Ինչու են վաֆլիները փափուկ և փխրուն. Ի՞նչ անել դրա հետ կապված

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Ինչու են վաֆլիները փափուկ և փխրուն. Սխալները շտկելը

Ոսկե փխրուն վաֆլիները սիրված վերաբերմունք են ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար: Սա ամբողջովին ինքնամփոփ աղանդեր է, որը կարելի է լրացնել քաղցր սերուցքով կամ այլ միջուկներով: Լցոնման կամ պաղպաղակի կոն ունեցող խողովակ - շատերի համար սա մանկության ամենավառ հիշողություններից մեկն է: Եկեք փորձենք պարզել փխրուն վաֆլի գաղտնիքները և պատրաստել դրանք մեր սեփական տան համար:

Պատճառները, թե ինչու են վաֆլիները փափուկ և փխրուն

Հաճախ տնային տնտեսուհիները, ովքեր չեն կարողանում փխրուն վաֆլեր թխել, դրա համար մեղադրում են վաֆլի երկաթին: Երբեմն փափուկ, «կպչուն» վաֆլիների պատճառն իրականում էլեկտրական օգնականի անսարքությունն է:

Պարզելու համար պարզապես նայեք նոր թխած վաֆլին: Եթե այն անհավասարորեն կարմրել է, ապա իրական ճռճռոցը չի գործի: Կլինեն մուգ գույնի տարածքներ `փխրուն և այրված, և կլինեն փափուկ տարածքներ` թեթև և թխած: Այս ազդեցությունը նշանակում է, որ վաֆլի երկաթը ունի նախագծման թերություն:

Դժբախտաբար, վաֆլի երկաթի անհավասար ջեռուցումը հնարավոր է հայտնաբերել միայն շահագործման ընթացքում:

Ի՞նչ այլ պատճառներ կարող են լինել վաֆլիների ճռճռոցի բացակայության համար.

• վաֆլի երկաթի անբավարար ջեռուցում: Այս դեպքում բարակ փխրուն վաֆլերի փոխարեն կստացվեն ոչ արտահայտիչ համով նրբաբլիթներ;
• չափազանց շատ խմոր մեկ ծառայելու համար: Եթե վաֆլի տաքացվող հարթակի վրա ավելի շատ խմոր լցնեք, ապա վաֆլին կվերածվի թավայի: Ավելորդ խոնավությունը ժամանակ չի ունենա գոլորշիանալու, և թխած ապրանքները չեն ճռճռա.
• փոքր քանակությամբ ձու և կարագ: Հենց այս բաղադրիչներն են, որ վաֆլիի խմորը փխրուն են դարձնում թխելուց հետո;
• վաֆլիների ոչ պատշաճ պահպանում: Մի դրեք դրանք մեկը մյուսի վրա և մի դրեք դրանք խորը ափսեի մեջ: Ամենալավն աշխատում է վանդակաճաղը կամ չոր փայտե տախտակը:

Խրթխրթան վաֆլի պատրաստելու գաղտնիքները

Ոսկե փխրուն վաֆլերը վայելելու համար դրանք պատրաստելիս պետք է պահպանել պարզ կանոններ.

1. Կանոն առաջին. Որքան նիհար, այնքան լավ: Մեկ վաֆլի պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ոչ ավելի, քան մեկ ճաշի գդալ խմոր: Եվ հետո, եթե օգտագործվում է սովետական վաֆլի երկաթը ՝ ուղղանկյուն և մեծ: Ստանդարտ շրջանի համար կարող եք խմել միայն մեկ թեյի գդալ խմոր:
2. Կանոն երկրորդ. Վաֆլի երկաթի աշխատանքային հարթակների բավարար ջեռուցում: Սարքը միացնելուց հետո, վաֆլիները թխելուց առաջ սպասեք առնվազն 5 րոպե: Լավ գաղափար է ջերմաստիճանը փոքր քանակությամբ խմորով ստուգել: Վաֆլը պետք է արագ թխվի, մեկ րոպեից էլ պակաս ժամանակահատվածում, որի դեպքում այն կլինի մեգա փխրուն:
3. Կանոն երեք. Օգտագործեք միայն փխրուն հաց կամ խմորիչ խմորեղեն: Մոռացեք խմորիչի տարբերակները, եթե բլիթների կամ փափուկ վիեննական վաֆլերի փոխարեն փխրուն թխած ապրանք եք ուզում:
4. Կանոն չորրորդ ՝ անպայման ճարպ լցրեք խմորի մեջ: Դա կարող է լինել կարագ կամ բուսական յուղ, յուղոտ թթվասեր կամ սերուցք: Առանց նման տարրերի, վաֆլիները փխրուն չեն ստացվի:

Նիհար, գերխրթխրթան վաֆլերը, ամբողջ կարմրությամբ, ամբողջ կարմրությամբ, իդեալական են

Ապացուցված բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսը պատրաստում է ամենախրթխրթան վաֆլիները, որոնք կարող են փաթաթվել և լցվել սերուցքով կամ ջեմով:

Ապրանքներ փխրուն վաֆլերի համար.

• 200 գ կարագ;
• 4 ձու;
• 1 բաժակ շաքար;
• 180-200 գ ալյուր;
• 1/3 թեյի գդալ աղ;
• 2-3 tbsp. լ բուրավետ բուսական յուղ `վաֆլի երկաթի հարթակները քսելու համար:

Բաղադրատոմսը:

1. Կարագը կես ժամ պահել սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի այն դառնա փափուկ:

   

   Կարագը կտորների կտրելը այն ավելի արագ է դարձնում:

2. Softեծել փափուկ կարագը շաքարով մինչև փափկեցնելը:

   

   Խառնիչի փոխարեն կարելի է օգտագործել հարել

3. Ձվերը մեկ առ մեկ խառնել կարագի և շաքարի խառնուրդի մեջ:

   

   Ձվերի աստիճանական ավելացումն ապահովում է միասնական խմոր

4. Ալյուրը մաղով անցկացնել: Ավելացնել շաքարի, կարագի և ձվի օդային զանգվածին: Մանրակրկիտ խառնեք, որպեսզի ոչ մի կտոր չմնա:

   

   Մաղով անցկացրած ալյուրը խմորը ավելի համասեռ է դարձնում

5. Տաքացրած վաֆլի երկաթը յուղել բուսական յուղով և թխել վաֆլիները: Խուսափեք գործիքի աշխատանքային պլատֆորմների միջեւ չափազանց շատ խմոր դնելուց:

   

   Խմորը հարթեցման կարիք չունի, վաֆլի երկաթը նպաստում է դրա հավասար բաշխմանը

6. Պայմանով, որ վաֆլի երկաթը բավականաչափ տաքացվի, յուրաքանչյուր վաֆլի թխվում է 30-ից 45 վայրկյան:

   

   Պատրաստի վաֆլիները կարող են մնալ հարթ, կամ գլորվել խողովակների մեջ

7. Եթե պատրաստվում եք վաֆլիները կրեմով կամ ջեմով լցնել, թխելուց անմիջապես հետո գլորում եք դրանք:

   

   Վաֆլը սառչելուց հետո անհնար կլինի այն գլորել խողովակի մեջ:

Վաֆլիներն իմ մանկության ամենահին հիշողությունն են: Ես ու մայրս դրանք թխում էինք յուրաքանչյուր տոնի համար: Երբեմն նրանք տորթ էին պատրաստում, երբեմն նրանք պարզապես ճմլվում էին, բայց ավելի հաճախ մատիտով գլորում էին այն խողովակի մեջ և լցնում քաղցր սերուցքով: Այժմ ես և իմ երեխաները պատրաստում ենք փխրուն վաֆլեր ՝ օգտագործելով կարագի և ձվի հետ ապացուցված բաղադրատոմս: Հաճախ, նույնիսկ ավելի ճռճռոցի համար, ես խմորին ավելացնում եմ մեկ ճաշի գդալ օղի և կարտոֆիլի կամ եգիպտացորենի օսլա:

Տնական փխրուն վաֆլիները պարզ, բայց զարմանալիորեն համեղ դեսերտ են: Այն չի պահանջում թանկարժեք կամ դժվար հայտնաբերվող բաղադրիչներ, իսկ բաղադրատոմսը ինքնին պարզ է: Հանգստացեք ձեր ընտանիքին փխրուն, փխրուն վաֆլերով, որոնք այնքան լավ են պատրաստել ձեր երեխաների հետ: