Մեղրով կոճապղպեղ. Դասական բաղադրատոմս և նիհար վանք, լուսանկար և տեսանյութ

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Մենք թխում ենք մեղրի կոճապղպեղներ ՝ անուշահոտ հաճույք ամբողջ ընտանիքի համար

Մեղրով կոճապղպեղը հին ռուսական ուտեստ է: Բացի մեղրից, այն կարող է պարունակել չոր մրգեր, ընկույզներ և համեմունքներ: Մեղրի կուտյուրը շատ բուրավետ և համեղ է, և պատրաստելը բավականին պարզ է:

Մեղրով կոճապղպեղի դասական բաղադրատոմսը

Ավանդական բաղադրատոմսը, բացի մեղրից, ներառում է կծու համեմունքներ ՝ մեխակ, անիսոն և դարչին: Նրանք կոճապղպեղին ավելացնում են անհավատալի բույր և պայծառ համ: Դարչինը, մեխակը և անիսոնը անպայման պետք է օգտագործել բնական, ոչ թե փոշոտ:

Մեղրի շնորհիվ քաղցր տորթը երկար ժամանակ մնում է փափուկ, թարմ և անուշաբույր

Ապրանքներ:

• 2 ձվի սպիտակուց;
• 150 գ շաքար;
• 1 դարչին փայտ;
• 3 հատ մեխակներ;
• 5 հատ անիսոն;
• 2.5 բաժակ ալյուր;
• 150 գ մեղր;
• 1/2 թեյի գդալ սոդա;
• 1/2 թեյի գդալ սեղանի քացախ:

Բաղադրատոմսը:

1. Ձվի սպիտակուցները հարել շաքարով:

   

   Որպեսզի սպիտակներն ավելի լավ հարեն, դրանք պետք է հովացվեն 10-15 ° С ջերմաստիճանի պայմաններում

2. Ավելացնել փոշոտ համեմունքները:

   

   Համեմունքները կարելի է մանրացնել բլենդերի մեջ

3. Ալյուր մաղել:

   

   Մաղով անցկացրած ալյուրը խմորը ավելի օդ է դարձնում

4. Խառնել սպիտակուցային խառնուրդը ալյուրի հետ:

   

   Հարած սպիտակները պետք է շատ խնամքով խառնվեն ալյուրի հետ, դրա համար հարմար է սպաթուլան

5. Հալեցնել մեղրը ջրային բաղնիքում:

   

   Հալվելիս անընդհատ խառնեք մեղրը

6. Արագ խառնել խմորի մեջ:

   

   Երբ մեղրը խառնվում է խմորի հետ, խառնուրդն ակնթարթորեն ստանում է կարամելի գույն

7. Ներկայացրե՛ք ապխտած սոդա:

   

   Ապխտած սոդայի փոխարեն կարող եք խմորի փոշի վերցնել

8. Պատրաստի խմորը լցնել պառակտված ձևի մեջ և թխել ջեռոցում 220 ° С ջերմաստիճանում 25-30 րոպե:

   

   Պառակտված ձևը թույլ կտա թխելուց հետո հեշտությամբ հեռացնել կոճապղպեղը

9. Մատուցելուց առաջ կարող եք կոճապղպեղը շաղ տալ շաքարի փոշիով:

   

   Ավանդական մեղրով կոճապղպեղը համեղ է կաթի կամ թեյի հետ

Գորգ «Monastyrskaya»

Մեղրով թխած ապրանքների նիհար տարբերակը պակաս համեղ չէ, քան ավանդականը: Միակ տարբերությունը փխրուն հյուսվածքի մեջ է. Ըստ այս բաղադրատոմսի, պարզվում է, որ այն ավելի խիտ է, և ընդերքը փխրուն է:

Ապրանքներ:

• 120 մլ բուսական յուղ;
• 250 մլ ուժեղ սեւ թեյ;
• 150 գ մեղր;
• 200 գ ընկույզ;
• 350 գ ալյուր;
• 1/2 թեյի գդալ սոդա;
• 1/2 թեյի գդալ սեղանի քացախ:

Բաղադրատոմսը:

1. Պատրաստեք ուժեղ սեւ թեյ:

   

   Ասամը կամ Դարջիլինգը լավ են աշխատում թեյ պատրաստելու համար:

2. Միացրեք խորը ամանի մեջ մեղրը, կարագը և թեյի տերևները:

   

   Խառնել մեղրը թեյի և կարագի հետ

3. Այժմ այս խառնուրդին աստիճանաբար ավելացրեք ալյուր:

   

   Ալյուրը պետք է մանրակրկիտ խառնվի, հեռացնելով կտորները

4. Ընկույզները մանրացրեք բլենդերի ամանի մեջ:

   

   Ընկույզները կարելի է մանրացնել, գրեթե փոշու մեջ

5. Դրանք ավելացրեք խմորին:

   

   Ընկույզները պետք է զգուշորեն խառնվեն խմորի մեջ կտրելու համար:

6. Խառնելիս խմորը կխտանա:

   

   Խմորի խտացումը ցույց է տալիս թխելու պատրաստակամությունը:

7. Հաստ ու բուրավետ մեղրով խմորիչը պետք է 20 րոպե պահել սառնարանում:

   

   Ապացուցելու ընթացքում ալյուրի մեջ սնձանը կբորբոքվի, և խմորի մեջ ձվի բացակայությունը չի խանգարի այն ճիշտ թխել

8. Տեղադրել խմորը մագաղաթով ծածկված թխում թերթիկի վրա և թխել 20-25 րոպե ՝ 220 ° ջերմաստիճանում:

   

   Մեղրաբլիթը պետք է սառեցվի 15-20 րոպե անմիջապես թխում թերթիկի վրա

9. Պատրաստի «Մոնաստիրսկայա» կոճապղպեղը շնչառական հոտ ունի և ունի խիտ ծակոտկեն փխրունություն: Վերեւից շաղ տալ շաքարավազով:

   

   Պատրաստի «Մոնաստիրսկայա» կոճապղպեղը սեղանին մատուցվում է տաք

Մեղրով կոճապղպեղի կոճապղպեղի բաղադրատոմսը մշկընկույզով և շագանակագույն շաքարով

Համեմունքներով և մեղրով խմորեղենը ձեր տունը լցնում է խելահեղ համեմունքներով: Փորձեք կոճապղպեղ պատրաստել սովորական շաքարի փոխարեն եղեգնաշաքարով: Սա կերակրատեսակին կտա հաճելի կարամելի համ և փխրունություն:

Գավազանի շաքարը պարունակում է B խմբի վիտամիններ, որոնք բարելավում են նյութափոխանակությունը և ապահովում ամբողջ մարմնի բնականոն գործունեությունը

Ապրանքներ:

• 2 ձու;
• 150 գ եղեգնաշաքար;
• 300 գ ալյուր;
• 1/2 թեյի գդալ մշկընկույզ;
• 1 թեյի գդալ սոդա;
• 1/2 թեյի գդալ սեղանի քացախ;
• 100 գ գետնանուշ;
• 100 գ մեղր;
• 2 tbsp. լ բուսական յուղ;
• 1 tbsp. լ հացի փշրանքներ:

Բաղադրատոմսը:

1. Ձվերը հարեք շաքարով:

   

   Ձվերը և եղեգնաշաքարը հարեք մինչև փրփրացող:

2. Մշկընկույզը քերել ամենալավ քերիչով:

   

   Մի փոխարինեք պարկուճ համեմունքով մշկընկույզով

3. Միավորել քաղցր ձվի խառնուրդը, մշկընկույզի փոշին և ալյուրը:

   

   Ալյուրի աստիճանական ավելացումը երաշխավորում է խմորի և փափուկ փխրեցուցիչների թեթև հյուսվածք

4. Մտեք քացախով մարված սոդա:

   

   Սեղանի քացախը միանշանակ անհրաժեշտ է (9%)

5. Հալեցնել մեղրը ջրային բաղնիքում:

   

   Bathրային բաղնիքում մեղրը հալեցնում են թույլ կրակի վրա:

6. Գետնանուշները մանրացրեք:

   

   Գետնանուշը հարմար է բլենդերի մեջ մանրացնել

7. Քսեք թխում ուտեստը և ցանեք պաքսիմատով:

   

   Կարագի և կոտրիչների փոխարեն, ձևը կարող եք դնել մագաղաթով

8. Խմորը լցնել դրա մեջ և վերևով շաղ տալ ընկույզով:

   

   Ընկույզը ընդերքը կդարձնի էլ ավելի փխրուն

9. Թխել կոճապղպեղը 30 րոպե 200–220 ° ջերմաստիճանում:

   

   Մշկընկույզով և եղեգնաշաքարով կոճապղպեղը օգտակար է սուրճի, թեյի և կաթնամթերքի ըմպելիքների համար

Տեսանյութ ՝ նիհար կոճապղպեղ չորացրած մրգերով

Ես բավականին հաճախ եմ թխում մեղրով տորթեր, հատկապես ձմռանը: Դրանք լավ են թեյի երեկույթի կամ փոքր խորտիկի համար: Երբեմն ես ինձ հետ մեկ-երկու կծում եմ տանում աշխատելու, իսկ հետո կոճապղպեղը կարող է փոխարինել լանչին: Իմ կողմից ավելացված ամենատարածված համեմունքներն են մշկընկույզը, հիլը և դարչինը: Այս համադրությունը խմորեղենին տալիս է տոնական համ ու մուգ գույն: Եվ եթե կոճապղպեղը կիսով չափ կտրեք և ջեմով կամ ջեմով շերտավորեք, ապա կստանաք տնական տորթի արագ և բյուջետային տարբերակ:

Մեղրով խմորի կոճապղպեղի պարզ բաղադրատոմսերը չեն պահանջում շատ բաղադրիչներ և խոհարարական հատուկ հմտություններ: Նման խմորեղենը երկար ժամանակ պահվում է առանց հնացածության և հիանալի է որպես ամենօրյա հյուրասիրություն: