Japaneseապոնական Hokkaido Buns. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս փափուկ, ինչպիսիք են փափկամազը, կաթնային հացը լուսանկարով և տեսանյութով

2025 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 12:43

Հոկկայդոյի բլիթները ամպերի պես քնքուշ. Ճապոնական կաթնային հացի բաղադրատոմս

Խմորեղենը, որն իր անունը կիսում է հյուսիսային Japanապոնիայի կղզիներից մեկի հետ, անկասկած արժե այցելել: Հոկկայդոյի բուլկիները խմորի պատրաստման հատուկ տեխնիկայի շնորհիվ համեղ փխրուն են և հալվում են ձեր բերանում: Դելիկատեսների բաղադրատոմսը չի կարող դասակարգվել որպես արագ, բայց եթե պահպանվում են բոլոր ցուցումները և համամասնությունները, նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է թխել կաթնային հաց:

Japaneseապոնական հոկկայդո բլիթների քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ես սիրում եմ խմորիչ խմոր և շատ եմ խաղում դրա հետ, բայց ճապոնական տեխնիկայի բուլկիները գերազանցեցին իմ սպասելիքները: Օդային, թեթևակի խոնավ, կաթնագույն դարչինի նուրբ բույրով և հիանալի համով ՝ հացը ստիպում է մոռանալ ամեն ինչի մասին, ներառյալ սննդաբանների առաջարկությունները և նիհարելու հավերժական ցանկությունը:

Բաղադրությունը:

• 260 մլ կաթ;
• 400 գ ցորենի ալյուր;
• 2 tbsp. լ սպիտակ շաքար;
• 3-4-րդ փող. լ Շագանակագույն շաքարավազ;
• 7 գ չոր խմորիչ;
• 2 հավի ձու;
• 1/2 թեյի գդալ աղ;
• 3 tbsp. լ կարագ;
• 1/2 թեյի գդալ աղացած դարչին:

Նախապատրաստում:

1. Խառնել 20 գ ալյուրը և 100 մլ կաթը, հարել մինչև որ հարթ դառնա:

   

   Մի փոքր կաթսայի կամ կաթսայի մեջ միացրեք կաթի և ալյուրի մի մասը

2. Խառնելիս տաք-ջոնգի հացի թուրմը տաքացրեք 2-3 րոպե ցածր ջերմության վրա, ապա հանեք վառարանից և սառը:

   

   Tanերմացրեք tan-jung- ը և զովացրեք այն

3. Մնացած կաթը մի փոքր տաքացրեք, դրան ավելացրեք սովորական շաքար և խմորիչ: Թխել պատրաստել 15 րոպե:

   

   Պատրաստել խմոր

4. Ալյուրը և աղը մաղել մեծ տարայի մեջ:

   

   Մաղով անցկացնել ալյուրը և աղը

5. Eggեծել 1 ձու ալյուրի մեջ:

   

   Ձու ավելացրեք

6. Լցնել խմորը և թան-ջոնգի հացի տերևները:

   

   Խմորը և հացի տերևները լցնել ամանի մեջ

7. Ակտիվացրեք բոլոր բաղադրիչները, խառնուրդը դրեք ալյուրավորված սեղանի վրա և խմորը հունցեք 7-10 րոպե:

   

   Խմորը հունցել

8. Ավելացնել 1 tbsp. լ հալված կարագ, կրկին հունցել այնքան ժամանակ, մինչեւ խմորը այլևս չկպչի ձեր ձեռքերին:

9. Խմորը տեղափոխեք արեւածաղկի ձեթով յուղացված ամանի մեջ, ծածկեք և տեղադրեք տաք տեղում 80-90 րոպե:

   

   Տեղադրել խմորը տաք տեղում

10. Մեղմ հունցեք 1,5 ժամում բարձրացած խմորը և դրեք այն աշխատանքային մակերեսի վրա, զանգվածը բաժանեք 8 հավասար մասերի:

    

    Խմորը կտրեք հավասար չափի կտորների

11. Դատարկները գլորեք գնդակների մեջ:

    

    Խմորը գլորում ենք գնդիկների մեջ

12. Յուրաքանչյուր գնդիկ գլորեք օվալաձև շերտի մեջ, խոզանակով հալված կարագով ցանել շաքարի և դարչինի խառնուրդը:

    

    Դատարկները քսել հալված կարագով և շաղ տալ դարչինի շաքարով

13. Փակեք աշխատանքային կտորների եզրերը համընկնումով և ձեռքով թույլ սեղմեք ներքև:

    

    Խմորի եզրերը համընկնումով փաթաթեք

14. Պատրաստեք բուլկիներ ՝ լցված խմորը գլանափաթեթների մեջ գլորելով:

    

    Ձևավորեք բուլկիները

15. Տեղադրեք բացերը կարի տակ թխում թերթիկի վրա, ծածկեք սննդի թաղանթով և թողեք, որ մեկ ժամ եփվի:

    

    Piecesածկեք կտորները փայլաթիթեղով և թողեք խմորը կրկին բարձրանա:

16. Բուլկիները յուղել հարած ձվով և դնել 150 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե:

    

    Aեռոցի մեկ երրորդ ժամից հետո բլիթները պատրաստ են

Տեսանյութ. Ճապոնական հոկկայդո բուլկիներ

Japaneseապոնական կաթնային հացը անսովոր և շատ համեղ միջոց է, որը հաճույք կպատճառի թխելու բոլոր սիրահարներին ՝ անկախ նրանց տարիքից: Փորձեք պատրաստել Հոկայդոյի բուլկիներ և կիսվել ձեր տպավորություններով ստորև ներկայացված մեկնաբանություններում: Բարի ախորժակ!