Նրբաբլիթների միջուկներ. Ինչպես լցոնել, լուսանկարով քաղցր ու համեղ բաղադրատոմսեր, ինչպես փաթաթել

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Նրբաբլիթով լցոնումներ պատրաստել. 30 տարբերակ նրբաբլիթների համար

Մի փոքր ավելին, և լայն Maslenitsa- ն կայցելի մեզ, ինչը նշանակում է, որ տանտիրուհիներն արդեն պատրաստել են նրբաբլիթների բաղադրատոմսեր, որոնցով պատրաստվում են փայփայել իրենց հարազատներին և հյուրերին առատաձեռն Maslenitsa շաբաթվա ընթացքում: Այո, պարզապես համեղ խմոր պատրաստելը միայն գործի կեսն է: Իսկապես խանդավառ խոհարարական մասնագետը, անշուշտ, իր համար կվերցնի մի քանի համեղ լցոնումներ կամ նույնիսկ կրունկներ: 7 օրվա մեկ շաբաթում ժամանակ կլինի զարմացնել բոլորին ձեր հմտությամբ և երեւակայությամբ:

Բովանդակություն

• 1 Ինչ կարելի է փաթաթել նրբաբլիթների մեջ. 30 պարզ և համեղ հավելումներ

  • 1.1 Քաղցր լցոնման բաղադրատոմսեր

    • 1.1.1 Կաթնաշոռով և չամիչով
    • 1.1.2 Կիտրոնի կաթնաշոռով կրեմով
    • 1.1.3 Խնձորով
    • 1.1.4 Կարամելացված դդումով
    • 1.1.5 բանանով
    • 1.1.6 Բալով
    • 1.1.7 Նարնջի սոուսով
    • 1.1.8 Ընկույզով
    • 1.1.9 Կակաչի սերմերով
    • 1.1.10 Շոկոլադով
    • 1.1.11 Կարամելով
    • 1.1.12 վանիլային կրեմով
    • 1.1.13 Կրեմով պանիրով և հատապտուղներով
    • 1.1.14 Սիսեռով
    • 1.1.15 գետնանուշ կարագով

  • 1.2. Ինչպես պատրաստել աղի լցոնումներ

    • 1.2.1 Տավարի միջուկով
    • 1.2.2 Հավի և արքայախնձորի հետ
    • 1.2.3 Ձվերով
    • 1.2.4 Երշիկով
    • 1.2.5 Լյարդով
    • 1.2.6 Կարմիր ձկներով
    • 1.2.7 Խավիարով
    • 1.2.8 Խեցգետնի ձողիկներով
    • 1.2.9 Պյուրե կարտոֆիլով և սնկով
    • 1.2.10 Պանրով
    • 1.2.11 Բրնձով
    • 1.2.12 խառնած ձվերով
    • 1.2.13 ճակնդեղով
    • 1.2.14 սպանախով
    • 1.2.15 Կաղամբով
    • 1.2.16 Ուդմուրտական նրբաբլիթ շիլայով

• 2 Ինչպես փաթաթել նրբաբլիթով լցնելը. Վարպետության դաս

  • 2.1 Խողովակ
  • 2.2 Եռանկյունի
  • 2.3 Փակ խողովակ
  • 2.4 Տեսանյութ. Նրբաբլիթ փաթաթելու 10 եղանակ

Ինչ փաթաթել նրբաբլիթների մեջ. 30 պարզ և համեղ միջուկ

Ո՞ր նրբաբլիթներն եք ավելի շատ սիրում: Քաղցր, կաթնաշոռով և մրգո՞րով: Սրտանց, մսով և ձվո՞վ: Կծու՞մ, սխտորով և խոտաբույսերով: Թե՞ գուցե դուք էկզոտիկ իրերի սիրահար եք և վաղուց եք ցանկացել փորձել «այնպիսի» մի բան, որը սովորական օրվա սեղանի վրա չեք գտնի: Ամեն դեպքում, դուք եկել եք ճիշտ տեղ, քանի որ մենք ունենք տարբեր ճաշակի տարբերակներ:

Քաղցր հավելումների բաղադրատոմսեր

Եկեք սկսենք քաղցր ատամի բաղադրատոմսերից: Նրանք միշտ կլինեն իրենց տեղում, եթե ոչ որպես հիմնական ուտեստ, ապա որպես հիանալի Շրովետիդ աղանդեր:

Կաթնաշոռով և չամիչով

Ձեզ հարկավոր է.

• պատրաստի նրբաբլիթներ - 10 հատ;
• կաթնաշոռ - 300 գ;
• չամիչ - 100 գ;
• շաքար - 20-30 գ

Ամեն ինչ չափազանց պարզ է. Չամիչը լցնել եռացող ջրով, քամել, համադրել կաթնաշոռի և շաքարի հետ և լավ խառնել, իսկ հետո միջուկը բաժանել բլիթների վրա: Եթե ցանկանում եք ձեր բուժումն ավելի տոնական դարձնել, փորձեք չամիչը փոխարինել նուրբ թակած չոր ծիրանով, սալորաչիրով կամ չոր մրգերի և ընկույզների խառնուրդով:

Եթե նրբաբլիթի աղանդերը մեծահասակների համար է, 30-40 րոպե չամիչը թրջեք կոնյակի կամ ռոմի մեջ

Կիտրոնի կաթնաշոռով կրեմով

Ձեզ հարկավոր է.

• պատրաստի նրբաբլիթներ - 10 հատ;
• կաթնաշոռ - 300 գ;
• խիտ մածուն - 2 tbsp. լ.
• կես կիտրոնի համ;
• կիտրոնի հյութ - 2-3 թեյի գդալ;
• շաքար ՝ ըստ ճաշակի:

Կաթնաշոռը տրորեք յոգուրտով, համով և կիտրոնի հյութով: Ավելացրեք այնքան շաքար, որքան ցանկանում եք, լցրեք նրբաբլիթները և փաթաթեք դրանք խողովակների կամ ծրարների մեջ:

Փոխեք շաքարի և կիտրոնի հյութի քանակը ձեր սրտով

Խնձորով

Ձեզ հարկավոր է.

• պատրաստի նրբաբլիթներ - 10 հատ;
• հասած քաղցր խնձոր - 3-4 հատ: կախված չափից;
• ընկույզի միջուկներ `200-250 գ;
• մեղր ՝ համտեսել:

Լվանալ խնձորները, կեղևը և միջուկը և մանր կտրատել պղպեղը: Կտրեք միջուկները դանակով կամ անցեք բլենդերի միջով: Միացրեք երկու բաղադրիչները և խառնել մեղրի հետ (եթե պարզվում է, որ շատ խիտ է, չափված մասը պահեք ջրային բաղնիքում): Տեղադրել 2-3 tbsp. Մեկ նրբաբլիթի համար: լ լրացնելով և գլորել այն ձեզ համար հարմար ցանկացած եղանակով:

Dishաշատեսակին քնքշություն ավելացնելու համար խորհուրդ է տրվում խնձորը շոգեխաշել շաքարով և դարչինով:

Կարամելացված դդումով

Ձեզ հարկավոր է.

• պատրաստի նրբաբլիթներ - 10 հատ;
• դդումի պալպ - 300 գ;
• շաքար - 100 գ;
• կարագ - 50-60 գ:

Դդմի միջուկը քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչով և 5-7 րոպե եփում կարագի մեջ շաքարով: Թող լցնելը սառչի, տարածեք նրբաբլիթների վրա և գլորեք այնպես, ինչպես ցանկանում եք:

Այս նրբաբլիթները բոլորին կստանան արեւոտ տրամադրություն:

Բանանի հետ

Ձեզ հարկավոր է.

• պատրաստի նրբաբլիթներ - 10-12 հատ;
• բանան - 4-5 հատ;
• ժամկետներ - 100 գ;
• կիտրոնի հյութ - 2-3 tbsp. լ.
• դարչին - 1 թեյի գդալ:

Կարող եք ավելացնել ցանկացած այլ սիրված համեմունքներ:

Կլպեք բանանը և մանր կտրեք: Հեռացրեք սերմերը ամսաթվերից: Բոլոր բաղադրիչները խառնեք բլենդերի մեջ, մինչև հարթ և հարթ ստացվի, և լցոնումն ավարտվի: Կա ավելի պարզ տարբերակ ՝ յուրաքանչյուր նրբաբլիթը յուղել 1-2 ճ.գ. լ Նուտելլան և վերևը կտրատած հասած բանանով:

Եթե ձեռքի տակ ամսաթվեր չկան, բլիթները լցրեք բանանով, լցրեք մեղրով և շաղ տալ փոշի շաքարով

Բալով

Ձեզ հարկավոր է.

• պատրաստի նրբաբլիթներ - 10 հատ;
• սառեցված առանց խոռոչի կեռաս - 500 գ;
• շաքար - 2 tbsp. լ.
• մի տոպրակ վանիլային շաքար;
• դարչին `համտեսել:

Կեռասը եփեք շաքարավազով, դարչինով և վանիլային շաքարով մի կաթսայում ցածր ջերմության վրա, մինչև որ հյութը հայտնվի. Կաթսան հանել վառարանից, հյութի մի մասը լցնել առանձին տարայի մեջ, որպեսզի միջուկը շատ հեղուկ չդառնա, և թող հատապտուղներն ամբողջովին սառչեն: Քաղցր, կծու կեռասը գդալով լցրեք կրեպի վրա և յուրաքանչյուրը փաթաթեք ծրարի կամ ծղոտի մեջ:

Նույնիսկ ձմռան կեսին ձեր խոհանոցից ամռան հոտ է գալիս

Նարնջի սոուսով

Ձեզ հարկավոր է.

• պատրաստի նրբաբլիթներ - 10 հատ;
• հյութ երկու խոշոր նարինջից;
• կարագ - 2-2,5 tbsp. լ.
• դեղնուցներ - 2 հատ;
• շաքար - 5 tbsp. լ.
• ալյուր - 2 tbsp. լ

Դեղնուցները մանրակրկիտ տրորեք ալյուրով, շաքարով և կարագով: Կարող եք ավելացնել մի քիչ հյութ կամ խմելու ջուր, որպեսզի զանգվածը չչորանա: Նարնջի հյութը եռացրեք ոչ կպչուն կաթսայի մեջ, ավելացրեք ձվի շաքարի խառնուրդը և եփեք այնքան ժամանակ, երբ այն չխտանա: Ստացված սոուսը լցնել նրբաբլիթների վրա, գլորել այնպես, ինչպես ցանկանում եք և մատուցել:

Անուղղելի քաղցրավենիքի հյուրասիրություն

Ընկույզներով

Ձեզ հարկավոր է.

• պատրաստի նրբաբլիթներ - 10 հատ;
• կաթ - 500 մլ;
• ընկույզների տեսականի - 100 գ;
• շաքար - 120 գ;
• կարագ - 120 գ;
• ալյուր - 1 tbsp. լ.
• օշարակ - ըստ ցանկության

Նախ, կարագը դրեք սեղանի վրա. Այն պետք է տաքանա մինչև սենյակային ջերմաստիճանը, մինչ դուք կմնաք մնացած բաղադրիչների հետ: Ընկույզները մանրացրեք բլենդերի մեջ, միացրեք կաթի, շաքարի և ալյուրի հետ և եփեք թույլ կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով, մինչև խառնուրդը սկսի խտանալ: Թող լցնելը սառչի, ավելացնել կարագ և ցանկության դեպքում օշարակ, այնուհետև հարել հարել հարիչով: Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի համար ձեզ հարկավոր է 2-3 tbsp. լ լցոնումներ:

Մատուցելուց առաջ թողեք մի քանի ուժեղ միջուկներ `բլիթները ցողելու համար:

Կակաչի սերմերով

Ձեզ հարկավոր է.

• պատրաստի նրբաբլիթներ - 4-5 հատ;
• կաթ - 180 մլ;
• կակաչ - 150 գ;
• մեղր - 3 tbsp. լ.
• կարագ - 2 tbsp. լ

Կակաչի սերմերը դնել կաթի մեջ և եփել միջին կրակի վրա, մինչև եռա: Դրանից հետո կրակը իջեցրեք ցածր, կաթսայի մեջ ավելացրեք մեղր և շարունակեք պատրաստել միջուկը եւս 10-15 րոպե, երբեմն ակտիվացնելով գդալը: Կաթսան հանեք կրակից, թողեք ուռած կակաչի սերմը սառը լինի, ապա հարեք բլենդերով, մինչև ստացվի համասեռ խառնուրդ: Նրբաբլիթները յուղել միջուկով, փաթաթել դրանք խողովակների մեջ, դնել ջեռոցակայուն ամանի մեջ, ցանել մանրացված կարագով և տեղադրել ջեռոցում 10 րոպե: Ի դեպ, որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են ոչ թե կակաչը եփել, այլ 5-6 ժամ թրջել սառը կաթի մեջ:

Դուք կարող եք դա անել. Կակաչի մի մասը սպանեք բլենդերով, իսկ մասը թողեք ամբողջությամբ. Լցոնման հյուսվածքն ավելի հետաքրքիր կդառնա

Շոկոլադով

Ձեզ հարկավոր է.

• պատրաստի նրբաբլիթներ - 10 հատ;
• ստանդարտ 100 գրամ մուգ շոկոլադե սալիկ, կարող է լինել հավելանյութերով.
• կարագ - 50 գ;
• շաքարավազ - 2 tbsp. լ.
• դեղձի պահածոներ:

Առաջին հերթին հալեցրեք շոկոլադը ձեզ համար հարմար ցանկացած եղանակով. Շոգեբաղնիքի վրա, թույլ կրակի վրա, միկրոալիքային վառարանում: Պարզապես մի մոռացեք նախ այն կտորների բաժանել կամ քերել այն կոպիտ քերիչով և խառնել մի քանի ճաշի գդալ ջրի կամ կաթի հետ: Մինչ շոկոլադը վիճակում է, հալեցնում ենք կարագը, ապա միացնում երկու զանգվածները: Ամեն ինչ խտացրեք փոշիով և լավ խառնել: Յուրաքանչյուր նրբաբլիթը քսել շոկոլադով, վերևում տեղադրել պատահականորեն թակած դեղձի կտորներ և պտտվել այնպես, ինչպես ցանկանում եք:

Օգնեք ինքներդ ձեր առողջությանը:

Կարամելով

Ձեզ հարկավոր է.

• պատրաստի նրբաբլիթներ - 12 հատ;
• ծանր կրեմ (33%) - 100 մլ;
• կարագ - 1-2 tbsp. լ.
• շաքար - 150 գ;
• ջուր - 50 մլ;
• տապակած նուշ, չոր բալ կամ քերած շոկոլադ ՝ ըստ ճաշակի:

Հաստ հատակով կաթսայում տաքացրեք ջուրն ու շաքարավազը մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի: Դրանից հետո կրակը իջեցրեք ցածր և շարունակեք եռացնել ստացված օշարակը ՝ անընդհատ խառնելով, մինչև խառնուրդը դառնա խիտ և մուգ գույնի: Կարամելը հանեք կրակից, մի փոքր զովացրեք և նախ կաթսայի մեջ ավելացրեք սերուցքը, ապա կարագը ՝ պատառաքաղով կամ հարել հարած սոուսը: Խտացրած կարամելը կաթել նրբաբլիթի վրա և գլորել ըստ ցանկության: Ավարտեք նուշով, հատապտուղներով կամ շոկոլադով շաղ տալով:

Լրացուցիչ նոտա ՝ համեղ տոպ - չի վնասի

Վանիլային կրեմով

Ձեզ հարկավոր է.

• պատրաստի նրբաբլիթներ - 4-5 հատ;
• ճարպ կաթ - 300 գ;
• դեղնուցներ - 2 հատ;
• շաքար - 100 գ;
• ալյուր - 2 tbsp. լ.
• կարագ - 40 գ;
• վանիլին

Կաթը լցնել հաստ պատերով կաթսայի մեջ և տեղադրել կրակի վրա: Դեղնուցները տրորեք շաքարով, կարագով, վանիլով և ալյուրով, ապա այս ամենը ավելացրեք եռացրած կաթի մեջ: Գդալով դանդաղ խառնելով խտացնող կրեմը, այն կրկին եռացրեք, հանեք վառարանից և սառը, իսկ հետո միջուկը քսեք նրբաբլիթների վրա և գլանեք դրանք, ինչպես ցանկանում եք:

Կրեմը զարմանալիորեն համեղ է

Կրեմով պանիրով և հատապտուղներով

Ձեզ հարկավոր է.

• պատրաստի նրբաբլիթներ - 1 հատ;
• սերուցքային պանիր (մասկարպոնե, ռիկոտա, կաթնաշոռ) - 200 գ;
• ելակ - 200 գ;
• շաքարավազ - 50 գ:

Կրեմի պանիրը տրորել շաքարի փոշիով և քսել վրայի բլիթներին: Ելակները մանր կտրատել և տեղադրել պանրի վրա: Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ փաթաթեք եռանկյունու կամ ծրարի մեջ և զարդարեք այնպես, ինչպես ցանկանում եք: Կամ կարող եք դա անել. Հատապտուղները մանրացնել փոշու հետ, համադրել անուշահոտ խյուսը սերուցքային պանրի հետ և օգտագործել այն լցոնման համար:

Հատապտուղները կարող են լինել ամեն ինչ

Սիսեռով

Ձեզ հարկավոր է.

• պատրաստի նրբաբլիթներ - 10 հատ;
• կաթ - 500 մլ;
• semolina - 4 tbsp. լ.
• կարագ - 150 գ;
• շաքար - 150 գ

Պատրաստեք խիտ շիլա կաթից, հացահատիկային աղուց և շաքարից: Թողեք այն մի փոքր սառչի, կարագով հարեք և լցրեք նրբաբլիթները: Հուշում. Եթե ուզում եք շիլային հաճելի երանգ և հոտ տալ, վրան ավելացրեք մի պտղունց կամ երկու քերած շոկոլադ:

Սրտանց ու հասարակ

Գետնանուշ կարագով

Ձեզ հարկավոր է.

• պատրաստի նրբաբլիթներ - 10 հատ;
• գետնանուշ - 400 գ;
• մեղր - 2 tbsp. լ.
• բուսական յուղ, գերադասելի քնջութի յուղ - 1 tbsp. լ

Գետնանուշները ողողեք հոսող ջրի տակ, չորացրեք սրբիչի վրա և դրեք 180 ° տաքացրած ջեռոցում 30–35 րոպե: Մի մոռացեք պարբերաբար բացել դուռը և թափահարել թխում թերթիկը, որպեսզի միջուկները հավասարապես տապակվեն բոլոր կողմերից: Ընկույզները մանրացնել բլենդերի մեջ, ավելացնել մեղր և բուսական յուղ, այնուհետև նորից գործարկել բլենդերը. Խառնուրդը պետք է լինի հնարավորինս միատարր: Օգտագործեք մածուկ `նրբաբլիթներ կամ այլ աղանդեր լցնելու համար:

Մածուկը կարելի է պահել սառնարանում մինչև մեկ ամիս

Ինչպես պատրաստել աղի համեղ հավելումներ

Նրբաբլիթներն այնքան բազմակողմանի են, որ դրանք հեշտությամբ կարելի է համատեղել ցանկացած սննդի հետ: Առանց չափազանցության: Ձեզ չե՞ք համարում որոտ քաղցր ատամ: Ազատորեն խմորի կոպիտ կլոր կտորները լցրեք միսով, բանջարեղենով, ձկով, պանիրով և նույնիսկ … երշիկով:

Տավարի մսի միջուկով

Ձեզ հարկավոր է.

• պատրաստի նրբաբլիթներ - 10-12 հատ;
• խաշած տավարի միս - 500 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարագ - 1 tbsp. լ.
• աղ

Տավարի միսը խառնեք կամ մանրացրեք բլենդերով: Մաքրել սոխը, կտրել ավելի փոքր կտորների և տապակել կարագի մեջ: Վերջում կիսաթափանցիկ սոխին ավելացնել աղացած միսը, աղը, վառարանի վրա պահել ևս 5 րոպե, և դուք կարող եք լցնել բլիթները:

Եվ սա լիարժեք կերակուր է:

Հավի և արքայախնձորի հետ

Ձեզ հարկավոր է.

• պատրաստի նրբաբլիթներ - 10 հատ;
• խաշած հավ - 200 գ;
• պահածոյացված արքայախնձոր - 100 գ;
• հազարի տերևներ;
• կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• գնահատված;
• Սեւ պղպեղ;
• կարրի;
• համեմ.

Եփած հավը կտրեք շերտերով: Ձեռքերով պոկեք աղցանը, կտրեք պղպեղը շերտերով: Խառնել միսը, աղցանը և պղպեղը, ավելացնել արքայախնձորը: Ամեն ինչ համեմեք համեմունքներով խառնած թթվասերով, և միջուկը պատրաստ է:

Հավի և արքայախնձորի նուրբ համադրությունը կզարմացնի հյուրերին և կուրախացնի գուրմաններին

Ձվերով

Ձեզ հարկավոր է.

• պատրաստի նրբաբլիթներ - 10 հատ;
• ձու - 4 հատ;
• կանաչ սոխ - մի փոքրիկ փունջ;
• սամիթի մի քանի ճյուղ;
• աղ

Ձվերը եփել, կեղևազերծել և մանրացնել դանակով կամ քերիչով: Կտրեք կանաչ սոխը և սամիթը: Խառնել ամեն ինչ, աղը և օգտագործել նրբաբլիթ լցնելու համար:

Պահպանեք կանաչ լցոնումներ

Երշիկ

Ձեզ հարկավոր է.

• պատրաստի նրբաբլիթներ - 10 հատ;
• խաշած երշիկ կամ խոզապուխտ - 200 գ;
• պինդ պանիր - 100 գ;
• թթվասեր - 50 գ;
• մանանեխ - 0,5 թեյի գդալ:

Նրբերշիկը մանր կտրատել, պանիրը քերել կոպիտ քերիչի վրա, խառնել թթվասերն ու մանանեխը մինչև հարթ: Միացրեք ամեն ինչ մեկ ամանի մեջ և լցրեք նրբաբլիթները:

Այս նրբաբլիթը լավ է խորտիկի համար:

Լյարդով

Ձեզ հարկավոր է.

• պատրաստի նրբաբլիթներ - 10 հատ;
• խոզի կամ տավարի լյարդ - 500 գ;
• ձու - 3 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• բուսական յուղ;
• պղպեղ;
• աղ

Եփել լյարդը, կտրել կտորներ և մանրացնել բլենդերի կամ մսաղացի մեջ: Կտրեք սոխը պատահականորեն, քերիչով անցկացրեք գազարը: Միավորել ամեն ինչ ՝ աղ, պղպեղ, նետել բուսայուղով ցրված տապակի մեջ և արագ տապակել: Մինչ միջուկը սառչում է, եռացրեք, կեղևեք և կոպիտ քերեք ձվերը: Խառնել բոլոր բաղադրիչները և լրացնել նրբաբլիթները:

Բացի լյարդից, կարող են օգտագործվել նաև այլ ենթամթերքներ, օրինակ ՝ սիրտը

Կարմիր ձկներով

Ձեզ հարկավոր է.

• պատրաստի նրբաբլիթներ - 10 հատ;
• կաթնաշոռ պանիր - 200 գ;
• թույլ աղած սաղմոն - 200 գ;
• վարունգ - 1 հատ;
• սամիթ - մի փունջ:

Նրբաբլիթները քսել կաթնաշոռով, վերևում դնել ձկան բարակ կտորներ և խորանարդի մեջ կտրված վարունգ, շաղ տալ թակած սամիթով և գլորել:

Ավելի բյուջետային տարբերակում սաղմոնը փոխարինվում է աղի ծովատառեխով

Խավիարով

Ձեզ հարկավոր է.

• պատրաստի նրբաբլիթներ - 10 հատ;
• կարմիր խավիար - 200 գ;
• կարագ - 50 գ:

Կարագը թեթեւակի հալեցնել, յուղել յուրաքանչյուր նրբաբլիթ, վերև խավիարով լցնել և նրբաբլիթը գլորել, ինչպես ցանկանում եք:

Մաքուր դասական:

Խեցգետնի ձողերով

Ձեզ հարկավոր է.

• պատրաստի նրբաբլիթներ - 10 հատ;
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 200 գ;
• ձու - 2 հատ;
• պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 100 գ;
• կաթ - մոտ մի բաժակ;
• կարագ - 2 tbsp. լ.
• ալյուր - 2 tbsp. լ.
• կանաչ սոխ - մի զույգ փետուր;
• աղ

Ալյուրը 2-3 րոպե տապակել կարագի մեջ, այնուհետև կաթը լցնել տապակի մեջ, համեմել աղով և շարունակաբար խառնելով շարունակել եփել սոուսը մինչև որ այն խտանա: Ձվերը եփեք, կեղևեք և մանրացրեք ցանկացած հարմար եղանակով: Կտրել կանաչ սոխը: Խտացրեք հեղուկը ոլոռից: Chովախեցգետնի միսը պատահականորեն մանրացրեք: Միացրեք ամեն ինչ մեկ խորը ամանի մեջ և յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա 2 ճաշի գդալ քսեք: լ ստացված զանգվածը:

Եթե դուք սիրում եք ծովախեցգետնի ձողիկներ, այս ուտեստը ձեզ համար է:

Պյուրե կարտոֆիլով և սնկով

Ձեզ հարկավոր է.

• պատրաստի նրբաբլիթներ - 10 հատ;
• կարտոֆիլ - 5-6 հատ;
• շամպինիոն - 100-120 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարագ;
• բուսական յուղ;
• պղպեղ, աղ:

Կարտոֆիլը եփել մինչեւ աղած ջրի մեջ եփել և պալարները տրորել կարտոֆիլի պյուրեով ՝ ավելացնելով նրանց մի փոքր կարագ: Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի, սունկը `կտորների, իսկ հետո տապակել երկուսն էլ բուսական յուղի մեջ: Սնկերը միացրեք կարտոֆիլի պյուրեով, լավ խառնեք և լցրեք նրբաբլիթները:

Համադրությունը անսովոր է, բայց չափազանց հետաքրքրասեր

Պանիրով

Ձեզ հարկավոր է.

• պատրաստի նրբաբլիթներ - 10 հատ;
• ֆետա պանիր - 250 գ;
• սխտոր - 1-2 մեխակ;
• կանաչիներ - մի փունջ:

Կտրեք պանիրը խորանարդի մեջ, մանրացրեք խոտաբույսերը, սխտորը անցեք մամլիչով: Միացրեք ամեն ինչ խորը ամանի մեջ և օգտագործեք որպես նրբաբլիթ լցոն:

Սխտորը համեմելու է միջուկը

Բրնձով

Ձեզ հարկավոր է.

• պատրաստի նրբաբլիթներ - 15 հատ;
• խառը աղացած միս - 500 գ;
• բրինձ - 100-120 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• բուսական յուղ;
• պղպեղ;
• աղ

Բրինձը եփել աղած ջրի մեջ: (Եթե ցանկանում եք դրան համ ու բույր ավելացնել, կաթսայի մեջ մի քիչ հիլ, մշկընկույզ կամ կոճապղպեղ ավելացրեք): Կտրեք սոխը խորանարդի մեջ և տապակել բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն: Կաթսայի մեջ ավելացնել աղացած միս, աղ և պղպեղ և ամեն ինչ պահել 20-25 րոպե միջին կրակի վրա: Ռայսը միացրեք աղացած միսով և բլիթները լցրեք ստացված փխրուն զանգվածով:

Նրբաբլիթները բրնձով կկարողանան կերակրել նույնիսկ առավել քաղցած հյուրերին

Մանրացված ձվերով

Ձեզ հարկավոր է.

• պատրաստի նրբաբլիթներ - 8 հատ;
• ձու - 8 հատ;
• պինդ քերած պանիր - 40 գ;
• կտրատած խոզապուխտ - 100 գ;
• կարագ - 20 գր:

Տաքացրեք մի տապակ, յուղեք այն յուղով և տեղադրեք մեկ նրբաբլիթ կենտրոնում, մի փոքր գանգրացնելով եզրերը դեպի մեջտեղը `ստեղծելով մի տեսակ կողք: Նրբաբլիթի կենտրոնում դնել պանիր և խոզապուխտ, վերևից կոտրել ձու և ծածկել տապակը կափարիչով: Ձվերը պատրաստ լինելուց հետո նրբաբլիթը զգուշորեն հանեք տապակից և կրկնում եք ամբողջ գործողությունը հաջորդի հետ:

Երբ այս տողերի հեղինակը փորձեց տանը վերարտադրել նկարագրված բաղադրատոմսը, պարզվեց, որ դրա համար անհրաժեշտ է ինչ-որ խոհարարական փորձ, հակառակ դեպքում դուք ունեք բոլոր հնարավորությունները բլիթները այրելու նախքան ձվերը թխելը: Խոհանոցում փչացած սնունդից և ծխամորճերից խուսափելու համար փորձեք լցոնված նրբաբլիթները տեղադրել փայլաթիթեղապատ թխում թերթիկի վրա և դրանք դնել 180 ° -ով նախապես տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե, մինչև սպիտակուցը խտանա: Խմորի եզրերը ավելի լավ է յուղով յուղել, այնպես որ այն չի չորանում:

Ի՞նչ կցանկանաք նախաճաշել ՝ խառնած ձու կամ նրբաբլիթ: Երկուսն էլ!

Beակնդեղով

Ձեզ հարկավոր է.

• պատրաստի նրբաբլիթներ - 10 հատ;
• ճակնդեղ - 400 գ;
• թթու անտառային սունկ - 150 գ;
• սխտոր - մի քանի մեխակ;
• մայոնեզ;
• պղպեղ;
• աղ

Առաջին հերթին հոգ տանել ճակնդեղի մասին. Եփել դրանք, կեղևազերծել դրանք և անցնել բլենդերի միջով կամ քերել դրանք: Եթե ունեք մեծ սունկ, կտրեք դրանք պատահականորեն; փոքրերին կարելի է թողնել այնպես, ինչպես կա: Ավելացնել աղ, պղպեղ, սխտոր ՝ մայոնեզով մամլիչով անցած և համակցումը համադրել ճակնդեղի և սնկերի հետ: Կիրառել 2-3 tbsp. լ լցոնումներ յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա և նրբորեն գլորում են:

Beակնդեղի լցոնումը հատկապես պայծառ է թվում տոնական սեղանի վրա

Սպանախով

Ձեզ հարկավոր է.

• պատրաստի նրբաբլիթներ - 10 հատ;
• սպանախ - 450 գ;
• կաթնաշոռ պանիր - 150 գ;
• պինդ պանիր - 100 գ;
• թթվասեր կամ ծանր կրեմ - 100-120 գ;
• կանաչ սոխ - մի քանի փետուր;
• կարագ;
• մշկընկույզ;
• աղ

2-3 րոպե տապակել սպանախը բուսական յուղի մեջ: Խտացրեք թողարկված հեղուկը: Կաթնաշոռով պանիր մանր կտրատեք, մանր քերիչով քերիչով քերեք: Միացրեք թթվասերը աղով, պղպեղով, մշկընկույզով և թակած կանաչ սոխով: Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա դրեք 1-2 ճ.գ. լ միջուկներ, իսկ վերևում `նույն քանակությամբ թթվասեր սոուս և ամեն ինչ գլորել խողովակով կամ ծրարով:

Այս նրբաբլիթները լի են վիտամիններով

Կաղամբով

Ձեզ հարկավոր է.

• պատրաստի նրբաբլիթներ - 10 հատ;
• սպիտակ կաղամբ - կես միջին կաղամբի գլուխ;
• սոխ - 2 հատ;
• սամիթ - մի փոքրիկ փունջ;
• բուսական յուղ;
• շաքար - պտղունց;
• պղպեղ;
• աղ

Կտրել կաղամբը, եփել 5-8 րոպե եռացող աղաջրի մեջ, դնել քամոցի մեջ, լցնել սառը ջրով և քամել: Կտրեք սոխը պատահականորեն և տապակել բուսական յուղի մեջ 5 րոպե: Հենց այն ոսկե երանգ ստանա, հաջորդում ավելացրեք կաղամբ, պղպեղ և աղ: Եվս 5 րոպե, և միջուկը պատրաստ կլինի, մնում է միայն սառեցնել և փաթաթել նրբաբլիթների մեջ:

Կաղամբով նրբաբլիթ կարելի է ուտել նույնիսկ ծոմ պահելու ժամանակ

Ուդմուրտական նրբաբլիթներ շիլայով

Ձեզ հարկավոր է.

• պատրաստի նրբաբլիթներ - 10-12 հատ;
• խաշած միս (ավանդաբար `սագ, բայց կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ)` 75 գ;
• արգանակը, որի մեջ այն եփվել էր;
• մարգարիտ գարի, գարի կամ հնդկացորեն - 60-70 գ;
• ոլոռ - 30 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• պղպեղ - ըստ ցանկության;
• աղ

Արգանակում շիլա եփեք հացահատիկայինից և ոլոռից ՝ այն համեմելով պղպեղով և աղով: Սագի միսը անցեք մսաղացով, կտրեք սոխը և տապակեք ամեն ինչ թավայի մեջ, ապա ավելացրեք շիլաներին: Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա դրեք 1-2 ճաշի գդալ: լ լրացնելով և գլորել այն ձեզ համար հարմար ցանկացած եղանակով, չնայած բուն բաղադրատոմսում նրբաբլիթները գլորում են խողովակի մեջ:

Բլիթներ հնդկացորենո՞վ: Ինչու ոչ?

Ինչպես փաթաթել նրբաբլիթով լցնելը. Վարպետության դաս

Ի դեպ, որքանո՞վ գիտեք «օրիգամի նրբաբլիթ»: Գիտե՞ք ինչպես խմորով բարակ թերթիկ ոլորել, որպեսզի լցոնումը առաջին կծումից դրանից չընկնի: Սիրու՞մ եք զարմացնել ձեր հյուրերին նուրբ ծրարներով և գլանափաթեթներով, թե՞ նախընտրում եք հասարակ խողովակները և եռանկյունիները `Շրովետիդի դասական կերակուրը: Եղեք այնպես, ինչպես կարող է, մենք ձեզ առաջարկում ենք մի քանի պարզ վարպետության դասեր նրբաբլիթով լցոնման փաթեթավորման վերաբերյալ: Իսկ ստորև ներկայացված տեսանյութում էլ ավելի շատ տարբերակներ կգտնեք:

Խողովակ

Պարզ և հեշտ. Նրբաբլիթը յուղով լցնել լցոնով և գլորել այն խողովակի մեջ ՝ վերցնելով այն մեկ եզրով:

Իհարկե, դուք բազմիցս նրբաբլիթներից գլորել եք ամուր խողովակները

Եռանկյունի

Նրբաբլիթը յուղով լցրեք միջուկով, ծալեք այն երկու մասի, ապա նորից կիսով չափ:

Ոչինչ բարդ չէ

Փակ խողովակ

Եվ այս տարբերակը թույլ կտա ձեզ հնարավորինս անվտանգ թաքցնել վերաբերմունքը: Տեղադրել միջուկը նրբաբլիթի վրա, փաթաթել նրա երեք ազատ եզրերը դեպի կենտրոն, որպեսզի պարունակությունը չթափվի, ապա խմորը գլորել խողովակի մեջ:

Այժմ լցոնումը ոչ մի տեղ չի գնա

Տեսանյութ ՝ նրբաբլիթ փաթաթելու 10 եղանակ

Թվում է, որ այժմ դուք պատրաստ եք ամբողջովին զինված հանդիպել Շրովետիդեին: Այնուամենայնիվ, ինչու՞ սպասել ուրախ տոնի ՝ նրբաբլիթներ հյուրասիրելու համար: Պատրաստել խմոր, ընտրել կերակուրներ և պատրաստել խնջույք: Անգամ նշանակություն չունի ՝ դա միայնակ բակալավրի նախաճաշ է, ընտանեկան ընթրիք, թե բազմամարդ երեկույթ: Գարնանային գլանափաթեթները լավ են ամենուր: