Ձմռանը կանաչ լոլիկ. Բաղադրատոմսեր յուրաքանչյուր ճաշակի համար

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Ձմռանը կանաչ լոլիկ ՝ սկեսրոջս սիրած բաղադրատոմսը

Աշնան սկիզբը մեր հողամասերում բերքահավաքի և ձմռան համար բերքահավաքի ժամանակն է: Ի թիվս այլ բանջարեղենի, մենք մեր տրամադրության տակ ունենք շատ կանաչ լոլիկ, որոնք այլեւս հասուն չեն: Մի շտապեք դրանք դեն նետել. Կանաչ լոլիկը կարելի է պահպանել ձմռանը; կան շատ հետաքրքիր ձևեր, և դրանցից յուրաքանչյուրի արդյունքը կլինի համեղ յուրօրինակ ուտեստ:

Բովանդակություն

• 1 խորտիկ կանաչ լոլիկ
• 2 տեսանյութ. Ինչպես պատրաստել կանաչ լոլիկ ՝ առանց ստերիլիզացման
• 3 թթու կանաչ լոլիկ ՝ իրենց իսկ հյութի մեջ
• 4 կծու կանաչ լոլիկ `վրացական ոճով
• 5 Կանաչ լոլիկ սեպերով `կծու քաղցր և թթու սոուսով
• 6 Տեսանյութի բաղադրատոմս. Սխտորով և պղպեղի սեպերով կանաչ լոլիկ

Խորտկարան կանաչ լոլիկ

Փորձեք պատրաստել ամբողջական լոլիկ ձմռանը ՝ օգտագործելով այս պարզ բաղադրատոմսը: Յուրաքանչյուր երեք լիտր բանկայի համար ձեզ հարկավոր է.

• 700-900 գ կանաչ լոլիկ;
• 1 մեծ բուլղարական պղպեղ;
• 1 տաք պղպեղ;
• 1 tbsp. լ Սահարա;
• 2 tbsp. լ աղ;

• 80 գ սեղանի քացախ 6%:

  

  Ձմռանը պատրաստել չհասած կանաչ լոլիկները, որպեսզի բոլոր հյուրերը ուրախանան:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ քացախի քանակը և դրա կոնցենտրացիան պետք է լինեն նույնը, ինչ նշված է բաղադրատոմսում: Հաճախ պատահում է, որ ձմռան նախապատրաստական աշխատանքների որակը կախված է քացախից, և անհամապատասխանությունը կարող է հանգեցնել այն փաստի, որ պահպանմամբ պահածոները «պայթում» են:

1. Ընտրեք ամենաուժեղ լոլիկը `առանց վնասելու, մանրակրկիտ լվացեք դրանք:

   

   Օգտագործեք փոքրիկ լոլիկ ՝ առանց նկատելի վնասների

2. Լվանալ նաեւ պղպեղը, հեռացնել ցողուններն ու սերմերը, պղպեղը կտրել սեպերով:

   

   Կտրեք պղպեղը կոկիկ կտորների մեջ

3. Լոլիկները դնել լավ լվացված բանկաների մեջ ՝ դրանք տեղափոխելով պղպեղի սեպերով: Երբ պահածոները լի են, լցրեք ջրի մեջ: Դրանից հետո ջուրը կարող է անմիջապես քամվել կաթսայի մեջ: Այս կերպ եք չափում ձեզ անհրաժեշտ հեղուկի քանակը:

   

   Լոլիկի վրա ջուր լցրեք բանկաների մեջ ՝ չափելու համար հեղուկի ճիշտ քանակությունը

4. Եռացրեք թեյնիկը և եռացրած ջուր լցրեք լոլիկի վրա: Թողեք այն 10 րոպե:

5. Այդ ընթացքում պատրաստել աղաջուր: Theուրը լցրեք բանկաների մեջ ջուրը, եռացրեք և ավելացրեք քացախ: Լցնել եռացող ջուրը բանկաների միջից, որոնցով առաջին անգամ լցվել են լոլիկները, և լրացնել եռացող աղաջրով:

   

   Պատրաստել աղաջրը և լցնել լոլիկի վրա

6. Պտտեք լոլիկի բանկաները կափարիչներով, սպասեք մինչև դրանք սառչեն և դրանք իջեցրեք նկուղ: 2 շաբաթ անց լոլիկը պատրաստ կլինի:

   

   Մնում է փաթաթել կափարիչները և լոլիկը տանել նկուղ

Տեսանյութ. Ինչպես պատրաստել կանաչ լոլիկ ՝ առանց ստերիլիզացման

Թթու կանաչ լոլիկ ՝ իրենց իսկ հյութի մեջ

Եթե սիրում եք թթու-տաք համը, այս բաղադրատոմսը ձեզ դուր կգա: Դրա առավելությունն այն է, որ ձեզ հարկավոր չէ լոլիկ խաշել ու գլորել: Իսկ բանկերն ամենևին անհրաժեշտ չեն. Սովորական կաթսա կամ պլաստմասե դույլ կանի:

Մենք մարինացնենք կանաչ լոլիկը, իսկ կարմիր լոլիկից կարող եք պատրաստել մարինադի միջուկ

Առաջին հերթին անհրաժեշտ է պատրաստել միջուկը, որը կանաչ լոլիկի համար որպես պահպանիչ դեր կգործի: Այն բաղկացած է աղից, շաքարից և բանջարեղենից, որոնք նախկինում աղացած էին մսաղացով: Այսպիսով, հինգ լիտր տարայի համար ձեզ հարկավոր է.

• 7-8 բաժակ կանաչ կամ շագանակագույն լոլիկ;
• 1.5-2 բաժակ քաղցր պղպեղ;
• 0,5 բաժակ տաք պղպեղ;
• 1 բաժակ սխտոր
• 1 բաժակ ծովաբողկ;
• 1 բաժակ շաքար;
• 1 բաժակ աղ:

Սննդամթերքը մանրակրկիտ խառնեք միատարր զանգվածի մեջ և սկսեք եփել: Ձեզ նույնպես պետք է չոր մանանեխի տուփ:

Այս դատարկի հիմքը քերած լոլիկի, սխտորի և ծովաբողկի կծու կծու թափումն է

Ի դեպ, դուք կարող եք օգտագործել ոչ միայն արմատները, այլ նաև ծովաբողկ տերևները: Պարզապես վերցրեք ավելի երիտասարդները. Դրանք այնքան էլ կոպիտ և լարային չեն: Դուք ստիպված կլինեք մանրացնել դրանք, և նրանք կարող են խրվել շեղբերում և քերել: Սարքի աշխատանքը ավելի հեշտ դարձնելու համար փորձեք ծովաբողկը պտտել լոլիկի հետ միասին, սա շատ ավելի հեշտ է:

Օգտագործեք ոչ միայն ծովաբողկ արմատները, այլ նաև դրա թարմ երիտասարդ տերևները

1. Վերցրեք պատրաստված տարան, ներքևում դրեք լոլիկի շերտ, մի քանի տեղ թակած ատամի խոզանակով: Կաթսա ավելացրեք այնպես, որ այն ծածկի լոլիկը մոտ 2 մատով և քսեք չոր մանանեխով: Կրկնեք շերտ առ շերտ, մինչև բոլոր լոլիկները սպառվեն: Եթե միջուկը բավարար չէ, ավելացրեք ավելի շատ կանաչ լոլիկի հյութ:

   

   Լոլիկները շերտերով դույլերով լցրեք ՝ լցնելով մարինադը

2. Containerածկեք տարան մի փոքր ավելի փոքր կափարիչով և վերևում դրեք ինչ-որ ծանր բան ՝ ճնշումն ապահովելու համար: 3 շաբաթ տեղափոխեք լոլիկը նկուղ կամ այլ զով և մութ տեղ: Այս ժամանակից հետո խորտիկը կարելի է հանել և դնել սեղանի վրա:

Կծու կանաչ լոլիկ `վրացական ոճով

Նրանք, ովքեր սիրում են կովկասյան կծու և կծու խոհանոց, կսիրեն վրացական լոլիկի բաղադրատոմսը: Դրա առանձնահատկությունը թարմ խոտաբույսերի օգտագործումն է ՝ անուշահոտ և անուշաբույր, առանց որի ոչ մի կովկասյան ուտեստ չի կարող անել:

Վերցրեք այս ապրանքները.

• 1 կգ կանաչ լոլիկ;
• 1 tbsp. լ աղ;
• 50 գ սխտոր;
• 200 գ խոտաբույսեր - մաղադանոս, սամիթ, կծուծ ախորժակ, նեխուր, ռեհան;
• 50 գ չորացրած սամիթ;

• 2 հատ պղպեղ

  

  Վրացական լոլիկի հիմք `մեծ քանակությամբ անուշահոտ կանաչիներ

Հավաքելով բոլոր ապրանքները, մենք սկսում ենք պատրաստել:

1. Վերցրեք փոքր պինդ լոլիկ, ողողեք սառը հոսող ջրի մեջ և թող չորացրեք ջրաղացի մեջ:

   

   Լվացեք լոլիկը և թողեք, որ չորանա

2. Յուրաքանչյուր լոլիկի վրա կատարեք մեկ լայնակի կտրվածք:

   

   Լոլիկի մեջ խոր կտրվածքներ արեք

3. Խոտաբույսերը մանրակրկիտ լվանալ և հնարավորինս մանր կտրատել:

   

   Փորձեք կանաչիները հնարավորինս փոքր կտրել

4. Կլպել և մանրացնել սխտորը և պղպեղը, դրանք տեղափոխել խոտաբույսեր, ավելացնել աղ և խառնել:

   

   Խառնել խոտաբույսերը, սխտորը, պղպեղը և աղը

5. Լցնել լոլիկը ստացված զանգվածով ՝ այն ծալելով կտրվածքի մեջ և թույլ շաղ տալով այն:

   

   Տաք-կծու զանգվածը դնել լոլիկի կտրվածքների մեջ

6. Տեղադրել պատրաստված լոլիկները խիտ շարքերում ՝ բանկաների մեջ:

   

   Լոլիկները դնել բանկաների մեջ

7. Երբ բանկան լիքն է, չորացրած սամիթը ցանել լոլիկի վրա:

   

   Վերեւից ցանել չոր սամիթ

8. Լոլիկի գագաթին դրեք պլաստմասե կամ փայտե շրջան, սեղմեք ներքև և մի փոքր թողեք: Երբ բանջարեղենն այնքան հյութ է արտադրել, որ գրեթե ամբողջությամբ ծածկում է դրանք, փաթաթեք պահածոները կամ փակեք պլաստիկ կափարիչներով և դրեք նկուղում:

   

   Թող լոլիկը նստի լծի տակ, մինչև նրանք դուրս գան հյութից

Մեկ ամսվա ընթացքում սեղանին կարող եք մատուցել վրացական լոլիկ:

Կտրտած կանաչ լոլիկ `կծու քաղցր և թթու սոուսով

Այս բաղադրատոմսը իսկական փրկություն դարձավ ինձ համար անցյալ տարի, երբ լոլիկի գրեթե ամբողջ բերքը, մինչև հասունանալը, համարյա մահացավ ուշացած հիվանդությունից: Ես իմ տրամադրության տակ ունեմ մեծ քանակությամբ կանաչ լոլիկ `ծածկված սեւ բծերով: Բնականաբար, հասունացման կամ ավանդական պահածոյացման մասին խոսք լինել չէր կարող: Որոշվել է փորձել պատրաստել շերտեր ՝ կտրելով տուժած տարածքները:

Բաղադրությունը:

• 2 կգ նույն ձևի խիտ կանաչ լոլիկ;
• 2 հատ կարմիր տաք պղպեղ;
• 2–2,5 խոշոր գլուխ սխտոր;
• 0,7 բաժակ սեղանի քացախ 9%;
• 0,7 բաժակ շաքար;
• 1 tbsp. լ աղ

Քանի որ լոլիկը տարածքի կարիք ունի, լավագույնն այն է, որ պատրաստի մեծ ամանի մեջ: Հինգ լիտրանոց պլաստմասե դույլ լավ է աշխատում դրա համար: Մանրակրկիտ ողողեք սոդաով, 15 րոպե թողեք եռացող ջրի մեջ, ապա չորացրեք:

1. Լվացեք լոլիկը սառը հոսող ջրի մեջ, կտրեք 2-4 սեպ, կախված չափից և դրեք պլաստմասե դույլի մեջ:

   

   Կտորները պետք է լինեն միջին չափի

2. Պատրաստեք մարինադ: Դրա համար կեղևավորված պղպեղը և սխտորը պտտեք մսաղացով: Շաքարն ու աղը լուծեք քացախի մեջ, լցնել պղպեղ-սխտորի զանգվածի մեջ: Լավ հարել, մինչեւ որ հարթ դառնա և մարինադը լցնել լոլիկի վրա: Թափահարեք ամանը, մինչև բանջարեղենը ամբողջությամբ հեղուկով պատված լինի:

   

   Տեղադրել լոլիկը դույլի մեջ և ծածկել մարինադով

3. Theածկեք լոլիկը չափի ափսեով, դրեք քաշը և թողեք տաք տեղում գիշերը: 12 ժամ անց թողեք լոլիկը թողարկված հյութով բանկաների մեջ, ծածկեք պլաստմասե կափարիչներով և դրեք սառը: 2 շաբաթ անց նախուտեստը պատրաստ կլինի, բայց դրա առանձնահատկությունն այն է, որ որքան երկար է թրմվում, այնքան ավելի համեղ է դառնում:

Տեսանյութի բաղադրատոմսը `կանաչ լոլիկ` սխտորով և պղպեղի սեպերով

Կանաչ լոլիկն ըստ ճաշակի և առողջության ոչնչով չի զիջում հասունին, հատկապես եթե այն եփվում է այնպես, ինչպես սիրում է ձեր ընտանիքը: Հուսով ենք, որ մեր բաղադրատոմսերը կխորացնեն ձեր խոհարարական նախասիրությունները և կսիրվեն ձեր ընտանիքի և ընկերների կողմից: Ինչպե՞ս եք պատրաստում կանաչ լոլիկ ձմռանը: Կիսվեք ձեր գաղտնիքներով հոդվածի մեկնաբանություններում: Բարի ախորժակ!