Գազարի տորթ. Լուսանկարներով ամենապարզ և համեղ բաղադրատոմսերը

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Գազարով տորթ ՝ ամենապարզ և ամենահամեղ բաղադրատոմսերը ձեր սիրած նրբության համար

Գազարն ավելացվում է ապուրների, աղցանների, շոգեխաշածների, տապակած տապակների, փլավի, ձմեռային պատրաստուկների և շատ այլ ուտեստների մեջ: Իսկ առավել հնարամիտ տնային տնտեսուհիները կարկանդակներ են թխում բանջարեղենով ՝ ուրախացնելով սիրելիներին և անակնկալ հյուրերին զարմացնելով աներևակայելի գեղեցիկ, բուրավետ և համով նրբագեղությամբ:

Խոհարարական գաղտնիքներ

Բնօրինակ նրբություն պատրաստելու անհամար եղանակներ կան, և դրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր առանձնահատկությունները: Որպեսզի գազարով տորթը թխվի ներսում և պարզվի, որ այն քնքուշ և օդային է, օգտակար է իմանալ մի քանի գաղտնիք.

• ալյուրը ձվի շաքարի խառնուրդում պետք է ավելացվի 15 վայրկյանում, հակառակ դեպքում պատրաստի արտադրանքը չի ստացվի փարթամ;
• որպեսզի նրբագեղությունը լավ բարձրանա, պետք է օգտագործել փխրեցուցիչ կամ սոդա;
• կարկանդակի բանջարեղենի համը կարելի է թաքցնել `ավելացնելով դարչին, վանիլին, կիտրոնի կամ նարնջի համ, կիտրոնի հյութ;
• նրբաճաշակության հաճախակի բաղադրիչները. խուրմա և այլ չոր մրգեր, ընկույզ, մեղր և շողոքորթ մրգեր, այս բաղադրիչները հիանալի ներդաշնակ են գազարի հետ և արտադրանքին տալիս են յուրօրինակ համ:
• չորացրած պտուղները խմորին ավելացնելուց առաջ 30 րոպե թրմել եռացող ջրի մեջ;
• եթե սովորական սպիտակ շաքարի փոխարեն օգտագործում եք շագանակագույն, եղեգի շաքար, պատրաստի արտադրանքը դուրս կգա գեղեցիկ սաթե-շոկոլադե երանգով;
• Ձիթապտղի կամ քնջութի յուղը լավագույնն է, բայց ցանկացած հոտ չունեցող յուղ կօգնի:

Չորացրած պտուղները հաճախ ավելացնում են գազարով կարկանդակին, խմորին ավելացնելուց առաջ անհրաժեշտ է կես ժամով թրջել եռացրած ջրի մեջ

Գազար պատրաստելու մասին

Անկախ ընտրված բաղադրատոմսից, կարկանդակի համար գազարները պատրաստվում են նույն կերպ.

1. Լվանալ բանջարեղենը և մաքրել այն կեղևից:
2. Վերամշակեք մանր քերիչով:
3. Տորթը հատկապես քնքուշ դարձնելու համար լրացուցիչ խառնեք զանգվածը բլենդերով պյուրե վիճակի:

Բաղադրատոմսեր

Բաղադրատոմսերի բազմազանությունից հեշտ է ընտրել ցանկացած ճաշակի համար պատրաստման եղանակ. Դուք կարող եք անել նվազագույն բաղադրիչներով `արագ պատրաստելու անսպասելի հյուրերին կամ կարող եք ստեղծել իսկական խոհարարական գլուխգործոց տոնական խնջույքի համար:,

Հիմք

Պարզ գազարով կարկանդակ պատրաստելը դժվարություններ չի առաջացնի նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհիների համար.

1. Մի բաժակ շաքարավազը 2 ձվի և մի տոպրակ վանիլինի հետ միասին հարիչով հարել փրփուրի մեջ:
2. Ավելացնել 2/3 բաժակ բուսական յուղ և թակած գազար (3 միջին չափի պտուղ), կրկին հարել:
3. Մի բաժակ ալյուրով խառնեք մի թեյի գդալ թխում փոշի և լցրեք պատրաստված զանգվածի մեջ ՝ չդադարեցնելով հարածը:
4. Ավելացնել կես բաժակ չամիչ, խմորը խառնել գդալով:
5. Դրեք խառնուրդը յուղացված սպասքի մեջ և 30 րոպե թխեք 170 ° C տաքացրած ջեռոցում:

Փորձառու տնային տնտեսուհիները նախընտրում են գազարով տորթ պատրաստել շագանակագույն շաքարով. Ապրանքը դուրս է գալիս գեղեցիկ կարամել-սաթ երանգով

Հիմնական բաղադրատոմսը հետագա խոհարարական փորձի հիմքն է. Հավելյալ բաղադրիչներ ավելացնելով ՝ ամեն անգամ կարող եք ձեռք բերել բնօրինակ թխվածքներ:

Տեսանյութ. Պարզ գազարով տորթի բաղադրատոմս

Կաթնաշոռով

Խնայող տնային տնտեսուհիների մեկ այլ արագ տարբերակ `կաթնաշոռով կարկանդակ գազարով.

1. 200 գ կաթնաշոռ մանրացնել 2 ձվով և 100 գր շաքարով:
2. Խառնել թակած գազարը:
3. Մի բաժակ ալյուրով մի թեյի գդալ սոդա միացրեք և լցրեք պատրաստված զանգվածի մեջ, հարեք:
4. Թխել յուղացված տապակի մեջ 40 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:

Մեղրով և ընկույզով

Մեղրով ընկույզի նոտաներով կարկանդակը օրիգինալ և համեղ է.

1. 2 ձու հարել վանիլինով (դանակի ծայրին), մի պտղունց աղ, 50 գ շաքարավազ և 0,5 թեյի գդալ դարչին:
2. Ներկայացրեք մի ճաշի գդալ ալյուր, նախապես խառնված մի թխում փոշու, մի ճաշի գդալ թթվասերի, մի թեյի գդալ մեղրի, 2 թակած գազարի, 100 գ մանրացված ընկույզի հետ:
3. Թխել յուղացված տապակի մեջ 40 րոպե 160-180 ° C ջերմաստիճանում:

Բոլոր ընկույզներից ընկույզը հատկապես օգտակար է գազարով կարկանդակի մեջ:

Տեսանյութ ՝ Ընկույզով կարկանդակ

Կիտրոնով

Կիտրոնով կարկանդակը դուրս է գալիս աներևակայելի հյութեղ և անուշաբույր:

1. 4 ձու հարել 2 բաժակ շաքարով և մի պտղունց աղով:
2. 2 բաժակ ալյուրը միացրեք 0,5 թեյի գդալ փխրեցուցիչի հետ և ավելացրեք, առանց դադարեցնելու հարածը, ձվի շաքարի խառնուրդի մեջ:
3. Խառնել մի բաժակ թակած գազարով, ծեծել:
4. Խմորը լցնել յուղացված ուտեստի մեջ և թխել 10-15 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում:
5. Սառչելուց հետո տորթը կտրեց 2 տորթի:
6. 2 կիտրոն համով մշակեք մսաղացով կամ բլենդերով և խառնեք 2 բաժակ շաքարավազի հետ:
7. Տորթերը քսել լցոնմամբ, թող տորթը ներծծվի:

Կեֆիրի վրա

Առանց ավելորդ քաշքշուկի թեյ մատուցելու համար կարող եք օգտագործել այս բաղադրատոմսը.

1. Ձուն հարեք հարիչով 100 գ շաքարավազով և մի պտղունց աղով:
2. Խառնել կես թեյի գդալ փխրեցուցիչ և մի բաժակ կեֆիր:
3. Առանց մտրակումը դադարեցնելու, ավելացրեք 6-7 ճաշի գդալ ալյուր:
4. Ակտիվացրեք 250 գ թակած գազար և մի ճաշի գդալ բուսական յուղ:
5. Թխել 180 ° C ջերմաստիճանում յուղացված տապակի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա:

Նարնջի հյութով և դարչինով

Համեղ տորթ կարելի է պատրաստել առանց ձվի.

1. 200 գ ամբողջական հացահատիկի ալյուրը միացրեք 100 գ շագանակագույն կամ կոկոսի շաքարի, սոդայի և դարչինի հետ (յուրաքանչյուրը մեկ թեյի գդալ):
2. Ավելացնել 300 գ մանր գազար, 75 մլ բուսական յուղ և նույն քանակությամբ թարմ քամած նարնջի հյութ:
3. Խառնել թակած ընկույզը և չամիչը (յուրաքանչյուրը 50 գ):
4. Թխել 160 ° C ջերմաստիճանում 45 րոպե յուղացված տապակի մեջ:

Դարչինը գազարի տորթին տալիս է գայթակղիչ, տտիպ համ

Վարսակի ալյուրով

Որպես նախաճաշ վարսակի ալյուրի այլընտրանք, կարող եք թխել հետևյալ կարկանդակը.

1. Միացրեք 2 միջին չափի թակած գազար նուրբ քերած վերամշակված կոճապղպեղի (1.5 թեյի գդալ) հետ:
2. 200 գ վարսակի ալյուր միացրեք մի պտղունց աղ, դարչին և փխրեցուցիչ (յուրաքանչյուրը 1,5 թեյի գդալ):
3. 0,5 լ կաթի մեջ հարեք 50 գ շաքար, մի պտղունց վանիլին և գազար-կոճապղպեղ խառնուրդ:
4. Լցնել 100 գ չամիչ և 200 գ վարսակի ալյուր, խառնել:
5. Թող խմորը կանգնի 10-15 րոպե, դնել յուղացված թխում և եփել 190 ° C ջերմաստիճանում 40-50 րոպե:

Ինչպես ծառայել

Համեղ և «ինքնաբավ» գազարով տորթը «ընկերության» կարիք չունի, այնուամենայնիվ, կերակուրը միայն օգուտ կբերի, եթե մատուցվի հարած սերուցքով, պաղպաղակի գնդիկներով կամ քաղցր օշարակով:

Տոնական տոնակատարության համար արտադրանքը կարելի է ցողել շաքարի փոշիով, լցնել խտացրած կաթով կամ գլազուրով: Բայց հատկապես լավ է թթվասերով ներծծված տորթը, որը հեշտ է եփել. 400 մլ թթվասերը խառնել մի ճաշի գդալ շաքարավազի և կիտրոնի հետ, որը համով տրորել է բլենդերով կամ մսաղացով, հարել հարիչով:

Գազարով թխելու բաղադրատոմսերը հայտնվել են 16-րդ դարի վերջին, այդ ժամանակից ի վեր կան նարնջագույն բանջարեղենով կարկանդակներ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ: Եվ նրբաճաշակության տատանումների քանակի հետ միասին աճում է նաև նրա երկրպագուների թիվը: