Ինչպես պատրաստել համեղ ու քնքուշ կաթնաշոռը սառեցված կեֆիրից

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Կեֆիրը սառեցնում եմ կաթնաշոռ պատրաստելու համար. Գյուղում տատիկիցս ավելի համեղ է ստացվում

Երբ երեխաներս փոքր էին, ես միշտ նրանց համար կաթնաշոռ էի պատրաստում: Այսօր երեխաներն արդեն մեծացել են, բայց նրանք դեռ խնդրում են եփել իրենց սիրած կաթնաշոռը: Ես պատրաստ եմ կիսել սառեցված կեֆիրից տնական խմորված կաթնամթերք պատրաստելու ամենահեշտ բաղադրատոմսը:

Սա իսկական փրկարար է ոչ միայն երեխաներ ունեցող ընտանիքների, այլ նաև այն մարդկանց համար, ովքեր ստիպված են դիետա պահպանել: Բացի այդ, ձեզ հարկավոր չէ մեծ գումարներ ծախսել տնական շուկայական կաթնաշոռ գնելու վրա (հատկապես երբ կասկածում եք դրա որակին): Դա միշտ էլ ձեռքի տակ կլինի, եթե սառցարանում պահեք սառեցված կեֆիրի պաշար:

Այն կարելի է գնել ապագա օգտագործման համար և օգտագործել ըստ անհրաժեշտության: Իմ սեփական փորձից ես կասեմ, որ 500 մլ հիմքից ստացվում է 200-230 գ պատրաստի արտադրանք:

Պլաստիկ տոպրակների, ստանդարտ փաթեթավորման կամ սննդի տարաների մեջ կարող եք սառչել առնվազն 6-8 ժամ: Իսկ սառեցման սկզբի պահից մինչ կաթնաշոռ ստանալը անցնում է 12-14 ժամ:

Խմորված կաթնամթերքի ճարպի պարունակությունը մեծ ազդեցություն ունի արդյունքի որակի վրա: Բացի այդ, պատրաստի կաթնաշոռի քանակը կախված է դրա տոկոսից: Հետեւաբար, ես միշտ օգտագործում եմ կեֆիր առնվազն 3,2%:

Ամբողջ ընտանիքը կերակրելու համար ես սառցարանից դուրս եմ բերում 2-3 լիտր տոպրակ: Ես պարզապես կտրում եմ փաթեթը և հեշտությամբ հանում բովանդակությունը: Փորձելով չկոտրել կտորները, դրանք դնել նուրբ քամոցի կամ մեծ մաղի մեջ և տեղադրել ցանցի օբյեկտը տապակի վրա.

Փորձեցի տարբեր տարբերակներ և եկա այն եզրակացության, որ շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանը չպետք է լինի բարձր նույնիսկ սառույցի հալման համար: Ամենից լավ, գործընթացը հեռանում է ջերմության աղբյուրներից (վառարան կամ ռադիատոր) կամ նույնիսկ սառնարանի դարակից: 5 ° C- ից ոչ բարձր ջերմաստիճանում կարող եմ վստահ լինել, որ փոքր-ինչ հալված կեֆիրը չի փչանա կամ չի օքսիդացվի, և արդյունքը կլինի գերազանց:

Հենց սառույցն ամբողջությամբ հալվի, քամիչի վրա մնում է ամենանուրբ բնական կաթնաշոռը, որն անվտանգ է ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ երեխաների համար: Բայց դուք պետք է պահեք նման զանգվածը ոչ ավելի, քան երկու օր, այնպես որ ես չեմ հետաձգում դրա օգտագործումը: Ավելի լավ է դա անել ավելի հաճախ, բայց ավելի փոքր չափաբաժիններով, որպեսզի ամեն ինչ ուտվի պահպանման ժամկետի ընթացքում:

Սառեցված կեֆիրից ստացված իմ կաթնաշոռն ունի բնօրինակ արտադրանքի բոլոր հատկությունները և, ավելին, առանց ջերմային բուժման ենթարկվելու (ինչպես ավանդական բաղադրատոմսերում) ՝ այն պահպանում է ավելի օգտակար նյութեր և չի բաժանվում կտորների կամ հատիկների: Նման արտադրանքը կատարյալ է նույնիսկ շատ երիտասարդ նորածինների կերակրման համար: Իսկ ավելի մեծ երեխաների համար այն կարող եք օգտագործել ընտրացանկը դիվերսիֆիկացնելու համար ՝ համեղ կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներով, տապակներով, պանրով տորթերով:

Մնացած շիճուկն էլ չեմ թափում. Վրան խմոր եմ պատրաստում նրբաբլիթների, փրփրոցների կամ թեթեւ տոնական շոռակարկղի համար: Մարսողությունը բարելավելու համար կարող եք խմել թթվային հեղուկ, հարուստ լակտոբացիլներով և հետքի տարրերով կամ օգտագործել այն կոսմետիկ նպատակներով (մազերը ողողելու կամ դիմակների բաղադրիչ, որոնք երանգավորում են դեմքի և պարանոցի մաշկը):

Պատրաստի արտադրանքը մի փոքր աղի է `փափուկ պանիր հիշեցնող: Հետեւաբար, այն հարմար է աղցանների ու նախուտեստների համար: Ես և կինս սիրում ենք դրան ավելացնել խոտաբույսեր, սխտոր, լոլիկ, ընկույզ կամ ձիթապտուղ: Եվ իմ երեխաները, նախաճաշին կաթնաշոռ ուտելով, այն շաղ են տալիս շաքարով, հատապտուղների կտորներով և չրերով:

Ես ձեր ուշադրությունն եմ հրավիրում այն փաստի վրա, որ հալվող կեֆիրը չպետք է փաթաթել կտորի կամ շղարշի մեջ, որպեսզի կաթնաշոռը չչորանա և չդառնա ավելի խիտ կամ կոշտ: