Իրական իմերական խաչապուրի. Բաղադրատոմս լուսանկարով քայլ առ քայլ, թե ինչով է այն տարբերվում մետրական ուտեստից

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Մենք շռայլ սեղան ենք դնում. Խաչապուրի ենք թխում իմերեթական ոճով

Խաչապուրիի բոլոր տեսակների շարքում իմերեթական բաղադրատոմսը ամենատարածվածն է: Պանիրով լցոնված տաք, կարմրավուն տորտիլան սովորական առօրյա կերակուրը տոնի կդարձնի: Վրաստանում այս ուտեստը սիրով կոչվում է իմերուլի:

Իմերեթական խաչապուրի բաղադրատոմսի առանձնահատկությունները

Իմերուլին հաճախ շփոթում են վրացական մեկ այլ տարածաշրջանային ուտեստի հետ `մեգրական խաչապուրի: Իրոք, նրանց միջեւ կան նմանություններ: Բայց տարբերությունները հետևյալն են.

• իմերուլին եփում են բացառապես թավայի մեջ, և ոչ վառարանում:
• օգտագործվում է միայն խմորիչ առանց խմորի մածուն կամ ջուր;
• Իմերուլիի ամբողջ միջուկը համեմված է հացաթխման մեջ, և մեգրական խաչապուրին ունի նաև պանրի արտաքին շերտ:

Մեգրելական խաչապուրին ուտում են բացառապես տաք վիճակում, բայց իմերուլին կարելի է տանել ձեզ հետ ճանապարհին և սառը օգտագործել

Իմերուլի ավանդական բաղադրատոմս

Խմորը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հատուկ արտադրանք `մածուն: Այս դեպքում տորթը կստացվի նուրբ և մի փոքր թեփոտ:

Մացոնին վրացական խմորված կաթնամթերք է

Ապրանքներ մեկ տորթի համար.

• 100 գ մածուն;
• 2 ձու;
• 220-250 գ ալյուր;
• 1/2 թեյի գդալ աղ;
• 100 գ սուլուգունի;
• կարագ

Բաղադրատոմսը:

1. Խառնել մածունն ու ձուն: Աղ ավելացնել:

   

   Ձվի մածոն - իմերուլի դասական բաղադրատոմսի հիմքը

2. Ալյուր մաղել:

   

   Ալյուրը մաղելով խմորը խմորը դարձնում է ավելի առաձգական և օդային

3. Հունցել փափուկ խմոր և թողնել մնա 15 րոպե:

   

   Հիմնական բանը խաչապուրիի համար խմոր չխմելն է, հակառակ դեպքում տորթը կստացվի կոշտ

4. Քերել սուլուգունին:

   

   Suluguni- ն պահանջվում է առանց օտարերկրյա հավելումների և ներկերի

5. Ավելացնել ձուն: Խառնել

   

   Եթե ձուն ունի պայծառ դեղնուց, ապա միջուկը կստացվի ավելի ախորժելի:

6. Ձեռքերով խմորը հունցել տորթի մեջ: Դրեք միջուկը:

   

   Տորթի եզրից խորշով միջուկը տարածեք մոտ 1,5-2 սմ

7. Այժմ դուք պետք է հավաքեք տորթի եզրերը դեպի կենտրոն:

   

   Իմերուլներ կազմելիս փորձեք չպատռել քնքուշ խմորը

8. Պտտեք եզրերը:

   

   Խաչապուրի իմերուլի ներսում սերտորեն կնքեք միջուկը, որպեսզի տապակելիս այն դուրս չգա արտահոսքից

9. Խմորի գնդակը վերածեք տափակ տորթի ՝ ձեռքերով հունցելով խաչապուրին:

   

   Իմերուլին պետք է ձևավորվի ծայրաստիճան կոկիկ շարժումներով, հակառակ դեպքում միջուկը ճեղքելու է խմորը և ուտեստը փչանում է

10. Տապակել խաչապուրին նախապես տաքացրած տապակում, առանց յուղի, 7-8 րոպե յուրաքանչյուր կողմում:

    

    Տապակել խաչապուրի իմերուլին փոքր կրակի վրա

11. Theառայել պատրաստի ուտեստը տաք, յուղով յուղացված:

    

    Խաչապուրի իմերուլի - վրացական խոհանոցի արագ և շատ համեղ ուտեստ

Տեսանյութ. Խաչապուրի իմերուլին կեֆիրի վրա

Վրաստան ճանապարհորդելուց հետո մենք հաճախ վրացական խոհանոց ենք պատրաստում: Հյուրերը միշտ զարմացած են նման վերաբերմունքից և պատրաստակամորեն համտեսում են նոր բաղադրատոմսեր: Իմերեթական ոճով խաչապուրին մեր սիրելի ուտեստն է: Այն հիանալի է տոնական սեղանի նախուտեստի համար և որպես առատ նախաճաշ:

Իմերեթական ոճով փակ խաչապուրի պատրաստելը բոլորովին էլ դժվար չէ: Իմանալով ճշգրիտ բաղադրատոմսը և որոշ հնարքներ ՝ դուք կարող եք փայփայել ձեր ընտանիքը վրացական ուտեստով կամ զարմացնել հյուրերին ձեր խոհարարական հմտություններով: