Մեղրով տորթ. Դասական բաղադրատոմս լուսանկարով քայլ առ քայլ

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Դասական մեղրով տորթ. Ինչպես ճիշտ պատրաստել

Մեղրով տորթն ավելի քան երկու հարյուր տարվա պատմություն ունի: Այս աղանդերը չափազանց սիրված էր մեր մայրերի և տատիկների համար ՝ օգտագործված ապրանքների էժանության և մատչելիության պատճառով: Բայց նույնիսկ հիմա մեղրի տորթը շատերի կողմից սիրված է, և այն կարող եք տեսնել ոչ միայն թխել սիրող տնային տնտեսուհիների տանը, այլ նույնիսկ սրճարանների և ռեստորանների ընտրացանկերում:

Ինչպես պատրաստել դասական մեղրով տորթ

Երկարատև գոյության համար մեղրի տորթը ստացել է պատրաստման մի քանի տարբերակ: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր հատուկ բաղադրատոմսը, որը մնացածներից տարբերվում է լրացուցիչ բաղադրիչներով, կրեմի տեսակից կամ զարդարանքներից: Բայց դասական մեղրաբլիթում միայն որոշակի ապրանքներ են օգտագործվում խիստ համամասնությամբ, և խորհուրդ չի տրվում շեղվել պատրաստման կանոններից:

Տորթերի համար ձեզ հարկավոր է.

• 4-5 արվեստ: լ մեղր;
• 3 հավի ձու;
• 1 բաժակ սպիտակ հատիկավոր շաքար;
• 200 գ կարագ;
• 4 բաժակ պրեմիում ցորենի ալյուր;
• 1 թեյի գդալ խմորի սոդա.

Կրեմ պատրաստելու համար վերցրեք.

• 400 գ թթվասեր, 20-30% յուղ;
• 200 գ շաքար;
• 1 տոպրակ վանիլային շաքար;

• 1-2 թեյի գդալ մեղր

  

  Մեղր, ալյուր, ձու, շաքար, կարագ, թթվասեր - այն, ինչ ձեզ հարկավոր է մեղրով տորթ պատրաստելու համար

Դա կախված է մեղրից, ավելի ճիշտ `դրա բազմազանությունից, թե ինչպիսին կլինի պատրաստի աղանդերը: Մուգ մեղրը, ինչպիսիք են հնդկացորենը և շագանակի մեղրը, ուժեղ բույր ունեն: Բայց հնդկացորենը կարող է դառը համ տալ, ինչպես ակացիայի մեղրը, որը, չնայած պատկանում է թեթև և բուրավետ, բայց ջերմային մշակման ընթացքում սկսում է մի փոքր դառը համտեսել: Ի դեպ, խորհուրդ եմ տալիս վերցնել ոչ թե շողոքորթ մեղր, այլ հեղուկ մեղր. Ուրեմն հարկավոր չէ այն երկար հալեցնել ցանկալի հետեւողականության համար: Նույնը վերաբերում է շաքարին: Ավելի լավ է շաքարի փոշի վերցնել, այն արագորեն հավասարապես կխառվի թթվասերի հետ:

1. Վերցրեք խիտ հատակով մի կաթսա, մեջը մեղր դրեք և տաքացրեք: Դա կարելի է անել ջրային բաղնիքում: Մեղրը պետք է դառնա հեղուկ:

   

   Հալեցրեք մեղրը կաթսայում կամ ջրային բաղնիքում, մինչև այն եռա:

2. Բլենդերի մեջ հարել ձվերը և շաքարավազը մինչև սպիտակ փրփուրը: Ավելացրեք փափկեցրած կարագը և հարեք եւս 2-3 րոպե: Տեղափոխել ամանի կամ կաթսայի մեջ:

   

   Հարիչով կամ բլենդերով հարել կարագը, ձվերը և շաքարը

3. Երբ մեղրը տաքանա և սկսի եռալ, դրան սոդա ավելացրեք, խառնեք: Միեւնույն ժամանակ, զանգվածը պետք է ավելանա ծավալով: Միացրեք այն ձվի յուղի խառնուրդով և խառնեք թիակով կամ գդալով:

4. Ստացված զանգվածին փոքր մասերում ավելացնել ալյուր ՝ անընդհատ խառնելով: Արդյունքում կստանաք փափուկ և պլաստմասե խմոր, որը չի մնում ձեր ձեռքերին և չի չորանում բաղադրության մեջ ներառված կարագի պատճառով:

   

   Մեղրով տորթի խմորը պետք է լինի փափուկ և ճկուն:

5. Միացրեք վառարանը, որպեսզի այն տաքանա մինչև 200 ° C: Միևնույն ժամանակ, խմորը բաժանեք 6 հավասար կտորների: Նրանցից յուրաքանչյուրը պետք է գլորվի ոչ ավելի, քան 0,5 սմ հաստությամբ շրջանագծի վիճակում (ավելի լավ է դա անել մագաղաթյա թղթի վրա) և իր հերթին դնել ջեռոցը: Թխել 3-4 րոպե:

   

   Թխել տորթերը մինչեւ ոսկե դարչնագույնը

6. Երբ բոլոր տորթերը պատրաստ լինեն, պատրաստեք կրեմ: Դա անելու համար բլենդերի մեջ դնել թթվասեր, շաքար, վանիլին և մեղր: Թափահարեք առավելագույն արագությամբ մինչև ստացվի հարթ և խիտ խառնուրդ:

   

   Ավելի լավ է թթվասերի կրեմը հարել հարիչով կամ բլենդերով

7. Այժմ տորթը պետք է ճիշտ հավաքվի: Մի փոքր կտրեք տորթերը ՝ զգուշորեն կտրելով թխած եզրերը: Theածկեք բաժանելի ձևը սննդի փայլաթիթեղով, ներքևի երկայնքով մի փոքր կրեմ քսեք: Դրեք առաջին տորթը, խոզանակեք այն կրեմով, ինչպես դա պետք է: Այսպիսով, տորթերը կրեմով փոխարինեք մինչև վերջ:

8. Տորթի վերին մասը յուղել կրեմի շերտով, իսկ մնացած մասն օգտագործել մեղրաբլիթի կողմերի հետագա ծածկման համար: Փշրանքները մանրացրեք փշրանքների միջոցով ՝ օգտագործելով գլանափաթեթ կամ բլենդեր: Փշրանքների մեծ մասը շաղ տալ տորթի վրա:

   

   Տորթերի մնացորդների մի փշրանք կծառայի որպես զարդարանք մեղրով տորթի համար

9. Թիթեղը փայլաթիթեղով ծածկեք և տորթը թողեք 2 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում, ապա դրեք սառնարան 6-8 ժամ: Դրանից հետո մեղրով տորթը տեղափոխեք ուտեստ ՝ փայլաթիթեղը հանելով և դուրս բերելով կաղապարից: Տորթի կողքերը յուղել մնացած կրեմով և ցանել փշրանքներով:

   

   Պատրաստի մեղրով տորթը յուղել մնացած կրեմով և կողմերին ցանել փշրանքներով

Դասական մեղրով տորթի տեսանյութի բաղադրատոմս

Պատրաստի մեղրով տորթը կարելի է զարդարել ըստ ձեր ճաշակի ընկույզով, չոր ծիրանով, սալորաչիրով կամ հատապտուղներով: Նման տորթը կարելի է մատուցել տոնական սեղանի վրա կամ վայելել աշխատանքային օրերին: Բարի ախորժակ!