Տղամարդկանց արցունքի աղցան. Բաղադրատոմս կորեական գազարով և այլ բաղադրիչներով

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Պատրաստել համեղ շերտավոր աղցան «Տղամարդկանց արցունքներ». Ի ուրախություն ամուսնուս և ինձ

Շերտավոր աղցան «Տղամարդկանց արցունքները» գերազանց նախուտեստային ուտեստ է ինչպես տոնական, այնպես էլ ամենօրյա ուտեստների համար: Գոյություն ունեն նույն անունով մի քանի բաղադրատոմսեր, բայց մարինացված սոխը միշտ հայտնվում է ապրանքների ցանկում: Հենց այս բաղադրիչն է տալիս աղցանին անսովոր համային նոտա և հատուկ հյուսվածք:

Բովանդակություն

• 1 ավանդական կորեական գազարի բաղադրատոմս

  1.1 Տեսանյութ. «Տղամարդու արցունքներ» աղցանի դասական բաղադրատոմս

• 2 աղցան տավարի մարինացված վարունգով

  2.1 Տեսանյութ. Տավարի մսով աղցան, բայց ոչ վարունգ

• 3 «Տղամարդկանց արցունքներ» աղցան նռան հատիկներով

• 4 Բաղադրատոմս `թթու շամպինյոնի և կարմիր սոխի հավելումով

  4.1 Տեսանյութ. Խոզի և սնկով աղցանի բաղադրատոմս

Ավանդական կորեական գազարի բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսը պարունակում է դասական բաղադրիչ ՝ կորեական գազար: Այն ուտեստին տալիս է կծու համ և հյութեղություն:

Կորեայի ոճով գազարները կարելի է գնել պատրաստի, քանի դեռ դրանք շատ աղ չեն

Ապրանքներ:

• 300 գ ապխտած հավի կրծքամիս;
• 250 գ թարմ շամպինիոն;
• 2 սոխ;
• 1 tbsp. լ բուսական յուղ;
• 250 գ կորեական գազար;
• 3 ձու;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 250 գ մայոնեզ;
• 50 մլ սեղանի քացախ;
• 1 թեյի գդալ Սահարա;
• 1 թեյի գդալ աղ

Բաղադրատոմսը:

1. Հավի կրծքամիսն առանձնացրեք ոսկորներից և կտրեք խորանարդի մեջ:

   

   Հավի կրծքի խորանարդները կարող են այնքան մեծ լինել, որ աղցանը հատուկ հյուսվածք ստանա

2. Լվանալ սունկը:

   

   Համոզվեք, որ մանրակրկիտ լվացեք սնկից կեղտը և կեղտը

3. Չորացնել և մանր կտրել խորանարդի մեջ:

   

   Սունկը կտրելու համար օգտագործեք սուր դանակ

4. Կտրեք սոխը:

   

   Սոխը մանր կտրատեք, դրա կտորները չպետք է շատ նկատելի լինեն պատրաստի ամանի մեջ

5. Տապակել կես սոխը և սունկը:

   

   Տապակելու ընթացքում անընդհատ խառնել սունկն ու սոխը:

6. Լցնել քացախը ամանի մեջ:

   

   Սոխը թթու դնելու համար հարկավոր է վերցնել միայն սեղանի քացախ (9%)

7. Ավելացնել շաքարավազ և երկրորդ սոխը թաթախել մարինադի մեջ:

   

   Եթե դուք չեք սիրում քաղցր թթու սոխ, ապա ձեզ հարկավոր չէ շաքար ավելացնել մարինադին:

8. Եփել ձվերը:

9. Եռալուց հետո դրանք 5-10 րոպե թրմեք սառը ջրի մեջ:

   

   Սառը ջուրը կստեղծի ջերմաստիճանի տարբերություն, և ավելի արագ և հեշտ կլինի ձվերից կեղևները հանել:

10. Մաքրել ձվերը և քերել դրանք:

    

    Ձու աղացրեք աղցանի համար կոպիտ քերիչով

11. Քերել պանիրը:

    

    Աղցան պատրաստելուց անմիջապես առաջ քերել պանիրը, հակառակ դեպքում այն կչորանա

12. Բոլոր ապրանքները դնել ճաշատեսակի վրա շերտերով. Հավի ֆիլե, սնկով սոխ, ձու, թթու սոխ, կորեական գազար և պանիր: Շերտերը յուղել մայոնեզով և շաղ տալ մի պտղունց աղով:

    

    Եփելուց հետո աղցանը թող մնա սառնարանում 2-3 ժամ

«Տղամարդկանց արցունքներ» աղցան սկսեցի պատրաստել բոլորովին վերջերս: Դրանից առաջ ես միայն մարինացված սոխ էի ավելացնում ծովատառեխի մեջ մորթյա վերարկուի տակ, իսկ երբեմն էլ ՝ Միմոզայի: Այս աղցանը հաճելիորեն զարմացրեց ամբողջ ընտանիքին, հատկապես ամուսնուն: Մարինացված կծու սոխը ախորժելիորեն ճռճռում է և ստեղծում նոր համային տեսականի: Ամենից լավը `մեր ընտանիքը սովորել է այն բաղադրատոմսին, որում կան կորեական ոճի գազար և տապակած սունկ: Համադրությունն ինքնին լավ է, բայց սոխի և ապխտած հավի կրծքի հետ միասին այն վերածվում է նրբաճաշակության:

Տեսանյութ ՝ «Տղամարդկանց արցունքներ» աղցանի դասական բաղադրատոմսը

Աղցան տավարի մարինացված վարունգով

Նրանք, ովքեր շատ չեն սիրում կորեական ոճի կծու գազարները, կարող են դրանք փոխարինել կծու թթու մրգերով: Այս բաղադրատոմսում տավարի միսը տեղին կլինի, ոչ թե հավի:

Տավարի կրծքամիսն ունի զգալի սննդային արժեք, իսկ պատրաստումը երկար չի տևում

Ապրանքներ:

• 800 գ կրծքամիս;
• 8 թթու վարունգ;
• 3 սոխ;
• 3 ձու;
• 150 գ պանիր;
• 250 գ մայոնեզ;
• 100 մլ խնձորի խնձորի քացախ;
• 2 դափնու տերեւ;
• 1 tbsp. լ թակած կանաչիներ;
• 1/2 թեյի գդալ Սահարա;
• 1/2 թեյի գդալ Սեւ պղպեղ;
• 1 թեյի գդալ աղ

Բաղադրատոմսը:

1. Կրծքամիսը եռացրեք 2-3 լիտր ջրի մեջ `աղով և դափնու տերևով ավելացնելով: Եփման ժամանակը - եռման պահից 1,5 ժամ:

   

   Հյութալի միս ստանալու համար կրծքամիսը ընկղմեք եռացող ջրի մեջ

2. Մսը թողեք սառչի արգանակի մեջ, ապա հանեք և կտրեք բարակ շերտերով:

   

   Արգանակում սառչելով ՝ միսը կպահպանի իր հյութեղությունը, և հեշտ կլինի կտրել այն աղցանի համար

3. Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ:

   

   Սոխը բարակ կտրելու համար ձեզ հարկավոր է սուր դանակ:

4. Միավորել ջուրը, քացախը, սեւ պղպեղը և շաքարը:

   

   Թող շաքարը լուծարվի մարինադում

5. Խոտաբույսերը մանր կտրատել:

   

   Միշտ վերցրեք թարմ խոտաբույսեր, չորացրածը չի տա ցանկալի բույր

6. Միավորել սոխը, խոտաբույսերը և մարինադը: Coverածկեք և թողեք մնա 30 րոպե:

   

   Գործընթացն արագացնելու համար թթու սոխը կարող է դրվել սառնարանում, ապա 20 րոպեից պատրաստ կլինի

7. Խտացրեք մարինադը և թողեք սոխը մի փոքր չորանա:

   

   Կանաչը և խնձորի քացախը սոխին տալիս են քաղցր-կծու համ

8. Եփել պինդ խաշած ձվերը:

   

   Ձու եռացնելիս փորձեք շատ եռալ, որպեսզի կճեպը չռռանա:

9. Սառը ջրում սառչելուց հետո մաքրեք դրանք:

   

   Ձվերը շատ ավելի արագ կպարզվեն սառը ջրում թրջվելուց հետո

10. Ձվերը մանրացրեք խորանարդի:

    

    Ձվերը շատ նուրբ մի կտրեք

11. Կտրտեք կոճղինները մանր կտորների:

    

    Խճճիթները հարմար են աղցանի համար, խոշոր վարունգներն ավելի ջրալի համ ունեն

12. Աղացրեք պանիրը:

    

    Քսել պանիրը բարակ շերտերով

13. Հավաքեք աղցանը. Տավարի միս, թթու սոխ, ձու, կոճապղպեղ և պանիր: Յուրաքանչյուր շերտ, բացառությամբ պանրի վերջնական շերտի, քսեք մայոնեզով և ավելացրեք:

    

    Առնվազն մեկ ժամ սառնարանում ծառայելուց առաջ պահեք պատրաստված «Տղամարդկանց արցունքներ» աղցանը

14. Theառայել կերակրատեսակը տորթի պես ՝ կտրատելով և շերտերը չխառնելով իրար:

Տեսանյութ. Տավարի մսով աղցան, բայց ոչ վարունգ

«Տղամարդկանց արցունքներ» աղցան ՝ նռան հատիկներով

Աղցանի անսովոր մատուցումը հնարավոր է, եթե որպես զարդարանք օգտագործեք նռան թարմ սերմեր: Այս դեպքում շատ արդյունավետ կլինի ուտեստին սրտի ձև տալը:

Նռան հատիկները մեծացնում են աղցանի վիտամինային արժեքը

Ապրանքներ:

• 300 գ խոզապուխտ;
• 2 կարտոֆիլ;
• 2 ձու;
• 3 սոխ;
• 3 tbsp. լ կիտրոնի հյութ;
• 1 թեյի գդալ Սահարա;
• 1 tbsp. ջուր;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 250 գ մայոնեզ;
• 1 նուռ:

Հրահանգներ

1. Եփել ձու և կարտոֆիլ:

   

   Եվ ձուն, և կարտոֆիլը կարելի է եփել նույն ամանի մեջ

2. Սառը կարտոֆիլ և կեղև:

   

   Կարտոֆիլը կլպելիս ամենահեշտն է, երբ կիսով չափ սառչում է:

3. Հեռացրեք կճեպները ձվերից:

   

   Ձվերը արագ մաքրելու համար եփելու ընթացքում ջրի մեջ ավելացրեք 1 թեյի գդալ: աղ

4. Քերեք դրանք քերիչով:

   

   Լավագույնն է օգտագործել փոս մեծ տրամագծով մալա

5. Կլպած կարտոֆիլը քերել:

   

   Կտրել կարտոֆիլը կոպիտ քերիչի վրա

6. Կտրեք խոզապուխտը շերտերով:

   

   Եթե խոզապուխտը կտրելիս բեկոնի կտորների եք հանդիպել, կտրեք դրանք, դրանք աղցանի մեջ պետք չեն

7. Կտրեք սոխը:

   

   Սոխը կարելի է կտրել կես օղակի

8. Շաղ տալ այն շաքարով և մի պտղունց աղով, ապա լցնել կիտրոնի հյութով:

   

   Թթու վարունգի ժամանակ սոխը կլանում է կիտրոնի հյութի համը և ստանում է մի փոքր թթվասեր:

9. Պատրաստեք նռան հատիկներ:

   

   Փորձեք նռան հատիկները մաքրել սպիտակ երակներից

10. Տեղադրեք սրտի ձևը հարթ ափսեի վրա: Այժմ շերտավորեք բոլոր բաղադրիչները շերտերով. Կարտոֆիլ, խոզապուխտ, սոխ և ձու: Աղ կարտոֆիլի շերտ: Բոլոր շերտերը մայոնեզով պատել:

    

    Սարքավորված սրտաձև աղցան տապակ, որը հասանելի է տեխնիկայի խանութներում

11. Պատրաստված աղցանը զարդարեք նռան հատիկներով և թողեք թրջվի սառնարանում (1-1,5 ժամ):

    

    Նռանով «տղամարդկանց արցունքներ» աղցանը ձեզ կհաղթի իր անսովոր թարմ համով

Նռան հատիկներով «Տղամարդկանց արցունքներ» աղցանի տարբերակը հատկապես լավ է տոնական մատուցման համար: Ուտեստը շատ տպավորիչ է թվում, գումարած այդպիսի, առաջին հայացքից, նռան նման անսպասելի բաղադրիչը, ըստ էության, բավականին տեղին է խոզապուխտի հետ համատեղ: Հիմնական բանը շատ հասուն պտուղ ընտրելն է, որպեսզի սերմերը պայծառ ու հյութալի լինեն:

Բաղադրատոմս `թթու սնկով և կարմիր սոխով ավելացնելով

Նրանց համար, ովքեր նախընտրում են ավելի նուրբ աղցան ՝ առանց կծու բաղադրիչների, կա թթու շամպինյոնով բաղադրատոմս:

Թթու շամպինիոնները «Տղամարդկանց արցունքներ» աղցանին տալիս են հարուստ, բայց շատ նուրբ և ներդաշնակ համ

Ցուցակ

• 200 գ հավի ֆիլե;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 2 կարմիր սոխ;
• 3 ձու;
• 1 բանկա թթու շամպինիոն;
• 70 մլ սեղանի քացախ;
• 1 թեյի գդալ Սահարա;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 250 գ մայոնեզ:

Բաղադրատոմսը:

1. Աղի և առանց ոսկորների կրծքերը դնել սառը ջրի մեջ և եփել մինչև քնքուշ:

   

   Փորձեք հավի ֆիլեը ցածր կրակի վրա եփել, այնպես որ այն ավելի նուրբ կստացվի:

2. Երբ միսը սառեցրեց, կտրեց այն խորանարդի:

   

   Հավի ֆիլեը սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում, ոչ թե սառնարանում

3. Եփել ձվերը:

   

   Ձվերը եփեք ցածր եռալով, որպեսզի նրանց կեղևը չկոտրվի

4. Կլպեք դրանք:

   

   Ձվերը ավելի հեշտ մաքրելու համար դրանք գլանեք սեղանի հարթ մակերեսի վրա

5. Կտրեք խոշոր խորանարդի մեջ:

   

   Խիտ խորանարդիկներով ձվերը աղցանին կտան փխրուն կառուցվածք

6. Պանիրը մանրացրեք քերիչի վրա:

   

   Այս աղցանի մեջ յուղոտ բույրով թեթև կոշտ պանիրը շատ համեղ կլինի

7. Կտրեք սունկը:

   

   Սնկով մարինադը մանր կտրատելուց առաջ լավ քամեք, որպեսզի աղցանը շատ չթրջվի

8. Կտրեք սոխը:

   

   Այս բաղադրատոմսում կարմիր սոխը չպետք է փոխարինվի սովորականով:

9. Վրան լցնել քացախ և ավելացնել շաքար: Թող այն մարինացվի 20 րոպե:

   

   Թթու կարմիր սոխը թարմություն և փխրունություն է հաղորդում աղցանին

10. Դրանից հետո հավաքեք թեփոտ աղցանը հետևյալ հերթականությամբ. Հավի ֆիլե, սոխ, սունկ, ձու և պանիր: Աղացրեք բոլոր շերտերը և քսեք մայոնեզով, իսկ պանրի գագաթին դրեք բարակ ցանց:

    

    Մի շատ մանրացրեք աղցանի շերտերը, այս դեպքում ուտեստը կունենա շատ նուրբ համ:

Տեսանյութ. Խոզի և սնկով աղցանի բաղադրատոմս

Համեղ և օրիգինալ աղցան «Տղամարդկանց արցունքները» պատրաստվում է շատ հեշտ և արագ: Ներկայացված բաղադրատոմսերում օգտագործվող բոլոր բաղադրիչները մատչելի են և միանգամայն համակցված միմյանց հետ: