Մայրաքաղաքային աղցան. Դասական բաղադրատոմս, քայլ առ քայլ, լուսանկարներով և տեսանյութերով

Համեղ Ամանորի ավանդույթ. Ստոլիչնի աղցան պատրաստելը

Եթե ձեր ընկերներին խնդրում եք թվարկել ավանդական Ամանորի կերակուրները, ապա անունների մեջ, ամենայն հավանականությամբ, կարող եք լսել Stolichny աղցան: Այս ախորժելի ուտեստը ամուր տեղ է գցում մատչելի, բայց համեղ ու հագեցնող ուտեստների շատ սիրահարների ձմեռային ցանկում: Չնայած պարզ բաղադրիչներին ՝ աղցանի համը շահել է հսկայական երկրպագուներ և չի դադարել դա անել տասնամյակներ շարունակ:

Stolichny աղցանի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը

Ես արդեն ասել եմ, որ ես մանկուց սիրահարվել եմ Օլիվյե աղցանին: Բայց ժամանակի ընթացքում ես համարյա դադարեցի պատրաստել այն: Շատ ժամանակակից արտադրողներ չեն մտածում իրենց արտադրանքի որակի մասին, ուստի գրեթե անհնար է ուտել քիչ թե շատ մատչելի երշիկեղեն: Ես չէի ուզում հրաժարվել իմ սիրած ուտեստից, և որպեսզի ինքս ինձ ու սիրելիներին հաճելի լինեմ, հաջորդ տոնի օրը ես որոշեցի երշիկը փոխարինել խաշած հավով: Սննդամթերքը պարզվեց ոչ պակաս համեղ, և այդ ժամանակից ի վեր, շատ դեպքերում, ես պատրաստում էի մսով աղցան: Եվ միայն մի քանի տարի առաջ իմացա, որ այս ուտեստի գաղափարը նոր չէ, բայց նրա անունը Stolichny աղցան է:

Բաղադրությունը:

• 250 գ կարտոֆիլ;
• 200 գ գազար;
• 250 գ հավի ֆիլե;
• 3 ձու;
• 200 գ թարմ վարունգ;
• 200-250 գ թթու վարունգ;
• 200 գ պահածոյացված կանաչ ոլոռ;
• 150 գ մայոնեզ;
• 150 գ թթվասեր;
• 3-5 ճյուղ թարմ սամիթ;
• աղացած սեւ պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում:

1. Կարտոֆիլը, գազարը, հավի ֆիլեն և ձվերը եփել և հովացնել: Այս բաղադրատոմսի բաղադրիչների ցուցակը ցույց է տալիս պատրաստի արտադրանքի քանակը:

   

   Արագ աղցան պատրաստելու համար նախապես պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները

2. Կլպել բանջարեղենը, ձվերը ՝ կեղևներից:
3. Պահածոյացված ոլոռը դնել մաղի մեջ, որպեսզի հեղուկը բաժակի մեջ դնի:
4. Սամիթը դանակով մանր կտրատել:

5. Բանջարեղենը, ձվերը և միսը կտրեք փոքր խորանարդի:

   

   Աղցանի բոլոր բաղադրիչները կտրված են մոտավորապես նույն չափի փոքր խորանարդի

6. Բաղադրությունը տեղափոխեք մեծ ամանի մեջ, ավելացրեք ոլոռը:

7. Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի:

   

   Աղցանի մեջ աղի և պղպեղի քանակը կախված է ձեր ճաշակից:

8. Նույն տարայի մեջ դնել թթվասեր և մայոնեզ: Desiredանկության դեպքում կարող եք օգտագործել միայն մայոնեզ կամ միայն թթվասեր: Եթե աղցանը չոր է, պետք է ավելացնել սոուսի քանակը:

   

   Աղցանի սոուսի քանակը և կազմը կարգավորվում է ըստ ճաշակի

9. Մանրակրկիտ խառնել աղցանը: Դա արեք ուշադիր, որպեսզի բաղադրիչները շիլա չդարձնեն:

   

   Խառնելուց հետո սննդի խորանարդները պետք է մնան ամբողջական և կոկիկ:

10. Dishաշատեսակին ավելացնել խոտաբույսեր, կրկին խառնել: Սամիթը կարող է փոխարինվել մաղադանոսով կամ սոխով:

    

    Աղցան կարող եք ավելացնել ցանկացած թարմ խոտաբույսեր

11. Սնունդը տեղափոխեք աղցանի ամանի մեջ կամ մատուցեք մատուցող ափսեի վրա:

    

    Սնունդը մատուցվում է ընդհանուր աղցանի ամանի մեջ կամ մաս-մաս

Տեսանյութ. Պատրաստում է դասական Stolichny աղցան

Stolichny աղցանի բաղադրատոմսը շատ պարզ է: Բայց ես համոզված եմ, որ յուրաքանչյուր տանտիրուհի ունի այս հիանալի ուտեստը պատրաստելու իր գաղտնիքները: Եթե ցանկանում եք հոդվածը լրացնել թեմայի վերաբերյալ հետաքրքիր նրբերանգներով, համոզվեք, որ ձեր մեկնաբանությունները թողեք ստորև: Լավ ախորժակ ձեզ և ձեր սիրելիներին: