Cevapchichi- ի բաղադրատոմսը տանը լուսանկարով. Ինչպես պատրաստել համեղ տապակում, վառարանում և այլ եղանակներով

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Chevapchichi. Տան պատրաստման գաղտնիքները

2017-ի սկզբին հայտնվեց կիսաֆաբրիկատների գովազդային հոլովակ, որն անսպասելիորեն ավելացրեց ուշադրությունը: Ինչո՞վ է պայմանավորված այս երեւույթը: Վիրուսային գովազդներն իրենց գործն արել են: Մեր ականջին սովոր չլինելով ՝ բառը խարդավանում էր և նույնիսկ մեկնաբանվում էր որպես գռեհիկ բան: Փորձենք պարզել, թե ինչ է chevapchichi- ն, ինչպես պատրաստել դրանք ըստ դասական բաղադրատոմսի և ինչի հետ ծառայել:

Բովանդակություն

• 1 Որտեղ է հայտնվել ուտեստը և ինչից պատրաստել այն

  1.1 Ինչով մատուցել cevapchichi

• 2 Ինչպես պատրաստել cevapchichi տանը. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

  • 2.1 Կարտոֆիլով տապակի մեջ
  • 2.2 Տեսանյութ. Տնական մսային երշիկների բաղադրատոմս

• Խոհարարության 3 եղանակ

  • 3.1 Գրիլ տապակի վրա
  • 3.2 Ինչպես պատրաստել ջեռոցում
  • 3.3 Բեկոնով դանդաղ կաթսայում
  • 3.4. Ինչպես և որքան պատրաստել օդափոխիչում
  • 3.5 Ինչպես տապակել միկրոալիքային վառարանում

  • 3.6 Ինչպես խորովել գրիլի վրա

    3.6.1 Տեսանյութ. Խորոված cevapcici- ի պատրաստում

• 4 Ինչպես ճիշտ պահել cevapchichi- ն

Որտեղ է հայտնվել ուտեստը և ինչից պատրաստել այն

Բալկանյան թերակղզու ժողովուրդների շրջանում սիրված cevapcici- ն ներկայացնում է Սերբիայի ազգային խոհանոցը: Դասական տարբերակը խորոված աղացած միս երշիկեղեն է ՝ համեմունքների և սոխի հավելումով: Վերջերս այս ուտեստի անունը լսվում է մեր տարածքում:

Ինչու է սա, առաջին հայացքից, պարզ ուտեստը հետաքրքիր: Իրական chevapchichi- ն, ըստ բալկանյան ընդհանուր կարծիքի, պատրաստվում է միայն տավարի կամ գառան մսից: Միսը պետք է յուղոտ լինի: Երբեմն Սերբիայում խոզի միսը աղացած մսի ճարպային բաղադրիչի դեր է խաղում: Theաշատեսակը պատրաստելու համար շատ ժամանակ կպահանջվի: Մսի կտորները նախապես մարինացվում են աղած ջրի մեջ ՝ սխտորի և պղպեղի հավելումով, ապա թակած են դանակով: Պատրաստի աղացած միսը լավ հունցվում է, ծեծում են և կրկին պնդում:

Եթե հնարավոր չէ ինքնուրույն երշիկ պատրաստել, ապա կիսաֆաբրիկատներն օգնության են գալիս: Սննդի արդյունաբերության աշխատակիցներն արդեն հոգացել են բոլոր նախնական փուլերը, պարզապես անհրաժեշտ է արտադրանքը պատրաստի բերել:

Ինչով մատուցել cevapcici

Freshաշատեսակի հետ կարելի է մատուցել թարմ բանջարեղեն, սոխ կամ տապակած կարտոֆիլ

Ավանդաբար, այս երշիկները մատուցվում են թակած սոխով և պիտա հացով: Սերբական խոհանոցում դրանք զարդարում են սմբուկով սոուսով: Dishաշատեսակը լավ համադրվում է թարմ բանջարեղենի հետ `բուլղարական պղպեղ, լոլիկ: Lecho- ն և տապակած կարտոֆիլը նույնպես հիանալի են այս դերի համար:

Ինչպես պատրաստել cevapchichi տանը. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Տնական մսային երշիկ պատրաստելու համար շատ ավելի ժամանակ կպահանջվի, գործընթացը բաղկացած է մի քանի փուլից:

Կարտոֆիլով տապակի մեջ

Կիսաֆաբրիկատների համար ձեզ հարկավոր է բաղադրիչների հետևյալ խմբաքանակը.

• տավարի միս - 350 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• աղացած սեւ պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ

Կողային ուտեստի համար վերցրեք.

• երիտասարդ կարտոֆիլ - 10-15 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի;
• շագանակագույն շաքար - 2 թեյի գդալ;
• կարագ;
• բուսական յուղ

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Միսը մաքրել ֆիլմերից և երակներից, կտրել փոքր շերտ:

   

   Մսը կտրեց փոքր կտորների

2. Կլպած սոխը կտրեք մասերի ՝ մսաղացով մանրացնելու համար:

   

   Կտրեք սոխը

3. Միսը և սոխը մի քանի անգամ անցեք մսաղացով:

   

   Պատրաստել աղացած միս մսից և սոխից

4. Համեմել աղով և պղպեղով: Երշիկեղենի վիճակը պահելու համար հարկավոր է խառնել և հարել աղացած միսը:

   

   Աղացած միսին ավելացնել աղ, համեմունքներ, լավ խառնել և հարել

5. Ձեռքերով պատրաստեք chevapchichi կամ օգտագործեք հատուկ կցորդ միս սրճաղացով:

   

   Աղացած միսից պատրաստեք երշիկեղեն

6. Նրբերշիկները տապակել տապակի մեջ բուսական յուղով մինչև ոսկեգույն երանգ ստանալը:

   

   Տապակել chevapcichi- ն մինչ ոսկե դարչնագույնը

7. Կողմնակի կերակուրի համար երիտասարդ կարտոֆիլի փոքր պալարները եփեք այնքան ժամանակ, որքան կեսը եփվի աղած ջրի մեջ:

   

   Կարտոֆիլը մաքրել և եփել

8. Դրանից հետո կարտոֆիլը տապակել տապակի մեջ:

   

   Եփած պալարները տապակել յուղով նախապես տաքացրած տապակի մեջ

9. Այժմ դուք կարող եք սոխ պատրաստել. Կարագ և բուսական յուղ ուղարկեք տապակին:

   

   Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը

10. Երբ յուղը տաք է, ավելացրեք սոխը, աղը և պղպեղը:

    

    Սոխն ուղարկեք նախապես տաքացրած թավայի մեջ

11. Տապակել սոխի օղակները, մինչեւ կեսը եփվի, անընդհատ խառնելով: Կաթսայի մեջ ավելացնել շագանակագույն շաքար, լավ խառնել և տապակել եւս մի քանի րոպե:

    

    Սոխի տապակի մեջ ավելացնել շագանակագույն շաքար

12. Կարելի է մատուցել Cevapcici, փխրուն կարտոֆիլ և քաղցր կարամելացված սոխ:

    

    Տեղադրել պատրաստված կարտոֆիլն ու երշիկեղենը ափսեի մեջ, վերևից կարամելացված սոխ

Տեսանյութ. Տնական մսային երշիկների բաղադրատոմս

Խոհարարության մեթոդներ

Հիմա եկեք խոսենք մեթոդների մասին, և դրանցից մի քանիսը կան:

Գրիլ տապակի վրա

Բացի սովորական տապակած տապակից, գրիլով տապակը նույնպես հարմար է տապակելու համար:

Գիլ թավան կարող է փոխարինել սովորականին

1. Տապակը լավ տաքացրեք, մակերեսը յուղով յուղեք:
2. Դնել կիսաֆաբրիկատների մսամթերքը: Տապակել 8-10 րոպե ՝ շրջվելով:

Ինչպես պատրաստել ջեռոցում

Եթե տապակման տարբերակը ձեզ համար անընդունելի է, փորձեք թխել երշիկեղենի մեջ վառարանում:

Երշիկեղենի թխում թերթիկի վրա կարող եք կարտոֆիլի սեպեր դնել, այնպես որ միևնույն ժամանակ կպատրաստեք ինչպես հիմնական կերակուրը, այնպես էլ կողմնակի ուտեստը:

1. Aածկեք թխում թերթիկը թխում թղթի վրա և դրեք երշիկները դրա վրա:
2. Preեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և միսը թխեք 20 րոպե:

Դանդաղ կաթսայի մեջ բեկոնով

Հնարավոր է նաև դանդաղ կաթսայում պատրաստել հյութեղ երշիկեղեն: Մեքենան պետք է հագեցած լինի տապակման գործառույթով:

Տապակել երշիկները մոտ 8 րոպե

1. Ձևավորված երշիկները փաթաթեք բեկոնի մեջ, դրեք յուղացված ամանի հատակին:
2. Միացրեք համապատասխան գործառույթը և փակեք կափարիչը:
3. 3-4 րոպե անց շրջեք: Տապակման ընդհանուր ժամանակը 6-ից 8 րոպե է:

Ինչպես և որքան պատրաստել օդափոխիչում

Եթե խոհանոցային տեխնիկայի զինանոցում կա օդափոխիչ, ապա դրա մեջ կարող եք թխել chevapchichi: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր են փայտե շամփուրներ, դրանք նախ պետք է պահել ջրի մեջ 20 րոպե:

Օդափոխիչի պատրաստումը ավելի երկար է տևում

1. Խաշած երշիկեղենը դրեք թխելու ամանի եզրերին `տաքացնելով 220 աստիճան:
2. Եփել 30-40 րոպե ՝ ժամանակ առ ժամանակ շրջվելով:

Ինչպես տապակել միկրոալիքային վառարանում

Միկրոալիքային վառարան cevapcichi- ն համարվում է ամենադյուրին ճանապարհը: Այս մեթոդը չի ներառում լրացուցիչ ճարպերի և յուղերի օգտագործումը: Եթե ձեր միկրոալիքային վառարանը գրիլ ունի, այն կարող եք օգտագործել ոսկեգույն շագանակագույն ընդերքի համար:

Այս մեթոդը չի պահանջում ճարպի կամ յուղի օգտագործում:

1. Կիսաֆաբրիկատները տեղադրեք միկրոալիքային վառարանում անվտանգ ամանի մեջ:
2. Եփել համակցված ռեժիմով կամ ամբողջ ուժով մոտ 10 րոպե:

Ինչպես խորովել խորովածի վրա

Առավել ճիշտ chevapchichi- ն եփում են խորովածի վրա: Այս մեթոդը հնարավորություն է տալիս լիովին վայելել ուտեստի համն ու բույրը: Բայց մի օգտագործեք աղացած հավի բաղադրատոմսը, քանի որ պատրաստի արտադրանքը կարող է լինել չոր և վատ վիճակում:

Խորոված երշիկներն ավելի անուշաբույր և հյութեղ են

1. Դրեք chevapchichi- ն մետաղալարերի վրա և, շրջվելով, պատրաստություն բերեք այրվող ածուխների վրա:
2. Կարելի է թխել երշիկեղեն շամփուրի վրա: Խորհուրդ է տրվում դրանք յուղել յուղով, որպեսզի պատրաստի արտադրանքը հեշտությամբ հեռացվի:

Տեսանյութ. Խորոված սևապչի պատրաստում

Ինչպես ճիշտ պահել cevapchichi- ն

Chevapchichi- ն կիսաֆաբրիկատներ են, անհրաժեշտ է պահպանել ինքնուրույն պատրաստված արտադրանք `սահմանված ստանդարտներին համապատասխան:

Ապրանքների պահպանման ժամկետը 12 ժամ է ՝ +2-ից +6 աստիճան ջերմաստիճանում: Սառնարանում 3-4 ամսվա ընթացքում մսի երշիկները չեն վատթարանա:

Կիսաֆաբրիկատները, որոնք փաթեթավորված են պաշտպանիչ մթնոլորտի միջոցով, հարմար են օգտագործման համար մինչև 15 օր, եթե ջերմաստիճանը պահպանվում է -2-ից +4 աստիճան:

Մենք իմացանք, թե ինչ կարող է լինել իրական չեվապչին: Մեր երկրում երշիկեղենի հիմնական բաղադրատոմսը մի փոքր պարզեցված է և հարմարեցված յուրաքանչյուր ճաշակին համապատասխան ՝ դրանք պատրաստվում են խոզի միսից, տավարի մսից, հավի մսից կամ սառը կտրվածքներից: Ավանդական պիտային փոխարինում է թարմ սպիտակ հացը, իսկ երշիկեղենը մատուցվում է ցանկացած կողմնակի ուտեստով: