Կտրուկ սալորաչիր. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով, մենք պատրաստում ենք ջեռոցում, դանդաղ կաթսայում և վառարանի վրա

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Անուշաբույր և բարդ. Սալորաչիրով շոգեխաշել

Չրերը լավ համադրվում են տարբեր տեսակի մսի հետ `դրան տալով հյութեղություն, կծու քաղցր համ և հաճելի բույր: Սալորաչիրը հատկապես հայտնի է խոհարարների շրջանում, որոնք կարող են շոգեխաշել ինչպես խոզի միսով, այնպես էլ տավարի մսով, իսկ թռչնամիսով ՝ միշտ համեղ է ստացվում: Wantանկանու՞մ եք փորձել:

Բովանդակություն

• 1 Արագ և հեշտ. Հնդկահավի շոգեխաշած սալորաչիր վառարանի վրա
• 2 Ինչպես գեղջուկ վառարանում. Տավարի միս սալորաչիրով կաթսայի մեջ

• 3 Ոչ մի ավելորդ քաշքշուկ. Սալորաչիրով և սնկով խոզի միս դանդաղ կաթսայում

  3.1 Տեսանյութ. Սալորաչիր խոզի կողիկներ

Արագ և հեշտ. Հնդկահավի շոգեխաշած սալորաչիր վառարանի վրա

Այս բաղադրատոմսը լավն է, երբ ընտանիքի համար պետք է ճաշ պատրաստել, և ժամանակն անցնում է: Կես ժամ - և ուտեստը պատրաստ է:

Ձեզ հարկավոր է.

• 600 գ հնդկահավի ֆիլե;
• 200 գ փորված սալորաչիր;
• 120 մլ թթվասեր;
• 60-70 մլ բուսական յուղ;
• 100-150 մլ մաքուր խմելու ջուր;
• լամպ;
• կանաչիներ `համտեսել;
• համեմունքներ - պղպեղի, պապրիկայի, կարրիի, մշկընկույզի, համեմի կամ պատրաստի թռչնամսի համեմունքների խառնուրդ;
• աղ

Խոհարարություն

1. Լվանալ միսը, չորացնել և կտրել փոքր խորանարդի:

   

   Հնդկահավի մսով կերակուրը, պարզվում է, գրեթե դիետիկ է:

2. Նավթի 1/3 մասը խառնել ընտրված համեմունքների հետ, լցնել մսի վրա և մի փոքր դնել մի կողմ, որպեսզի մարինացվի:

   

   Մարինադում կարող եք ավելացնել կանաչ սոխի մի քանի թակած փետուր կամ սամիթի ճյուղ

3. Կտրեք սոխը պատահականորեն:

   

   Սովորաբար խորհուրդ է տրվում սոխը խորանարդի մեջ կտրատել շոգեխաշելու համար, բայց դա նշանակություն չունի:

4. 10-15 րոպե թրմեք սալորաչիրը, քամեք և կտրեք շերտերով կամ խորանարդներով:

   

   Կտրեք փոքր սալորաչիրը եռամսյակների մեջ

5. Լցնել մնացած յուղը տապակի մեջ, լավ տաքացնել և նվազեցնել բոցը: Նետեք սոխը յուղի մեջ և շարունակաբար խառնելով, տապակել այն մինչև թափանցիկ:

   

   Սոխը կդառնա թափանցիկ և ոսկե երանգ կստանա հուշումներին:

6. Տեղադրել մսի կտորները տապակի մեջ և շոգեխաշել դրանք սոխով, յուրաքանչյուր կողմում մոտ 2 րոպե, համեղ ոսկեգույն շագանակագույն ընդերքի համար:

   

   Հում մսի վարդագույն գույնը մարելուն պես տապակը կարելի է հեռացնել ջերմությունից:

7. Boուրը եռացրեք:

   

   Որպեսզի վառարանը չխառնվի, պարզապես թեյը դրեք

8. Միսին ավելացնել սալորաչիր, լցնել եռացող ջրի մեջ, աղ: Կափարիչը դրեք տապակի վրա և եփ գալ մոտ 20 րոպե:

   

   Խոհանոցը միանգամից կլցվի ախորժելի բույրով

9. Լցնել թթվասերը մսի վրա, այն լավ տարածելով թավայի վրա թավայի վրա, վերադարձնել կափարիչը իր տեղը և շարունակել շոգեխաշել հնդկահավը եւս 5-7 րոպե:

   

   Թթվասերը կարելի է փոխարինել կրեմով կամ ծայրահեղ դեպքերում կեֆիրով

10. Հրդեհը մարեք, միսը թող 10 րոպե կանգնի անջատված վառարանի վրա, իսկ այդ ընթացքում մանրացրեք խոտաբույսերը և ցողեք պատրաստի ուտեստի վրա: Դուք կարող եք զանգահարել տուն սեղանի շուրջ:

    

    Meatառայել այդպիսի միսը կարտոֆիլի պյուրեով

Likeիշտ այնպես, ինչպես գեղջուկ վառարանում ՝ տավարի միս սալորաչիրով կաթսայի մեջ

Եթե ցանկանում եք ձեռք բերել իսկապես քնքուշ և հյութալի միս, որը արտանետում է մրգերի բույրը և հացի թեթեւ համը, օգտագործեք այս բաղադրատոմսը: Երեք հիմնական հաղթաթուղթ ՝ սալորաչիր, գարեջուր և կավե ամաններ, միասին այս ուտեստը գրեթե եզակի են դարձնում:

Ձեզ հարկավոր է.

• 1,5 կգ տավարի միս;
• 100 գ փորված սալորաչիր;
• 3 սոխ;
• 2 միջին գազար;
• 40-50 մլ տոմատի մածուկ;
• 500 մլ գարեջուր;
• 500 մլ ջուր;
• 80-10 գ կարագ;
• պղպեղ կամ համեմունքներով այլ համեմունքներ;
• աղ

Խոհարարություն

1. Կլպեք գազարը խորանարդի մեջ:

   

   Կտորները շատ մեծ մի արեք, դրանք պետք է լավ շոգեխաշել:

2. Կլպեք սոխը և կտրեք այն, ինչպես ձեզ հարմար է:

   

   Խոհարարական մասնագետներն ասում են, որ «սոխը միս է սիրում», բայց այս անգամ մենք դրանք առանձին կտապենք

3. Սալորաչիրը 10 րոպե թրմեք տաք ջրի մեջ, քամեք, չորացրեք, կտրեք:

   

   Մի մոռացեք անձեռոցիկով թաթախված մրգերը ճզմել և թույլ չորացնել

4. Լվանալ միսը, կտրել միջին խորանարդի մեջ և տապակել կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն:

   

   Տապակումը կնքում է մսի բոլոր հյութերը

5. Տավարի միսը դնել կաթսաների մեջ, աղը և համեմել համեմունքներով:

   

   Դուք կարող եք ավելացնել կանաչիներ,

6. Նույն տապակում, որտեղ միսը պարզապես կարմրել է, տապակել սոխը և ուղարկել այն տավարի կողքին:

   

   Theածկեք միսը սոխի շերտով

7. Վերջին շերտը կլինի գազարն ու սալորը:

   

   Այս ուտեստը պարունակում է համեմունքների մի ամբողջ հավաքածու

8. Լոլիկի մածուկը լուծեք ջրի մեջ և խառնուրդը լցրեք մսի և բանջարեղենի վրա:

   

   Waterուրն անհրաժեշտ է, որպեսզի մածուկը հավասարաչափ բաշխվի մսի և բանջարեղենի միջև:

9. Կաթսաների մեջ լցնել հավասար քանակությամբ գարեջուր, ծածկել դրանք կափարիչներով և ուղարկել ջեռոցը նախապես տաքացրած 180 °:

   

   Տավարի միսը կստացվի ինչպես ռուսական վառարանից

10. Լավ որակի փափուկ տավարի միսը պատրաստ կլինի մեկ ժամից, հին և կոշտ 1,5 ժամից:

    

    Գեղեցիկ ներկայացումը կերակրատեսակն էլ ավելի ախորժելի կդարձնի

Լրացուցիչ քաշքշուկ չկա. Խոզի միսը սալորաչիրով և սնկով դանդաղ կաթսայում

Եթե դուք ունեք դանդաղ կաթսա, և զգեստապահարանում կա չորացրած սնկով մի տոպրակ, վստահ եղեք. Համեղ ընթրիքը երաշխավորված է:

Ձեզ հարկավոր է.

• 500 գ խոզի միս;
• 10 գ փորված սալորաչիր;
• 500 գ կարտոֆիլ;
• 50 գ չոր սունկ;
• լամպ;
• 1-2 գազար;
• 3-4-րդ փող. լ կարագ;
• 50 մլ տոմատի մածուկ;
• 1-2 tbsp. լ ջուր;
• աղ

Խոհարարություն

1. Թարմացրեք սունկը կես ժամ նախքան ճաշ պատրաստելը:

   

   Եթե թարմ սունկ եք օգտագործում, կեղևազերծելու փոխարեն մաքրեք դրանք, լցրեք եռացող ջրով և մանրացրեք

2. Սալորաչիրը լցնել եռացող ջրով, 10 րոպե հետո ջուրը քամել և պտուղները կտրել կտորների:

   

   Սալորաչիրի պատրաստումը ստանդարտ է. Ներծծված, քամած, կտրտած

3. Լվանալ միսը, չորացնել և կտրել միջին չափի խորանարդի:

   

   Եթե ավելի մեծ կտորներ եք սիրում, միսը կտրեք ափսեի մեջ և ծեծեք, բայց կտորներն ավելի լավ են շոգեխաշել

4. Բոլոր բանջարեղենները ՝ կարտոֆիլը, գազարը, սոխը, կեղևազերծվում են և կտրվում են խորանարդի մեջ, այս անգամ փոքր:

   

   Կարտոֆիլի խորանարդները պետք է լինեն մեծ, սոխը ՝ փոքր, գազարը ՝ ինչպես ցանկանում եք

5. Դրեք յուղն ու միսը բազմամշակման ամանի մեջ, դրեք «Տապակել» ռեժիմը և տապակել խոզի միսը 10 րոպե ՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով այն:

   

   Առանց տապակման, մսի համը նույնը չի լինի:

6. Միսը հեռացրեք մուլտի եփուկից և բանջարեղեն ուղարկեք իր տեղում: Գործողությունների ալգորիթմը նույնն է ՝ «Տապակել» ռեժիմը, 10 րոպե:

   

   Մի մոռացեք, որ բանջարեղենը սպաթուլայի հետ խառնեք

7. Ավելացրեք մնացած բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ ՝ խոզի միս, սունկ, սալորաչիր, տոմատի մածուկ, ջուր և աղ: Նույն փուլում, ըստ ցանկության, կարող եք համեմունքներ ավելացնել:

   

   Այդ ժամանակ մուլտիխոհարարը կանի ամեն ինչ ձեզ համար

8. Սահմանեք «Մարման» ռեժիմը: Theաշատեսակը պատրաստ կլինի 30 րոպեում:

   

   Բարի ախորժակ!

Մի փոքր համեմունքների մասին: Մի անգամ ռեստորանում ես հնարավորություն ունեցա համտեսել սալորաչիր և դարչինով հունական շոգեխաշել, և համեմունքի առկայությունը շատ պայծառ էր զգացվում: Դա անսովոր էր, բայց համեղ: Այնուամենայնիվ, տանը նույն սնունդը վերարտադրելու փորձը ավարտվեց ֆիասկոյով. Տնական յուրօրինակ հարուստ բույրը և մսի անսովոր համը դա դուր չեկավ: Այնպես որ, եթե ցանկանում եք փորձել հունական խոհանոց, մի կրկնեք իմ սխալները. Նախ փորձեք փոքր մասերի հետ:

Տեսանյութ. Սալորաչիր խոզի կողիկներ

Քաղցր նոտաները պարբերաբար առկա են մսային ուտեստներում: Չրերը, մեղրը և շաքարը առաջացնում են ծանոթ ուտեստների ծանոթ համը ՝ այն հագեցնելով նոր երանգներով: Doանկանու՞մ եք նման բան պատրաստել ՝ անսովոր և հետաքրքիր: Սկսեք ձեր Meat + Sweet դուետը բաղադրատոմսերով, որոնք ներառում են սալորաչիր: Դրանք հնարավորինս պարզ և համեղ են, կարող եք համոզվել ձեր սեփական փորձով: