Chickenերմ աղցան հավի լյարդով. Համեղ բաղադրատոմսեր սնկով և այլ բաղադրիչներով, լուսանկար և տեսանյութ

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Chickenերմ աղցան հավի լյարդով հիանալի ուտեստ է ցանկացած սեղանի համար

Աշնանային թանձրությունն ու ձմռան ցուրտը հեռու չեն, և մենք հաստատ կցանկանայինք տաքանալ համեղ և ախորժելի բանով: Mերմ աղցանները այս պահին հիանալի տարբերակ են: Այս ուտեստը կարող է զարդարել ընտանեկան կերակուր, մարդաշատ տոն կամ ռոմանտիկ ընթրիք: Հատկանշական է, որ նման ուտեստ պատրաստելիս միշտ էլ տեղ կա երեւակայության և փորձերի համար: Դե, այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես հավի լյարդով հիանալի տաք աղցաններ պատրաստել:

Բովանդակություն

• 1 Նարինջով, ելակով և կարմիր հաղարջով

  1.1 Տեսանյութ. Կարամելացված հավի լյարդով և ցիտրուսով աղցան

• 2 Ռուկոլայով և շամպինյոնով

  2.1 Տեսանյութ. Saladերմ աղցան հավի լյարդով և սնկով

• 3 Տանձով, սոյայի սոուսով և չոր խոտաբույսերով

  3.1 Տեսանյութ. Saladերմ աղցան հավի լյարդով և տանձով

• 4 Լորի ձվերով, բալի լոլիկով և կրաքարի հյութով

  4.1 Տեսանյութ. Լոլիկով հավի լյարդի աղցան

Նարինջով, ելակով և կարմիր հաղարջով

Հավի լյարդով տաք աղցանի այս տարբերակը կզարմացնի ամենաբարդ գուրմաններին: Համեղ ու գունեղ ապրանքների համադրությունը ուտեստին շատ ախորժելի տեսք է հաղորդում:

Բաղադրությունը:

• 200 գ հավի լյարդ;
• 100 գ ցորենի ալյուր;
• 1 նարնջագույն;
• 1 ելակ;
• 1 ճյուղ կարմիր հաղարջ;
• 100 գ հազարի տերևների խառնուրդ;
• 20 դդում;
• 15 գ բողկ;
• 1/2 թեյի գդալ քնջութի սերմեր;
• 10 գ բալզամիկ կրեմ;
• 2.5 tbsp. լ ձիթայուղ;
• 1 պտղունց սեղանի աղ;
• 1 պտղունց ծովային աղ:

Խոհարարական քայլեր.

1. Հազարի տերևները դնել ամանի մեջ:

   

   Հազարի տերևները պետք է լինեն թարմ և զերծ կոպիտ մասերից

2. Հում դդմի և թարմ բողկի մի կտոր քերել երկար ծղոտով բարակ քերիչի վրա, տեղափոխել հազարի տերևներով կոնտեյներ:

   

   Դդումն ու բողկը կարելի է քերել տրյուֆելի քերիչով կամ կորեական գազար պատրաստելու համար

3. Կլպած նարնջը բաժանել կտորների, հեռացնել սպիտակ մաշկը: Միավորել ցիտրուսային շերտերը բուսական խառնուրդով:

   

   Մանրակրկիտ մաքրեք նարնջի կտորները, քանի որ դրանք կարող են դառնություն ավելացնել աղցանին

4. Լվանալ ելակները, չորացնել, կտրել կտորների մոտ 5 մմ լայնություն:

   

   Եթե ելակները փոքր են, դրանք կարելի է բաժանել կիսով չափ կամ քառորդ մասի:

5. Հավի լյարդը մաքրել ֆիլմերից, լվանալ, չորացնել:

6. Ընկղմեք լյարդի շերտերը 1/4 թեյի գդալ ալյուրի, սեղանի աղի և քնջութի սերմերի խառնուրդի մեջ:

   

   Հացաթխեց լյարդը այնպես, որ ալյուրը հավասարապես ծածկեց բոլոր կողմերից թափոնների կտորները

7. Tablespեռուցեք 2 ճաշի գդալ տապակի մեջ: լ ձիթայուղ. Տապակել լյարդը յուրաքանչյուր կողմում 1,5-2 րոպե:

   

   Տապակած լյարդի նուրբ հյուսվածքը պահպանելու համար մի տապակեք այն ավելի քան բաղադրատոմսում նշված ժամանակահատվածից:

8. Մինչ լյարդը տապակվում է, աղցանի տերևների և բանջարեղենի խառնուրդին ավելացրեք մնացած ձիթապտղի յուղը և բալզամիկ կրեմը և նրբորեն խառնեք բաղադրիչները:

   

   Կանխելու համար, որ հազարի տերևները չծծվեն, և հեղուկ բաղադրիչները հավասարաչափ տարածվեն, խառնելու համար հարմար է օգտագործել երկու ճաշի գդալ:

9. Դրեք զանգվածը ճաշատեսակի վրա, հավասարաչափ բաշխեք: Տեղադրել ելակ և լյարդի կտորներ, շաղ տալ քնջութի սերմերով և կոպիտ ծովային աղով:

10. Theաշեք կերակուրը կարմիր հաղարջի ճյուղով:

    

    Պայծառ ուտելի ծաղիկները կարող են ծառայել որպես գերազանց ավարտ ՝ հավի լյարդով տաք աղցան զարդարելիս:

Տեսանյութ ՝ կարամելացված հավի լյարդով և ցիտրուսով աղցան

Ռուկոլայով և սնկով

Ռուկոլան համեղ և առողջ աղցանների ընդհանուր բաղադրիչն է: Այս բույսի կծու համը համադրելով նուրբ հավի լյարդի և անուշաբույր սնկերի հետ `խոհարարները մեզ հնարավորություն տվեցին վայելել ևս մեկ հիանալի տաք աղցան:

Բաղադրությունը:

• 250 գ հավի լյարդ;
• 150 գ ռուկուլա;
• շամպինիոն - 70 գ;
• 4 tbsp. լ ձիթայուղ;
• 1 tbsp. լ կոնյակ;
• 1 tbsp. լ կարմիր գինու քացախ;
• 1 թեյի գդալ dijon մանանեխ;
• 1/4 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ;
• 1/2 թեյի գդալ կոպիտ աղ:

Խոհարարական քայլեր.

1. Մաքրել սունկը, լվանալ, չորացնել և կտրել բարակ շերտ:

   

   Աղցան պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված կամ պահածոյացված սունկ:

2. Ձիթապտղի յուղի կեսը տաքացրեք տապակի մեջ: Տեղադրել սունկը, ավելացնել յուրաքանչյուր պտղունց պղպեղ և աղ, խառնել և տապակել 2-3 րոպե:

   

   Ուտեստին ավելի հարուստ համը տալու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել թարմ աղացած սեւ պղպեղ

3. Սնկով ավելացնել մանանեխ և գինու քացախ, խառնել բաղադրիչները, հանել կրակից:

   

   Այս փուլում կարող եք ցանկացած համեմունք և համեմունք ավելացնել ձեր ճաշակին

4. Երկրորդ տապակի մեջ տաքացրեք 1 tbsp. լ յուղեր Տապակել լյարդը 3 րոպե, երբեմն ակտիվանալով:

   

   Լյարդի արագ տապակումը այն պահպանում է քնքուշ և համեղ

5. Թեթև աղեք լյարդը և կոնյակը լցրեք տապակի մեջ: Պատրաստեք կերակուր 1 րոպե, մինչև ալկոհոլը գոլորշիացվի: Եթե կոնյակն այրվում է, արագ հանեք տապակը կրակից, սպասեք մինչ այն մարի, ապա շարունակեք պատրաստել:

6. Միացրեք սունկն ու լյարդը մեկ տարայի մեջ, խառնեք:

   

   Սունկը և լյարդը կարող եք խառնել ցանկացած տապակի մեջ, որում տապակվել են այս ապրանքները

7. Ռուկոլայի թերթերը տարածեք մատուցվող ամանների մեջ կամ տեղադրեք մեծ սկուտեղի վրա, վերևից հավասարապես բաշխեք սնկերի և լյարդի խառնուրդը:

8. Տապակելուց հետո լցնել տապակի մեջ ձիթապտղի յուղը և սոուսը: Կատարած!

   

   Աղցանը կարելի է մատուցել ընդհանուր ուտեստի վրա կամ մաս-մաս

Տեսանյութ. Saladերմ աղցան հավի լյարդով և սնկով

Տանձով, սոյայի սոուսով և չոր խոտաբույսերով

Իմ հոդվածներից մեկում ես արդեն պատմել եմ ձեզ իմ ընկերուհու մասին, որը չի կարող տեսնել կյանքն առանց իր ամառանոցի: Այս բաղադրատոմսը նրանից է: Ուզում եմ միանգամից նշել, որ այս տարբերակում տաք աղցան պատրաստելու համար նա օգտագործում է տանձի աշնանային սորտեր `կոշտ, խիտ քաղցր խառնուրդով, փոքր-ինչ տտիպ և զարմանալիորեն անուշաբույր: Մրգերի ամառային սորտերը չափազանց հյութեղ և փափուկ են, դրանք հարմար չեն աղցանների համար:

Բաղադրությունը:

• 350 գ հավի լյարդ;
• 4-5 տանձ;
• 3-4-րդ փող. լ ցորենի ալյուր;
• 2-3 tbsp. լ սոյայի սոուս;
• 3-4-րդ փող. լ բուսական յուղ;
• 1/2 թեյի գդալ կոպիտ աղ;
• 1/2 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ;
• 1/2 թեյի գդալ չորացրած սամիթ;
• 1/2 թեյի գդալ ռեհան չորացրած:

Խոհարարական քայլեր.

1. Մաքրել հավի լյարդը շերտերից և արյան հյուսվածքներից, ողողել, չորացնել:

   

   Որպեսզի լյարդը հետագայում ալյուրի բարակ շերտով պատրաստի, լվացված արտադրանքը պետք է մանրակրկիտ չորանա

2. Համեմել լյարդով աղով և պղպեղով, համեմել չոր խոտաբույսերով:

3. Կլպած և միջուկով հասած տանձը կտրեք բարակ կտորների մեջ:

   

   Որպեսզի աղցանը ախորժելի տեսք ունենա, սուր դանակով կտրեք հասած ուժեղ պտուղները:

4. Հացաթխված հավի լյարդ ալյուրի մեջ:

   

   Լյարդը տապակելու համար կարող եք օգտագործել արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղ:

5. Ներքին մարմինը դրեք տաքացրած ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ և տապակել 2 րոպե յուրաքանչյուր կողմում:
6. Մրգերի կտորները բաժանեք 2 մատուցվող ամանի, որոնց վրա լցնում ենք տաք տապակած լյարդը:

7. Յուրաքանչյուր մատուցումը համեմեք սոյայի սոուսով և մատուցեք:

   

   Բարի ախորժակ!

Տեսանյութ ՝ հավի լյարդով և տանձով տաք աղցան

Լորի ձվերով, բալի լոլիկով և կրաքարի հյութով

Այս բաղադրատոմսը հավի լյարդի ջերմ տաք աղցանների բոլոր տարբերակներից է: Հիմա նույնիսկ չեմ կարող հիշել, թե որտեղ եմ վերցրել բնօրինակ բաղադրատոմսը: Խոստովանում եմ, երբեմն ես փորձ եմ անում և մի փոքր փոխում եմ այս ուտեստի բաղադրիչները: Օրինակ ՝ լորի ձվերը կարելի է փոխարինել հավի ձվերով, բայց հարկավոր է դրանք բաժանել եռամսյակների: Բալի լոլիկի փոխարեն, սովորական հասած լոլիկը կանի: Կիտրոնի հյութը կրաքարի հյութի հիանալի այլընտրանք է:

Բաղադրությունը:

• 400 գ հավի լյարդ;
• 50 գ հազարի տերևների խառնուրդ;
• 5-6 լորի ձու;
• 3-4 բալ լոլիկ;
• 1 tbsp. լ սոյայի սոուս;
• 1 tbsp. լ մեղր;
• 1 թեյի գդալ Worcester սոուս;
• 3-4-րդ փող. լ ձիթայուղ;
• 1 tbsp. լ կրաքարի հյութ:

Խոհարարական քայլեր.

1. Պատրաստեք ձեզ անհրաժեշտ սնունդը: Մաքրել լյարդը և լվանալ, հեռացնել քամոցով ջուրը բաժակի մեջ դնելու համար: Լորի ձվերը եռացրեք, կեղևը հանեք: Լվանալ հազարի տերևներն ու լոլիկները և լավ չորացնել:

   

   Արագ աղցան պատրաստելու համար նախապես պատրաստեք պահանջվող բաղադրիչները

2. Մի փոքր տարայի մեջ մանրակրկիտ խառնեք Worcestershire- ը և սոյայի սոուսը, մեղրը, 2 tbsp. լ ձիթապտղի յուղ և կրաքարի հյութ:

   

   Լավագույնն այն է, որ սոուսի բաղադրիչները խառնելու համար օգտագործեք փոքր ապակե կամ կերամիկական տարա:

3. Լյարդը դնել տաք ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ, 1 րոպե տապակել ուժեղ կրակի վրա, ապա եւս մեկ րոպե միջինից: Մի մոռացեք անընդհատ խառնել սնունդը:

4. Օգտագործելով սպաթուլա կամ ծակոտած գդալ, տապակած լյարդը տեղափոխեք մաքուր տարայի մեջ:

   

   Տապակած լյարդը պետք է լինի ոսկեգույն շագանակագույն:

5. Նախապես պատրաստված սոուսը լցնել տաք թավայի մեջ, խառնել այն յուղի հետ, որի մեջ տապակել են ենթամթերքները, անջատել վառարանը և ստացված խառնուրդը քամել փոքր ամանի մեջ:

   

   Սոուսին կարող եք ավելացնել չոր խոտաբույսեր կամ քնջութի սերմեր

6. Հազարի տերևների խառնուրդը դնել մի մեծ ուտեստի վրա, վերևից տարածել տաք լյարդը, սոուսը լցնել աղցանի վրա:

   

   Տերևների խառնուրդը կարելի է փոխարինել նույն տեսակի աղցանով, օրինակ `ռուկոլայով

7. Լորի ձվի և բալի լոլիկի կեսերը տարածեք սննդի վրա: Allyանկության դեպքում, աղցանը կարելի է զարդարել թարմ հատապտուղներով, խոտաբույսերով, ուտելի ծաղիկներով:

   

   Theարդարել աղցանը թարմ խոտաբույսերով կամ հատապտուղներով

Տեսանյութ. Լոլիկով հավի լյարդի աղցան

Հուսով եմ, որ ձեզ դուր կգա հավի լյարդով տաք աղցանի բաղադրատոմսերի ընտրությունը: Եթե ցանկանում եք մեզ հետ կիսվել այս զարմանահրաշ ուտեստի ձեր տարբերակներով, մենք սպասում ենք ձեր մեկնաբանություններին: Բարի ախորժակ!