Ինչպես տապակել կարտոֆիլը, որպեսզի այն չքանդվի և փխրուն լինի. Քայլ առ քայլ հրահանգներ

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Ինչպես ճիշտ տապակել կարտոֆիլը, որպեսզի այն չփլուզվի ու փխրուն դառնա

Համեղ, սրտանց, տաք տապակած կարտոֆիլ. Ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել լանչի կամ ընթրիքի համար: Բացի այդ, այն պատրաստելը շատ պարզ է. Կտրեք այն, դրեք տապակի մեջ և թողեք տապակվի մինչև քնքուշ: Բայց հաճախ պարզվում է, որ ամենևին էլ ձեր ուզածը չի լինում, և կարտոֆիլը կա՛մ այրում է, կա՛մ կիսով չափ հում է մնում, կամ նույնիսկ ամբողջովին նման է շիլայի: Ինչպե՞ս ճիշտ տապակել կարտոֆիլը, որպեսզի այն ներսից լինի փափուկ, բայց դրսից ամուր և փխրուն:

Կարտոֆիլը տապակելու բոլոր կանոնները

Որքան էլ պարզ թվա տապակած կարտոֆիլ պատրաստելը, դա իրականում մի ամբողջ գիտություն է: Desiredանկալի արդյունք ստանալու համար հարկավոր է հաշվի առնել բազմաթիվ նրբերանգներ:

Եթե ցանկանում եք փխրուն կարտոֆիլ, տապակել դրանք ըստ բոլոր կանոնների:

Մենք ընտրում ենք հարմար սորտեր

Հաճախ պատրաստի ուտեստի որակը կախված է օգտագործվող ապրանքի տեսակից: Կարտոֆիլը դրա վառ օրինակն է: Ամեն ինչ օսլայի պարունակության մասին է. Եթե դրա քանակը մեծ է, տապակելիս կտորները կպչեն իրար, և դրանք փխրուն չեն առաջանա:

Դեղին և կարմիր կեղևով կարտոֆիլը լավագույնս համապատասխանում է տապակելու համար: Theանկալի է, որ պալարները լինեն մեծ և հավասար, առանց վնասների և խիտ մաշկով:

Ընտրեք կարտոֆիլի սորտեր, որոնք օսլայի քիչ պարունակություն ունեն

Փորձեք ռոմանտիկ կարտոֆիլը: Այն սկսել ենք աճեցնել 3 տարի առաջ: Ես երբեք չեմ տեսել տապակելու համար այսքան լավ տեսականի: Դրա կտորները պահում են իրենց ձևը առանց հնարքների:

Համահայկական

Ստացվում է, որ ամեն տապակ կարտոֆիլը տապակելու համար հարմար չէ: Տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս չուգուն վերցնել. Դրա հաստ պատերը լավ տաքանում և տաքանում են երկար ժամանակ:

Ինչպես ճիշտ կտրել

Կարտոֆիլը կտրելու ամենատարածված եղանակներն են.

• խորանարդներ;
• գավաթներ;
• երկար լոբուլներ;
• ծղոտ

Որ մեթոդն էլ ընտրեք, հիշեք, որ կտորների չափը պետք է հավասար լինի: Հակառակ դեպքում փոքր կտորներն ավելի արագ կայրվեն, քան ավելի մեծերը:

Կարող եք կարտոֆիլը ցանկացած կերպ կտրել, բայց կտորները պետք է լինեն նույն չափի

Ի դեպ, կարտոֆիլը կտրելիս կտորները մանրակրկիտ լվացեք հոսող սառը ջրի մեջ, ապա չորացրեք թղթե սրբիչների վրա: Ուրը ողողելու է օսլայի ավելցուկը, իսկ տապակելուց հետո կունենաք իսկական կարտոֆիլ:

Յուղ

Տապակելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած նուրբ բուսական յուղ, որը կդիմանա ամենաբարձր ջերմաստիճանին և միևնույն ժամանակ չի փոխի կարտոֆիլի համը:

Տապակելուց առաջ յուղը պետք է շատ տաք լինի

Տաքացրեք յուղը այնպես, որ դրա մակերեսին մի փոքր ծուխ հայտնվի: Դրանից հետո կարող եք կարտոֆիլ լցնել տապակի մեջ և տապակել:

Տապակման գործընթաց

Շատ կարևոր է հավատարիմ մնալ փուլ առ փուլ պատրաստման տեխնոլոգիային:

1. Երբ յուղը տաք է, նվազեցրեք կրակը: Կարտոֆիլները դասավորեք հավասար շերտի մեջ, բայց ամբողջովին մի լցրեք տապակը, դա ձեզ համար կդյուրացնի խառնուրդը:
2. Անհրաժեշտ չէ տապակը ծածկել կափարիչով: Տապակել միջին կրակի վրա 5-7 րոպե: այս ընթացքում ներքևի շերտը կտեղափոխվի ընդերքով: Այժմ կարտոֆիլը կարող եք թաթուլով շրջել:

3. Եփել եւս 5 րոպե և նորից շրջվել: Կրկնեք դա մի քանի անգամ, մինչև ընդերքը ձեւավորվի ամբողջ կարտոֆիլի վրա:

   

   Տապակել կարտոֆիլը ՝ ակտիվացնելով յուրաքանչյուր 5 րոպեն մեկ

4. Վերցրեք մի կտոր և կիսեք այն կիսով չափ: Եթե դա հեշտ էր անել, ապա տապակը կարելի է հանել վառարանից:

Աղ

Կարտոֆիլը աղացրեք 5-7 րոպե, մինչև փափկի Աղը կերակուրից դուրս է բերում խոնավություն, և եթե կարտոֆիլը հում եք աղով, դրանք կթրջվեն և կպչեն թավայի մեջ:

Լրացուցիչ բաղադրիչներ

Շատերը սիրում են համեմել տապակած կարտոֆիլը և զարդարել այն խոտաբույսերով: Այս ամենը կարելի է դնել պատրաստի ուտեստի մեջ: Սոխը մի փոքր խորամանկ է. Եփելիս եթե ավելացնեք, նրանք կվառվեն:

Ավելի լավ է սոխը տապակել առանձին, իսկ տապակելուց հետո ավելացնել կարտոֆիլին:

Տապակել սոխը մեկ այլ տապակի մեջ և ավելացնել կարտոֆիլին պատրաստման ավարտից 4-5 րոպե առաջ: Եվս 2 րոպե թավայի մեջ մի փոքր կարագ լցրեք, սա կբարձրացնի համը:

Խրթխրթան տապակած կարտոֆիլը հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ է ցանկացած ուտեստի համար

Տեսանյութ. Ինչպես ճիշտ տապակել կարտոֆիլը

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես ճիշտ տապակել կարտոֆիլը: Ձեր սեղանի վրա միշտ կլինի փխրուն կարտոֆիլ ընդերքով, որը սիրում են մեծահասակները և երեխաները: Բարի ախորժակ!