Ինչպես պատրաստել քուսկուս. Կողմնակի ուտեստների բաղադրատոմսերը համեղ և արագ

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Կուսկուսի համեղ կողմնակի ուտեստներ. Լավագույն բաղադրատոմսերի ընտրություն

Կուսկուսը բազմակողմանի կողմնակի ուտեստ է, որի պատրաստման համար անհրաժեշտ է նվազագույն ջանք: Իր նուրբ համի շնորհիվ այն լավ է համակցվում ձկան, մսի և բանջարեղենի հետ:

Բովանդակություն

• 1 Կուսկուս դասական բաղադրատոմս

  • 1.1 Կուսկուս արգանակով
  • 1.2 Տեսանյութ ՝ կուսկուս իտալական խոտաբույսերով և սխտորով

• 2 Ավելացված բանջարեղենով

  • 2.1 Կուսկուս կարրիով, դդումով և լոլիկով
  • 2.2 Տեսանյութ. Կողմնակի ճաշատեսակ բանջարեղենով և սոյայի սոուսով

• 3 կուսկուս ՝ լոբազգեստներով

  • 3.1 Gարդարել լիճով, չամանով և ցուկկինիով
  • 3.2 Տեսանյութ. Քուսկուս անանուխով և կանաչ ոլոռով

Կուսկուսի դասական բաղադրատոմսը

Մեր օրերում կուսկուսը պատրաստվում է մեխանիկորեն կոշտ ցորենից, բրնձից կամ գարիից, մինչդեռ ավելի վաղ պատրաստում էին ձեռքով ՝ կորեկից կամ աղացած ալյուրից:

Կուսկուսի գլիկեմիկ ինդեքսը 1/4 ցածր է բրնձի կամ մակարոնեղենի ցուցանիշից, իսկ ֆոլաթթվի, նիասինի և ռիբոֆլավինի պարունակությունը 2 անգամ բարձր է

Կուսկուս արգանակով

Այս հացահատիկի առանձնահատկությունն այն է, որ այն ի վիճակի է կլանել այլ բաղադրիչների համը: Հետեւաբար, ավելի լավ է օգտագործել ջրի փոխարեն հավի արգանակ:

Պատրաստեք ձեր հավի պաշարը ժամանակից շուտ, այնպես որ քուսկուս զարդարի պատրաստման ժամանակը զգալիորեն կկրճատվի:

Ինչ է ձեզ հարկավոր

• 250 գ ձավարեղեն;
• 250 գ հավի արգանակ;
• 1 թեյի գդալ աղ

Հրահանգներ

1. Տեղադրել հացահատիկը խորը ամանի մեջ:

   

   Հիշեք, որ եփելուց հետո կուսկուսը եռապատկվելու է

2. Համոզվեք, որ դրանում չկան օտարերկրյա ներառումներ:

   

   Կուսկուս բոլոր հատիկները պետք է լինեն թեթև, չպետք է կեղտի կեղտոտ մասնիկներ լինեն

3. Հացահատիկային աղ ավելացնել եւ ամեն ինչ խառնել գդալով:

   

   Seaովային աղը կարող է օգտագործվել, սա կբարձրացնի ուտեստում օգտակար հետքի տարրերի պարունակությունը

4. Արգանակը եռացրեք և լցրեք քուսկուսի վրա:

   

   Արգանակը տաքացնելուց առաջ քամեք մաղով, որպեսզի արմատային կտորներն ու համեմունքները հեռացվեն

5. Coverածկեք և թողեք մնա 15 րոպե: Պատրաստի կուսկուսը կարող է օգտագործվել որպես լիարժեք կողմնակի ճաշատեսակ կամ խառնված լցոնիչներով:

   

   Քուսկուսը հավի արգանակի վրա ունի նուրբ և միևնույն ժամանակ հարուստ համ

Տեսանյութ ՝ կուսկուս իտալական խոտաբույսերով և սխտորով

Բանջարեղենի ավելացումով

Կուսկուսին ավելացված տարբեր բանջարեղենները փոխում են զարդարի համը ՝ ստեղծելով նոր շեշտադրումներ:

Քուսկուս `կարրիով, դդումով և լոլիկով

Այս բաղադրատոմսը լավ է համընկնում քուսկուսի հետ խոզի կամ տավարի մսով ուտեստների հետ:

Բալի լոլիկը սովորական լոլիկից տարբերվում է ավելացված քաղցրությամբ և ավելի խիտ պալպով

Բաղադրությունը:

• 200 գ քուսկուս;
• 200 գ բալ լոլիկ;
• 200 գ դդում;
• 50 գ անանուխ;
• 100 գ մաքրած սոճու ընկույզ;
• 1,5 tbsp. եռացող ջուր;
• 3 tbsp. լ ձիթայուղ;
• 1/2 թեյի գդալ կարրի փոշի;
• 1/2 թեյի գդալ կիտրոնի համ;
• 1/2 թեյի գդալ աղ;
• մի պտղունց սեւ պղպեղ:

Բաղադրատոմսը:

1. Կեռասի լոլիկը կիսով չափ կիսեք:

   

   Ձեզ անհրաժեշտ է սուր դանակ ՝ բալի լոլիկը կտրելու համար, հակառակ դեպքում բանջարեղենը կնճռոտվի և կկորցնի իր հյութը

2. Կլպեք սխտորը և կտրեք շերտ:

   

   Ավելի լավ է սխտորը վերցնել երիտասարդ և հյութալի

3. Տեղադրեք լոլիկն ու սխտորը ջեռոցակայուն ամանի մեջ և ապա լցնել 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով:

   

   Մի գերազանցեք նշված յուղի քանակը, քանի որ թխելու ընթացքում լոլիկը շատ հյութ կտա:

4. Թխել բանջարեղենը 200 ° -ով 15 րոպե:

   

   Տապակումը օգնում է փափկացնել լոլիկը

5. Դդմի պալպը խորանարդի մեջ կտրեք:

   

   Դդում կտրելիս փորձեք խորանարդները նույն չափի պահել, դա կերակուրը կդարձնի ոչ միայն համեղ, այլ նաև գեղեցիկ

6. Դդմի խորանարդները տապակել յուղի մեջ (1 ճաշի գդալ):

   

   Դդմի տապակման գործընթացում դուք կարող եք ցանել այն մեկ թեյի գդալ շաքարով, սա քաղածին կտա կարամելի գույն և քաղցր համ:

7. Boուր եռացնել:

   

   Կուսկուսի ջուրը պետք է եռա բանալիով

8. Հացահատիկի վրա լցնել եռացող ջուր:

   

   Հացահատիկային խառնուրդը եռացող ջրով խառնելիս խառնել ամանի պարունակությունը այնպես, որ քուսկուսը ջրի մեջ հավասարաչափ թրջվի

9. Կլպած սոճու ընկույզները թխել տապակի մեջ:

   

   Beգուշացեք տապակելիս սոճու ընկույզներ չայրել

10. Դանակով մանրացրեք անանուխը:

    

    Անանուխը պետք է թարմ լինի, չոր տերևները չեն տա ցանկալի բույր

11. Curերմացրեք կարրի և սեւ պղպեղ յուղի մեջ (1 ճաշի գդալ):

    

    Տապակը հանեք կրակից, հենց որ կարրիի և պղպեղի յուղը բշտկվի:

12. Հեռացրեք կիտրոնի համը:

    

    Կիտրոնի համը կուսկուսային զարդարանքին կծու թարմություն է հաղորդում

13. Այժմ դուք պետք է խառնեք բոլոր համեմունքները, բանջարեղենը և քուսկուսը: Թողեք ուտեստը կանգնի 10 րոպե, իսկ հետո մատուցեք:

    

    Couscous զարդարանքը բանջարեղենով կարելի է սառը ուտել

Տեսանյութ ՝ կողմնակի ուտեստ բանջարեղենով և սոյայի սոուսով

Կուսկուս ՝ լոբազգեստներով

Կուսկուսն ի սկզբանե մաղրեբական կերակուր է, ուստի բաղադրատոմսերում հաճախ օգտագործվում են տարբեր լոբազգիներ:

Gարդարել լոլիկով, չամանով և ցուկկինիով

Սիսեռը կամ լնդը լավ են համընկնում քուսկուսի հետ: Նման կողմնակի ուտեստը կարող է փոխարինել լիարժեք կերակուրը: Հավի կամ ձկան կերակրատեսակները լավագույնս աշխատում են լոլիկի քուսկուսի հետ:

Հավի ոլոռը էական ամինաթթուների ՝ տրիպտոֆանի և մթիիոնինի պարունակությամբ գերազանցում է այլ տեսակի լոբազգիներին

Բաղադրիչներ.

• 200 գ քուսկուս;
• 1 կարմիր սոխ;
• 1 գազար;
• 200 գ ցուկկինի;
• 2 tbsp. լ կիտրոնի հյութ;
• 50 գ կանաչի (cilantro, անանուխ);
• 1/2 թեյի գդալ չաման;
• 100 մլ լոլիկի հյութ;
• 200 գ ոլոռ;
• 1/3 թեյի գդալ աղ;
• 1/2 թեյի գդալ պղպեղի հատիկներ:

Բաղադրատոմսը:

1. Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ:

   

   Կես օղակների մեջ սոխ կտրելը կերակրատեսակը կդարձնի գեղեցիկ և պայծառ:

2. Մաքրել գազարը:

   

   Կտրեք գազարի կեղևը բարակ շերտով, որպեսզի չկորցնեք շատ վիտամիններ և արժեքավոր հետքի տարրեր

3. Արմատային բանջարեղենը կտրեք շերտերով:

   

   Շերտերով կտրելը թույլ է տալիս պահպանել գազարի հյութեղությունը պատրաստման ընթացքում

4. Տապակել բանջարեղենը տաք յուղի մեջ (1 ճաշի գդալ):

   

   Թարմացրեք բանջարեղենը միջին ջերմության վրա `գազարի այրումը կանխելու համար

5. Կլպեք ցուկկինին:

   

   Շատ հարմար է ցուկկինից կեղեւը հանել պողպատե մաքրող կեղևով

6. Zուկկինը մանրացրեք խորանարդի:

   

   Կտրտեք ցուկկինին ոչ շատ նուրբ, որպեսզի պատրաստեք շերտերը վիճակի մեջ

7. Տապակել այն տաք տապակի մեջ կարագով (1 ճաշի գդալ):

   

   Տապակման ընթացքում ցուկկինը պետք է ձեռք բերի փափուկ և մի փոքր ոսկեգույն գույն:

8. Chickուտերը սառը ջրով ծածկեք կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստելուց 3-4 ժամ առաջ:

9. Երբ սիսեռներն ուռեն, եռացրեք դրանք մինչև փափկեն և ծալեք մաղով:

   

   Chickիրը եռացնելուց հետո մնացած ջուրը կարելի է հովացնել և օգտագործել փակ բույսեր ջրելու համար:

10. Կուսկուսի վրա եռացրած ջուր լցրեք: Եկեք կանգնենք այնպես, որ հացահատիկը կլանի ամբողջ ջուրը:

    

    Theամանակ առ ժամանակ պատառաքաղով խառնեք հացահատիկային մշակաբույսերը, այնպես որ քուսկուսը հավասարապես ներծծում է ջուրը

11. Մամուլի միջոցով կես կիտրոնի հյութը քամեք:

    

    Theարդարը հագցնելու համար օգտագործեք թարմ կիտրոն, այն կերակրատեսակին կտրուկ ցիտրուսային բույր կտա:

12. Լոլիկի հյութին ավելացնել աղ և տաքացնել այն 40-50 °:

    

    Մանրակրկիտ խառնեք աղը տաքացրած լոլիկի հյութի մեջ

13. Չամանի սերմերը տաքացրեք տաք չոր տապակի մեջ:

    

    Heatedեռուցման ժամանակ եթերայուղերը ազատվում են չամանի սերմերից, ինչը քուսկուսի զարդարանքին տալիս է յուրահատուկ բույր

14. Ֆունտ տաք չաման և պղպեղի հատիկներ հավանգի մեջ:

    

    Համեմունքները մանրացնելուց հետո անմիջապես ավելացրեք դրանք տաքացրած լոլիկի հյութին:

15. Միավորել տաք քուսկուսը լոբու, թակած խոտաբույսերի և բանջարեղենի հետ: Կեսից մի դեպրեսիա արեք և լցրեք համեմված լոլիկի հյութ և կիտրոնի հյութ: Մանրակրկիտ խառնեք զարդարը և թողեք նստեք, ծածկված 5-7 րոպե, ապա ծառայեք:

    

    Կուսկուսի պայծառ և անուշաբույր կողմնակի ճաշատեսակը լոբուով կզարդարի տոնը և կուրախացնի տունը անսովոր համով:

Տեսանյութ ՝ կուսկուս անանուխով և կանաչ ոլոռով

Առաջին անգամ կուսկուս կողմնակի ուտեստ փորձեցի Մարոկկոյի ռեստորանում: Dishաշատեսակն ինձ շատ անսովոր ու համեղ էր թվում: Տեսնելով, որ խանութներում նման հացահատիկային ապրանքներ են վաճառվում, ես ձեռք բերեցի մեկ փաթեթ փորձարկման համար: Որոշելով փորձել կուսկուսի կողմնակի ուտեստի ամենապարզ բաղադրատոմսը, ես դրա համար եփեցի հավի արգանակ, և որպես հիմնական ուտեստ պատրաստեցի կոտլետներ: Պարզվեց, որ ցորենի այս խառնուրդը կարող է հաջողությամբ օգտագործվել որպես ձանձրալի հնդկացորեն, բրինձ կամ կարտոֆիլի պյուրե այլընտրանք: Gարդանախշը պարզվեց փափուկ, փխրուն և շատ բուրավետ:

Կուսկուսի զարդը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար: Հացահատիկային մշակաբույսերը պարունակում են դիետիկ մանրաթել, վիտամիններ և արժեքավոր հետքի տարրեր: Սա կուսկուսին հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ է դարձնում ոչ միայն մեծահասակների, այլև երեխաների համար: