Ձվածեղ, ինչպես պարտեզում. Մենք պատրաստում ենք փարթամ ուտեստ վառարանում և դանդաղ կաթսայում, քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր ՝ լուսանկարներով և տեսանյութերով

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Պատրաստել փարթամ «մանկապարտեզի» ձվածեղ ՝ մանկությունից ծանոթ համ

Շատերը հիշում են ձվածեղի յուրահատուկ համը, որը պատրաստվում է մանկապարտեզում: Թեթև դեղին, օդային և շատ նուրբ - այս ուտեստը գրեթե բոլորին դուր եկավ: Edինված լինելով մի քանի պարզ խորհուրդներով ՝ մենք պատրաստելու ենք նման ձվածեղ:

Ձվածեղ արտադրանքի պահանջները

Բացի աղից, ուտեստը պարունակում է ձու և կաթ: Բացի այդ, ձեզ հարկավոր է կարագ:

Այս ուտեստի համար ամենալավն է տնական ձվերը վերցնելը: Եթե դրանք գնում եք խանութում, ապա ընտրեք զրո (ամենաբարձր) կատեգորիայի արտադրանք: Ընտրված ձվերի դեղնուցը մեծ է և վառ դեղին, ինչը կերակրատեսակին հաճելի երանգ կտա:

Ձվածեղի համար կարող եք օգտագործել նաև յոդով կամ սելենով հարստացված ձվեր:

Ձվածեղի համար կաթը պետք է ունենա առնվազն 3,2% յուղայնություն: Քիչ հարուստ կաթը կերակուրի ջրային համ կդարձնի:

Ձվածեղ պատրաստելու լավագույն տարբերակը վստահելի արտադրողից ամբողջական կաթ գնելն է

Մանկությունից սիրված օդային ձվածեղի բաղադրատոմսը

Տանը փարթամ ձվածեղ պատրաստելը հեշտ է: Դա անելու համար դուք պետք է հետեւեք ապացուցված բաղադրատոմսին:

Ձվածեղի շքեղության գաղտնիքը բաղադրիչների ճիշտ հարաբերությունն է:

Հիմնական հնարքներ.

• ոչ մի դեպքում ձու ծեծել կաթով: Բոլոր բաղադրիչների դանդաղ խառնուրդը ուտեստին տալիս է հատուկ հյուսվածք.
• մի բարձրացրեք բաղադրատոմսում նշված կաթի քանակը: Սա կարող է ձվածեղը շատ թաց դարձնել;
• սնունդը պետք է լինի նույն ջերմաստիճանում: Չափազանց կարևոր նրբերանգ, որն ապահովում է ուտեստը թեթև շերտավորմամբ.
• որքան ցածր է ջերմաստիճանը, այնքան լավ: Հակառակ դեպքում ձվածեղը չորանալու է և չի բարձրանա;
• Այս ուտեստի համար լավագույնն են բարձրահարկ տապակները:

Ձվածեղ վառարանում

Ձվածեղը, ըստ այս բաղադրատոմսի, միշտ պարզվում է վարդագույն և բարձր, գլխավորն այն է, որ դիտեն բաղադրիչների համամասնությունները:

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Խառնել հավի ձվերը (6 հատ) կաթով (1,5 տ.մ.):

   

   Ընտրեք աման ձվերն ու կաթը բարձր կողմերով խառնելու համար, այնպես որ ձմերուկի համար բաղադրիչներն ավելի հարմար կլինի խառնել

2. Ավելացնել աղ (1/2 թեյի գդալ) և խառնել ձվի և կաթի խառնուրդը:

   

   Ձվերն ու կաթը պետք է խառնել, ոչ թե հարել

3. Ձուլեք յուղը ձեթով և մեջը լցրեք ձվածեղի զանգվածը:

   

   Ձվածեղ պատրաստելու համար հարկավոր է օգտագործել կարագ, այլ ոչ թե բուսական յուղ, սա պատրաստի ուտեստի ներքևի շերտին կտա նուրբ հյուսվածք:

4. Տեղադրել ամանը ջեռոցում և թխել 30-40 րոպե նվազագույն ջերմաստիճանում:

5. Նման ձվածեղ կարող եք մատուցել բանջարեղենով և կանաչ ոլոռով:

   

   Դանդաղ թխելը ապահովում է ձվածեղի ամուր, բայց շատ նուրբ կառուցվածքը

Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ճաշատեսակի մատուցումը. Թխել ձվի և կաթի խառնուրդը բաժիններով կոկտեյ պատրաստողների մեջ

Տեսանյութ. Փարթամ ձվածեղ `բաժնված ձևերով

Ձվածեղ դանդաղ կաթսայում

Մուլտիխոհարարի մեջ եփված ուտեստը նուրբ համ ունի և ավելի շատ նման է օդային սուֆլեի:

Multicooker բաղադրատոմս:

1. 3 ձու կոտրեք ամանի մեջ: Նրանց ավելացնել 1/3 թեյի գդալ: աղ

   

   Պայծառ ձվի դեղնուցները ձվածեղի գույնը կդարձնեն համեղ

2. 3/4 բաժակը լցրեք կաթով:

3. Կաթն ու ձվերը միասին հարել:

   

   Ձվերը և կաթը խառնելիս թափահարեք շարժումը պետք է զգույշ լինել և ոչ շատ ուժեղ:

4. Յուղը յուղով քսեք:

   

   Մի խնայեք կարագը, ամանը պետք է ամբողջովին յուղել, սա կօգնի նրբորեն դուրս հանել պատրաստի ձվածեղը

5. Ձվածեղի խառնուրդը լցնել բազմամշակման ամանի մեջ:

   

   Նախքան ձվածեղ պատրաստելը, ձեզ հարկավոր չէ նախապես տաքացնել մուլտիխոհարարական ամանը

6. Կտրեք 50 գ կարագը բարակ շերտերի մեջ և տարածեք դրանք ձվի և կաթի խառնուրդի մակերևույթի վրա: Եփել թխելու ռեժիմով 30 րոպե:

   

   Նման խոհարարական տեխնիկան կդարձնի պատրաստի ուտեստի մակերեսը քնքուշ:

7. Պատրաստի ձվածեղը դրեք ամանի վրա:

   

   Դանդաղ կաթսայում եփած ձվածեղն ունի հյութալի և նուրբ կառուցվածք

Իմ ընտանիքում բոլորը ձվածեղ են սիրում: Այս ուտեստի բոլոր բաղադրատոմսերից իմ հարազատները նախընտրում են «մանկապարտեզ» ձվածեղը: Բացի նուրբ համից, ինձ գրավում է նաև պատրաստման դյուրինությունը և բաղադրիչների առկայությունը: Ձվի և կաթի խառնուրդը տևում է բառացիորեն երեք րոպե, և ձվածեղն ինքը լուռ թխվում է ՝ առանց իմ դանդաղ կաթսայի կամ վառարանի մասնակցության: Կարիք չկա վառարանի կողքին կանգնել, շրջվելու կամ խառնվելու ջանք: Պարզ, արագ և հեշտ - և արդյունքը առողջ տնական ուտեստ է սեղանի վրա:

Իմանալով «մանկապարտեզի» ձվածեղ պատրաստելու գաղտնիքները ՝ դուք կարող եք ինքներդ ձեզ և ձեր տնային տնտեսությանը ապահովել համեղ և առողջ նախաճաշ կամ ընթրիք: Եթե հավատարիմ եք առաջարկվող բաղադրատոմսին, ապա կերակրատեսակը պարզվում է, որ օդային է և շատ քնքուշ: