Lazույլ խաչապուրի պանիրով տապակի մեջ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով և տեսանյութերով

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Lazույլ խաչապուրի տապակի մեջ. 4 բաղադրատոմս խոհարարական խոզուկ բանկում

Խաչապուրին վրացական ուտեստ է, որի պանիրը էական տարր է: Theաշատեսակի դասական տարբերակները եփում են ջեռոցում կամ փայտով վառվող վառարանում: Այնուամենայնիվ, կան ծույլ խաչապուրիի արագ և հեշտ բաղադրատոմսեր, որոնք կարող եք պատրաստել տապակի մեջ:

Բովանդակություն

• 1 խաչապուրի կանաչիներով `կեֆիրի վրա
• 2 խաչապուրի լավաշից
• 3 Վարդագույն խաչապուրի ՝ կաթնաշոռով
• 4 Տեսանյութ. Ծույլ խաչապուրի թավայի մեջ ՝ Նատալիա Պարհոմենկոյից

Կանաչներով խաչապուրին կեֆիրի վրա

Կեֆիրով խաչապուրիի պարզ, բայց շատ համեղ բաղադրատոմս: Նուրբ հյուսվածք, շատ հալված պանիր և ոսկեգույն շագանակագույն ընդերք ՝ համեղ համադրություն:

Բաղադրությունը:

• 100 գ կոշտ պանիր;
• 100 գ Ադիգե պանիր;
• 3 ձու;
• մի փոքր փունջ թարմ սամիթ;
• 1 բաժակ կեֆիր ցանկացած ճարպի պարունակությամբ;
• 1 բաժակ ցորենի ալյուր
• 100 գ կարագ;
• 2 tbsp. լ բուսական յուղ;
• աղ եւ սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Բաղադրատոմսը:

1. Քերել կոշտ և ադիգե պանիրները:

   

   Վերցրեք պանիր թարմ, առանց թթու հոտի և քամոտ ընդերքի

2. Մաղով անցկացնել ալյուրը:

   

   Մաղով անցկացրած ալյուրը խմորը ավելի օդ է դարձնում

3. Կեֆիրը խառնել ձվով:

   

   Թարմ կեֆիրը խաչապուրիին հաղորդում է պանրի լրացուցիչ համ

4. Կարագը հալեցնել: Սառը և ավելացնել ձվի կեֆիրի խառնուրդին:

   

   Կարագը չպետք է այրվի

5. Ավելացնել աղ, սեւ պղպեղ և ալյուր: Խառնել խոհարարական խառնուրդը: Խմորը պետք է լինի բավականին հոսող:

   

   Պարզվում է, որ ծույլ խաչապուրիի խմորը շատ նուրբ է

6. Մանր կտրատեք թարմ սամիթը:

   

   Թարմ սամիթը աներևակայելի համ կդարձնի ուտեստին

7. Խմորի մեջ կանաչի ավելացնել և այնտեղ քերած պանիր ավելացնել: Լավ հարեք և թողեք 20 րոպե տաք տեղում: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի ալյուրի մեջ պարունակվող սնձանն ուռչի, իսկ խմորը դառնա ավելի համազգեստ: Ավելի ուշ, ջերմային մշակման ընթացքում, սա կտա խմորի առաձգականություն և կնպաստի ոսկե դարչնագույն ընդերքի ստեղծմանը: Երբ առաջարկված ժամանակն անցնի, անհրաժեշտ է տաքացնել բուսայուղով յուղացված տապակը և վրան լցնել պանրի խմորը: Տորթը տապակել երկու կողմերից ՝ մինչ կարմրացնելը:

   

   Տափակ հացը բարակ է, բայց դա ապահովում է պանրի պատշաճ հալվելը

8. Խաչապուրին կտրեք հատվածների և մատուցեք տաք կամ տաք:

   

   Կեֆիրի վրա պատրաստի խաչապուրին շատ տեղին է գինու նախուտեստ ծառայելու համար

Լավաշ խաչապուրի

Պանիր, ձու և փխրուն լավաշ. Ի՞նչ կարող է լինել ավելի համեղ և գայթակղիչ: Հիանալի նախաճաշ կամ խորտիկ նրանց համար, ովքեր սիրում են վայելել կյանքը ՝ իր բոլոր ձևերով: Հիշեք, որ ամբողջ ուտեստի հաջողությունը կախված է պանրի համից, այնպես որ ընտրեք բնական արտադրանք ՝ առանց ավելորդ հավելումների:

3 բաժնի համար լավաշից խաչապուրի պատրաստելու ապրանքներ.

• Լավաշի 3 կլոր թերթ;
• 3 ձու;
• 150 գ կոշտ պանիր;
• 3 tbsp. լ բուսական յուղ;
• աղ եւ սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Նման խաչապուրիները պատրաստվում են մաս-մաս, ուստի բոլոր մանիպուլյացիաները նկարագրվում են մեկ ուտեստի համար:

Բաղադրատոմսը:

1. Պանիրը մանր քերել:

   

   Կոշտ որակի պանիրը համեղ ճաշի բանալին է

2. Ձուն կոտրեք փոքրիկ ամանի մեջ և խփեք խոհարարական հարմարանքով: Հիմնական բանը այն է, որ այն դառնում է հեղուկ, իսկ սպիտակուցը պատշաճ կերպով խառնվում է դեղնուցի հետ:

   

   Պայծառ դեղնուցով ձուն ուտեստը կդարձնի ավելի ախորժելի

3. Պիտայի հացի կլոր թերթիկ դասավորեք ափսեի մեջ և մեջտեղը լցնել չամրացված ձու: Համեմել աղով, շաղ տալ սեւ պղպեղով և ցանել քերած պանրի ընդհանուր քանակի 1/3-ը:

   

   Խաչապուրիի համար լավաշը պետք է ուժեղ լինի

4. Տապակը յուղով յուղով քսեք:

   

   Ձեզ շատ քիչ յուղ է պետք

5. Պիտայի հացի թերթիկը ձվով և պանիրով գլորում է եռանկյունու մեջ և դրեց նախապես տաքացրած տապակի մեջ: Սեղմեք ներքև սպաթուլայով և արագ տապակեք մի կողմի վրա `բարձր կրակի վրա:

   

   Լավ ջեռուցվող տապակը խաչապուրին արագ է դարձնում

6. Դրանից հետո շրջեք և մյուսին արագ տապակեք: Պիտայի հացի վրա պետք է ձեւավորվի ախորժելի ոսկեգույն շագանակագույն ընդերք, իսկ ներսից պանիրը պետք է հալվի և խառնվի խտացրած ձվի հետ:

   

   Պատրաստի ծույլ լավաշ խաչապուրին փխրուն է և շատ ախորժելի:

Վարդագույն խաչապուրի ՝ կաթնաշոռով

Անբարդ և շատ պարկեշտ բաղադրատոմս: Կաթնաշոռով լցոնվող խաչապուրին ունի իր հմայքը և կատարյալ է կիրակնօրյա հանգիստ նախաճաշի համար:

Բաղադրությունը:

• 150 գ կոշտ պանիր;
• 200 գ կաթնաշոռ;
• 3 ձու;
• 5 tbsp. լ թթվասեր;
• 200 գ ցորենի ալյուր;
• 2 tbsp. լ բուսական յուղ;
• աղ եւ սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Բաղադրատոմսը:

1. Խառնել թթվասերը և երկու ձու:

   

   Թթվասերի փոխարեն կարող եք վերցնել խիտ կեֆիր

2. Պանիրը մանր քերել:

   

   Ընտրեք լավ հալվող պանիր

3. Ալյուր մաղել:

   

   Atորենի ալյուրը լավ մաղում է մաղի միջով. Սա հագեցնում է այն օդով և հեռացնում է ուլունքները

4. Ձվի և թթվասերի խառնուրդին ավելացնել ալյուր և քերած պանիր: Ավելացնել աղ և պղպեղ, խառնել մինչև հարթ և գլորվել գնդակի մեջ: Դրեք տաք տեղում կես ժամ:

   

   Քերած պանիրով թթվասերի վրա խմորը առաձգական է և խիտ

5. Կաթնաշոռը խառնել ձվի հետ:

   

   Հացաբուլկեղենի մեջ լավ ձվով կաթնաշոռը պանրի համ ունի

6. Խմորը գլորում ենք կլոր տորտիլայի մեջ և մեջտեղում դնում կաթնաշոռի միջուկը: Պտտեք տորթի եզրին կենտրոնում և պտտեք: Դրանից հետո, շատ զգույշ, որպեսզի տորթի պատերը չկոտրեն, գնդիկը գլանով լցրեք միջուկով և տվեք այն հարթ ձև:

   

   Կաթնաշոռով լցոնով տորթը գլորելիս պետք է զգույշ լինել:

7. Տորտիլան տեղափոխեք բուսական յուղով յուղացված տաք տապակի մեջ և տապակել այն երկու կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

   

   Խաչապուրին պատրաստված է պանրի խմորից տապակի մեջ, ծածկված ոսկեգույն շագանակագույն ընդերքով

8. Պատրաստ խաչապուրին դրեք փայտե տախտակի վրա և կտրեց կտորները սուր դանակով:

   

   Կաթնաշոռով միջուկով խաչապուրին կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը

Տեսանյութ. Ծույլ խաչապուրի թավայի մեջ ՝ Նատալիա Պարմոհոմենկոյից

Պանրի կամ կաթնաշոռի միջուկով ծույլ խաչապուրին իմ ստորագրության ուտեստներն են: Ես դրանք եփում եմ և՛ ընկերական հավաքույթների, և՛ որպես լիարժեք կերակուր ընթրիքի կամ նախաճաշի համար: Երբ ցուրտ է, ծույլ խաչապուրին նույնպես շատ համեղ է, ուստի մնացորդներն ինձ հետ եմ տանում ՝ ճաշի ժամանակ խորտիկ ուտելու համար:

Հիմա, երբ սկսվում է պիկնիկի սեզոնը, ես ծույլ խաչապուրի եմ պատրաստում գրիլի վրա եփած ուտեստների համար: Դրանք լավ են համակցված տաք քյաբաբի հետ և կարող են տաքացվել մետաղալարով, մինչև փխրուն կեղևով և մշուշոտ բույրով թխումներին:

Lazույլ խաչապուրիներն ավելի վատ չեն, քան ավանդականը: Տապակի մեջ ուտեստը շատ ավելի արագ է եփվում, և նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կարող է տիրապետել բաղադրատոմսերին: Բոլոր ապրանքները մատչելի և էժան են, ինչը հնարավորություն է տալիս պատրաստել ծույլ խաչապուրի ինչպես աշխատանքային օրերին, այնպես էլ տոնի օրերին: