Ինչպես պատրաստել օկրոշկա կեֆիրի վրա (հանքային ջրով, շիճուկով, կվասով), տեսանյութերի և բաղադրատոմսերի լուսանկարների վրա

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Հանրաճանաչ ամառային ուտեստ okroshka. Մենք պատրաստում ենք կեֆիրով:

Ամառը շուտով գալու է, իսկ տաք օրերին դուք ուզում եք մոռանալ սրտանց ապուրների, բորշի և հիմնական ուտեստների մասին: Թարմ բանջարեղենն ու խոտաբույսերն այն են, ինչ մեզ պետք է: Այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել կեֆիրով օկրոշկա: Այս թեթև, ցածր կալորիականությամբ կերակուրը մի քանի տարբերակ ունի, որոնք բոլորը հեշտ է պատրաստել:

Բովանդակություն

• 1 Հանքային ջրով
• 2 Տնական կվասի վրա
• 3 շիճուկի վրա
• 4 Թանով և արգանակով
• 5 Կվասի վրա օկրոշկա պատրաստելու մասին տեսանյութ

Հանքային ջրով

Այս բաղադրատոմսը բավականին պարզ է հենց այն պատճառով, որ հանքային ջուրը չի տալիս որոշակի համ: Նման օկրոշկայի համար ձեզ հարկավոր է.

• 4 կարտոֆիլ;
• 3 վարունգ;
• 5 բողկ;
• 500 մլ կեֆիր;
• 400 գ հավի կրծքամիս;
• 4 հավի ձու;
• 200 մլ թթվասեր;
• 600 մլ հանքային փրփրուն ջուր;
• աղ `ըստ ճաշակի;
• կանաչի (սոխ, մաղադանոս, սամիթ) - համտեսել:

Ապրանքներ, որոնք ձեզ անհրաժեշտ են օկրոշկա համար

1. Կարտոֆիլը եփել համազգեստով, սառը և կեղևազերծել: Կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:
2. Հավի կրծքի ֆիլեը կաթսայի մեջ դնել, ծածկել սառը ջրով, դնել գազ: Եռացնել, այնուհետև հեռացնել փրփուրը, նվազեցնել կրակը և եփել մոտ մեկ ժամ մինչև քնքշությունը: Մսը դուրս բերեք: Սառեցնել և մանր կտրել: Արգանակը կարող է օգտագործվել ցանկացած ապուրի համար:
3. Լվանալ վարունգը, եթե ցանկանում եք, կարող եք մաքրել դրանք: Կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Ձվերը եփեք 10 րոպե, ապա սառը, կեղևազերծեք և կտրեք նույն եղանակով:
4. Բողկը կարող է թակած լինել, ինչպես ցանկանում եք, կամ քերել: Նույնը կանաչի հետ է. Դուք կարող եք այն շատ մանր կտրել կամ կտրել այն մեծ փետուրներով և տերևներով:
5. Բոլոր բաղադրիչները դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել կեֆիր և հանքային ջուր: Մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել խոտաբույսեր և թթվասեր:

Փրփրուն ջուրը օկրոշկային թթու է հաղորդում: Դուք կարող եք ինքներդ որոշել, թե որքան խիտ պետք է լինի ձեր օկրոշկան ՝ քիչ թե շատ ջուր ավելացնելով:

Տնական կվասի վրա

Հինավուրց ժամանակներից կվասը օգտագործվել է ոչ միայն որպես զովացուցիչ ըմպելիք, այլ նաև որպես օկրոշկա պատրաստելու հիմք: Այն ոչ միայն համեղ է, այլև ունի օգտակար հատկություններ ՝ բարելավելով նյութափոխանակությունը, կարգավորելով աղեստամոքսային տրակտի և սրտանոթային համակարգի գործունեությունը: Տաք ամռանը կվաս օկրոշկան պարզապես անփոխարինելի կլինի:

Առաջին հերթին պետք է պատրաստել հացի կվաս: Իհարկե, այն կարող եք գնել խանութում, բայց դա բոլորովին նույնը չէ: Հետեւաբար, համբերատար եղեք (կվաս պատրաստելու համար կպահանջվի 2 օր): Ձեզ հարկավոր է.

• տարեկանի հաց - 350 գ;
• ջուր - 3 լ;
• հատիկավոր շաքար - 4 ճաշի գդալ;
• չոր խմորիչ - 7 գ:

Հատեք տարեկանի հաց և չորացրեք ջեռոցում: Եռացնել ջուրը, լցնել 3 լիտր բանկայի մեջ, մեջը կոտրիչներ դնել: Սառնարանում դնել 30-35 աստիճան:

Ինքներդ պատրաստեք հաց կվաս օկրոշկայի համար

Չոր խմորիչը լուծեք շաքարավազի հետ մի փոքր տաք (ոչ տաք) ջրի մեջ: Եթե դուք պատրաստում եք կվաս հատուկ օկրոշկայի համար, ապա չորս ճաշի գդալ շաքարավազը բավական կլինի: Խմորիչը կարելի է վերցնել և «ապրել», նրանց անհրաժեշտ կլինի 20 գրամ: Թող խմորիչը մի փոքր «վերակենդանանա» և ուղարկեք այն բանկա ջրի և տարեկանի հացի փշրանքներով: Theածկեք բանկան կափարիչով, որպեսզի խմորման ընթացքում առաջացած գազը դուրս գա: Տեղադրել տաք տեղում երկու օր:

Երբ կվասը պատրաստ է, քամեք այն և թողեք զով տեղում: Այս քանակի արտադրանքներից դուք ստանում եք 2,5 լ կվաս:

Հիմա եկեք սկսենք օկրոշկա պատրաստել: Ձեզ հարկավոր է.

1. տավարի կրծքամիս - 500 գ;
2. կարտոֆիլ - 4 հատ;
3. հավի ձու - 4 հատ;
4. վարունգ - 4 հատ;
5. կեֆիր - 500 մլ;
6. հացի կվաս - 1,5 մլ;
7. աղ `ըստ ճաշակի;
8. թարմ խոտաբույսեր ՝ ըստ ճաշակի:

Եփել տավարի միս, կարտոֆիլ և ձու: Բոլոր ապրանքները մանր կտրատել, դնել կաթսայի մեջ, լցնել կեֆիրով, աղով և խառնել: Այժմ ավելացրեք կվաս: Okroshka- ն պատրաստ է: Desiredանկության դեպքում այն կարող եք համեմել մանանեխով, պղպեղով կամ այլ համեմունքներով:

Շիճուկի վրա

Կաթնային շիճուկը, իր թթվայնության պատճառով, օգուտներով ոչ մի կերպ չի զիջում կվասին, և ոչ պակաս կթարմացվի շոգ եղանակին: Իսկ շիճուկի յուրահատուկ համը օկրոշկան կծու է դարձնում: Ձեզ հարկավոր է հետևյալ ապրանքները.

• խաշած երշիկ - 500 գ;
• կարտոֆիլ - 500 գ;
• վարունգ - 400 գ;
• հավի ձու - 5 հատ;
• կեֆիր - 500 մլ;
• սոխ - 200 գ;
• կիտրոնաթթու - 3 գ;
• կաթնային շիճուկ - 2000 մլ;
• աղ `ըստ ճաշակի;
• սամիթ `համտեսել:

Մաքրել երշիկը և խաշած կարտոֆիլը, մանր կտրատել: Նույնը վարունգների և խաշած ձվերի հետ: Բոլոր ապրանքները դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել սամիթ և սոխ, կիտրոնաթթու, աղ, լցնել կեֆիրով և մանրակրկիտ խառնել: Աստիճանաբար լցնել շիճուկը, խառնել և թողնել սառնարանում 1-2 ժամ:

Կաթնային շիճուկը կծու համ է տալիս օկրոշկային

Okroshka- ն լավն է, քանի որ դրա համն ընդհանրապես չի նվազում `փոխարինելով բաղադրիչները կամ դրանց քանակը: Մենք ձեզ առաջարկում ենք որոշ գաղտնիքներ:

1. Փորձեք օկրոշկային ավելացնել ոչ թե խաշած, այլ տապակած կարտոֆիլ: Անգամ կտոր կտոր անել պետք չէ, եթե տապակելուց առաջ բարակ կտորներ եք կատարել:
2. Ոչ միայն խաշած միսը և եփած երշիկը կարող են օգտագործվել: Ապխտած միսով Okroshka- ն, անշուշտ, ավելի շատ կուրախացնի ձեր ընտանիքին և ընկերներին, քան մյուս տարբերակները: Ավելացնել ապխտած երշիկ կամ խոզապուխտ:
3. Ավելին, դուք կարող եք պատրաստել okroshka- ի նիհար տարբերակ `միսը կամ երշիկը փոխարինելով ձկներով: Սա կարող է լինել, օրինակ, սարդին յուղի կամ իր սեփական հյութի մեջ:
4. Կանաչները okroshka- ի հիմնական բաղադրիչն են: Կարող եք օգտագործել ցանկացած կանաչի, որը ձեզ դուր է գալիս, բայց սոխն ու սամիթը պարտադիր են, և որքան շատ, այնքան լավ:

Թանով և արգանակով

Եթե սիրում եք շիճուկով կեֆիրի վրա օկրոշկա, համոզվեք, որ փորձեք խմորված կաթնային ըմպելիք օգտագործել ՝ թան: Այն կերակրատեսակին էլ ավելի թթվայնություն կավելացնի, և սա հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է տաք օրը զովացնելու համար:

Վերցրեք նույն կերակուրները, ինչպես վերջին բաղադրատոմսով, բացառությամբ կիտրոնաթթվի, և դրանց ավելացրեք կարմիր բողկ և մանանեխ: Շիճուկի փոխարեն `900 մլ թուխ:

Կարտոֆիլը և միսը կտրեք փոքր խորանարդի: Կլպել խաշած ձվերը: Կտրտեք սպիտակուցը և մանրացրեք դեղնուցները 1 ճաշի գդալ մանանեխով:

Կտրեք նաև վարունգը, բողկը, կանաչիները մանրացրեք: Բոլոր բաղադրիչները դնել կաթսայի մեջ, խառնել, համեմել կեֆիրով: Աղ

Theանկալի է արեւայրուքը ավելացնել ոչ թե թավայի մեջ, այլ ուղղակիորեն օքռոշկա պատրաստուկով սալերի մեջ: Բայց քանի որ այս ուտեստը թեթև և համեղ է, դժվար թե այն ժամանակ ունենա կանգնելու սառնարանում, այնպես որ եփելիս ազատ զգալ ավելացրեք թուխը, եթե ձեր հարազատները բառացիորեն սեղանի վրայից մաքրեն օկրոշկան:

Leանկացած նիհար միս հարմար է օկրոշկայի համար

Հիշո՞ւմ եք, երբ տավարի միս եփեցինք և արգանակը մի կողմ դրեցինք: Այժմ դա մեզ օգտակար կլինի օկրոշկայի համար: Այս ուտեստը ինքնատիպ է և անսովոր: Տավարի փոխարեն կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ միս, գլխավորը նիհարն է:

Այս օկրոշկան մի փոքր գաղտնիք ունի: Կարտոֆիլը նրա համար չեն եփում «համազգեստով»: Միսը եփելիս մաքրել մի քանի հում կարտոֆիլ, մանր կտրատել և արգանակել:

Ձեզ հարկավոր է.

• կարտոֆիլ - 5 հատ;
• ջուր - 2,5 լ;
• հնդկահավի ազդր կամ տավարի միս արգանակի համար - 300 գ;
• աղ `ըստ ճաշակի;
• կիսաապխտած երշիկ - 200 գ;
• հավի ձու - 5 հատ;
• վարունգ - 280 գ;
• կանաչ սոխ - 60 գ;
• մաղադանոս - 0,5 գ;
• կիտրոնաթթու - 0.5 թեյի գդալ;
• կեֆիր - 400 գ:

Մինչ արգանակը պատրաստվում է, որի մեջ թակած կարտոֆիլը եռում են, մնացած ապրանքները նուրբ կտրատում և միացնում խորը ամանի մեջ: Խառնել, աղը դնել մի կողմ:

Սառեցրեք եփած արգանակը, միսը և կարտոֆիլը, նույն կերպ կտրեք կերակուրը և ուղարկեք այն մնացածին: Խառնել, համեմել կեֆիրով, լցնել արգանակի մեջ: Մատուցել եփելուց 1-2 ժամ անց, երբ օկրոշկան թրմվում է սառնարանում:

Կվասի վրա օկրոշկա պատրաստելու մասին տեսանյութ

Այժմ դուք ունեք եւս մի քանի բաղադրատոմս ամեն օր համեղ ամառային ուտեստի համար: Իհարկե, գիտեք մի քանի գաղտնիք, որոնք միշտ օգտագործում եք օկրոշկա պատրաստելիս: Խնդրում ենք կիսվեք մեզ հետ մեկնաբանություններում: Բարի ախորժակ!