Կիվիի ջեմի տարբեր տեսակների պատրաստում. Բաղադրատոմս + լուսանկար

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Կիվիի ջեմի բաղադրատոմսեր

Բոլորովին վերջերս էկզոտիկ կիվին այնպիսի համեղ էր, որը քչերը կարող էին իրենց թույլ տալ: Այժմ այս հատապտուղով ոչ ոքի չեք զարմացնի, այն կարող եք գնել խանութների մեծ մասում և տարվա ցանկացած պահի: Մենք շատ ուտեստների մեջ օգտագործում ենք կիվի, այդ թվում ՝ դրանից համեղ ջեմ պատրաստում: Գիտե՞ք, թե քանի տեսակի նման համեղ ուտեստներ կարելի է պատրաստել:

Բովանդակություն

• 1 Խոհարարության առանձնահատկությունները և բաղադրիչները

• 2 Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

  • 2.1 Emerald Treat
  • 2.2 Տանձի հետ տանդեմում

  • 2.3 Կիվին և բանանը անբաժան ընկերներ են

    • 2.3.1 Ավելացված ժելատին չկա
    • 2.3.2 Jելե
  • 2.4 Կիվիի, ելակի և կանաչ պղպեղի ջեմ
  • 2.5 Նիհարեցնող ջեմ - կիվի գումարած դդում
  • 2.6 Հինգ րոպեանոց ջեմ

• 3 Citիտրուսային շքեղություն

  • 3.1 Կիտրոնների հավելումով
  • 3.2 Անուշաբույր մուրաբան մանդարինով և մեղրով
  • 3.3 Նարինջներով

• 4 Մենք օգտագործում ենք պատրաստման ժամանակակից մեթոդներ

  • 4.1 Դասական կիվիի ջեմ դանդաղ կաթսայում
  • 4.2 Կիվի և խնձոր
  • 4.3 Հաց արտադրողի մեջ
• 5 Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել կիվիի ջեմ

Խոհարարության առանձնահատկությունները և բաղադրիչները

Կարող եք օգտագործել միայն կիվին և շաքարավազը, ապա վերջնական արտադրանքը կունենա հաճելի արտահայտված թթվասերություն, կամ կարող եք ավելացնել տարբեր մրգեր, հատապտուղներ և նույնիսկ բանջարեղեն: Tasteաշակին բարդություն հաղորդելու համար նրանք նաև հաճախ ավելացնում են.

• ընկույզ;
• անուշահոտ խոտաբույսեր;
• համեմունքներ;
• չիր:

Յուրաքանչյուր նման բաղադրիչ պատրաստի ջեմին կտա իր համը: Կիվին շատ հետաքրքրասեր ապրանք է, որը զուգորդվում է ինչ-որ այլ բանի հետ, այն տարբեր արդյունքներ է տալիս ինչպես համով, այնպես էլ գույնով:

Կիվիի ջեմը կպահպանի համն ու օգուտները ամբողջ ձմռանը

Որոշ հատապտուղներ, ինչպիսիք են ազնվամորին, խաղողը, կեռասը, փշահաղարջը, ելակը, մոշը, ջեմը դարձնում են ավելի քաղցր: Մեզ համար սովորական սպիտակ շաքարի փոխարեն, դուք կարող եք օգտագործել շագանակագույն շաքար, և եթե այն ընդհանրապես փոխարինեք մեղրով, ապա համեղ պատրաստումը կդառնա էլ ավելի առողջ:

Բացի այդ, կիվիի ջեմը շատ գեղեցիկ է ստացվում, ուստի փաթեթավորման և պահեստավորման համար կարող եք օգտագործել անսովոր ձևի բանկա: Սա ձեր ստեղծագործությանը մի քանի ձև կավելացնի:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

Կիվիի մուրաբա պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան, դրանցից յուրաքանչյուրն էլ յուրովի է յուրօրինակ: Նախ, այնուամենայնիվ, մենք առաջարկում ենք ծանոթանալ դասական քայլ առ քայլ բաղադրատոմսին, որը հիմք կծառայի մնացած աղանդերի համար: Դա շատ պարզ է և ձեզանից պահանջում է միայն հետևյալ բաղադրիչները.

• կիվի - 2 խոշոր պտուղ;
• հատիկավոր շաքար - 1,5-2 բաժակ գագաթով:

Եթե ցանկանում եք պատրաստվել ձմռանը, հավատարիմ մնացեք 1,5 կգ շաքարավազի և 1 կգ կիվիի հարաբերությանը:

Պատրաստելուց առաջ անպայման կիվին մաքրեք կեղեւից:

Կլպեք պտուղը, կտրեք բարակ շերտ: Ավելացնել շաքարավազ և մի կողմ դնել 15 րոպե, որպեսզի հյութը հոսի:

Կիվիով և շաքարով կաթսա դնել թույլ կրակի վրա: Անընդհատ խառնելով եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի: Դրանից հետո ջեմը եփել 2-3 րոպե, անջատել, թողնել թրմվի մոտ 30 րոպե:

Jamեմի պտուղները կարելի է կտրել ձեր սրտով, օրինակ ՝ բարակ կտորների

Կրկին դնել ջեմը կրակի վրա, կրկին եռացնել մոտ 3 րոպե: Պնդեք եւս կես ժամ:

Կրկնեք ընթացակարգը երրորդ անգամ, բայց եփեք 5-6 րոպե: Սա վերջին փուլն է, որից հետո զովացրեք ջեմը և այն մատուցեք սեղանին: Եթե պատրաստում եք այս աղանդերը ձմռան համար, ապա այն դասավորեք ստերիլացված բանկաների մեջ:

Emմրուխտե նրբություն

Կիվիի կանոնավոր ջեմը հավանաբար կլինի գունատ կանաչ կամ կիսաթափանցիկ բեժ: Բայց կիվիին ավելացնելով փշահաղարջ և խաղող, կարող եք հասնել խիտ հետևողականության և զմրուխտի երանգի:

Կիվիի, խաղողի և փշահաղարջի համադրությունը ջեմի մեջ տալիս է գեղեցիկ զմրուխտ գույն

Նման ջեմ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• կիվի - 1 կգ;
• կիտրոնի հյութ - 4 ճաշի գդալ;
• կանաչ փշահաղարջ - 0,5 կգ;
• թեթև կամ սպիտակ սերմացու խաղող - 0,5 կգ;
• շաքար - 7 բաժակ;
• քերած կիտրոնի համ - 1 ճաշի գդալ:

Լվացեք բոլոր պտուղները, կիվին մաքրեք կեղևից և կտրեք փոքր կտորների: Կտրեք փշահաղարջը խաղողով, մինչև խառնեք բլենդերի մեջ:

Կիվին և փշահաղարջի և խաղողի խյուսը դնել էմալ կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքար: Մի փոքր կրակ դրեք: Երբ խառնուրդը եռա, ավելացրեք կիտրոնի համը և եփեք 20 րոպե, ապա հանեք վառարանից: Սառեցրեք զմրուխտե ջեմը և դրեք բանկաների մեջ:

Տանձի հետ տանդեմում

Emմրուխտե գույնի մուրաբա պատրաստելու, միաժամանակ տանձի պաշարները նոսրացնելու մեկ այլ եղանակ, որը, ցավոք, երկար չի տևում:

Մի փոքր բաժնի օրվա համար (մոտ մեկ լիտր բանկա) ձեզ հարկավոր է.

• 3 միջին չափի կիվի;
• 3 խոշոր տանձ;
• կես կիտրոն;
• 1,5 բաժակ շաքար:

Հարուստ զմրուխտ գույնի համար կարող եք ավելացնել ավելի շատ կիվի մրգեր: Բայց մի մոռացեք, որ այս դեպքում նույնպես պետք է ավելացնել շաքարի քանակը:

Լվանալ պտուղները, մաքրել դրանք կեղեւից:

Կլպել տանձը և կիվին

Կիվին կտրեք փոքր կտորների:

Կիվին կտրեք շերտ

Տանձը մանրացրեք միջուկը և սերմերը դրանցից հեռացնելուց հետո:

Հիմնել տանձը և կտրատել խորանարդի մեջ

Կտրված մրգերը մի կաթսայի մեջ խառնել, քամել կիտրոնի հյութը, ավելացնել շաքար:

Կաթսայի մեջ խառնել սնունդը

Կաթսան դնել միջին կրակի վրա: Եռացնել 10-15 րոպե եռացնելուց հետո:

Պատրաստի կիվի մուրաբա `տանձով

Այժմ դուք կարող եք զովացնել ջեմը և այն մատուցել սեղանին կամ փակել բանկաների մեջ:

Կիվին և բանանը անբաժան ընկերներ են

Ավելացված ժելատին չկա

Այս տանդեմը իսկապես շատ սիրված է և աներևակայելի համեղ: Դուք կարող եք պատրաստել այս ջեմը ՝ հիմնական բաղադրատոմսում ավելացնելով բանանի խառնուրդ և կիտրոնի հյութ: Այս բաղադրատոմսը կատարյալ է գրեթե անմիջապես կերակուր մատուցելու համար: Ձեզ հարկավոր է.

• 5-6 մեծ կիվի;
• 2 մեծ բանան;
• 300 գ շաքար;
• 3 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ:

Կիվին և բանանը մաքրեք և կտրատեք: Կաթսայի մեջ խառնել շաքարի հետ, ավելացնել կիտրոնի հյութ: Եռալուց հետո եփ գալ մոտ 8 րոպե, հովացնել և կրկնել պատրաստման կարգը ևս 2 անգամ:

Կիվին, բանանը, կիտրոնը և ժելատինը համեղ ջեմի գաղտնիքն են

Դոնդող

Բայց եթե ցանկանում եք ձմռան համար նման ջեմ պատրաստել, առաջարկում ենք պատրաստել ժելեի տեսքով: Դա ավելի շատ ժամանակ կպահանջի, բայց արժե այն:

Ձեզ հարկավոր է.

• կիվի - 5-6 խոշոր պտուղներ;
• շաքար - 200 գ;
• բանան - 1 հատ (մեծ, չհասած);
• juice կիտրոնի հյութ;
• ժելատին - 1 թեյի գդալ:

Լվանալ և կեղև մաքրել կիվին և կտրել հավասար կտորների: Նույն բանն արեք բանանի հետ:

Տեղադրել թակած պտուղը կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազ, կիտրոնի հյութ և ժելատին: Մանրակրկիտ և նրբորեն խառնել, դնել թույլ կրակի վրա:

Theանգվածը եռալուց հետո եփեք այն 5 րոպե, երբեմն ակտիվանալով `այրումը կանխելու համար: Անջատեք կրակը, թողեք ջեմը թրմելու համար: Մեկ ժամ անց կրկին եփել 5 րոպե: Դրանից հետո սառը, դրեք բանկաների մեջ և թաքնվեք սառնարանում կամ մառան:

Կիվիի, ելակի և կանաչ պղպեղի ջեմ

Այո, ամեն ինչ ճիշտ եք հասկացել, այս բաղադրատոմսում ջեմի բաղադրիչներից մեկը կանաչ պղպեղն է, ավելի ճիշտ ՝ դրա հատիկները: Դրանք աղանդերին կավելացնեն նուրբ համ: Ձեզ հարկավոր է.

• ելակ (միջին չափի հատապտուղներ) - 1 կգ;
• կիվի մրգեր - 350 գ;
• հատիկավոր շաքար - 750 գ;
• կանաչ պղպեղի հատիկներ - 1 թեյի գդալ;
• կիտրոնի համ.

Ապրանքների քանակը հիմնված է մաքրված ելակի և կիվիի վրա:

1. Յուրաքանչյուր ելակ խաչաձեւ կտրեք 4 հավասար մասերի: Նույնը արեք կիվիով, բայց մեկ նրբերանգով. Ապա բոլոր կտորները պետք է կտրվեն բարակ շերտերով (յուրաքանչյուրը 3-4 մմ):
2. Կիտրոնից մաքրեք համը լայն, երկար շերտերով (ինչպես խնձորի կեղևը):
3. Մանրացրեք կանաչ պղպեղի եգիպտացորենը հավանգի մեջ:
4. Տեղադրեք բոլոր բաղադրիչները լայն հատակով բարձրահարկ կաթսայի մեջ: Coverածկեք հատիկավոր շաքարով, դրան 2-3 ճաշի գդալ ժելատին ավելացնելուց հետո: Դուք կարող եք խանութից գնել պատրաստի դոնդողանման շաքար: Թողնել խառնուրդը ներս թրմվի ամբողջ գիշեր, որպեսզի այն թույլ տա հյութը ճիշտ քանակությամբ:
5. Առավոտյան ակտիվացրեք կաթսայի պարունակությունը և մի փոքր կրակի վրա դրեք: Եռացնել: Մի մոռացեք անընդհատ խառնել, հակառակ դեպքում ապագա ջեմը կայրվի կամ կարամելացվի:
6. Եփ գալուց հետո ջերմությունն ավելացրեք միջինը: Եփել, անընդհատ խառնելով, ոչ ավելի, քան 5 րոպե:

Այժմ դուք կարող եք ջեմը դուրս բերել մուրաբայից և դնել այն ստերիլացված բանկաների մեջ: Պտտեք, թող սառչեն ծածկոցների տակ, ապա թաքնվեք զով սենյակում: Կամ ծառայեք, եթե հյուրերն արդեն ժամանել են:

Նիհարող ջեմ - կիվի պլյուս դդում

Այս ջեմը կդառնա իսկական բուժիչ ձեր ընտանիքի համար ՝ դրա մաս կազմող դդմի շնորհիվ: Դդումը հայտնի է իր օգտակար հատկություններով, և սննդաբանները գնալով խորհուրդ են տալիս այն նիհարել ցանկացողներին. Այս պտուղը նորմալացնում է նյութափոխանակությունը և մաքրում օրգանիզմը տոքսիններից:

Կիվիի դդմի համադրությունը կարող է մաքրել մարմինը տոքսիններից

Jamեմի համար ձեզ հարկավոր է.

• 300 գ մաքրած դդմի պալպ;
• 2 մեծ կիվի;
• 1 միջին կիտրոն;
• շաքար ՝ ըստ ճաշակի:

1. Դդմի միջուկը կտրեց միջին խորանարդի, նույնն արեք կիվիով ՝ այն կլպելուց հետո: Կիտրոնը կարելի է կտրել անմիջապես կեղեւի միջոցով:
2. Ավելացնել շաքարավազ, մանրակրկիտ խառնել:
3. Տեղադրել խառնուրդը մի կաթսա միջին կրակի վրա: Թող եփել ու եփել 10 րոպե:
4. Հեռացրեք կրակից, թողեք մեկ ժամ թրմվի:
5. Խառնուրդը կրկին դրեք միջին կրակի վրա: Եփել այս անգամ ոչ ավելի, քան 7 րոպե: Թողեք նորից կանգնի: Մեկ ժամ անց ջեմը տարածեք բանկաների մեջ:

Հինգ րոպեանոց ջեմ

Նման համեղ ու արագ պատրաստվող ջեմը ձեզ անտարբեր չի թողնի: Վերցրեք հետևյալ մթերքները.

• կիվի - 2 կգ;
• շաքար - 1,5 բաժակ;
• ընկույզ (ցանկացած համտեսել);
• կակաչը մի բուռ է:

Լվանալ և մաքրել կիվիի պտուղները:

Ստերիլացրեք բանկաները և եռացրեք կափարիչները:

Կիվիից, ընկույզներից և կակաչի սերմերից ջեմ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 5 րոպե

Կիվին կտրեց կես օղակների կամ խորանարդի: Տեղադրել կաթսայում շերտերով, շաղ տալ շաքարով: Մրգերը հյութելուց հետո կաթսան դրեք վառարանի վրա (միջին ջերմություն) և եռացրեք ՝ անընդհատ խառնելով: Այս պահին ավելացրեք կակաչի սերմեր և մանրացված ընկույզներ: Եփելուց հետո անհրաժեշտ է եփել 5 րոպե, որից հետո պետք է անմիջապես մուրաբան դնել բանկաների մեջ, գլորել դրանք և մեկ օր թողնել սառչի ՝ տաք վերմակի մեջ փաթաթված:

Citիտրուսային շքեղություն

Կիտրոնները, նարինջները և մանդարինները անթերի լրացնում են կիվիի պտուղները աղանդերի մեջ:

Կիտրոնների ավելացումով

Կիտրոնի խառնուրդը լրացուցիչ թթվայնություն է հաղորդում կիվիի ջեմին, իսկ համը ՝ դառնության համեմված նոտա:

Վերցրեք այս ապրանքները.

• 1 կգ կիվի;
• 2 միջին կիտրոն;
• 750 գ շաքար;
• 0,5 բաժակ ջուր:

Մեկ կիտրոնի վրա եռացրած ջուր լցրեք, կտրեք օղակների մեջ: Լցնել 0.5 բաժակ շաքարավազ, ավելացնել ջուր և եփել կաթսայում 15 րոպե:

Կիվին մաքրեք, օղակների մեջ կտրեք: Ավելացրեք երկրորդ կիտրոնի հյութը և մնացած շաքարը, 15 րոպե եփեք ցածր կրակի վրա: Շաքարավազը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի, իսկ պտղի զանգվածը պետք է ստանա համասեռ կոճղի տեսք:

Պատրաստի մուրաբան պահեք ամուր փակ ստերիլիզացված բանկաների մեջ կամ ծառայեք այն սառեցնելուն պես:

Կիվիի համադրությունը ցիտրուսային մրգերի ՝ նարնջի, կիտրոնի, մանդարինի կամ դրանց հյութերի հետ միասին զարմանալի համ է հաղորդում:

Անուշաբույր մուրաբա ՝ մանդարինով և մեղրով

Այս ջեմը, անկասկած, սիրահարվելու է ձեր բոլոր սիրելիներին, քանի որ այն կարծես հին պարսկական հեքիաթից լինի: Ձեզ հարկավոր է.

• կիվի - 1 կգ;
• մանդարիններ - 1 կգ;
• հիլ - 2 տուփ;
• մեխակ - 3 աստղ;
• կիտրոնի հյութ - 2 ճաշի գդալ;
• հեղուկ մեղր (թեթեւ սորտեր - կրաքարի, ակացիա կամ ծաղիկ) - 500 գ:

Քերիչով մանդարինից հանեք համը, պտուղները բաժանեք շերտերի, յուրաքանչյուրը կիսով չափ կտրեք: Լվանալ կիվին, կեղևը, կտրել փոքր շերտ:

Բոլոր պտուղները դնել կաթսայի մեջ, ծածկել մեղրով: Լավ հարել և ավելացնել հիլի սերմերը, մանդարինի համը, մեխակը, կիտրոնի հյութը:

Կաթսան խառնուրդով դնել թույլ կրակի վրա, հասցնել եռման աստիճանի և եփել 15 րոպե: Թող ջեմը սառը լինի, այնուհետև նույն կերպ եռացրեք և լցրեք բանկաների մեջ:

Նարինջներով

Այս ջեմի փոքր մասի համար ձեզ հարկավոր է.

• կիվի - 5 հատ;
• նարնջագույն - 1 հատ;
• շաքար - 1 բաժակ:

Լվանալ և մաքրել կիվին, կտրել փոքր սեպերով, դնել կաթսայի մեջ, ծածկել շաքարով և թողնել թրմվի 7-9 ժամ (ամբողջ գիշեր): Մի մոռացեք, որ նման ջեմի համար ավելի լավ է վերցնել էմալ, այլ ոչ թե մետաղական ուտեստներ:

Պտուղը շաքարի մեջ հյութելուց հետո դնել այն թույլ կրակի վրա և եփել անընդհատ խառնելով:

Նարինջը ամբողջովին մաքրեք կեղևից և սպիտակ թաղանթներից, կպցրեք բշտիկը կտորների և ուղարկեք կիվի կաթսայի մեջ: Եփելուց հետո եփել մոտ 30 րոպե:

Այս մեթոդը թույլ կտա Ձեզ ստանալ թափանցիկ ջեմ հեղուկի խտությամբ: Եթե ցանկանում եք, որ ապրանքը ավելի խիտ լինի, եփեք այն այլ կերպ: Եռալուց 5 րոպե անց ջեմը վերցրեք կրակից, ամբողջովին սառեցրեք և կրկնելու պատրաստման կարգը կրկնեք ևս երկու անգամ:

Մենք օգտագործում ենք պատրաստման ժամանակակից մեթոդներ

Դե, որտեղ մեր ժամանակներում խոհանոցում չկան այնպիսի հիանալի օգնականներ, ինչպիսիք են դանդաղ կաթսանն ու հաց պատրաստողը: Դրանք կատարյալ են պահածոներ և մուրաբաներ պատրաստելու համար:

Դասական կիվիի ջեմ դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

• կիվի - 1 կգ;
• շաքար - 700 գ;
• կրաքարի հյութ (կիտրոն, նարինջ) - 1 ճաշի գդալ:

Լվանալ և մաքրել կիվիի պտուղները: Theելյուլոզը կտրեց փոքր խորանարդի, դրեց բազմաբնույթ ամանի մեջ, ավելացրեց շաքարավազ և ցիտրուսային հյութ: Jamեմը պետք է եփվի «Խոհարարություն» ռեժիմով 45 րոպե, որից հետո այն լցվում է ապակե բանկաների մեջ և ծածկվում կափարիչներով:

Jamեմ պատրաստելու համար օգտագործեք դանդաղ կաթսա և հաց պատրաստող սարք

Կիվի և խնձոր

Այս բազմամշակման խցանման համար ձեզ հարկավոր է.

• կիվի - 5 խոշոր պտուղ;
• խնձոր - 2 միջին պտուղ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• շաքար - 0,5 բաժակ:

Լվանալ և մաքրել խնձորը ՝ հեռացնելով միջուկը և սերմերը: Կիվին մաքրել: Մրգերը կտրեք փոքր կտորների և դրեք այն սարքի ամանի մեջ, ծածկեք շաքարով, ավելացրեք կիտրոնի հյութ: Եփել եռացրած ռեժիմով 20 րոպե: Երբ ջեմը սառչում է, այն մատուցեք սեղանին:

Հաց արտադրողի մեջ

Եթե հաց պատրաստողի նման հրաշալի սարք ունեք, դրա մեջ պատրաստեք կիվիի և բանանի մուրաբա: Վերևում արդեն կարելի էր տեսնել նման աղանդերի դասական բաղադրատոմսը, բայց հացաթխման մեջ պատրաստումը մի փոքր այլ է:

Ձեզ հարկավոր է.

• կիվի - 5 խոշոր պտուղ;
• բանան - 2 հատ: Միջին չափ;
• juice կիտրոնի հյութ;
• շաքար - 1,5 բաժակ:

Կլպեք բանանն ու կիվին և կտրեք հավասար շերտ: Դրեք դրանք հացաթխման մեջ: Այնտեղ ավելացնել շաքարավազը և քամել կես կիտրոնի հյութը:

Մանրակրկիտ խառնեք խառնուրդը, փակեք հաց պատրաստողը: Միացրեք «Jam» կամ «Jam» ռեժիմը (դա կախված է ապրանքի ապրանքանիշից): Սովորաբար պատրաստման ժամանակը 1,5 ժամ է: Ավարտելուց հետո մի քանի րոպե սպասեք, որ մակերեսը մի փոքր սառչի, սարքից հանեք թխման ամանը և մուրաբան դրեք բանկաների մեջ:

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել կիվիի ջեմ

Եթե դեռ չեք պատրաստել կիվիի ջեմ, համոզվեք, որ շուտով կվարվեք: Մի երկարեք մեր առաջարկած բաղադրատոմսերի վրա, փորձեք ավելացնել այլ մրգեր, հատապտուղներ և համեմունքներ: Պատմեք արդյունքների մասին մեկնաբանություններում: Եվ, հավանաբար, ունեք կիվիի մուրաբայի ստորագրության բաղադրատոմս, որը ցանկանում եք կիսել մեզ հետ: Բարի ախորժակ!