

   Պատրաստել կանաչեղեն խորտիկի համար

2. Վերցրեք ստերիլացված բանկա, ներքեւի մասում դափնու տերեւ դրեք: Դրան հաջորդում են բողկը և կանաչ սոխը:

3. Շարունակեք բողկի և սոխի շերտերը փոխարինել գրեթե վերևից: Վերջում ավելացնել սամիթ մաղադանոսով, թակած սխտորի մեխակով և պղպեղով համեմունքներով: Լցնել յուղի մեջ:

   

   Շերտերը բողկ ու կանաչ են շերտերով

4. Պատրաստեք մարինադը ՝ կաթսայի մեջ խառնելով բոլոր բաղադրիչները: Եռացնել միջին ջերմության վրա, ապա լցնել բողկի վրա և ծածկել:

   

   Պատրաստեք մարինադը ՝ համեմելով այն սոյայի սոուսով

5. Մաքուր շոր դրեք խորը կաթսայի ներքեւի մասում: Վերեւից դնել բողկ բանկա: Լցնել տաք ջուրը մինչեւ տարայի իրանը և կրակի վրա դնել: Theուրը եռացնելուց հետո ստերիլիզացրեք 10 րոպե: Պտտեք բանկան, թող սառչի սենյակային ջերմաստիճանում, ապա դրեք պահեստարան:

   

   Մնում է լցնել մարինադը, ստերիլիզացնել և գլորել բանկաները

Բողկը համեղ և առողջ բանջարեղեն է, որը հիանալի է ինչպես թարմ, այնպես էլ թթու աղցանների համար: Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես երկար ժամանակ պահպանել կծու բողկը, որպեսզի հիշեք ամռան սկիզբը նույնիսկ ձմռանը: Բարի ախորժակ!