Իրական Baursaks. Ղազախական և թաթարական ուտեստների քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, լուսանկար և տեսանյութ

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Ընտանիքին զարմացնելը. Իսկական պարսիկներ պատրաստելը

Բաուրսակին թուրքերի ժողովուրդների ավանդական կերակուրն է, որը յուղի մեջ տապակած խմոր է: Օդափոխիչները մատուցվում են առաջին ուտեստներով, թեյով և որպես անկախ սնունդ: Փորձեք պատրաստել դրանք ըստ դասական բաղադրատոմսի և զարմացնել ձեր տանը անսովոր ուտեստով:

Ղազախական բարսակ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Kazakhազախստանում ալյուրի այս կերակրատեսակն օգտագործվում է որպես հացի այլընտրանք և պատրաստվում է հիմնականում առանց ձվի բաղարջ կամ խմորիչ խմորից:

Kazakhազախական ոչ մի տոն չի ավարտվում առանց այնպիսի կերակրատեսակի, ինչպիսին է baursaks

Ապրանքներ:

• 250 մլ կաթ;
• 200 մլ կեֆիր;
• 700 գ ալյուր;
• 1 tbsp. լ չոր խմորիչ;
• 1 tbsp. լ Սահարա;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 50 մլ բուսական յուղ խմորի համար և 300 մլ տապակման համար:

Բաղադրատոմսը:

1. Աղը խառնել ալյուրի հետ և մաղել:

   

   Լավ մաղած ալյուրը խմորը դարձնում է օդային

2. Կաթը տաքացրեք մինչեւ 38–40 ° C:

   

   Կարեւոր է կաթը չտաքացնել

3. Դրան ավելացնել չոր խմորիչ, շաքար և ալյուր (2 tbsp. Լ.): Խառնել և թողնել 10 րոպե:

   

   Բիսկվիթային խմորը թույլ է տալիս ալյուրի արտադրանքները ունենալ գերծանրքաշային հյուսվածք

4. Յուղ ավելացնել:

   

   Բուսական յուղը խմորիչ խմորը պլաստիկ է դարձնում

5. Կեֆիրը տաքացնել մինչեւ 38–40 ° C:

   

   Մի օգտագործեք սառը կեֆիր խմոր պատրաստելու համար, դրա պատճառով ալյուրի արտադրանքը դառնում է կոշտ

6. Լցնել այն կաթ-խմորիչ խառնուրդի մեջ և խառնել: Ավելացնել ալյուրի կեսը և տաք տեղում դնել կես ժամ:

   

   Խմորի պատրաստությունը բնութագրվում է մակերեսի վրա փուչիկների տեսքով

7. Դրանից հետո ավելացրեք ալյուրի մնացած մասը, խառնել և թողնել, որ 1 ժամ ավելանա:

   

   Պատրաստի խմորիչ խմորը մեծապես կավելանա ծավալով

8. Խմորը գլորում ենք:

   

   Խմորը գլորում ենք ոչ շատ բարակ

9. Կտրեք ադամանդի մեջ:

   

   Խմորի կտորների ադամանդե ձևը թույլ է տալիս խմորը լավ բարձրանալ տապակելիս

10. Տաքացրեք յուղը և տապակել երկու կողմերից տապակները:

    

    Baursaks- ը հեշտությամբ այրվում է, այնպես որ ուշադիր նայեք նրանց

11. Պատրաստ ղազախական բարսակներն ունեն օդային փշրանք և ոսկեգույն շագանակագույն ընդերք:

    

    Պատրաստ ղազախական բուրսակները համեղ են և տաք, և տաք

Տեսանյութ ՝ բուրսակին մածունի վրա

Թաթարական շերեփը փայլով

Այս բաղադրատոմսը հատկապես կդիմի քաղցր ատամ ունեցողներին: Baursaks- ը լցվում է շաքարի փայլով և թեյի հետ մատուցվում է ջերմության շոգին:

Ապրանքներ:

• 4 ձու;
• 2.5 Արվեստ ալյուր;
• 1/2 թեյի գդալ աղ;
• 1/4 թեյի գդալ վանիլին;
• Թխում փոշու 1 փաթեթ;
• 2 tbsp. յուղեր;
• 200 գ շաքար;
• 100 մլ ջուր;
• 1/3 թեյի գդալ կիտրոններ

Բաղադրատոմսը:

1. Beեծել ձվերը:

   

   Ձվերը ծեծելու ամենաարագ ձևը խառնիչն է

2. Ալյուր մաղել:

   

   Մաղելը անհրաժեշտ է ալյուրի կտորները հեռացնելու և խմորին փխրունություն հաղորդելու համար

3. Ավելացրեք այն ձվերին: Ավելացնել աղ, վանիլին և փխրեցուցիչ: Խմորը հունցել:

   

   Eggեծված ձվի խմորը շատ արագ հունցվում է

4. Դրեք այն պլաստիկ տոպրակի մեջ և թողեք կես ժամ:

   

   Պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ ամրացումը անհրաժեշտ է խմորի պլաստիկություն հաղորդելու համար

5. Խմորը գլորում ենք և կտրում կլոր հյութերը:

   

   Թաթարական բարսակները սովորաբար կլոր են:

6. Տապակել դրանք յուղի մեջ:

   

   Baursaks- ը մեծանում է եռացող յուղի մեջ

7. Պատրաստեք գլազուրը շաքարով, կիտրոնով և ջրով:

   

   Sugarուրը եռացրեք շաքարավազով և կիտրոնով մինչև ստացվի միատարր սպիտակ զանգված:

8. Լցնել սառույցը և մատուցել:

   

   Ապակեպատ թաթարական բարսակները կատարյալ են թեյ խմելու համար

Baursaki- ն անսովոր ուտեստ է, բայց շատ համեղ: Այն հեշտ ու արագ եփելն է, ինչը անվիճելի գումարած է դինամիկ ժամանակակից կյանքում: Ես առաջին հացաթխման հացի փոխարեն պատրաստում եմ բուրսա կամ տապակում եմ սուսով: Եվ ես լցնում եմ քաղցրավենիքով սառույցով և մատուցում թեյի համար:

Խրթխրթան ընդերքով Baursaks- ը կատարյալ է տոնական սեղանին ծառայելու համար: Կարևոր է, որ դրանք պատրաստելու համար անհրաժեշտ լինեն միայն մատչելի բաղադրիչները: