Հավի չախոխբիլի վրացերեն. Քայլ առ քայլ դասական բաղադրատոմս և տարբերակ դանդաղ կաթսայում, լուսանկար և տեսանյութ

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Համեղ չախոխբիլի վրացերեն. Դասական շոգեխաշել և մուլտիխոհարարի բաղադրատոմս

Բոլորս էլ գիտենք, որ նույնիսկ սիրված արտադրանքը երբեմն կարող է ձանձրանալ: Եթե ձեր սեփական երեւակայությունը նույնպես չորացել է, և դուք չեք կարող նոր բան գտնել, բավական է պարզապես դիմեք խոհարարների բաղադրատոմսերին աշխարհի այլ խոհանոցներից: Օրինակ, եթե վրացի խոհարարների տարբերակներից մեկում հավ եք եփում, կարող եք ձեռք բերել շատ ախորժելի և յուրօրինակ ուտեստ, որը կցանկանաք մեկից ավելի անգամ պատրաստել: Այսպիսով, այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես հաճեցնել սիրելիներին անուշահոտ չախոխբիլիով:

Չախոխբիլի հավի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր վրացերենով

Չախոխբիլիի համը ես իմացել եմ մանկուց ՝ մորս շնորհիվ: Մսի կտորները տապակված մինչև ոսկեգույն դարչնագույնը, իսկ այնուհետև շոգեխաշած բանջարեղենով, խոտաբույսերով և անուշահոտ համեմունքներով իսկական հրճվանք են: Միսը, պարզվում է, շատ նուրբ է, և որքան էլ դա բանական հնչի, այն իրոք հալվում է ձեր բերանում: Ես բավականին հաճախ եմ պատրաստում չախոխբիլի և, խոստովանում եմ, անընդհատ իմ սեփական ինչ-որ բան եմ ավելացնում սննդի դասական տարբերակին:

Չախոխբիլիի դասական բաղադրատոմսը վրացերենում

Ստորև նկարագրված բաղադրատոմսով ուտեստ պատրաստելով ՝ դուք կզարմանաք, թե ինչպես կարող եք գրեթե ամեն օր օգտագործվող պարզ արտադրանքներից ռեստորանային ճաշացանկին արժանի ուտեստ ձեռք բերել:

Բաղադրությունը:

• 1 հավի դիակ;
• 500 գ սոխ;
• 500 գ հասած լոլիկ;
• 1 գլուխ սխտոր;
• 1 պղպեղ տաք պղպեղ;
• 1 tbsp. լ կարագ;
• 1/2 փունջ թարմ cilantro
• աղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում:

1. Հավը լավ լվանալ ու չորացնել:

   

   Հավը լվանալ և չորացնել

2. Կտրեք դիակը փոքր կտորների (թևերը ՝ կիսով չափ, ոտքերը ՝ 4-6 մասի և այլն):

   

   Հավը կտրեք մասերի

3. Պատրաստեք ձեր բանջարեղենը: Կտրեք սոխը փետուրների կամ կես օղակների մեջ: Լոլիկին եռացրած ջուր լցնել, կեղևազերծել և քերել կամ մանրացնել բլենդերով: Կտրտեք սխտորի մեխակները, որոնք մաքրվել են սերմերից և միջնապատերից, կծու պղպեղից և կոճղարմատից (ցողունների հետ միասին) շատ մանր կտրատել դանակով:

   

   Բանջարեղեն մանրացնել

4. Հալեցնել կարագը խորը կաթսայի, կաթսայի կամ ոչ կպչուն կաթսայի մեջ:

5. Հավը տաք յուղի մեջ դնել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Լավագույն արդյունքի հասնելու համար տապակել միսը չբացահայտված ուժեղ կրակի վրա և երբեմն խառնել, որպեսզի շերտերը կարմրեն բոլոր կողմերից:

   

   Հավը տապակել կարագի մեջ

6. Սոխը ավելացրեք մսի մեջ, խառնեք բաղադրիչները և շարունակեք տապակել մի քանի րոպե, մինչև բանջարեղենը փափկի:

   

   Միսին ավելացնել սոխ

7. Տապակի մեջ լցնել լոլիկի խյուսը, ուտեստին մի քիչ աղ ավելացնել (բառացիորեն 1 պտղունց աղ), ծածկել կափարիչով, նվազեցնել կրակը: Հավի և բանջարեղենի եփ գալ 20 րոպե:

   

   Ավելացնել թարմ լոլիկի խյուս և մի պտղունց աղ

8. Մեկ ժամվա երրորդից հետո սխտորը, պղպեղը և խոտաբույսերը տեղափոխեք շոգեխաշել:

   

   Չախոխբիլիի մեջ լցնել թակած սխտոր, պղպեղ և խոտաբույսեր

9. Համտեսեք ուտեստը և ավելացրեք աղի և ձեր նախընտրած համեմունքների քանակը ՝ ըստ ձեր ճաշակի նախասիրությունների:
10. Խառնել չախոխբիլին և շարունակել եփ գալ եւս 10 րոպե:
11. Անջատեք վառարանը և թողեք շոգեխաշել 10-15 րոպե:

12. Առայել թարմ հացով կամ պիտայի հացով և զարդարել տերլազարդ կանաչիներով:

    

    Մատուցելուց առաջ սնունդը կարելի է զարդարել խոտաբույսերով:

Ստորև ես առաջարկում եմ հավի ազդրերի նույնքան համեղ տարբերակ `բուլղարական պղպեղի և տոմատի մածուկի հավելումով:

Տեսանյութ ՝ վրացական հավի չախոխբիլի

Վրացական հավի չախոխբիլի `գինով դանդաղ կաթսայում

Այս տարբերակը շատ նման է նախորդին, բայց միևնույն է, ունի որոշակի տարբերություններ. Ուտեստը պատրաստվում է մուլտիխոհարարի միջոցով (ինչը մեծապես նպաստում է գործընթացին), և չոր սպիտակ գինին կերակրատեսակին տալիս է հատուկ երանգ:

Բաղադրությունը:

• 1 հավի դիակ;
• 1-2 գլուխ սոխ;
• 1 գլուխ սխտոր;
• 200 գ լոլիկ իրենց սեփական հյութի մեջ;
• 100 մլ չոր սպիտակ գինի;
• 50 գ կարագ;
• 1 փունջ ցիլանտրո;
• 1 փունջ մաղադանոս;
• 10 գ չաման;
• աղ եւ սեւ պղպեղ `համտեսել;
• արեւածաղկի ձեթ - 1 tbsp. լ

Նախապատրաստում:

1. Սոխը մանր կտրատեք:

   

   Կտրեք սոխը

2. Կտրեք սխտորի մաքրված մեխակները ցանկացած ձևով դանակով կամ կտրեք բարակ շերտ:

   

   Կտրտեք սխտորը

3. Խոտաբույսերը մանրացրեք:

   

   Դանակով մանրացրեք մաղադանոսը և cilantro- ն

4. Կտրեք հավի դիակը, կտրեք փոքր կտորներով: Պատրաստի կրծքամիսը մի կողմ դրեք առանձին ափսեի մեջ, քանի որ այն պետք է ուղարկվի մուլտի պատրաստման միս մի փոքր ուշ, քան մսի հիմնական մասը:

   

   Պատրաստել հավը

5. Միացրեք մուլտիվարիչը «Տապակել» ռեժիմով, ամանի մեջ տաքացնել բանջարեղենն ու կարագը:

6. Դրեք սոխը դանդաղ կաթսայի մեջ, տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:

   

   Տապակել սոխը կարագի և բուսական յուղերի խառնուրդի մեջ

7. Սոխին ավելացնել թակած սխտոր, խառնել և եփել 2 րոպե:

8. Հավի կտորները (բացի կրծքից) դրեք ամանի մեջ: Occasամանակ առ ժամանակ խառնեք և միսը եփեք 20 րոպե:

   

   Տեղադրել թռչնամսի կտորները սոխի վրա

9. Տապակվելուց 15 րոպե անց կրծքի և լոլիկի կտորները տեղափոխեք իրենց սեփական հյութի մեջ ուտեստ:

   

   Ավելացնել պահածոյացված լոլիկ

10. Չախոխբիլիի մեջ լցնել գինի, ավելացնել սեւ պղպեղ, աղ և չաման:

    

    Լրացրեք ուտեստը գինով և համեմունքներով `համտեսելու համար

11. Ավելացնել թակած կանաչիներ:

    

    Ավելացնել կանաչիներ

12. Ակտիվացրեք շոգեխաշածը, փակեք մուլտիխոհարարը, ընտրեք «Stew» ռեժիմը և եփեք ևս 20 րոպե: Կատարած!

    

    Չախոխբիլին մարեք մեկ երրորդ ժամվա ընթացքում

Հաջորդը, դուք կարող եք ծանոթանալ դանդաղ կաթսայում վրացական հավի շոգեխաշելու պատրաստման այլընտրանքային բաղադրատոմսին:

Տեսանյութ ՝ համեղ չախոխբիլի դանդաղ կաթսայի մեջ

Վրացերեն «Չախոխբիլին» հիանալի միջոց է հավի միսը նորովի եփելու և ընտրացանկում բազմազանություն ավելացնելու համար: Եթե ձեզ դուր են եկել մեր բաղադրատոմսերը կամ ցանկանում եք հոդվածը լրացնել թեմայի վերաբերյալ հետաքրքիր տեղեկատվությամբ, դա արեք ստորև բերված մեկնաբանություններում: Լավ ախորժակ ձեզ և ձեր ընտանիքին: