Ձմռան համար թթու ծաղկակաղամբ. Բացթողումների բաղադրատոմսեր լուսանկարներով, ներառյալ կորեական աղցան

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-17 22:36

Ձմռանը ծաղկակաղամբ ենք մարինացնում ՝ 6 բաղադրատոմս և պատրաստման նրբություններ

Caաղկակաղամբը վաղուց դարձել է ափսեների հաճախակի հյուր ոչ միայն պատշաճ սնուցման և թիկնապահների կողմնակիցների, այլ նաև նրանց համար, ովքեր սիրում են ինքնատիպ ուտեստներ ընդունել: Խոհարարության մի շարք մեթոդներ թույլ են տալիս հնարամիտ տնային տնտեսուհիներին «համեղ» մատուցել բանջարեղենը սեղանին: Այսպիսով, թթու ծաղկակաղամբի մի բանկա կվերափոխի ամենօրյա ձմեռային ընթրիքը և տոնական երեկոյան կզարմացնի հյուրերին:

Բովանդակություն

• 1 խոհարարի նրբությունները

• 2 Ձմռանը թթու ծաղկակաղամբի հիմնական բաղադրատոմսը

  2.1 Լուսանկարների պատկերասրահ. Համեմունքների հավաքածու մարինադի համար

• 3 Կաղամբ գազարով

  3.1 Տեսանյութ. Գազարով թթու ծաղկակաղամբ պատրաստելու բաղադրատոմս

• 4 կորեական ծաղկակաղամբ

  4.1 Տեսանյութ. Կորեերեն թթու կաղամբ

• 5 Համեմունք սոխով և համեմունքներով

  5.1 Տեսանյութ. Թթու կաղամբ սոխով և համեմունքներով

• 6 Բաղադրատոմս բազուկով

  6.1 Տեսանյութ. Պահածոյացում ճակնդեղով

• 7 թթու ծաղկակաղամբ վարունգով

Խոհարարի նրբությունները

«Փորձառու» տնային տնտեսուհիները շատ բան գիտեն ծաղկակաղամբ մարինացնելու մասին և կիսում են իրենց գաղտնիքները.

• ընտրել կաղամբի գլուխներ ՝ առանց բծերի, փորվածքների և սպիտակ կամ կրեմի գույնի բորբոսի հետքեր ՝ խիտ, չթափած գլուխներով.
• օգտագործել զտված բուսական յուղ, առանց հոտի;
• պահպանման ժամկետը մեծացնելու համար, կտորը դրվում է ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթվում ստերիլիզացված կափարիչներով.
• խորհուրդ է տրվում աղցանը պահել զով տեղում:

Պահպանման համար կաղամբը պետք է ընտրվի շատ ուշադիր. Ծաղկաբույլերը պետք է փչվեն, առանց փտելու և բորբոսի հետքերի

Անկախ ընտրված բաղադրատոմսից, կաղամբը նախ պետք է ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ, ամենամեծը բաժանել կիսով չափ կամ քառորդով և մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրով: Մնացած բանջարեղենը նույնպես պետք է մանրակրկիտ մաքրվի:

Ձմռանը թթու ծաղկակաղամբի հիմնական բաղադրատոմսը

Որպես հիմք հետագա խոհարարական փորձերի համար, կարող եք վերցնել հիմնական բաղադրատոմսը, որը հեշտությամբ կարող է փոխվել `խաղալով համեմունքների հետ և ավելացնելով լրացուցիչ բաղադրիչներ: Պահանջվում է

• կաղամբ - 500-700 գ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• ջուր - 1 լ;
• բուսական յուղ - 50 գ;
• քացախ 9% - 3 ճաշի գդալ;
• մի փունջ մաղադանոս;
• պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում:

1. Կաղամբը 5 րոպե եփել մեկ լիտր ջրի մեջ, լցնել քամոցի մեջ և լվանալ հոսող ջրով: Մի թափեք մնացած «արգանակը». Այն դեռ օգտակար կլինի:

   

   Կաղամբը եռացրեք մեկ լիտր ջրի մեջ

2. Խորը կաթսայում տաքացրեք բուսական յուղը և մանրացրեք մաղադանոսով մանրացված կտորներով մանրացված սխտորը:

   

   Սխտորն ու մաղադանոսը բուսայուղի մեջ խորովել խորը կաթսայի մեջ

3. Լցնել ամանի մեջ մի բաժակ ջուր, որի մեջ կաղամբը խաշած է, քացախ, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի: Եռալուց հետո հանեք վառարանից:
4. Կաղամբը ծալել արծնապակի կաթսայի կամ ամանի մեջ, տաք մարինադով լցնել այն:
5. Թողնել սառչի սենյակային ջերմաստիճանում ՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով աշխատանքային կտորը:
6. Դրեք ստերիլ բանկաների մեջ, լցրեք մարինադով, փակեք եռացրած ջրով այրված կափարիչները, պահեք սառնարանում:

Լուսանկարների պատկերասրահ `մարինադի համեմունքների շարք

Սխտորը պահպանմանը կտա բնորոշ համ և արտահայտված բույր

Թարմ մաղադանոսը մարինադում աղցանին կտա վրացական խոհանոց

Սև պղպեղը կարելի է ուղղակիորեն ավելացնել ոլոռով կամ համեմունքը փոշիացնել

Կաղամբ գազարով

Caաղկակաղամբի և գազարի համեղ համադրությունը շատ էլեգանտ և տոնական է թվում ՝ բերքահավաքի համար անհրաժեշտ է.

• կաղամբ - 1,5-2 կգ;
• գազար - 2-3 մրգեր;
• սխտոր - 4-5 մեխակ;
• ջուր - 1 լ;
• շաքար - 0,5 բաժակ;
• բուսական յուղ - 100 մլ;
• քացախ - 250-300 մլ;
• աղ - 2-3 ճաշի գդալ:

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Խորը էմալապատ ամանի մեջ կամ չժանգոտվող պողպատից տարայի մեջ լավ խառնել կաղամբը, նուրբ թակած գազարը, թակած սխտորը:

   

   Պահպանման համար ամենից հարմար է գազարը մանրացնել կորեական ոճի գազարի քերիչի վրա, բայց եթե այդպիսի գործիք չկա, կարող եք անել սովորական քերիչով կամ դանակով

2. Խառնել կարագը և շաքարը, աղը ջրի մեջ: Եռացնել

   

   Մարինադ պատրաստելու համար եռացրած ջրի մեջ լուծեք շաքարը, աղը և յուղը

3. Ավելացնել քացախ և կրկին եռացնելուց հետո տաք խառնուրդը լցնել բանջարեղենով տարայի մեջ:
4. Թույլ տվեք, որ զանգվածը սառչի սենյակային ջերմաստիճանում, երբեմն խառնելով:

5. Տեղադրել ստերիլ բանկաների մեջ, չմոռանալով լցնել մարինադի մեջ, փակել կափարիչները, նախկինում դրանք ջրով լցնելով, դնել սառնարան պահեստավորման համար:

   

   Դրեք աշխատանքային կտորը ստերիլ բանկաների մեջ

Տեսանյութ. Թթու ծաղկակաղամբի բաղադրատոմսը գազարով

Կորեական ծաղկակաղամբ

Արևելյան խստության և խստության երկրպագուներին դուր կգա կորեական ոճի դատարկը, որի արտադրության համար ձեզ հարկավոր է.

• կաղամբ - 1 կգ;
• գազար - 1 հատ;
• տաք պղպեղ - 2 պտուղ;
• Բուլղարական պղպեղ - 3 հատ;
• սխտոր - գլուխ;
• ջուր - 3 լ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• սեղանի քացախ - 200 մլ;
• շաքար - 150 գ;
• աղ - 2 ճաշի գդալ;
• չոր adjika - մի ճաշի գդալ;
• մաղադանոս - փունջ:

Նախապատրաստում:

1. Կաղամբը եփել 5 րոպե, թող ջուրը թափվի:

2. Գազարը կոպիտ քերիչով մշակեք, տաք պղպեղը սերմերի հետ միասին բարակ օղակների մեջ կտրեք, և սերմերից մաքրված բուլղարացը բարակ շերտի մեջ կտրեք, սխտորը մանր կտրատեք, մաղադանոսը մանրացրեք:

   

   Կտրեք գազարն ու պղպեղը նեղ շերտերով, կտրեք սխտորը և մաղադանոսը

3. Միավորել բոլոր բանջարեղենները էմալապատ ամանի մեջ:
4. Tirրի մեջ խառնել աղը, շաքարը, ադջիկան, յուղը, քացախը, եռացնելուց հետո հանել վառարանից:
5. Տաք հեղուկը լցնել բանջարեղենով տարայի մեջ, խառնել և թողնել սառը տեղում 12 ժամ:
6. Տարածեք ստերիլ բանկաների մեջ, փակեք ստերիլ կափարիչներով և դրեք սառնարան պահեստավորման համար:

Որպեսզի թթու կաղամբը շատ տաք չլինի, կծու պղպեղը չի կարելի մանրացնել, բայց ամբողջությամբ նետել պահածոյի մեջ կամ սերմերը կարող են հանել պտղից:

Տեսանյութ. Կորեերեն թթու կաղամբ

Համեմել սոխով և համեմունքներով

Կծու հավելանյութերի փունջը թթու կաղամբը դարձնում է անմոռանալի, ձեզ համար անհրաժեշտ է անուշահոտ աղցան:

• կաղամբ - 2 կգ;
• գազար - 2 հատ;
• սխտոր - 100 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 2 պտուղ;
• լամպ;
• ջուր - 1 լ;
• աղ - 2 ճաշի գդալ;
• շաքար - մի թեյի գդալ;
• տաք պղպեղ - 1 հատ յուրաքանչյուր լիտր բանկայի համար;
• սամիթ հովանոցներ;
• բալի, ծովաբողկի և հաղարջի տերևներ;
• Դափնու տերև;
• պղպեղ ոլոռ;
• մեխակ;
• քացախ 70% - 0.5 թեյի գդալ յուրաքանչյուր լիտր բանկայի համար:

Նախապատրաստում:

1. Բուլղարական պղպեղը մանրացրեք խորանարդի, գազարը ՝ կտորների, սոխը ՝ օղակների մեջ:

   

   Կտրտեք գազարը օղակների մեջ, սոխը ՝ օղակների, պղպեղը ՝ խորանարդի

2. Վերցրեք 3 ստերիլ լիտր բանկա և յուրաքանչյուր տարայի հատակին դրեք մի քանի բալի և հաղարջ տերևներ, ծովաբողկ տերև, մի քանի սխտոր մեխակ, սամիթի հովանոց, տաք պղպեղի պատիճ, 2-3 ոլոռ համեմունքներ, բեյ տերեւ, 1-2 մեխակ:

   

   Տերևները և համեմունքները տեղադրեք ստերիլ բանկաների մեջ

3. Դրանից հետո դրեք քաղցր պղպեղի, կաղամբի, գազարի և սոխի շերտ, թեյի գդալով մի փոքր սեղմեք բանջարեղենը և բանկաների վրա եռացրած ջուր լցրեք, բանկաները ծածկեք կափարիչներով:

4. 30 րոպե անց հեղուկը քամեք ՝ այն փոխարինելով տաք մարինադով, որի պատրաստման համար լուծեք շաքարը և աղը մեկ լիտր եռացող ջրի մեջ:

   

   Քամած եռացող ջուրը փոխարինեք մարինադով

5. Յուրաքանչյուր բանկայի մեջ լցնել 0,5 թեյի գդալ քացախ, փաթաթել փաթաթված: Տեղադրեք տարաները գլխիվայր թխում թերթիկի վրա, մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն:

Caաղկակաղամբով թթու դրած սոխը հիանալի խորտիկ է, որը լավ է համակցվում տաք քյաբաբի հետ

Տեսանյութ. Կաղամբ թթու սոխով և համեմունքներով

Beակնդեղի բաղադրատոմս

Անտիպ համով գեղեցիկ վարդագույն թթու ծաղկակաղամբ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• կաղամբ - 1-1,2 կգ;
• ճակնդեղ - 1 խոշոր պտուղ;
• սխտոր - 2-3 մեխակ;
• ջուր - 1 լ;
• շաքարավազ և աղ - յուրաքանչյուրը 2 ճաշի գդալ;
• քացախ - 3 թեյի գդալ;
• դափնու տերեւ, սամիթ սերմեր `պահածոների քանակով:

Նախապատրաստում:

1. Կտրեք սխտորը և ճակնդեղը բարակ կտորների մեջ:

   

   Կտրեք ճակնդեղը և սխտորը բարակ կտորների մեջ

2. Պատրաստեք 0,5 կամ 1 լիտր ստերիլ բանկա և յուրաքանչյուր տարայի մեջ մի քանի կտոր սխտոր, դափնու տերև և սամիթ սերմացու դրեք:

3. Դրեք կաղամբը ՝ ճակնդեղի հետ փոխարինելով:

   

   Placeաղկակաղամբը տեղադրեք ստերիլ բանկաների մեջ ՝ ճակնդեղի հետ փոխարինելով

4. Բանջարեղենի վրա եռացրած ջուր լցրեք, բանկաները ծածկեք կափարիչներով և թողեք 20 րոպե:
5. Rainուրը քամեք ՝ այն փոխարինելով տաք մարինադով (եռացրած ջրի մեջ խառնեք քացախ, շաքար և աղ, հանեք վառարանից):
6. Պտտեք պահածոները, դրանք գլխիվայր դրեք ծղոտե ներքնակի վրա, փաթաթեք վերմակի մեջ և թողեք, որ 12 ժամ սառչեն:

Եթե ծաղկակաղամբը մարինացնում եք բազուկով, բանջարեղենը ձեռք կբերի գեղեցիկ վարդագույն երանգ և նույնքան յուրօրինակ համ:

Տեսանյութ ՝ բազուկով պահածոյացում

Վարունգով թթու ծաղկակաղամբ

Խրթխրթան խորտիկի համար ձեզ հարկավոր է.

• կաղամբ և վարունգ - յուրաքանչյուրը 1 կգ;
• սխտոր - 2-3 մեխակ;
• ջուր - 1 լ;
• քացախ 9% - ճաշի գդալ մեկ բանկայի համար;
• աղ - 60 գ;
• շաքար - 50 գ;
• սամիթ - 100 գ;
• մանանեխի սերմեր - 15 գ;
• մեխակ - 4 հատ;
• համեմունք - 3 ոլոռ:

Նախապատրաստում:

1. Կաղամբը 10 րոպե թրմեք ամուր աղի լուծույթի մեջ, դրեք քամոցի մեջ և լվացեք հոսող ջրով:
2. Վարունգը 5 ժամ թրմեք սառը ջրի մեջ, լցրեք եռացող ջրով, որպեսզի պտուղները չկորցնեն իրենց վառ կանաչ երանգը: Կտրեք մեծ շերտ:
3. Սամիթը կտորների կտրեք, 5 սմ երկարությամբ, մաքրեք սխտորը:
4. Վարունգները, խոտաբույսերը և սխտորի մեխակները լցրեք ստերիլ բանկաների մեջ, կաղամբը դրեք վերևից `վերևից, թեթև թփեք բանջարեղենը:
5. Լցնել եռացող ջուրը տարայի մեջ, թողնել, որ կտորը սառչի սենյակային ջերմաստիճանում:
6. Կաթսաներից ջուրը կաթսայի մեջ քամել, եռացնել, ավելացնել շաքար, աղ և համեմունքներ, եփել 2 րոպե, տաք բաղադրությունը լցնել բանջարեղենով տարաների մեջ:
7. Յուրաքանչյուր բանկայի մեջ ավելացնել մեկ ճաշի գդալ քացախ, փաթաթել փաթաթված: Տեղադրեք տարաները գլխիվայր, մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն:

Վարունգը, սամիթը և սխտորը շահավետ համադրություն են, որոնք լավ են համակցում ծաղկակաղամբի հետ `որպես տան պահպանման մի մաս, և եթե դատարկին ավելացնեք ծովաբողկ տերև, փխրուն մրգերը կմնան խիտ

Հմտանալով նկարագրված բաղադրատոմսերի վրա ՝ չպետք է կանգ առնել պահածոյացման արվեստի հմտությունների կատարելագործման վրա. Ավելացնելով ձեր սիրած համեմունքներն ու լրացուցիչ բաղադրիչները, փորձառու տնային տնտեսուհիները գիտեն, թե ինչպես ծաղկակաղամբի յուրաքանչյուր բանկա դարձնել եզակի: