Lazույլ լցոնված կաղամբ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով, վառարանում և տապակի մեջ, բրնձով և աղացած միսով, կաղամբով, թթվասերի սոուսով

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Lazույլ կաղամբի գլանափաթեթներ. Պարզ տնական բաղադրատոմսերի ընտրություն

Lazույլ կաղամբի գլանափաթեթները սրտանց ուտեստ են, որոնք համատեղում են կաղամբը, բրինձը և աղացած միսը: Venեռոցը թխած, տապակած տապակի մեջ կամ շոգեխաշած անուշահոտ սոուսով. Բոլոր տարբերակներում այս ուտեստը ախորժակ է առաջացնում և շատ քիչ ժամանակ է պահանջում պատրաստելու համար:

Բովանդակություն

• Վառարանում դատապարտված 1 ծույլ կաղամբի գլանափաթեթ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

  1.1 Տեսանյութ. Կաղամբի նիհար գլանափաթեթներ դանդաղ կաթսայի մեջ

• 2 Դիետիկ կաղամբի գլանափաթեթներ տապակի մեջ

  2.1 Տեսանյութ. Լցոնած կաղամբը գլորում է բրնձի փոխարեն հնդկացորենով թավայի մեջ

• 3 կաղամբի գլանափաթեթ բանջարեղենով թթվասերի սոուսով

  3.1 Տեսանյութ. Ինչպես պատրաստել թթվասերի մեջ թխած կաղամբի գլանափաթեթներ

Վառարանում դատապարտված ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Այս դասական բաղադրատոմսում միս պահողի ընտրությունը շատ կարևոր է: Եթե գնում եք պատրաստի աղացած միս, ապա փորձեք որակյալ ապրանք գնել վստահելի արտադրողից:

Պատրաստի ուտեստի համը ուղղակիորեն կախված է աղացած մսի որակից:

Ապրանքներ:

• 500 գ սպիտակ կաղամբ;
• 150 գ հում բրինձ;
• 500 գ աղացած միս (տավարի միս);
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 1 ձու;
• 2 tbsp. լ բուսական յուղ;
• 1,5 թեյի գդալ աղ;
• 0,5 թեյի գդալ Սեւ պղպեղ.

Բաղադրատոմսը:

1. Կաղամբը մանրացրեք խորանարդի:

   

   Կաղամբը ավելի լավ է կտրել սուր դանակով, դա գործընթացը կդարձնի ավելի հեշտ ու արագ

2. Փափկացրեք ջախջախիչով:

   

   Կարտոֆիլի մղիչը կօգնի տրորել կաղամբը և պատրաստել աղացած մսի համար:

3. Եռացնել երեք լիտր ջուր:

   

   Bուրը եռացրեք

4. Կաղամբը լցնել եռացող ջրով, թող մնա 3-5 րոպե, իսկ հետո դնել մաղի վրա:

   

   Այրվող կաղամբը այն ավելի մեղմ կդարձնի, իսկ լցոնած կաղամբի համը ՝ ավելի մեղմ:

5. Բրինձը եփել կես լիտր ջրի մեջ:

   

   Եթե դուք բրինձ պատրաստելիս հետևում եք առաջարկվող համամասնություններին, ապա այն ջրով լվանալու կարիք չունի:

6. Կլպած սոխը մանր կտրատել:

   

   Սոխը կարելի է բավականին կոպիտ մանրացնել, քանի որ թխելիս դրանք կփափկեն և պատրաստի ուտեստում շատ նկատելի չեն լինի:

7. Տապակել տաք յուղի մեջ (1 ճաշի գդալ):

   

   Հոգ տանել, որ սոխը չվառվի ծեփելիս

8. Գազար քերել:

   

   Լցոնած կաղամբի համար ձեզ հարկավոր է թարմ և հյութալի գազար, հակառակ դեպքում պատրաստի ուտեստը այդքան համեղ չի լինի

9. Բոլոր բաղադրիչները խառնել ձվի և համեմունքների հետ:

   

   Աղացած մսի բոլոր բաղադրիչները պահեք մոտավորապես նույն ջերմաստիճանում

10. Քսեք թխում թերթիկը 1 tbsp. Լ.

    

    Թխում թերթիկի վրա յուղը հավասարաչափ բաշխելու համար շատ հարմար է օգտագործել խոհարարական խոզանակ:

11. Ձևավորեք երկարաձգված կաղամբի գլանափաթեթներ և դրեք թխում թերթիկի վրա: Ներքեւի մասում լցնել մի քիչ ջուր (200-250 մլ) և եփել ջեռոցում 40-45 րոպե 200 ° ջերմաստիճանում:

    

    Կաղամբի գլանափաթեթները թխելու գործընթացում ձեռք են բերում ոսկեգույն շագանակագույն ընդերք:

12. Առայել տաք լցոնած կաղամբով գլանափաթեթներ:

    

    Թխած կաղամբի գլանափաթեթները կարող են ծառայել որպես առանձին ուտեստ

Տեսանյութ. Կաղամբի նիհար գլանափաթեթներ դանդաղ կաթսայում

Դիետիկ կաղամբով գլանափաթեթներ թավայի մեջ

Հավի ֆիլեով եփած ուտեստը 100 գ-ի համար պարունակում է ընդամենը 200-220 ° կալորիա: Նույնիսկ նրանք, ովքեր նիհարում են կամ սահմանափակ են կարմիր մսի օգտագործմամբ, կարող են իրենց թույլ տալ նման լանչ կամ ընթրիք:

Իդեալական է, եթե դիետիկ կաղամբով գլանափաթեթներ պատրաստելու համար օգտագործեք հավի ֆիլե առանց ֆիլե

Լցոնած կաղամբի արտադրանք.

• 500 գ աղացած հավի կրծքամիս;
• 500 գ կաղամբ;
• 100 գ խաշած բրինձ;
• 2 սոխ;
• 1 մեխակ սխտոր;
• 1 ձու;
• 50 գ կանաչի (մաղադանոս և սամիթ);
• 2 tbsp. լ բուսական յուղ;
• 2 tbsp. լ ալյուր;
• 1,5 թեյի գդալ աղ;
• 0,5 թեյի գդալ Սեւ պղպեղ;

Բաղադրությունը սևի համար.

• 2 tbsp. լ լոլիկի խյուս;
• 400 մլ ջուր;
• 3/4 թեյի գդալ աղ;
• 1 թեյի գդալ Սահարա;
• 1 թեյի գդալ քաղցր պապրիկա

Հրահանգներ

1. Հավի ֆիլեն անցեք մսաղացով:

   

   Միսը մանրացնելու համար լավագույնն է օգտագործել մսաղացը, այլ ոչ թե բլենդերը, քանի որ հակառակ դեպքում կաղամբի գլանափաթեթները պակաս հյութեղ են

2. Կտրել կաղամբը:

   

   Կաղամբը բարակորեն մանրացրեք, լայն սուր դանակը օգտակար է դրա համար

3. Ձեռքերով հունցեք:

   

   Կաղամբը մանրացնելուց առաջ աղ ցանել, այնպես որ այն ավելի արագ կփափկի:

4. Սոխը մաքրել և մանրացնել քերիչով:

   

   Սոխը քերիչով մանրելու եղանակը թույլ է տալիս աղացած մսի ավելի համասեռ կառուցվածք ստանալ

5. Ողողել մանրացրած բրինձը:

   

   Բրինձը ոչ միայն մաքրվում է լվացքի ընթացքում, այլ նաև պատրաստվում է հետագա ջերմային մշակման

6. Անցեք սխտորը մամուլով և մանրացրեք խոտաբույսերը:

   

   Սխտորը կերակրատեսակին կտա գրավիչ բույր և համ, իսկ խոտաբույսերը `կծու:

7. Միացրեք բոլոր աղացած մսի բաղադրիչները, ավելացնել աղ և պղպեղ, ապա լավ խառնել մեծ գդալով: Դրանից հետո փոքր կլոր կոտլետներ ձևավորեք, գլորում ենք դրանք ալյուրի մեջ և տապակել տաք յուղով տապակի մեջ (1 ճաշի գդալ):

   

   Կաղամբի գլանափաթեթները պետք է տապակվեն երկու կողմերից

8. Մինչ կաղամբի գլանները տապակում են տապակի մեջ, պատրաստեք սուս: Դա անելու համար տոմատի մածուկը լուծեք տաք ջրի մեջ (37–40 °) և ավելացրեք շաքար և աղ:

   

   Լցոնած կաղամբ լցնելու համար ընտրեք լոլիկի խիտ ու որակյալ խյուս

9. Պատրաստի սուս խառնուրդին ավելացնել քաղցր պղպեղի փոշին:

   

   Պղպեղի քաղցր փոշին ուտեստին կտա հատուկ բույր և հարուստ համ

10. Եփ գալ կաղամբով գլանները մրուրով ցածր ջերմության վրա 30-40 րոպե:

    

    Կաղամբի գլանափաթեթները շոգեխաշելու գործընթացում կարելի է ցանել թակած կանաչիների մնացորդներով

11. Եփած կաղամբի գլանափաթեթները մատուցեք թթվասերով կամ հացահատիկային թեթեւ զարդարանքով:

    

    Դիետիկ լցոնած կաղամբով գլանափաթեթները աղացած հավով ունեն նուրբ համ և կօգնեն պահպանել կազմվածքը

Laույլ կաղամբի գլանափաթեթների այս բաղադրատոմսը շատ տարածված է մեր ընտանիքում: Ուտեստը, պարզվում է, ցածր կալորիականություն է, միևնույն ժամանակ հագեցած է սպիտակուցներով և բարդ ածխաջրերով: Fatածր յուղայնությամբ սերմը լավ համադրվում է խաշած գարիի կամ հնդկացորենի հետ:

Տեսանյութ. Լցոնած կաղամբը գլորում է բրնձի փոխարեն հնդկացորենով թավայի մեջ

Կաղամբի գլանափաթեթներ բանջարեղենով թթվասերի սոուսով

Համեմունքներով և բանջարեղենով սոուսը եփելու ընթացքում ներծծում է կաղամբի գլանափաթեթները ՝ նրանց աներևակայելի հյութեղություն հաղորդելով: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, նման ուտեստի համար դասական պյուրե կարտոֆիլը, հնդկացորենը, բրինձը կամ քուսկուսը հարմար են:

Բաղադրությունը լցոնված կաղամբի համար.

• 500 գ միս (յուրաքանչյուրը 250 գ տավարի միս և խոզի միս);
• 500 գ կաղամբ;
• 100 գ բրինձ;
• 2 tbsp. լ բուսական յուղ;
• 1 սոխ;
• 1 ձու;
• 1,5 թեյի գդալ աղ

Թթվասեր սոուս պատրաստելու ապրանքներ.

• 150 գ թթվասեր;
• 2 tbsp. լ ալյուր;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 400 մլ ջուր;
• 0,5 թեյի գդալ աղ;
• 1 tbsp. լ բուսական յուղ;
• 0,5 թեյի գդալ Սեւ պղպեղ;
• 1 թեյի գդալ հատիկավոր սխտոր:

Բաղադրատոմսը:

1. Նյութի մանր կտրատեք սոխը:

   

   Կտրտած սոխը կաղամբի գլանափաթեթներին տալիս է հատուկ հյուսվածք

2. Թարմ կաղամբը և խոզի միսն ու տավարի միսը փոխանցեք մսաղացով:

   

   Միսը պետք է ամենաբարձր կատեգորիան `առանց ճարպի և երակների

3. Աղացած միսը և կաղամբը խառնել սոխի, ձվի և համեմունքների հետ:

   

   Լցոնած կաղամբի միջուկը գդալով հունցել

4. Պատրաստեք բրինձը կես թեյի գդալ աղով և կարագով:

   

   Խաշած երկար հացահատիկի բրինձը տեղին կլինի այս բաղադրատոմսի համար:

5. Խաշած բրինձը դնել մաղի վրա, ցամաքեցնել և սառը մինչև սենյակային ջերմաստիճան: Ներդրեք այն աղացած միս մեջ և կազմեք երկարավուն կաղամբի գլանափաթեթներ:

   

   Ձեռքերով լցոնված կաղամբը ձեւավորելու գործընթացում նրանց տվեք խիտ կառուցվածք:

6. Տապակել տապակը յուղով (1 ճաշի գդալ):

   

   Համոզվեք, որ տապակը չոր է, հակառակ դեպքում յուղը «կկրկի»

7. Կլպած սոխը կտրեք կես օղակների:

   

   Կտրեք սոխը սուր դանակով ՝ համեմված հյութը պահպանելու համար

8. Գազարը քերել միջին քերիչով:

   

   Արմատային բանջարեղենը մի կտրեք հենց հիմքում, քանի որ այս վայրում գազարը հաճախ դառը է:

9. Տապակել բանջարեղենը մինչեւ ոսկե դարչնագույն տաք յուղի մեջ (1 ճաշի գդալ):

   

   Սոխը և գազարը տապակելիս չպետք է այրվեն

10. Դրանից հետո բանջարեղենին ալյուր ավելացրեք և տապակել եւս երկու րոպե: Դրանից հետո լցնել ջրի մեջ նոսրացրած թթվասերի մեջ և ավելացնել աղ և պղպեղ:

    

    Թթվասերի սոուսը պետք է լավ եփվի, որպեսզի դրա մեջ ալյուրի կտորներ չլինեն:

11. 5-7 րոպե անց սոուսին ավելացնել հատիկավոր սխտոր և եփել:

    

    Սոուսի մեջ հատիկավոր սխտորը պատասխանատու է պայծառ ու ախորժելի բուրմունքի համար

12. Կաղամբի գլանները լցնել սոուսի վրա և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 30–35 րոպե:

    

    Theամանակ առ ժամանակ խառնեք կաղամբի գլանափաթեթները սոուսի մեջ, որպեսզի կանխեն բանջարեղենի այրումը

13. Կաղամբի գլանափաթեթները կարող եք մատուցել թթվասերի մեջ ՝ մի շարք կողմնակի ուտեստներով:

    

    Կաղամբի գլանափաթեթների ընթացքում շոգեխաշելիս սոուսի բանջարեղենը ծաղկում է և դառնում շատ փափուկ

Թթվասերի սոուսի մեջ ծույլ լցոնված կաղամբի գլանափաթեթները տնային պայմաններում պատրաստման դասական են: Մինչ նրանք տանջվում էին ցածր կրակի վրա, բերանի ջրով բույրերը տարածվում էին ամբողջ սենյակում ՝ տան անդամներին ստիպելով անհամբերությամբ հետաքրքրվել ընթրիքի պատրաստակամությամբ: Վերևում մատուցվող ուտեստին կարելի է ավելացնել փոքր քանակությամբ թարմ թթվասեր և մի պտղունց թարմ աղացած սեւ պղպեղ: Կուսկուս պատրաստելը, որպես կողմնակի ուտեստ, կաղամբի գլանափաթեթներով, շատ համեղ կլինի:

Տեսանյութ. Ինչպես պատրաստել թթվասերի մեջ թխած կաղամբի գլանափաթեթներ

Հետևելով մանրամասն բաղադրատոմսերին ՝ կարող եք պատրաստել համեղ և առողջ ուտեստ: Բոլոր բաղադրիչները էժան են և վաճառվում են խանութների խանութներում: