Ինչպես մաքրել Burbot- ը եւ կտրել այն տանը + տեսանյութ

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Ինչպես մաքրել burbot- ը

Burbot ուտեստները հաճախ մատուցվում են թանկարժեք ռեստորաններում: Ձողաձկան ընտանիքի գիշատիչ ներկայացուցիչը քնքուշ և համեղ միս ունի, ոսկորներ գրեթե չկան: Այնուամենայնիվ, տան պատրաստման ժամանակ տնային տնտեսուհիները հազվադեպ են օգտագործում այս ձուկը. Համը տհաճ է: Դա պայմանավորված է նրանով, որ քչերը գիտեն դիակը մաքրելու և արտաքսելու կանոնները: Բայց ցանկության դեպքում այն կարող եք մաքրել տանը: Դրա համար կարևոր է իմանալ ընթացակարգի որոշ նրբություններ:

Բովանդակություն

• 1 Որոնք են burbot- ի առանձնահատկությունները և արժեքը

• 2 Ինչպես մաքրել և կտրել burbot- ը տանը

  • 2.1 Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է տանը ձուկ մաքրելու և մորթելու համար
  • 2.2 Ինչպե՞ս մորթել թարմ ձուկ
  • 2.3. Ինչպես մսագործել սառեցված բուրբոտը
• Burbot- ի մաքրման և կտրման 3 գաղտնիք

Որոնք են burbot- ի առանձնահատկությունները և արժեքը

Burbot- ն ունի օձի գլխիկով երկարավուն մարմին, շատ սուր փոքր ատամներ և երեք ալեհավաք: Լորձի հաստ շերտը ծածկում է ձկների մարմինը: Գույնը տատանվում է բաց, մոխրագույն-կանաչից ձիթապտղի, հետևի մասում ՝ մուգ շագանակագույն բծերով և շերտերով:

Որովայնը դեղնավուն կամ սպիտակավուն է: Երիտասարդ անհատներն առանձնանում են ավելի մուգ գույնով, քան ընտանիքի մեծահասակները: Burbot կշեռքները շատ փոքր են: Այդ պատճառով կարծիք կա, որ այս ձուկը ընդհանրապես կշեռք չունի: Թիկունքում և պոչի առջևում կան երկար, ցածր լողակներ, որոնք գործնականում միաձուլվում են պոչային լողակին:

Burbot- ը ինչպես քաղցր, այնպես էլ ծովային ջրերի բնակիչ է: Ineովային սորտերը պակաս արժեքավոր են, քան քաղցրահամ ջրերը: Միսն ավելի շատ նման է ձողաձկան միսին ՝ խիտ, սպիտակ: Բայց առավել քնքուշ ու ճարպային ֆիլեները ստացվում են հյուսիսային ցուրտ ջրերի բնակիչներից: Ձկան լյարդը համարվում է նրբագեղություն: Գիշատիչ ձկների ներսը օգտագործվում են նաև ժելատին, սոսինձ արտադրելու համար:

Բամպը միսը դիետիկ արտադրանք է: Դրա կանոնավոր օգտագործումը բարելավում է մարդու ընդհանուր վիճակը: Այս ձուկը դասակարգվում է որպես ճարպ լուծելի վիտամինների, յոդի, պղնձի, ցինկի և մանգանի և օգտակար հետքի տարրերի արժեքավոր աղբյուր:

Burbot- ը ճանաչվում է որպես լավագույն բնական սպիտակուցային աղբյուրներից մեկը և էական ամինաթթուների պահեստ:

Ապացուցված է, որ burbot մսի օգտագործումը առնվազն շաբաթը մեկ անգամ նպաստում է մարդու հետախուզության, խոսքի և տարածական կարողությունների զարգացմանը: Կանխում է ինսուլտի կամ սրտի կաթվածի հավանականությունը:

Պետք է ներառել ձկների և հղի կանանց սննդակարգում: Հղիության ընթացքում Burbot- ն ուժեղացնում է իմունային համակարգը:

Ձուկը օգտակար է նաև նորածինների համար.

• միսը արագացնում է ուղեղի հասունացումը;
• դրականորեն ազդում է տեսողական կտրվածքի վրա.
• մեծացնում է պտղի նյարդային համակարգի ձեւավորման արագությունը:

Բայց կան նաեւ հակացուցումներ: Երիկամների քարերի դեպքում `մարմնի մեջ արյան մեջ վիտամին D կամ կալցիում պարունակվող ավելացված պարունակություն, և եթե դուք ալերգիկ եք ձկների նկատմամբ, արգելվում է ուտել burbot:

Ինչպես մաքրել և կտրել burbot- ը տանը

Բյուրբոտ դիակը մաքրելու և մորթելու հետ կապված դժվարություններ չկան: Հայտնի է երկու եղանակ: Նրանց միջև միակ տարբերությունն այն է, որ դրանցից մեկում ընդունված է մաշկը հանել ձկները մաքրելու սկզբում, մյուսում ՝ վերջում:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է տանը ձուկ մաքրելու և մորթելու համար

Ձկան դիակ կտրելու համար ձեզ հարկավոր է. Կոպիտ աղ, սուր դանակ, մկրատ, սրբիչ, թուղթ կամ հատուկ կտրող տախտակ, տափակաբերան աքցան, պինցետ: Պարզ սարքերը կվերացնեն խոհանոցի երկար մաքրման անհրաժեշտությունը:

Կան նաեւ հատուկ գործիքներ ձկան կաշին, կլիպերն ու կարթերը կլպելու համար: Այնուամենայնիվ, անհրաժեշտ չէ նրանց փնտրել. Հատուկ ծանոթ սարքերը հաջողությամբ կփոխարինվեն:

Ավելի լավ է ձկան դանակ վերցնել: Նրանց համար շատ ավելի հարմար է վարվել, քանի որ այն հարմարեցված է ձուկ կտրելու համար:

Glassանկալի է վերցնել ապակե տախտակ: Ավելի հեշտ է մաքրել տհաճ հոտից: Բայց դեռ ավելի լավ է այն օգտագործել միայն ձկների համար: Այդ ժամանակ դրանից ազատվելու խնդիր չի առաջանա: Եթե դա հնարավոր չէ, ապա տախտակի փոխարեն կարող եք օգտագործել թուղթ:

Տափակաբերան աքցանով տնային տնտեսուհիների համար ավելի հեշտ է բռնել լվացված ձկան սայթաքուն մաշկը: Լավ գաղափար է օգտագործել տափակաբերան աքցան: Նրանք ամուր պահում են բորբոտի մաշկը ՝ ավելի հեշտ դարձնելով այն հեռացնելը:

Կոպիտ աղի օգնությամբ հեշտ է լվանալ ձկները լորձից: Նուրբ աղը չի հաղթահարելու այս խնդիրը:

Ձկան հատման գործիքների առավելություններն ու թերությունները

Անուն	Օգուտները	թերություններ
Տեսահոլովակներ և կեռիկներ	Նախատեսված է հատուկ burbot երեսվածքները հեռացնելու համար:	Անսովոր սկսնակի համար, անհարմար դաշտային պայմաններում:
Դանակ	Թույլ է տալիս հեշտությամբ մորթել դիակը	Ձեզ հարկավոր է սուր և հարմարավետ գործիք: Հեշտ չէ ծայրից լորձով կպչուն փոքր կշեռքները հեռացնել:
Կտրող տախտակ	Ձկների հետ հարմար է աշխատել հարթ մակերեսի վրա:	Դժվար է հեռացնել ձկան հոտը:
Թուղթ	Պաշտպանում է տախտակն ու սեղանը կեղտից և հոտից, կտրելուց հետո լվանալու կարիք չկա:	Ոչ
Պինցետ	Բռնում է մաշկը, մաշկը: Օգնում է ոսկորները հեռացնելուն:	Փորձից զուրկ սայթաքում է ձեռքից:
Տափակաբերան աքցան	Հարմարավետորեն վերցրեք մաշկը և հեռացրեք այն ձկներից	Դա կպահանջի ուժ, հմտություն:
Մկրատ	Կտրեք լողակները առանց ջանքերի	Դիակն ամբողջովին մի մաքրեք լողակներից:
Աղ	Կանխում է, որ ձուկը սահի ձեր ձեռքերից ՝ թույլ տալով ամրացնել դիակը: Հեշտությամբ ազատեք burbot- ը լորձից:	Պահանջվում է միայն կոպիտ աղ: Փոքրն այնքան էլ արդյունավետ չէ:

Ինչպես փորագրել թարմ ձուկ

Կտրման կարգը սկսվում է դիակից լորձից ազատվելու հետ: Դա անելու համար բյուրբոտը քսել աղով և լվանալ ձկները տաք ջրի տակ:

Մատները կտրում են: Դա անելու համար նրանց երկայնքով փոքր կտրվածքներ արա և ուժով քաշիր սրբիչով: Մկրատը նման ջանքեր չի պահանջում: Նրանց հետ պարզապես լողակները կտրվում են:

Մաղձի վերևում ՝ ձկան գլխի գագաթին, հայտնաբերվում է մարմնի և բուրբոտի մաշկի հանգույց: Երկու կողմերում էլ մաշկը մատներով ծակված է: Դժվարություններ չեն առաջանա. Այն միսն առանց դժվարության թողնում է այս վայրում:

Դանակը տեղադրվում է արդյունքում առաջացած փոսի մեջ, մաշկը կտրված է մաղձից վերև և գլխի շրջանում:

Ձեռք բերված կտրվածքների համար մաշկը վերցնում են տափակաբերան աքցանով կամ պինցետներով և հեռացնում մեկ շարժումով, ինչպես գուլպա: Հիմնական բանը `ապահով կերպով ամրագրել գործիքը, որպեսզի մաշկը չսահի:

Ձկների մաքրում: Քայլ առ քայլ լուսանկարներ

Անալի լողակի տակ, ներքևում, գլխի հիմքին կատարվում է կոկիկ մակերեսային կտրվածք: Դրա միջոցով ներսերը խնամքով դուրս են բերվում: Դուք չեք կարող հանկարծակի շարժումներ կատարել: Լեղապարկը վնասելու վտանգ կա: Հետո բոլոր ջանքերը վատնում են. Ձկները պետք է դեն նետվել: Անհրաժեշտ է հեռացնել ներքին թաղանթը `դանակի ծայրով հետաքրքրվելով: Դիակը ողողվում է սառը ջրով:

Հաջորդը, տեշան կտրվում է, և ձկան լյարդը բաժանվում է գլխից:

Ձուկ կտրելը: Քայլ առ քայլ լուսանկարներ

Եթե նախատեսում եք լյարդ կամ բուրբոտ ֆիլե պատրաստել, ապա ավելի լավ է օգտագործել ձկան պատրաստման երկրորդ մեթոդը, վերջում մաշկի հեռացումը:

Առանց մաշկը հեռացնելու, ձկան դիակի վրա գտնվող անուսից կտրում կտրում են գլխին: Ներքին մասը խնամքով դուրս է բերվում: Դիակը կտրված է երկու մասի: Գլուխը առանձնացված չէ:

Կեսից, որին կցված է գլուխը, վերջինս առանձնացված է: Ոսկորները կտրվում են սուր դանակով կամ հանվում են պինցետներով:

Ֆիլեը հեռացնելու համար burbot- ը դրվում է իր կողմում: Ողնաշարի երկայնքով դանակով կտրում են գլուխը դեպի պոչը: Այն խորացրեք աստիճանաբար, մինչև այն պահը, երբ դանակը հենվի ձկան կողիկներին: Դրանք հնարավոր չէ կտրել:

Մարմինը, որը կտրված է առջևից, նրբորեն բարձրացվում է պոչից ֆիլեները կտրելով: Միսը կտրում են դանակի եզրով լեռնաշղթայի երկայնքով: Դրանից հետո ձուկը շուռ է գալիս մյուս կողմը ֆիլե տալու համար:

Մաշկը հեռացնելուց հետո կարող եք դիակ դնել և ֆիլե առանձնացնել, բայց մեծ է ռիթմի վնասման ռիսկը: Այդ դեպքում հետագա ընթացակարգը կդառնա ավելի բարդ:

Միայն մեծ ձկները են մաշկում առանց մեծ ջանքերի: Փոքր բյուրբոտը ավելի հեշտ է աղ անել, չորացնել կամ ծխել:

Ինչպես կտրել սառեցված burbot- ը

Եթե ձուկը թարմ սառեցված է, ապա վերը նշված մեթոդները նույնպես տեղին են:

Մասնագիտական կտրման մեթոդներ

Փորձառու ձկնորսները խորհուրդ են տալիս չսրբել սառեցված ձկները: Ապասառեցումից հետո բավական է ողողել դիակը սառը ջրով, միաժամանակ դանակով իր կշռի տակ հանելով կշեռքները: Այնուհետեւ նրանք աղիքներ են պատրաստում և ընտրում ըստ ընտրված բաղադրատոմսի:

Կա մեկ այլ տարբերակ: Սառեցված խոշոր ձուկը կտրում են կտորները մետաղական սղոցով: Իշտ է, լեղապարկը վնասելու մեծ ռիսկ կա: Այնուամենայնիվ, սա փորձառու ձկնորսների առաջարկած մեթոդն է: Այնուհետեւ կտորները մշակվում են: Ներքին մասը խնամքով հանվում է, մաշկը հանվում է ՝ պղպեղը ոսկորներից բաժանելով: Վերամշակման մեթոդը հարմար է burbot ձկան ապուր պատրաստելու համար:

Burbot- ի մաքրման և կտրման գաղտնիքները

Եթե տախտակը ծածկեք թուղթով, ապա ձուկը չի սայթաքի, և կտրելու ընթացակարգից հետո ձեզ հարկավոր չէ լվանալ սեղանը:

Կրկնակի սառեցմամբ և հալեցմամբ, burbot միսը կորցնում է իր օգուտներն ու համը ՝ վերածվելով մի տեսակ կաուչուկի: Հետեւաբար, լավագույն տարբերակը թարմ կամ սառեցված ձուկ պատրաստելն է:

Եթե burbot- ի մաշկը դժվարությամբ դուրս է գալիս երկու կողմերից, ապա անհրաժեշտ է այն լրացուցիչ դանակով կտրել և շարունակել խստացնել: Բայց նման գործողությունը զգալի ջանք կպահանջի: Եվ առանց հատուկ հմտությունների չի կարելի:

Ձկների հաջող պատրաստման հիմնական պայմանը մաշկը հավասարաչափ ու խորը կտրելն է: Այդ դեպքում խնդիրներ չեն առաջանա դրա հեռացման հետ կապված:

Ինչպես մաքրել burbot- ից (տեսանյութ)

Կտրման ընթացքում ընդերքին հասնելու արագության և խորքի խորության համար կան հատուկ պահանջներ: Կտրվածքի խորությունը չափազանց մեծ է կամ փորոտիքի կտրուկ և արագ հեռացումը թափանցիկությամբ ՝ լեղապարկի վնաս: Այդ ժամանակ ձկները պետք է դեն նետվել: Նույնիսկ բազմակի լվացումը և էկզոտիկ համեմունքները չեն օգնի: Նման burbot- ը հարմար չէ սպառման համար:

Առանց մեծ ջանքերի լորձը հեռացնելու համար, որպեսզի փոքր կշեռքներով դանակի վրա չմնա, ձկները մի քանի վայրկյան նետվում են եռացող ջրի մեջ: Լորձը մակարդվելու է: Այն դանակով հեշտությամբ հանվում է:

Համեղ ու առողջ ձուկ պատրաստելու համար շատ ջանք չի պահանջվում: Եվ առաջարկությունները գործնականում կիրառելուց հետո շատ հեշտ է ձեռք բերել այնպիսի ուտեստ, որը կարող է բավարարել նույնիսկ բարդ գուրմանին: Եվ burbot- ը հնարավորինս լավ է հաղթահարում այս խնդիրը: