Դդումը սառնարանում պատշաճ կերպով սառեցնելու 3 եղանակ, այդ թվում `երեխային կերակրելու համար` խյուս, կտորներ կամ քերած

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-17 22:36

Ձմռանը դդումը սառեցնելու 3 հեշտ եղանակ

Դդումը մեկն է այն մեծ մրգատու մշակաբույսերից, որը դուք չեք կարող ուտել մեկ նիստի ժամանակ, նույնիսկ եթե ընտանիքի բոլոր անդամները, առանց բացառության, հացահատիկի, կաթսաների և այլ ուտեստների երկրպագու են այս արտադրանքից: Մնացած դդումից ազատվելու հեշտ միջոց է այն սառեցնել: Approachիշտ մոտեցմամբ դուք կստանաք առողջ, թարմ, միշտ պատրաստի արտադրանք:

Բովանդակություն

• 1 Դդմի օգուտների մասին

• Սառեցման 2 մեթոդ

  • 2.1 Խյուս

    2.1.1 Պատրաստել դդմի խյուսը քայլ առ քայլ - ֆոտո պատկերասրահ

  • 2.2 կտորներ, հում
  • 2.3 քերած
• Խոհարարության 3 խորհուրդ
• Դդմի բլանկների 4 ակնարկ
• 5 Դդմի սառեցված խյուս - տեսանյութ

Դդմի օգուտները

Դդումը մեծ ու գունագեղ բանջարեղեն է, որը շատերը կապում են բերրիության և աշնանային բերքի հետ: Կայքում այն աճեցնելն ավելի հեշտ է, քան երբևէ, բայց հետագայում հաճախ հարց է առաջանում `ի՞նչ անել դրա հետ: Հիմնական բանը հասկանալն է, որ դդումը շատ օգտակար է, հաստատ արժե ուտել: Աճել է մեր սեփական պարտեզում, ինչը նշանակում է, որ այն 100% էկոլոգիապես մաքուր է, պարունակում է մի շարք վիտամիններ ՝ A, C, D, E, B վիտամիններ, առավել հազվագյուտ T վիտամին, որն օգնում է մարսողությանը և պայքարում գիրության դեմ, վիտամին K առողջության համար պատասխանատու արյան և ոսկրային հյուսվածքի համար, և այլ բանջարեղեններում պարզապես բացակայում է: Այն պարունակում է միկրոէլեմենտներ, շաքարեր և կարոտին ՝ պեկտիններով: Այսպիսով, դդումն ու անձեռնմխելիությունը կամրապնդեն և ուժ կտան, կպայքարեն խոլեստերինի հետ և կկարգավորեն նյութափոխանակությունը:

Դդմի պալպը պարունակում է անհրաժեշտ վիտամինների համալիր, մասնավորապես ՝ A, C, D, E, B, T

Դուք կարող եք այն օգտագործել հյութերի և մուրաբաների, հացահատիկային և կաթսաների, կարկանդակների և նրբաբլիթների, պյուրեով ապուրների և այլնի տեսքով: Ամեն ինչ կախված է ձեր երեւակայությունից: Խոհարարության որոշ մեթոդների համար կաշխատի միայն թարմ դդումը, բայց շատերի համար սառածը կաշխատի: Բանջարեղենի օգտակար հատկությունները պահպանվում են սառեցման և թխելիս, ուստի այդպիսի կիսաֆաբրիկատը ոչ մի կերպ չի զիջի թարմ արտադրանքին, բայց դա էապես կխնայի ժամանակը և կնպաստի պատրաստման գործընթացին:

Սառեցման մեթոդներ

Խյուս

Այս մեթոդը մի փոքր ավելի շատ կտևի, քան մյուսները, բայց արժե ջանք թափել: Նախ ՝ նախնական թխելով կազատվեք դդմի ձյունոտությունից ու ջրիկությունից: Երկրորդ, նման սառեցված կիսաֆաբրիկատը, առանց լրացուցիչ վերամշակման, թույլ կտա մի քանի րոպեում եփել խյուսով ապուր, կաթսա, շիլա կամ կարկանդակ: Դուք պարզապես հանում եք պատրաստված խյուսը և ավելացնում ցանկալի ուտեստին: Երրորդ ՝ կարտոֆիլի պյուրեը կտորների համեմատ մի քանի անգամ ավելի կոմպակտ է, ինչը նշանակում է, որ սառցարանում շատ ավելի քիչ տեղ կզբաղեցնի:

Դդումն ունի խիտ և կոշտ մաշկ, այնպես որ պատրաստեք մեծ դանակ և կտրող տախտակ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Դդումը կիսով չափ կտրեք և հանեք սերմերը:
2. Պատրաստեք թխած կամ խաշած դդմի խյուս (տե՛ս բոլոր մեթոդների համար ստորև) ՝ օգտագործելով բլենդեր, մղիչ կամ պատառաքաղ: Խյուսը պետք է լինի միատարր, առանց ուռուցիկների:
3. Տեղադրել խյուսը պատրաստված տարաների մեջ: Բեռնարկղերը, պլաստմասե բաժակները, սառույցի խորանարդները կօգնեն: Կիսաֆաբրիկատների պահպանման ժամկետը մեծացնելու և օդից խուսափելը խուսափելու համար ընտրեք կափարիչներով կաղապարներ: Առանց խուփի ձուլվածքները կարելի է փաթաթել սննդի թաղանթով, փայլաթիթեղով կամ տեղադրել ամուր կապակցված պլաստիկ տոպրակի մեջ:

Դդմի խյուսը սառեցման ժամանակ պահպանում է իր օգտակար հատկությունները

Ընտրեք կաղապարի չափը `ըստ ճաշատեսակների, որոնք մտադիր եք ավելի ուշ պատրաստել: Իդեալում, ձևը պետք է բաժանել: Օրինակ ՝ մեկ դդմի տորթ պատրաստելու համար բավական է 200 մլ տարա:

Պյուրե կարտոֆիլի համար դդում պատրաստելու ընտրանքներ.

• կեղեւով ջեռոցում: Careգուշորեն հեռացրեք կեղևը, կտրեք մարմինը 3x3 սմ խորանարդի մեջ: Տեղադրեք դրանք մեկ շերտի մեջ թխում թերթիկի վրա և դրեք 140 ժամ տաքացրած ջեռոցում 1 ժամ: Ստուգեք դդմի փափկությունը (այն պետք է լավ հունցել պատառաքաղով), անհրաժեշտության դեպքում մի պահ պահել ջեռոցում;
• վառարանում չմաքրել: Կլպտած չմաքրած դդումը կտրեք 3 սմ կտորների վրա, Մեկ շերտը դրեք թխում թերթիկի վրա, որը շարված է մագաղաթյա թղթով կամ փայլաթիթեղով: Թխել տաք վառարանում, մինչև pulp- ը մեղմվի (մոտ 1 ժամ): Դդմը հովացրեք և կեղևը մաքրեք, այն պետք է հեշտությամբ դուրս գա միջուկից.
• միկրոալիքային վառարանում: Դդումը մաքրեք և կտրեք սեպերով: Տեղադրել միկրոալիքային վառարանում անվտանգ ամանի մեջ և ավելացնել ջուր: Միկրոալիքային վառարանը առավելագույն հզորության վրա 10-15 րոպե: Կրկնեք ընթացակարգը մի քանի անգամ, մինչ դդմի փափկությունը;
• խաշած Մաքրել դդումը, կտրել խորանարդի մեջ, թաթախել եռացրած ջրի մեջ և եփել մինչև փափուկ: Պատրաստի դդումը պետք է հեշտությամբ ծակվի պատառաքաղով;
• զույգի համար: Կլպած դդումը, փոքր խորանարդի մեջ կտրված, դնել գոլորշու զամբյուղի մեջ և տեղադրել եռակի ջրով կրկնակի կաթսայի մեջ 30-40 րոպե: Կարող եք օգտագործել ճնշման կաթսա, բազմախոհարար գոլորշու գործառույթով:

Պատրաստում եք դդմի խյուսը քայլ առ քայլ - լուսանկարների պատկերասրահ

Կտրեք դդումը, կեղեւը և սերմը

Կտրել խորանարդի մեջ

Տեղադրել կտրտած դդումը թխում թերթիկի վրա և դնել նախապես տաքացրած վառարանում

Թխել մինչեւ փափուկ

Պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե

Տեղադրել սառնարանային տարայի մեջ

Հում կտորներ

Դդմի խյուսը հարմար չէ բոլոր ուտեստների համար: Եթե ձեզ դդմի խորանարդներ կամ կտորներ են պետք, ապա դրանք սառեցրեք առանց պատրաստելու:

1. Կլպած դդումը կտրեք փոքր կտորների կամ կտորների:
2. Չորացնել թղթե սրբիչով:
3. Շաղ տալ մեկ շերտով `սառնարանային տարայի մեջ:
4. Տեղադրեք վերին սառցարանում հնարավորինս ցածր:
5. Մի քանի ժամ անց հանեք սառեցված դդումը, լցրեք կափարիչով (կամ տոպրակով) պահեստային տարայի մեջ և ուղարկեք սառնարան ՝ երկար պահելու համար:

Այս եղանակով սառեցված կտորները միմյանց չեն կպչելու:

Քերած

Դդմի նրբաբլիթների և կարկանդակների պատրաստման համար քերած դդումը օգտակար կլինի: Կլպած բանջարեղենը քերել միջին կամ կոպիտ քերիչի վրա, դնել տոպրակի մեջ, ազատել օդը դրանից, սերտորեն փակել և ուղարկել սառցարան:

Սառեցված քերած դդումը կատարյալ է նրբաբլիթ պատրաստելու համար

Խոհարարական խորհուրդներ

1. Ոչ բոլոր սորտերն են հավասարապես համեղ և սննդարար, ոմանք էլ `դեկորատիվ: Ընտրեք պայծառ նարնջի մարմնով և փայլատ, կոշտ մաշկով դդում: Հասած թարմ դդմի կեղևը կարելի է լվանալ միայն մեծ դժվարությամբ: Պոչը ամբողջովին չոր կլինի:
2. Տարբերակել սորտերը. Ամառը (թեթև, փափուկ) հարմար է շոգեխաշելու, մանթիի և ապուրների համար, ձմեռը (խիտ, շաքարավազ) ՝ հացահատիկային մշակաբույսերի և թխելու համար:
3. Խոհարարության համար դդմի լավագույն սորտերը. Կաղին, Հարլեկին, Butternat, Divo, Gribovskaya, Kherson, Gileya, Bylinka, Muscatnaya:
4. Պատրաստեք դդումը որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսային ուտեստների համար. Այն օգնում է դժվարամարս մթերքների մարսմանը:

Դդմի բլանկների վերանայում

Դդմի սառեցված խյուս - տեսանյութ

youtube.com/watch?v=LvaFFyL3A_Q

Ձմռան դդմի սորտերի մեծ մասը անվտանգ պահվում է մինչ գարուն: Բայց երբ դուք բացում եք 5 կիլոգրամ քաշով պտուղ, դուք չեք կարողանա այն արագ ուտել: Դրանից հետո սառեցման վերաբերյալ խորհուրդները կօգնեն: Պատրաստի կիսաֆաբրիկատները կպահպանեն վիտամիններն ու առողջ բանջարեղենի թարմությունը և օգտակար կլինեն տարբեր ուտեստներ պատրաստելիս: