Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել հնդկացորենը ջրի մեջ կաթսայում կամ բազմախոհարանում. Ինչ անել, որպեսզի այն փխրուն լինի, որքան պատրաստվի:

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Ինչպես պատրաստել հնդկացորեն ճիշտ. Քայլ առ քայլ հրահանգներ և լավագույն բաղադրատոմսեր

Հնդկացորենը շատերի համար օգտակար ու սիրված արտադրանք է: Այսօրվա հոդվածում մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել հացահատիկային մշակաբույսերը և ինչպես հաճախակի պատրաստել ամենօրյա ընտրացանկը դիվերսիֆիկացնել:

Բովանդակություն

• 1 հնդկացորենի օգտակար հատկություններ

  • 1.1 Կալորիականության և սննդային արժեքների աղյուսակ
  • 1.2 Վիտամինների և հանքանյութերի աղյուսակ
  • 1.3 Տեսանյութ. Հնդկացորենի առողջության օգուտները
• 2 Ինչպես պատրաստել հնդկացորեն ճիշտ. Դասական բաղադրատոմս

• 3 այլընտրանքային մեթոդներ

  • 3.1 Multicooker- ում

    3.1.1 Տեսանյութ. Ինչպես պատրաստել հնդկացորենի շիլա դանդաղ կաթսայում

  • 3.2 Միկրոալիքային վառարանում

    3.2.1 Տեսանյութ. Ինչպես պատրաստել հնդկացորենի շիլա միկրոալիքային վառարանում

  • 3.3 Կրկնակի կաթսայում

    3.3.1 Տեսանյութ. Պատրաստել շիլա կրկնակի կաթսայում

  • 3.4 Թերմոսում

    3.4.1 Տեսանյութ. Ինչպես հնդկացորեն պատրաստել թերմոսի մեջ

  • 3.5 Պայուսակների մեջ

    3.5.1 Տեսանյութ. Լուծվող շիլաներ

  • 3.6 Հում հնդկացորեն

    3.6.1 Տեսանյութ. Կեֆիրով հնդկացորեն նախաճաշին ՝ օրվա կատարյալ սկիզբ

• Հնդկացորենի 4 բաղադրատոմս

  • 4.1 Թթվասերի սոուսում

    4.1.1 Տեսանյութ. Ինչպես պատրաստել համեղ հնդկացորեն

  • 4.2 Սնկով հնդկացորենի շիլա

    4.2.1 Տեսանյութ. Սնկով հնդկացորեն

  • 4.3 Հնդկացորենի շիլա միսով

    4.3.1 Տեսանյութ. Ինչպես պատրաստել հնդկացորենը մսով

  • 4.4 Կաթնաշոռ-հնդկացորենի կաթսա

    4.4.1 Տեսանյութ. Հնդկացորենի ձավար

  • 4.5 Հնդկացորենի թխվածքներ շոկոլադով

    4.5.1 Տեսանյութ. Ինչպես պատրաստել հնդկացորենի թխվածքաբլիթներ

  • 4.6 հնդկացորենի կոնֆետ

    4.6.1 Տեսանյութ. Հնդկացորենի անսովոր կոնֆետներ պատրաստելը

Հնդկացորենի օգտակար հատկություններ

Հին Ռուսաստանում հնդկացորենի շիլան կոչվում էր «արքայադուստր» եւ նույնիսկ մատուցվում էր արքայական սեղաններին: Theողովուրդը դրա վերաբերյալ ասացվածքներ օգտագործեց, օրինակ ՝ «հնդկացորենի շիլան մեր մայրն է», այդպիսով բարձրացնելով հնդկացորենի համն ու սննդային հատկությունները:

Բայց հնդկացորենը գնահատվում է ոչ միայն իր գերազանց համի, այլև մարմնին օգտակար հատկությունների հսկայական քանակի համար: Վիտամինների, միկրո և մակրոէլեմենտների քանակի մեջ, որոնք ներառված են դրանում, այն վստահորեն գլխավորում է այլ հացահատիկային մշակաբույսերի շարքում: Հնդկացորենի մեջ պարունակվող սպիտակուցը մարմինը կլանում է 80% -ով և կարող է լավ փոխարինել մսի սպառմանը: Ընդհակառակը, ճարպի պարունակությունը ցածր է: Եվ այս հանգամանքը մարսումն ավելի երկար է դարձնում, ինչը նպաստում է ավելի լավ հագեցմանը:

Հնդկացորենը անփոխարինելի հացահատիկ է բոլորի համար, ովքեր պարբերաբար սպորտով են զբաղվում

Ընդհանուր առմամբ, հնդկացորենը արժանիորեն ներառված է դիետիկ արտադրանքի ցանկում: Եվ մասնագետները նրան ոչ այլ ինչ են ասում, քան «կռուպի թագուհի»:

Կալորիականության և սննդային արժեքի աղյուսակ

Vingառայելու չափը	100 գ
Կալորիա	313
Սպիտակուցը	12.5
Ճարպեր	3.3
Ածխաջրեր	62

Վիտամինների և հանքանյութերի աղյուսակ

Vingառայելու չափը	100 գ
Ա	0,006 մգ
Բ 1	0,4 մգ
B2	0.2 մգ
Բ 6	0,4 մգ
B9	32 մգ
Ե	6,7 մգ
RR	4,2 մգ
Կալիում	380 մգ
Քլոր	33 մգ
Կալցիում	20 մգ
Նատրիում	3 մգ
Երկաթ	6,7 մգ
Մագնեզիում	200 մգ
Sծումբ	86 մգ
Ֆոսֆոր	298 մգ
Սիլիկոն	81 մգ
Յոդ	3,3 մգ

Boiledրի մեջ խաշած հնդկացորենի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 93 կկալ է, ինչը հումքի համեմատ զգալիորեն պակաս է: Սննդային արժեքը նույնպես 100 գրամով ցածր է և թվերով այսպիսի տեսք ունի.

• Սպիտակուցներ ՝ 3,4 գ
• Fatարպ ՝ 0,6 գ
• Ածխաջրեր ՝ 20,5 գ

100 գրամ հնդկացորենը, որը եփում է կաթում, պարունակում է 139 կկալ: Սննդային արժեքն է.

• Սպիտակուցներ ՝ 5,4 գ
• Fatարպ ՝ 4 գ
• Ածխաջրեր ՝ 20,5 գ

Տեսանյութ ՝ հնդկացորենի առողջության օգուտները

Ինչպես հնդկացորեն ճիշտ պատրաստել. Դասական բաղադրատոմս

Հնդկացորենը փխրուն և համեղ պատրաստելու համար կարևոր է պատշաճ պատրաստել հացահատիկը և հետևել պատրաստման տեխնոլոգիային: Հենց սկզբից պետք է որոշեք, թե ինչ քանակով եք պատրաստելու: 250 մլ մեկ բաժակը կազմում է մոտ 3 բաժին:

1. Տեսակավորել հնդկացորենը, հեռացնել կեղտերը և բեկորները: Նույնիսկ եթե արտադրողը երաշխավորում է որակը, մի ծույլ եղեք դա անել: Ի վերջո, միշտ կա հավանականություն, որ հացահատիկային խառնուրդներ կան, և դուք ստիպված եք այն ուտել: Բայց ուշադրություն դարձրեք, սեւ հատիկները մերժելու անհրաժեշտություն չկա: Սև գույնը ոչ այլ ինչ է, քան չորացրած կեղև, որը պարունակում է շատ օգտակարություն, ավելին, քան հենց հացահատիկը:

   

   Նախքան ճաշ պատրաստելը սկսեք, դուք պետք է տեսակավորեք հացահատիկային մշակաբույսերը

2. Հնդկացորենը լվանալ 2-3 անգամ, մինչև ջուրը պարզվի:
3. Երբեմն տանը կամ առևտրային կազմակերպության պահեստում պահելու ժամանակ հնդկացորենը խոնավ է: Այս դեպքում այն պետք է չորացնել ջեռոցում 110–120 ^o C ջերմաստիճանի պայմաններում կամ տապակի մեջ ՝ խառնելով մինչև բաց շագանակագույն գույնի հայտնվելը: Սովորաբար դա տեւում է 3-5 րոպե: Գործընթացը պարտադիր չէ, և եթե հացահատիկի հոտը սկզբում հաճելիորեն հնդկացորեն էր, ապա կարող եք բաց թողնել այս քայլը: Տապակելուց հետո հնդկացորենը կլինի փխրուն և ավելի բուրավետ: Բայց պետք է հիշել, որ ցանկացած ջերմային բուժում նվազեցնում է հացահատիկային մշակաբույսերի օգտակար հատկությունները:

4. Պատրաստեք շիլան ալյումինե կաթսայում ՝ խիտ հատակով և ամուր կափարիչով: Այս նպատակների համար մի կաթսա լավ է համապատասխանում: Էմալով պատրաստված ամանեղենը պիտանի չէ պատրաստելու համար, շիլան կարող է այրվել դրա մեջ, իսկ էմալը կոտրվում է և մտնում սննդի մեջ:

   

   Մի կաթսա լավագույնս համապատասխանում է հնդկացորեն պատրաստելուն:

5. Հնդկացորենը կարելի է եփել ջրի, արգանակի, ամբողջական կաթի կամ նոսր կաթի մեջ: Օգտագործեք 2 մասի հեղուկի և 1 մասի հացահատիկի հարաբերակցություն: Սխալից խուսափելու համար չափեք թե հեղուկը, թե հացահատիկը նույն տարայով: Հնդկացորենը կաթում եփում է մի փոքր ավելի, քան ջրի կամ արգանակի մեջ:
6. Մեկ լիտր եռացող ջրի մեջ ավելացնել 1,5 թեյի գդալ շաքար և աղ `ըստ ճաշակի: Եթե վախենում եք աղի հետ սխալվել, վերցրեք թեյի գդալ մեկ երրորդը: Նման քանակությամբ շաքարը շիլան քաղցր չի դարձնի (այն կարելի է ուտել մսով կամ բանջարեղենով), բայց պատրաստի կերակրատեսակին կտա յուրահատուկ համ: Շիլան քաղցր դարձնելու համար անհրաժեշտ է ավելացնել ավելի շատ շաքար `2-3 ճաշի գդալ մեկ լիտր ջրի կամ կաթի համար:
7. 2 բաժակ հնդկացորեն լցնել եռացող ջրի մեջ: Հեռացրեք ստացված փրփուրը կտրած գդալով: Potածկեք կաթսան կափարիչով, միացրեք առավելագույն գազը և եփեք 5 րոպե: Դրանից հետո ջերմությունը նվազեցրեք չափավոր եռման: Կրկին ծածկեք և եփեք 7-10 րոպե: Անհրաժեշտ չէ շիլան խառնել: Դուք նույնպես չպետք է շատ հաճախ բացեք կափարիչը և նայեք տապակի մեջ: Սա միայն կանխելու է շիլայի պատշաճ պատրաստումը:
8. Երբ հնդկացորենն ուռչում է, գազը նվազեցրեք նվազագույնի: Համը բարելավելու համար ավելացրեք ցանկացած ուտելի ճարպ. Թարմ կարագ կամ ղի, խոզի ճարպ, մաքուր կամ կոտրիչով, սագի կամ հավի ճարպ, բուսական յուղ: Մոտ մեկ ճաշի գդալ: Պատրաստի ուտեստին կարելի է ճարպ ավելացնել, բայց այս փուլում այն ավելի լավ կլանվի շիլայի մեջ, և համը ավելի հարուստ կլինի:

9. Շիլան եփում է ցածր ջերմության վրա 10-15 րոպե: Որպեսզի հնդկացորենը չայրվի, տապակը տեղադրեք բաժանարարի վրա:

   

   Բաժանիչը հարմար սարք է, որը պաշտպանում է շիլան այրվելուց

10. Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը 25-30 րոպե է: Հնդկացորենի պատրաստակամությունը որոշվում է տեսողականորեն կամ ըստ ճաշակի: Բայց նախքան բենզինն անջատելը, ստուգեք, թե արդյոք հատակին ջուր է մնացել: Դա անելու համար գդալը ուղղահայաց թաթախեք կաթսայի մեջ և մի փոքր տարածեք շիլան: Եթե ընդհանրապես հեղուկ չկա, անջատեք բենզինը: Եթե փոքր քանակությամբ ջուր մնա, շարունակելու երկու եղանակ կա: Շիլան ցածր կափարիչի վրա պահել առանց կափարիչի եւս 2-3 րոպե, մինչ հեղուկն ամբողջությամբ գոլորշիանա: Կամ անջատեք, հնդկացորենն ավելի հյութեղ կլինի:
11. Որպեսզի շիլան ավելի նուրբ լինի, եփելուց հետո թող 5-10 րոպե եփվի տաք տեղում: Կարելի է փաթաթել սրբիչով կամ թողնել վառարանի վրա:

Այլընտրանքային ուղիներ

Գիտական և տեխնոլոգիական առաջընթացի զարգացումը հանգեցրել է նոր ժամանակակից կենցաղային տեխնիկայի ստեղծմանը, ինչը մեծապես նպաստել է տարբեր տեսակի կենցաղային աշխատանքներին: Նորույթները չեն անցել նաեւ խոհարարականի կողքով: Այսօր արդեն հնդկացորենի շիլա պատրաստելու հրատապ անհրաժեշտություն չկա գազի կամ էլեկտրական վառարանի վրա: Կարող եք օգտագործել այլ, ավելի ժամանակակից տեխնիկա:

Բազմախոհարանում

1. Տեսակավորեք հնդկացորենը և լավ լվացեք 2-3 անգամ:

2. Հացահատիկային մշակաբույսեր լցնել բազմաբնույթ կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուր կամ կաթ: Պատրաստել փխրուն հնդկացորեն, վերցրեք

   

   Համեմել աղով և կարագով

   համամասնությունը. Հացահատիկի 2.5 մասերը հեղուկի 3 մասերին: Համը բարելավելու համար 1-2 բաժակ հնդկացորենի մեջ դրեք կարագի կտոր, մոտ 50 գրամ: Աղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի: Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է պատրաստել հեղուկ կաթնային շիլա, 1 բաժակ հնդկացորենի համար վերցրեք 2-3 բաժակ կաթ: Եվ ավելացնել 2 ճաշի գդալ շաքար, որպեսզի շիլան քաղցր լինի:

3. Կափարիչը փակեք, սարքը միացրեք վարդակից:

4. Կառավարման վահանակից ընտրեք ցանկալի ծրագիրը: Տարբեր մոդելներում դա կարող է լինել. Հացահատիկային, հնդկացորեն, շիլա ջրի կամ կաթի մեջ:

   

   Սահմանեք համապատասխան ռեժիմը մուլտիխոհարարի վրա

5. Լռելյայն, ծրագիրն ինքն իրեն կսահմանի եփելու համար անհրաժեշտ ժամանակը: Սովորաբար դա 25–35 րոպե է: Որոշ մոդելներ ժամանակն ավելացնելու կամ նվազեցնելու ունակություն ունեն: 3-5 րոպե ավելացնելը շիլան ավելի չոր կդարձնի: Իսկ կրճատումն ավելի լավ կպահպանի հացահատիկի օգտակար հատկությունները: Ամեն ինչ կախված է անձնական նախասիրությունից:
6. Սպասեք մինչ մուլտիխոհարարական ծրագրի ավարտը, դա ցույց կտա ժմչփի ազդանշանը:

7. Պատրաստի շիլան 5-10 րոպե թողնում ենք դանդաղ կաթսայի մեջ ՝ առանց սարքն անջատելու: Սպասման ռեժիմում շիլան տաքանում է և դառնում ավելի համեղ: Կարելի է ավելի երկար մնալ: Սա շատ հարմար է, եթե դուք չեք պատրաստվում անմիջապես ուտել, բայց որոշ ժամանակ անց:

   

   Շիլան ավելի համեղ կլինի, եթե հիմնական ժամանակի ավարտից հետո այն մնա տաք ամանի մեջ 5-10 րոպե

Տեսանյութ. Ինչպես պատրաստել հնդկացորենի շիլա դանդաղ կաթսայում

Միկրոալիքային վառարանում

1. Տեսակավորեք հնդկացորենը, մաքրեք այն խառնուրդներից և լվացեք ջրով:

2. Dishesաշատեսակները չպետք է զերծ լինեն մետաղական տարրերից: Ավելի լավ է վերցնել հատուկ մեկը միկրոալիքային վառարանի համար: Չափ ընտրելիս հիշեք, որ պատրաստի շիլայի ծավալը մի քանի անգամ կավելանա:

   

   Ընտրեք ուտեստներ ՝ հաշվի առնելով, որ հացահատիկի ծավալը մի քանի անգամ կավելանա

3. Տեղադրեք բաղադրիչները ամանի մեջ:

   

   Հացահատիկային աման դնել միկրոալիքային վառարանում և սահմանել ժամանակը

   Հնդկացորենի 1 մասի համար վերցրեք տաք եռացրած ջրի 2 մաս: Համտեսել աղ և չոր համեմունքներ: Թարմ համեմունքները լավագույնս ավելացվում են պատրաստի ուտեստին: Coverածկեք սպասքը և դրեք միկրոալիքային վառարանում:

4. Setամանակը սահմանեք 10 րոպե: Միացրեք սարքն ամբողջ հզորությամբ, սպասեք պատրաստման ավարտին:
5. Հնդկացորենի ամանը հանեք միկրոալիքային վառարանից, ավելացրեք կարագ ՝ համը բարելավելու համար:

6. Առանց տարան ծածկելու, այն ամբողջությամբ թողեք միկրոալիքային վառարանում 5 րոպե:

   

   Հնդկացորենը հանել միկրոալիքային վառարանից, ավելացնել կարագը `համտեսել և հարել

   Սպասեք ժմչփի ազդանշանին և վայելեք արդյունքը:

Տեսանյութ. Ինչպես պատրաստել հնդկացորենի շիլա միկրոալիքային վառարանում

Կրկնակի կաթսայում

Խոհարար փխրուն հնդկացորեն:

1. Պատրաստեք հացահատիկային:
2. Պատրաստելու համար ընտրեք բավականին մեծ տարա, որպեսզի պատրաստի հնդկացորենը չթափվի եզրին: 1 բաժակ հացահատիկի համար հզորությունը պետք է լինի առնվազն 1 լիտր, բայց մի փոքր ավելին ավելի լավ է:

3. Հնդկացորենը լցնել տարայի մեջ, եռացրած ջուր լցնել 1-ից 1 հարաբերակցությամբ: Համտեսել աղ և կարագ:

   

   Եթե հնդկացորենը լցնում եք եռացող ջրով, եփելու ժամանակը կկրճատվի:

4. Տեղադրել կրկնակի կաթսայում 40 րոպե:

   Փակեք գործիքի կափարիչը: Խոհարարության ժամանակը կարող է տարբեր լինել ՝ կախված հզորությունից: Հետեւաբար, համոզվեք, որ գործառնական հրահանգները ստուգեք, թե որքան ժամանակ պետք է սահմանել հնդկացորենի ժմչփը: Սպասեք ծրագրի ավարտին:

   

   Համեմել աղով և կարագով `համտեսել

Գործընթացին հետևելու անհրաժեշտություն չկա, և դա մեծ առավելություն է ավանդական մեթոդի նկատմամբ: Այս պահին դուք կարող եք այլ գործեր անել:

Շոգենավը ձեզ ժամանակ կխնայի

Տեսանյութ. Եփել շիլա կրկնակի կաթսայում

Թերմոսում

Այս մեթոդը լավն է, քանի որ հնդկացորենը ոչ թե խաշած է, այլ շոգեխաշած, և ստացվում է այնպես, ինչպես եփում է ռուսական վառարանում: Թերմոսը պետք է ընդունվի ոչ թե խմելու, այլ սննդի համար, այսինքն ՝ լայն պարանոցով, որպեսզի պատրաստ լինի պատրաստի արտադրանքը հանել: Միակ թերությունը պատրաստման ավելի երկար ժամանակն է, շիլան պատրաստ չի լինի ավելի շուտ, քան մեկ ժամվա ընթացքում: Բայց մյուս կողմից, հնդկացորեն պատրաստելը այնքան պարզ է, որ նույնիսկ երեխան կարող է գլուխ հանել դրանից:

Սննդամթերքի թերմոսը կարող է օգտագործվել ոչ միայն պահեստավորման, այլեւ հնդկացորենի շիլա պատրաստելու համար

1. Սկզբից տաքացրեք ջերմոսը եռացող ջրով: Դրանից հետո լցրեք դասավորված և լվացված հնդկացորենը դրա մեջ:

2. Եռացող ջուրը լցնել 1 չափիչ բաժակ հնդկացորենի 2 բաժակ եռացող ջրի վրա:

   

   Հնդկացորենը լցնել թերմոսի մեջ և լցնել ջրով

   Համեմել աղով և համեմունքներով ՝ ըստ ճաշակի:

3. Կափարիչը սերտորեն փակեք և թողեք 1-2 ժամ: Canամանակը կարող է ավելացվել: Բարձրորակ թերմոսում հնդկացորենը չի փչանա և տաք կլինի նույնիսկ մեկ օր անց:

4. Լցնել հնդկացորենը ափսեի մեջ, ավելացնել կարագ:

   

   Կարիք չկա համոզվել, որ հացահատիկը չի այրվում կամ շատ չի եռում

Տեսանյութ. Ինչպես հնդկացորեն պատրաստել թերմոսի մեջ

Պարկերով

Այսօր սննդի արդյունաբերությունը մեծ ուշադրություն է դարձնում տարատեսակ կիսաֆաբրիկատների ստեղծմանը, որոնք խնայում են տնային տնտեսուհիների ժամանակը և մեծ ջանքեր չեն պահանջում դրանց պատրաստման համար: Այս ապրանքներից մեկը փաթեթավորված հնդկացորենն է: Դրա հիմնական առավելություններն են պարզությունն ու մատչելիությունը: Պատրաստման գործընթացում ընդհանրապես պետք չէ անհանգստացնել: Յուրաքանչյուր ոք, նույնիսկ այն մարդը, ով շատ հեռու է ճաշ պատրաստելուց, կարող է հնդկացորեն պատրաստել տոպրակի մեջ: Բացի այդ, նման հացահատիկային մշակաբույսերը տեսակավորելու և լվանալու կարիք չունեն. Դա արդեն արվել է արտադրողի կողմից ՝ լրացուցիչ մաքրումից և ջերմային բուժումից հետո: Երբեմն գնորդները անհանգստանում են հնդկացորենով եռացրած սինթետիկ տոպրակներից: Մասնագետներն ասում են, որ բոլոր վախերն ապարդյուն են: Խոհարարական պայուսակները պատրաստված են բարձր խտության սննդի թաղանթից, բնութագրվում են բարձր ջերմային կայունությամբ և բավարարում են Պետական սանիտարահամաճարակային վերահսկողության անվտանգության բոլոր պահանջները:Դրանցից ոչ մի վնասակար նյութ չի անցնում ջրի մեջ: Միակ բանը, որում պայուսակների մեջ հնդկացորենը զիջում է կշռված հացահատիկային մշակաբույսերին, գինն է: Փաթեթավորման արժեքը մոտավորապես երկու անգամ ավելի է, քան նույն քաշի հիմնական զանգվածը:

Տոպրակի մեջ հնդկացորենը կարող է եփել նույնիսկ մեկը, ով երբեք ոչինչ չի պատրաստել:

1. Կաթսայի մեջ լցնել 1-1,5 լիտր ջուր, դնել գազը և հասցնել եռման աստիճանի: Համտեսել աղ:
2. Ընկղմեք 1-2 տոպրակ հնդկացորեն եռացող ջրի մեջ: Մեկ պայուսակը մեկ անձի համար է:
3. 15-20 րոպե հետո անջատեք բենզինը և նետեք հնդկացորենի տոպրակները քամիչով, որպեսզի ավելորդ ջուր քաշի:
4. Դանակներով բացեք պայուսակները և հնդկացորենը տեղափոխեք ափսեի մեջ: Ըստ ցանկության ավելացնել կարագ կամ սոուս:

Տեսանյութ. Ակնթարթային ձավար

Հում հնդկացորեն

Հացահատիկային մշակաբույսերի ցանկացած ջերմային բուժում ոչնչացնում է դրանում պարունակվող որոշ օգտակար հատկություններ: Դրանք պահպանելու համար լավագույնն է հնդկացորենը չխաշել կամ տապակել: Բայց այդ դեպքում կլինի մեկ այլ խնդիր. Կոշտ ձավարեղենը ուտելի չէ: Դուք կարող եք այս հարցը լուծել այս եղանակով.

1. Լցնել հնդկացորենը թթու կաթով կամ կեֆիրով 1-ից 1 հարաբերակցությամբ:
2. Տեղադրել տաք տեղում 8-10 ժամ: Այս ընթացքում հացահատիկը կլանում է խոնավությունը, այտուցվելու, կդառնա փափուկ և ուտելի:

Կեֆիրով հնդկացորենը լավագույն նախաճաշն է նրանց համար, ովքեր գնահատում են առողջ ապրելակերպը

Տեսանյութ ՝ հնդկացորեն կեֆիրով նախաճաշին ՝ օրվա կատարյալ սկիզբը

Եթե մենք խոսում ենք հնդկացորենի օգտակար հատկությունները պահպանելու մասին, ապա սպորտային դիետետիկայում մշակվել է հնդկացորենի և վարսակի ալյուրի խառնուրդ: Իշտ է, դեռ պետք է հնդկացորեն եփել, բայց ջերմային մշակման ժամանակը նվազեցվում է նվազագույնի, իսկ օգուտները, ընդհակառակը, առավելագույնն են:

1. Տեսակավորեք հնդկացորենը, ողողեք և լցրեք ջրով 1-ից 1-ը արագությամբ: Թողեք 2-3 ժամ:
2. Դրանից հետո ավելացրեք մեկ քառորդ բաժակ ջուր, եռացրեք և եռացրեք 3-4 րոպե դանդաղ կրակի վրա:
3. Դանակի ծայրին ավելացրեք 2 սպիտակուց, 3-4 ճաշի գդալ վարսակի ալյուր, 1 ճաշի գդալ չամիչ, դարչին և մշկընկույզ: Եվս 1 րոպե եռացրեք ամեն ինչ միասին և անջատեք: Շատ օգտակար հատկություններով խառնուրդ պատրաստ է:

Կանաչ հնդկացորենն ավելի շատ սննդանյութեր է պարունակում, քան շագանակագույնը

Հնդկացորենի բաղադրատոմսեր

Հաճախ շատերի մոտ հարց էր առաջանում. Ի՞նչ անել, եթե նրանք հոգնել են հնդկացորենից և ընդհանրապես չեն ցանկանում այն ուտել: Առաջին պատասխանը, որ գալիս է մտքում ՝ չուտել: Բայց կա մարդկանց կատեգորիա, որոնց համար հնդկացորենը սահմանվում է սննդաբանների կողմից հաճախակի և երբեմն ամենօրյա օգտագործման համար: Այս դեպքում կա միայն մեկ ելք `ընտրացանկը դիվերսիֆիկացնել: Բացի սովորական հացահատիկներից, որոնք եփում են ջրի կամ կաթի մեջ, հնդկացորենից կարող եք պատրաստել շատ տարբեր համեղ և առողջարար ուտեստներ. Սնկով կամ մսով, կաթսաներ, բլիթներ և նույնիսկ թխվածքաբլիթներ, քաղցրավենիք և տորթ:

Թթվասերի սոուսում

Բաղադրությունը:

• 1 tbsp. հնդկացորեն;
• 2-3 գլուխ սոխ;
• 5-6 մեխակ սխտոր;
• 1 tbsp. թթվասեր;
• 1-2 ճաշի գդալ յուղ տապակելու համար:

Պատրաստելը շատ պարզ է.

1. Պատրաստեք հնդկացորեն վերը նկարագրված ցանկացած եղանակով:
2. Կլպել և մանրացնել սոխը և սխտորը: Սոխ - միջին կտորներով: Ավելի փոքր սխտոր:

3. Կաթսայի մեջ լցնել կարագը, թակած սոխը և սխտորը: Տապակել մինչ ոսկե դարչնագույնը:

   

   Կաթսա սոխը և սխտորը

4. Հաջորդը, կրճատեք ջերմությունը և ավելացրեք թթվասեր: Լավ հարել և եփել 2 րոպե:

   

   Սոխին ավելացնել թթվասեր և լավ խառնել

5. Խաշած հնդկացորենը դնել սոուսի մեջ, խառնել:

   

   Սոուսին ավելացնել խաշած հնդկացորեն

6. Dishաշատեսակը պատրաստ է: Ափսեի վրա կարող եք ավելացնել նուրբ թակած մաղադանոս և սամիթ:

Տեսանյութ. Ինչպես պատրաստել համեղ հնդկացորեն

Հնդկացորենի շիլա շամպինիոններով

1.5 բաժակ հնդկացորենի համար ձեզ հարկավոր է.

• 15 շամպինիոն;
• 4 գլուխ սոխ;
• 1 tbsp. թթվասեր;
• 2 tbsp. լ կարագ
• կանաչի, աղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի:

Մենք պատրաստում ենք այս եղանակով.

1. Պատրաստեք հնդկացորենի փխրուն շիլան, ինչպես նկարագրված է վերևում:

   

   Հնդկացորեն եփել

2. Կլպած և խորանարդաձեւ կիսամյակավոր սոխը լցնել յուղով տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելի լավ է տապակել ծանր հատակով թավայի մեջ `բարձր կրակի վրա: Բայց զգույշ եղեք, որ սոխը չվառվի: Եթե տապակի հատակը բարակ է, կրակը պետք է նվազեցվի:

   

   Տապակել թակած սոխը

3. Կլպել թարմ շամպինիոնները, հեռացնել վնասված բծերը և թաղանթները: Լվանալ հոսող ջրի տակ ՝ քամոցով: Դրանից հետո նախ եռացրած ջուր լցրեք և ապա լվացեք սառը ջրով: Կտրել խորանարդի մեջ: Չափը կամայական է, բայց հիշեք, որ ջերմային բուժումից հետո դրանք կնվազեն մոտ 3 անգամ:

4. Շամպինիոնները սոխով թավայի մեջ ուղարկեք: Կրճատել ջերմությունը: Համեմել աղով և սեւ պղպեղով `ըստ ճաշակի: Խառնել և եփել 5 րոպե չափավոր եռման վրա:

   

   Սոխին ավելացնել թակած սունկ, խառնել

5. Դրանից հետո լցնել թթվասերը, լավ խառնել, ծածկել տապակը կափարիչով և 30 րոպե եփ գալ ցածր եռման հետ:

6. Մատուցելիս թխել հնդկացորենի թուլացած շիլաները ափսեների մեջ, լցնել սնկով սոուս և ցանել մանր կտրատած սամիթը:

   

   Հնդկացորենը կլանի սնկերի համն ու հոտը

Տեսանյութ ՝ սնկով հնդկացորեն

Հնդկացորենի շիլա միսով

1.5 բաժակ հնդկացորենի համար ձեզ հարկավոր է.

• 150 գ տավարի միս;
• 1-2 գլուխ սոխ;
• 1 գազար;
• 1 քաղցր պղպեղ;
• 1-2 մեխակ սխտոր;
• 1 tbsp. լ տոմատի մածուկ;
• յուղ տապակելու համար;
• աղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի:

Բաղադրատոմսը:

1. Հնդկացորենի շիլան եռացրեք ջրի մեջ, ինչպես նկարագրված է վերևում:
2. Մանրացնել բաղադրիչները: Գազարը կարելի է քերել, իսկ սխտորը ՝ սխտորի մեջ մանրացնել:
3. Բուսայուղով տապակի մեջ լցնել սոխը և գազարը: Տապակել մինչ ոսկե դարչնագույնը:

4. Ավելացնել տոմատի մածուկ, բուլղարական պղպեղ, սխտոր և միս: Ամեն ինչ լավ խառնել ու տապակել 3-4 րոպե:

   

   Կաթսա բանջարեղենը և միսը

5. Թավայի մեջ լցնել 1 բաժակ եռացրած ջուր: Ավելացնել աղ և աղացած սեւ պղպեղ: Խառնել, եռացնել և կրակը նվազեցնել: Panածկեք տապակը կափարիչով և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 40 րոպե: Պատրաստությունը կարող է որոշվել ըստ ճաշակի, միսը պետք է լինի փափուկ:

   

   Տապակած բաղադրիչները լցնել ջրով

6. Կաթսայի պարունակությունը տեղափոխել խաշած հնդկացորենով կաթսա և լավ խառնել: Dishաշատեսակը պատրաստ է: Մատուցելիս զարդարեք մաղադանոսի ճյուղով կամ լոլիկի մի կտորով: Դա կլինի ոչ միայն գեղեցիկ, այլև օգտակար: Բանջարեղենով հնդկացորենն ավելի լավ է մարսվում և կլանվում:

Հնդկացորենի շիլան մսով շատ համեղ է և սննդարար

Տեսանյութ. Ինչպես հնդկացորեն պատրաստել մսով

Կաթնաշոռ հնդկացորենի կաթսա

1.5 բաժակ հնդկացորենի համար ձեզ հարկավոր է.

• 750 մլ կաթ;
• 250 գ կաթնաշոռ;
• 1 tbsp. թթվասեր;
• 2 ձու;
• 60 գ կարագ;
• 2 tbsp. լ Սահարա;
• 1/4 թեյի գդալ աղ;
• 1/2 թեյի գդալ վանիլային շաքար;
• 2 տ. Լ. հացի փշրանքներ:

Խոհարարական կաթսա:

1. Հնդկացորենը եփել կաթի մեջ: Խոհարարության սկզբում համը բարձրացնելու համար աղ ավելացրեք, որպեսզի լավ լուծարվի:
2. Ապագա կաթսայի բոլոր բաղադրիչները միասին պահելու համար հարեք շաքարավազը և ձվերը, մինչև որ հաստ փրփուր առաջանա: Ավելացնել վանիլի շաքար `համեմելու համար:
3. Կաթնաշոռը մանրացրեք բլենդերով և միացրեք թթվասերի և ձվի զանգվածի հետ:

4. Ավելացնել սառեցրած խաշած հնդկացորենը և լավ խառնել:

   

   Հարած խառնուրդը հնդկացորենով հարել

5. Տապակած տապը յուղել յուղով և ցանել պաքսիմատով: Տապակը չկոտրելու և դրա նուրբ կառուցվածքը թխելիս չխաթարելու համար ավելի լավ է վերցնել պառակտված ձև ՝ 20-25 սմ տրամագծով:

6. Խմորը լցնել կաղապարի մեջ: Հարթեցրեք մակերեսը սպաթուլայի միջոցով `կոկիկ և գեղեցիկ տեսք ունենալու համար: Որպեսզի տապակը ոսկեգույն շագանակագույն ընդերք ձեռք բերի, տարածեք կարագի մի քանի կտոր մակերեսի վրա:

   

   Վերեւը յուղով յուղեք

7. Ձևը դրեք նախապես տաքացրած մինչև 180-200

   

   Թխել 25-30 րոպե

   ^o C վառարան 25-30 րոպե: Պատրաստությունը որոշվում է կաթսայի մակերեսի ոսկե գույնով:

8. Թողեք 5 րոպե սառչի ՝ նախքան ձուլելը հանելը և մասերը կտրելը: Կարելի է սեղանին մատուցել թթվասերով և մեղրով:

   

   Թխվածքը թողնել փոքր-ինչ սառչի և մատուցել

Տեսանյութ ՝ հնդկացորենի կրուպենիկ

Հնդկացորենի թխվածքաբլիթներ շոկոլադով

Այս թխվածքաբլիթները ոչ միայն թեյի հավելում կլինեն, այլ սիրված վերաբերմունք ընտանիքի և ընկերների համար: Եվ եթե երեխաներ ունեք, ապա հարցը, թե ինչպես կերակրել նրանց հնդկացորենով, այլևս երբեք չի առաջանա:

• 200 գ հնդկացորեն;
• 120 գ ալյուր;
• 150 գ կարագ;
• 4 tbsp. լ Սահարա;
• 100 գ շոկոլադ;
• 1 ձու;
• 1/2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• 1/4 թեյի գդալ դարչին.

Նախապատրաստում:

1. Կաթսայի մեջ հալեցնել կարագը և մի կողմ դնել: Այն պետք է սառչի, բայց մնա հեղուկ:
2. Հնդկացորենից պետք է ալյուր պատրաստել: Դրա համար օգտագործեք սուրճի սրճաղաց: Այս պահին հացահատիկային մշակաբույսերը պետք է արդեն լվացվեն և չորացվեն:

3. Հնդկացորենի ալյուրին ավելացնել ցորենի ալյուր, փխրեցուցիչ և դարչին: Խառնել ամեն ինչ:

   

   Խառնել չոր բաղադրիչները

4. Ձվերն ու շաքարավազը հարել փրփուրի մեջ: Լցնել հալված կարագը խառնուրդի մեջ: Ձվերը չքրթելուց կանխելու համար յուղը լցրեք բարակ հոսքի մեջ `խառնելով:

5. Ձվի զանգվածին փոքր մասերով ավելացնել ալյուրի խառնուրդը: Խմորը հունցել: Այն պետք է լինի խիտ և առաձգական: Եթե խմորը բարակ է, ավելացրեք 1 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր:

   

   Աստիճանաբար ալյուր ավելացրեք ձվի խառնուրդին

6. Կտրեք շոկոլադի սալիկը պատահական կտորների ՝ առանց փայլաթիթեղից հանելու: Դրանից հետո թակեք բարը մուրճով, որպեսզի օգնի մանրացնել շոկոլադը: Արդյունքը պետք է լինի սիսեռի կտորներ:

7. Խմորի մեջ ավելացնել շոկոլադը և հարել:

   

   Ավելացնել շոկոլադ և լավ հարել

8. Թխելու թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթի վրա և յուղով քսել:
9. Ձևավորեք բլիթները: Դա անելու համար վերցրեք 1 ճաշի գդալ խմոր, գլորում այն գնդակի մեջ և մի փոքր հարթեցրեք: Որպեսզի խմորը չկպչի ձեր ձեռքերին, դրանք պարբերաբար խոնավացրեք սառը ջրի մեջ:

10. Տեղադրեք թխվածքաբլիթները թխում թերթիկի վրա միմյանցից կարճ հեռավորության վրա, որպեսզի թխելու ընթացքում դրանք չկպչեն իրար:

    

    Տեղադրեք թխվածքաբլիթները թխում թերթիկի վրա, որը շարված է թխում թղթի վրա

11. Տեղ մի preheated համաժողովրդական 180 ^{մոտավորապես} C ջեռոցում 15 րոպե: Պատրաստությունը որոշվում է արտաքին տեսքով: Թխվածքաբլիթի վերին մասը պետք է մի փոքր ճեղքվի:

Հրավիրեք ձեր ընկերներին թեյ խմել հնդկացորենի թխվածքաբլիթներով, դա շատ համեղ է

Տեսանյութ. Ինչպես պատրաստել հնդկացորենի թխվածքաբլիթներ

Հնդկացորենի քաղցրավենիք

Եթե ցանկանում եք զարմացնել ձեր սիրելիներին անսովոր ինչ-որ բանով, պատրաստեք հնդկացորենի քաղցրավենիք: Նրանք ուրախ կլինեն անուշաբույր փխրուն հնդկացորենով և սպիտակ շոկոլադե կոնֆետներով:

• 50 գ հնդկացորեն;
• 150 գ սպիտակ շոկոլադ;
• 20 գ կարագ;
• 50 մլ կրեմ;
• 1 tbsp. լ Սահարա;
• 1/4 թեյի գդալ աղ

Նախապատրաստում:

1. Հնդկացորենը եփել սովորականի պես ՝ դրան ավելացնելով աղ ու շաքար: Եթե նախաճաշից հետո մի փոքր ազատ շիլա է մնացել, կարող եք այն օգտագործել:

2. Հաջորդը, հնդկացորենը պետք է չորանա վառարանում: Դա անելու համար թխում թերթիկը ծածկեք մագաղաթյա թուղթով և բարակ շերտով դրա վրա տարածեք հնդկացորենը: Տեղադրել ջեռոցում 40 րոպե: Հնդկացորենի գագաթին պետք է ընդերք կազմվի, բայց ներսում այն կմնա փափուկ:

   

   Հնդկացորենը հավասարապես տարածեք թխում թերթիկի վրա և չորացրեք ջեռոցում

3. Քաղցրավենիքում, ընկույզների նման, հնդկացորենը հաճելիորեն փխրուն դարձնելու համար 2-3 րոպե տապակել այն կարագի մեջ: Եվ մի կողմ դրեք, հնդկացորենը պետք է սառչի:

4. Հալեցնել շոկոլադը շոգեբաղնիքում: Դա անելու համար ջուրը լցրեք կաթսայի մեջ: Տեղադրեք ամանը վերևում, որպեսզի այն չդիպչի ջրին: Ներդրեք շոկոլադը և սերուցքը ամանի մեջ: Կառուցվածքը դրեք գազի վրա և սպասեք շոկոլադի հալվելուն:

   

   Հալեցնել սպիտակ շոկոլադը

5. Հնդկացորենը ճարպից բաժանելու համար անցքերով գդալով տեղափոխեք այն թղթե սրբիչ, ծածկեք այն մեկ այլ թղթե սրբիչով և թույլ սեղմեք ներքև: Վերամշակված հացահատիկները լցնել կաթնային շոկոլադե զանգվածի մեջ: Լավ խառնեք ամեն ինչ:

6. Շոկոլադե-հնդկացորենի զանգվածը շարել ձուլվածքների մեջ `ամրացման համար: Դրա համար մենք օգտագործում ենք սիլիկոնե կոնֆետի ձուլվածքներ: Եթե մատչելի չէ, կարող եք օգտագործել սառցաբեկորի սկուտեղ կամ մինի cupcake ձուլվածքներ: Դրանք յուղելու կարիք չկա:

   

   Լրացրեք սիլիկոնային կաղապարը պատրաստի մածուկով

7. Լրացված ձևերը 2 ժամով դնում ենք սառնարանում, որպեսզի շոկոլադն ամբողջովին սառեցվի:
8. Քաղցրավենիքները հանելու համար ձևը շրջեք և քամեք ուտեստներից:

Եթե ցանկանում եք զարմացնել ձեր սիրելիներին, պատրաստեք հնդկացորենի քաղցրավենիք նրանց համար

Տեսանյութ. Հնդկացորենի անսովոր կոնֆետներ պատրաստելը

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել հնդկացորենը `օգտագործելով ցանկացած առկա կենցաղային տեխնիկա: Եվ հոդվածում տրված բաղադրատոմսերը կօգնեն ուտեստներն ավելի բազմազան դարձնել, որպեսզի հնդկացորենը չձանձրանա և առավելագույն օգուտ բերի մարմնին: Բարի ախորժակ!