Ինչպես պատրաստել հավի լյարդի նրբաբլիթներ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր գազարով, հացահատիկային աղով, գլանված վարսակով, լուսանկարներով և տեսանյութերով

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-17 22:36

Ինչպես պատրաստել հավի լյարդի քնքուշ նրբաբլիթներ

Հավի լյարդը առողջ, համեղ, հեշտությամբ մարսվող և մատչելի արտադրանք է: Այսօր մենք առաջարկում ենք ձեզ պատրաստել նրբաբլիթներ, որոնք կգնահատեն ամբողջ ընտանիքը, և նույնիսկ փոքր երեխաները: Այս ուտեստը պարզ է պատրաստելու համար և հիանալի լրացում կլինի ցանկացած կողմնակի ուտեստի համար:

Բովանդակություն

• 1 Նրբաբլիթների բաղադրիչները

• 2 Քայլ առ քայլ պատրաստման բաղադրատոմսեր

  • 2.1 Հավի լյարդի նրբաբլիթներ `սիսեռով
  • 2.2 Գազարով
  • 2.3 Դիետան ըստ Դուկանի

• Հավելանյութերով պատրաստման 3 առանձնահատկություններ

  • 3.1 Սնկով լյարդի նրբաբլիթ
  • 3.2 Բրնձով
  • 3.3 Փոքր պիցցաներ
• 4 Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել հավի լյարդի նրբաբլիթներ
• Պատրաստի ուտեստների մատուցման 5 տարբերակ - լուսանկարների պատկերասրահ

Նրբաբլիթի բաղադրիչները

Առաջին հերթին ձեզ հարկավոր է հավի լյարդ: Ընտրեք այն խանութում կամ շուկայում շատ ուշադիր. Ապրանքը պետք է լինի թարմ, ոչ սառեցված, զերծ օտար տհաճ հոտերից:

Համոզվեք, որ սոխ օգտագործեք, քանի որ դրանք հաճելի բույր են հաղորդում լյարդի թարմ աղացած միսին, իսկ նրբաբլիթները չտարածվելու համար սովորաբար ավելացնում են հում ձու, ալյուր և հացահատիկային աղ:

Աղից բացի աղացած միսին ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները: Աղացած պղպեղը ավանդաբար օգտագործվում է `սեւ, սպիտակ և կարմիր, ինչպես նաև դրանց խառնուրդը: Բայց շատ տնային տնտեսուհիներ սիրում են օգտագործել թակած խոտաբույսեր, դափնու տերևներ և չոր խոտաբույսեր ՝ սամիթ, մաղադանոս, ռեհան:

Հավի լյարդի նրբաբլիթները ոչ միայն համեղ են, այլև առողջ ուտեստ

Բուսական յուղը (օրինակ ՝ արեւածաղկի ձեթ) ամենահարմարն է տապակելու համար, բայց կարող եք վերցնել նաև կարագ, մարգարին և նույնիսկ խոզի ճարպ: Ueիշտ է, վերջին դեպքում կերակրատեսակը կստացվի չափազանց յուղոտ: Հաշվի առեք սա, եթե դուք մտածում եք ձեր կազմվածքի և առողջության մասին:

Բաղադրիչների քանակը և նույնիսկ աղացած միսի բաղադրությունը կարող են տարբեր լինել `կախված մանրաթելերի բաղադրատոմսից: Որոշ դեպքերում տնային տնտեսուհիները ավելացնում են կաթ, գազար, բրինձ կամ հնդկացորեն և այլ ապրանքներ: Մենք կփորձենք ձեզ պատմել հնարավորինս շատ պատրաստման մեթոդների մասին:

Եվ դուք կարող եք սեղանին լյարդի նրբաբլիթներ մատուցել խոտաբույսերով և ցանկացած դուր եկած սոուսով: Բայց նրանց լավագույն լրացումը թթվասերն է:

Քայլ առ քայլ պատրաստման բաղադրատոմսեր

Սկսենք հավի լյարդի նրբաբլիթների դասական բաղադրատոմսից: Դրա համար ձեզ հարկավոր է.

• 500 գ լյարդ;
• 100 գ ալյուր (գերադասելի ցորեն);
• 2 հավի ձու;
• 1 ճաշի գդալ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր;
• 1 սոխ;
• աղ եւ պղպեղ;
• արեւածաղկի ձեթ:

1. Հալեցնել և ողողել հավի լյարդը: Անհրաժեշտության դեպքում հեռացրեք ֆիլմերն ու շերտերը: Կտրեք փոքր կտորներով: Կլպած սոխի հետ միասին մանրացրեք լյարդը (կամ օգտագործեք բլենդեր):

   

   Նրբաբլիթ պատրաստելու արտադրանք

2. Ձու հարել աղացած լյարդի մեջ, ավելացնել թթվասերը: Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնեք և սկսեք ալյուր ավելացնել փոքր մասերում `անընդհատ վերահսկելով աղացած մսի կայունությունը. Այն պետք է լինի նույնը, ինչ սովորական նրբաբլիթների խմորը: Դրանից հետո համեմեք աղով և պղպեղով ՝ ըստ ճաշակի:

   

   Միավորել բոլոր բաղադրիչները և խառնել

3. Այժմ սկսեք տապակել: Տաքացրեք չոր տապակը կրակի վրա, մի քիչ յուղ ավելացրեք և սպասեք, մինչեւ այն եռա: Նրբաբլիթի խմորը տարածեք գդալով կամ ճաշի գդալով: Յուրաքանչյուր կողմում բլիթները տապակելուց պետք է ոչ ավելի, քան 3 րոպե:

   

   Նրբաբլիթները տապակել երկու կողմերից

Նրբաբլիթի այս տարբերակը հիանալի է մանկական սննդի համար: Նման ուտեստը միաժամանակ համեղ է, հագեցնող, սննդարար և թեթև:

Հավի լյարդի նրբաբլիթներ ՝ սիսեռով

Սիսեռը, մտնելով աղացած միս, այտուցվում է և մեծացնում արտադրանքի ծավալը, ինչը նշանակում է, որ դուք ավելի շատ նրբաբլիթ կստանաք: Բացի այդ, դրանք կդառնան թանձր և փափուկ ՝ պարզապես կատարյալ փոքր երեխաների համար:

Վերցրեք հետևյալ մթերքները.

• հավի լյարդ - 600 գ;
• semolina - 2 tbsp. լ.
• սոխ - 1 հատ;
• ալյուր - 3 tbsp. լ.
• հում ձու - 1 հատ;
• աղ և աղացած պղպեղ:

Մենք տապակելու ենք բուսական յուղի մեջ, որպեսզի բլիթները թեթեւ լինեն ստամոքսի համար:

1. Պատրաստեք լյարդը `դրանից հեռացնելով մնացած ճարպն ու երակները, լվանալ և չորացնել` նետելով քամոցը կամ սրբիչով բծելով: Դրանից հետո մանրացրեք միս սրճաղացով ՝ ավելացնելով մաքրած սոխը:

   

   Եփելուց առաջ լյարդը պետք է մաքրվի թաղանթներից և ճարպի մնացորդներից

2. Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ ՝ հավի ձվի մեջ քշելով: Այս փուլում աղացած միսը պետք է լինի աղ, պղպեղ և ավելացնի հացահատիկային աղ:

   

   Ավելացնել ալյուր

3. Երբ խմորի կտորը միատարր դառնա, անընդհատ խառնելով, ալյուրը ավելացրեք պահանջվող հաստությանը: Ավելի հարմարավետության համար օգտագործեք նուրբ մաղով ալյուրը փոքր մասերում մաղելու համար:

4. Տապակ դրեք կրակի վրա և տաքացրեք յուղը դրա մեջ: Խմորը փոքր մասերով տարածեք ճաշի գդալով և մի փոքր սեղմեք այն տապակի մակերեսին: Նրբաբլիթները պետք է լինեն փոքր տրամագծով, որպեսզի ձեզ համար հարմար լինի դրանք շրջել: Տապակել երկու կողմերից 3-5 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա:

   

   Նրբաբլիթները տապակել փոքր մասերում

Pancառայել այս նրբաբլիթները ՝ դրանք ափսեի մեջ տարածելով, շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով և թթվասերով:

Գազարով

Փորձեք նրբաբլիթի այս պարզ բաղադրատոմսը: Նրա համար ձեզ հարկավոր է.

• հավի լյարդ - 1 կգ;
• ձու - 2 հատ;
• սոխ - 150 գ;
• գազար - 150 գ;
• ալյուր - 3 tbsp. լ.
• semolina - 3 tbsp. լ.

• աղ, պղպեղ, բուսական յուղ:

  

  Գազարով նրբաբլիթների արտադրանք

1. Մաքրել լյարդը, սոխը, գազարը, լվանալ և անցնել մսաղացով: Եթե արդյունքում սնունդը շատ ավելորդ հյութ է առաջացնում, ապա այն ջրազրկեք:

   

   Բոլոր կերակուրները մանրացրեք միս սրճաղացով կամ բլենդերով

2. Դրանից հետո հետևեք նույն սկզբունքին, ինչ նախորդ բաղադրատոմսերում. Աղացած միսը մանրակրկիտ խառնել ՝ ավելացնելով սեմին, ձու, աղ, պղպեղ և ալյուր: Տապակել արեւածաղկի ձեթը տապակի մեջ և տապակել բլիթները երկու կողմերից:

Դիետան ըստ Դուկանի

Այս հանրաճանաչ դիետայի առանձնահատկությունն այն է, որ դուք կարող եք ուտել սպիտակուց պարունակող ցանկացած կերակուր: Ուրեմն ինչու՞ չպատրաստել հավի լյարդի նրբաբլիթներ ՝ թեթև և ցածր կալորիականությամբ: Դրանք կարող եք ուտել արդեն դիետայի երկրորդ փուլում:

Ձեզ հարկավոր է.

• 0,5 կգ լյարդ;
• 1 ձու;
• 1 միջին սոխ;
• աղ եւ պղպեղ;
• 2 tbsp. լ օսլա (եգիպտացորեն):

1. Լյարդը և սոխը մանրացրեք միս սրճաղացով կամ բլենդերով: Մանրակրկիտ խառնել մնացած սննդի հետ:
2. Նրբաբլիթները մի ճաշի գդալով ձևավորեք և տապակել բոլոր կողմերից `մինչև քնքուշ:

Dukan հավի լյարդի դիետիկ նրբաբլիթներ

Դիետիկ այս ուտեստը օգտակար կլինի ձեզ համար ոչ միայն Դուկանի դիետային հետևելու դեպքում. Դրանք ձեզ չեն վնասի նույնիսկ ստամոքսի կամ մարսողության հետ կապված որոշ խնդիրների դեպքում:

Հավելանյութերով պատրաստման առանձնահատկությունները

Հատուկ համի և հոտի շնորհիվ լյարդը շատերի, հատկապես երեխաների համը չէ: Բայց դուք կարող եք գերազանցել չարաճճի փոքրիկներին `նրբաբլիթի խմորին ավելացնելով լրացուցիչ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են սունկը կամ բրինձը:

Սնկով լյարդի նրբաբլիթներ

Հիշեք, որ այս ուտեստը ավելի շատ կալորիա է պարունակում, քան հավի լյարդի մյուս նրբաբլիթները: Ձեզ հարկավոր է հետևյալ ապրանքները.

1. լյարդ - 500 գ;
2. սունկ (շամպինիոն, պորցինի կամ կաղամբի սունկ) - 500 գ;
3. ալյուր - 0,5 բաժակ;
4. ցածր յուղայնությամբ թթվասեր կամ կեֆիր (մածուն) - 0,5 բաժակ;
5. ձու - 2 հատ;
6. 100 գ կոշտ պանիր;
7. ½ թեյի գդալ սոդա;

8. աղ եւ պղպեղ.

   

   Կարող եք օգտագործել շամպինյոն, պորցինի սունկ կամ կաղամբի սունկ

9. Պատրաստեք լյարդը և սնկերի հետ միասին պտտեք այն մսաղացով:
10. Թթվասերին ավելացնել սոդա, հարել ու թողնել 5 րոպե: Այս խառնուրդը նրբաբլիթները կդարձնի թանձր: Դրանից հետո այնտեղ հարեք ձվերը, ավելացրեք ալյուր, պղպեղ, աղ և նորից խառնեք:
11. Պանիրը քերել միջին քերիչի վրա: Դրա համար կարող եք նաև օգտագործել ձեռքի խառնիչ: Միացրեք բոլոր ապրանքները միատարր խառնուրդի մեջ:
12. Ստացված զանգվածից գդալով տապակաձուկներ կազմեք և տաք յուղի մեջ տապակեք: Panածկեք տապակը կափարիչով, որպեսզի նրբաբլիթներն ամբողջովին տապակվեն:

Բրնձով

Այս ուտեստը շատ ցածր կալորիականությամբ է, և բաղադրատոմսում կիտրոնի հյութի օգտագործման շնորհիվ նրբաբլիթների համը շատ մեղմ է: Ամեն շաբաթ նրանց ծառայելու հիանալի պատրվակ:

Ձեզ հարկավոր է.

• 0,5 կգ հավի լյարդ;
• 1 tbsp. լ կիտրոնի հյութ;
• 0,5 բաժակ բրինձ;
• 1 մեծ սոխ;
• 1 ձու;
• աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Եռացնել բրինձը, սառը: Բոլոր բաղադրիչները խառնել այնպես, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում և տապակել նրբաբլիթները փոքր քանակությամբ յուղի մեջ:

Հավի լյարդի նրբաբլիթներ բրնձով

Բրնձի փոխարեն կարող եք օգտագործել հնդկացորեն, վարսակի ալյուր, գլանվածք վարսակ կամ մարգարիտ գարի:

Փոքր պիցցաներ

Համոզվելու համար, որ երեխաները հետաքրքրված են լյարդի փխրեցուցիչներով, պատրաստեք նրանց մի քանի փոքրիկ պիցցա: Սառնարանում ցանկացած բան օգտակար կլինի, օրինակ ՝

• 500 գ լյարդ;
• 1 բաժակ թթվասեր (գերադասելի է 20% յուղ);
• 2 բաժակ ալյուր;
• 2 հում ձու;
• 200 գ Պարմեզան պանիր;
• 250 գ խոզապուխտ, 200 գ սունկ;
• 2 լոլիկ;
• 0.5 թեյի գդալ խմորի սոդա;
• աղ եւ պղպեղ.

Desiredանկության դեպքում ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները: Բացի այդ, կարող եք կամքը փոխել կազմը: Օրինակ ՝ սնկերի փոխարեն օգտագործել երշիկեղեն կամ բրինձ:

Հավի լյարդի մինի պիցցա

1. Թասի մեջ խառնեք թթվասերը և սոդան, թող մնա 5 րոպե:
2. Հավի լյարդը, պանիրը, խոզապուխտը և սունկը մանրացրեք միս սրճաղացով: Լոլիկը մանր կտրատել:
3. Խառնել ձեռք բերված բոլոր բաղադրիչները `աղը և պղպեղը: Եթե խմորը բարակ է, մի քիչ ալյուր ավելացրեք:
4. Դրանից հետո բլիթները տապակել եռացող յուղի մեջ:

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել հավի լյարդի նրբաբլիթներ

Պատրաստի ուտեստի մատուցման ընտրանքներ - լուսանկարների պատկերասրահ

Chickenառայել հավի լյարդի ֆրիտներ

Chickenառայել հավի լյարդի ֆրիտներ

Chickenառայել հավի լյարդի ֆրիտներ

Ինչպես տեսնում եք, բոլոր բաղադրատոմսերը շատ պարզ են կատարման մեջ, և նրանց մեջ, անշուշտ, կգտնեք մեկը, որը կդառնա ձեր նախընտրածը: Մեզ մեկնաբանություններում պատմեք, թե ինչպես եք պատրաստում հավի լյարդի նրբաբլիթներ: Բարի ախորժակ!