Ինչպե՞ս հեշտությամբ պոկել թառի, գետի կամ ծովի կշեռքները և արագ կտրել այն + տեսանյութ

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-17 22:36

Ինչպես կեղեւազերծել եւ կտրել թառը

Ձուկը սիրում է այնտեղ, որտեղ ավելի խորն է, և մարդը սիրում է այնտեղ, որտեղ ձուկն է … Ո՞վ կհրաժարվի բուրավետ ականջից կամ տապակած ձկից: Հազվագյուտ դեպք, երբ համեղը նույնպես առողջ է: Ուտելի ձկների տեսակներից մեկը գետը կամ ծովային բասն է: Գետը, որպես կանոն, կաթսա է մտնում ձկան ապուրով, բայց նրա ծովային եղբայրն ավելի հաճախ է տապակվում տապակի մեջ: Բայց նախքան ձուկը ուտելը, պետք է այն եփել: Մենք կիմանանք, թե ինչպես պետք է պատշաճ կերպով և, որ ամենակարևորն է, արագ մաքրել և կտրել թառը:

Ինչու է թռչունը այնքան լավ

Պերճը հեշտությամբ ճանաչելի է մեջքի վրա բնորոշ փշոտ լողակներով և որովայնի վրա վառ կարմիրով, թեփուկների վագրի գծավոր գույնով: Պերճը, որպես կանոն, փոքր է և սովորաբար կշռում է երեք կիլոգրամից պակաս: Բացառություններ կարելի է գտնել ծովային բասի շարքերում, որտեղ որոշ անհատներ կարող են հասնել տասնչորս կիլոգրամի: Փոքր չափի պատճառով թառը դարձել է խոշոր ձկների, թռչունների և, իհարկե, մարդկանց որսը:

Գետի գետը նստում է գետերում և լճերում

Գետի գետը ապրում է քաղցրահամ ջրերում ՝ գետեր, հոսող լճեր: Մարինե - ծովերի և օվկիանոսների ափամերձ տարածքներում և քարքարոտ խորջրյա տարածքներում:

Պերճի միսը ցածր կալորիականությամբ և լի է վիտամիններով և հանքանյութերով.

• B խմբի վիտամիններ;
• վիտամին C;
• վիտամին E;
• վիտամին PP;
• վիտամին A;
• վիտամին D;
• ֆոսֆոր;
• երկաթ;
• յոդ

Գետի նստվածքը համեղ ձուկ է և պարունակում է քիչ ոսկորներ: Այս ձկների ծովային բազմազանությունը համով ավելի վատ չէ, բայց դրա մեջ շատ ավելի շատ ոսկորներ կան:

Ինչպես կեղեւազերծել եւ կտրել թառը

Պերճի մաքրումը ամենադյուրին գործը չէ: Այս ձկների կշեռքները խիտ են, իսկ լողակները ՝ փշոտ: Մսագործելու համար ձեզ հարկավոր է.

• կտրող տախտակ (կա հատուկ տախտակ պոչի սեղմակով և ակոսներով ձկները կտրելու համար, որտեղ արյուն և լորձ է հավաքվում);
• մկրատ, որով դուք հեռացնում եք լողերն ու մաղձը;
• ոչ շատ նեղ ու ոչ շատ լայն դանակ;
• ոսկրերի սղոցման սայր;
• պոռնիկ ոսկորները և մաշկը հեռացնելու համար:

Լուսանկարներ. Ձուկ մաքրելու և կտրելու գործիքներ

Մկրատով հարմար է հեռացնել լողազգեստներն ու մաղձը

Պինցետն անփոխարինելի է ոսկորները հանելու համար

Դանակ - ֆայլը ծառայում է խոշոր ոսկորների սղոցման համար

Հարմար կտրող տախտակ, քանի որ սփռոցը ձուկը պոչից է պահում

Մենք մաքրում ենք սողնակը կշեռքից

Կշեռքները հեռացնելուց առաջ դանակով կամ մկրատով հանեք սուր կռնակի լողակը: Եվ այնուհետև կիրառեք սագը մաքրելու եղանակներից մեկը.

Հեռացրեք հետևի լողակը, ապա մնացածը

• Մաքրելուց առաջ թարմ ձուկը սառեցրեք սառցարանում: Այդ ժամանակ կշեռքը հեշտությամբ դուրս կգա;
• հակառակը ՝ դիակը երկու րոպե թաթախել եռացող ջրի մեջ: Կոշտ կշեռքները կդառնան փափուկ և հեշտ հեռացվող;
• աղով: Գիշերը ձուկը աղով քսեք, իսկ առավոտյան կշեռքները հեշտությամբ դուրս կգան մաշկից:

Մաշկից ազատվելը

Անհրաժեշտ չէ տապակած մաշկը մաքրել, եթե ցանկանում եք տապակել կամ թխել, քանի որ այդ դեպքում միսը կկորցնի իր հյութը: Բայց փոքր թառերը խորհուրդ են տալիս մաքրել պատրաստելուց առաջ: Մաշկը հեռացվում է նաև այն ժամանակ, երբ անհրաժեշտ է պատրաստել ձկան ֆիլե:

Մաշկը հեռացնելու համար դիակի հետ անհրաժեշտ է իրականացնել մի շարք մանիպուլյացիաներ.

1. Գլխում կտրեք ողնաշարի մոտ:

   

   Ձկների գլխի հատվածում ողնաշարի հատվածում կտրվածք կատարելը

2. Կատարեք կտրվածքներ կռնակի լողակի վերևի և ներքևի մասում և քաշեք այն:

   

   Մեջքային ողնաշարի հեռացում

3. Վերցրեք մաշկը և քաշեք այն դեպի որովայնը:

4. Մաշկը գլխի հետ միասին քաշեք ձկներից (ճաղավանդակները նույնպես կվերանան):

   

   Մաշկը գլխի հետ միասին քաշեք դիակից

5. Լվացեք թարմացված դիակը հոսող ջրի տակ:

Փորված թառ

Եթե մաշկը հեռացնելու անհրաժեշտություն չկա, ապա մորթելու հաջորդ քայլը ձկների աղիքն է: Ընդերքը հեռացնելու համար կտրեք որովայնը պոչից դեպի մաղձը և նրբորեն մաքրեք: Կարևոր չէ դիպչել կամ վնասել լեղապարկը:

Մենք կտրում ենք որովայնը պոչից դեպի մաղձը և խնամքով մաքրում ներսը

Տեսանյութ. Ինչպես դանակով մաշկը մաքրել

Խոհարարություն պատրաստելու համար թարմ պերճ պատրաստելը

Այսպիսով, մեր առջև կեղևավորված և փորված թրթուր է: Հետո ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչ տեսակ ուտեստ եք պատրաստելու դրանից:

Ձկան ապուր

Որոշ բաղադրատոմսեր առաջարկում են նախ եռալը կշեռքներով եռացնել, այնուհետև հեռացնել արգանակից, մաշկը հանել, ոսկորները հանել և պատրաստի միսը հետ ուղարկել ձկան ապուր:

Եթե ցանկանում եք ֆիլեից պատրաստել ձկան ապուր, ապա նախ պետք է ձուկը մաշկից ազատեք գլխի հետ միասին, ինչպես նկարագրված է վերևում, կտրեք դիակը լեռնաշղթայի երկայնքով և հանեք ոսկորները, ապա պատրաստեք կտորներ պահանջվող չափը և դրանցից պատրաստել արգանակ:

Կտրում տապակելու համար

Տապակելու համար ավելի լավ է թրթուրը կտրել սթեյք: Մաշկը հեռացնելու կարիք չունի, քանի որ ստեղծում է փխրուն ընդերք: Կտրեք անլուր և լողաթաղանթները ցողված տապը միջին չափի կտորների միջոցով, օգտագործելով սղոց:

Մենք մաքրում և կտրում ենք սառեցված սողանը

Մենք գնում ենք ծովային բաս, որպես կանոն, սառեցված: Եթե դուք նախատեսում եք ձուկ տապակել, ապա անմիջապես սկսեք մաքրել և կտրել այն, և նախ հալեք ձկան ապուրի դիակը:

Seaովաբասը վառ գույն ունի

Պերճը հալեցնել աստիճանաբար, գերադասելի է սառը ջրում: Գործընթացն արագացնելու համար այնտեղ մի ճաշի գդալ աղ ավելացրեք:

Սառեցված բասը շատ ավելի հեշտ է մաքրել, քան թարմը:

1. Նախ հանեք բոլոր լողակները:
2. Կատարեք կտրվածք գլխի մոտ, որովայնի երկայնքով և հետևի հատվածով:
3. Քաշեք կշեռքները դանակով կամ քերիչով:
4. Մաշկը տարանջատելու և գլուխը կտրելու համար օգտագործեք պինցետ:
5. Աղիք ձուկ:
6. Անհրաժեշտության դեպքում պատրաստի դիակը կտրեք ֆիլեով և մաքրեք ոսկորներից:

Տեսանյութ. Գետի սառեցված բասը մորթել

Թարմ գետը կամ սառեցված ծովային բասը համեղ և առողջարար արտադրանք է: Եվ այլևս մի շփոթվեք գերանը մաքրելու կամ մորթելու գործընթացից: Մի փոքր համբերություն և հմտություն. Եվ տնական հրաշալի ուտեստները կուրախացնեն ձեզ և ձեր սիրելիներին: