Կաղամբի կաղամբի աղցաններ. Բաղադրատոմսեր կանաչ ոլոռով, վարունգով, խնձորով, թթվասերով, ճակնդեղով, սնկով, կարտոֆիլով, եգիպտացորենով, ձուով, լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Կաղամբի կաղամբի աղցան պատրաստելը. Խոհարարական նրբություններ և 14 բաղադրատոմս

Կաղամբի կաղամբը ինքնուրույն լավ է, հատկապես ձմռանը, երբ մարմինը չունի վիտամիններ: Այնուամենայնիվ, փորձառու տանտիրուհիները գիտեն, թե ինչպես կարելի է պարզ նախուտեստը դարձնել բնօրինակ ուտեստ, որը կուրախացնի տնային տնտեսությանը և կզարմացնի հյուրերին: Կախարդանք չկա. Պարզապես կաղամբի կաղամբով մի քանի հետաքրքիր աղցանների բաղադրատոմսեր իմացեք:

Բովանդակություն

• Կաղամբի կաղամբի կատարյալ աղցանի 1 2 գաղտնիք

• 2 Քայլ առ քայլ աղցանների բաղադրատոմսեր

  • 2.1 Խնձորով և ընկույզով

  • 2.2 Եգիպտացորենով

    2.2.1 Տեսանյութ. Եգիպտացորենի բաղադրատոմս

  • 2.3 Կանաչ ոլոռով

    2.3.1 Տեսանյութ. Բաղադրատոմս կանաչ ոլոռով

  • 2.4 Լոբով

    2.4.1 Տեսանյութ. Բաղադրատոմսը լոբով

  • 2.5 Վարունգով և լոլիկով

    2.5.1 Տեսանյութ. Վարունգով և լոլիկով աղցան

  • 2.6 Լոռամիրգով

    2.6.1 Տեսանյութ. Lingonberry- ի բաղադրատոմսը

  • 2.7 ճակնդեղով

    2.7.1 Տեսանյութ. Ճակնդեղի աղցան

  • 2.8 Թթվասերով և չոր ծիրանով

  • 2.9 Կարտոֆիլով և ձվով

    2.9.1 Տեսանյութ. Բաղադրատոմսը կարտոֆիլով

  • 2.10 Պանրով և երշիկով

    2.10.1 Տեսանյութ. Երշիկեղենի աղցան

  • 2.11 Բեկոնով
  • 2.12 Հավով

  • 2.13 Տավարի և խաղողի հետ

    2.13.1 Տեսանյութ. Տավարի բաղադրատոմս

  • 2.14 herովատառեխով

Կաղամբի կաղամբի կատարյալ աղցանի 2 գաղտնիք

Կաղամբի կաղամբով աղցան համեղ դարձնելու համար անհրաժեշտ է իմանալ միայն 2 կանոն.

• Նախքան ուտեստը ավելացնելը, կաղամբը պետք է նետել քամոց, ողողել հոսող սառը ջրով և փոքր-ինչ քամել:
• Կաղամբի կաղամբի աղցան աղելը, որպես կանոն, չի պահանջվում, քանի որ հիմնական բաղադրիչը ՝ թթու կաղամբը, այն արդեն հագեցնում է այն փխրուն համով: Այնուամենայնիվ, եթե պարզվում է, որ ուտեստը նուրբ է, կարող եք ավելացնել մի քիչ աղ:

Քայլ առ քայլ աղցանների բաղադրատոմսեր

Կաղամբի կաղամբով կարելի է պատրաստել թեթև, դիետիկ աղցաններ, ինչպես նաև ավելի հագեցած աղցաններ: Ահա հետաքրքիր և համեղ բաղադրատոմսերի ընտրություն:

Խնձորով և ընկույզով

Աղցան, որը կզարմացնի ձեզ իր անսովոր համով ՝ չնայած պատրաստման պարզությանը: Պահանջվում է

• թթու կաղամբ - 400-500 գ;
• խնձոր - մրգի կեսը;
• կեղեւավորված ընկույզ - 100 գ;
• սոխ - պտղի կեսը;
• բուսական յուղ

Նախապատրաստում:

1. Սոխը մանր կտրատեք:

   

   Սոխը մանր կտրատեք

2. Խնձորը մանրացրեք խորանարդի:

   

   Խնձորը կտրատել զառախաղով

3. Ընկույզը մանրացրեք հավանգի մեջ կամ կտրեք դանակով, բայց ոչ փոշու:

   

   Ընկույզը մանրացրեք հավանգի կամ դանակի մեջ

4. Խառնել բոլոր բաղադրիչները կաղամբով, համեմել յուղով:

Եգիպտացորենով

Խոհարարական ֆորումների ժամանակ նման աղցանը կոչվում է «Սմոլենսկի»: Պահանջվում է

• թթու կաղամբ - 400 գ;
• կանաչ խնձոր - 1 պտուղ;
• սոխ - 1 հատ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա;
• շաքար - 1-2 ճաշի գդալ;
• վառելիքի յուղ.

Նախապատրաստում:

1. Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ:

   

   Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ

2. Կտրեք խնձորը խորանարդի մեջ:

   

   Կտրեք խնձորը նեղ շերտերով

3. Պատրաստված բաղադրիչները խառնել կաղամբով և եգիպտացորենով, համեմել յուղով:

Տեսանյութ ՝ եգիպտացորենի բաղադրատոմս

Կանաչ ոլոռով

Բաղադրատոմս նրանց համար, ովքեր ցանկանում են 5 րոպեում պատրաստել համեղ աղցան անսպասելի հյուրերի ժամանման համար: Պահանջվում է

• թթու կաղամբ - 1 կգ;
• սոխ - 1 հատ;
• պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 1 բանկա;
• հագնվելու համար բուսական յուղ:

Նախապատրաստում:

1. Կտրեք սոխը բարակ շերտերով:

   

   Կտրեք սոխը շերտերով

2. Կաղամբը սիսեռով և սոխով խառնել:

   

   Սոխը խառնել ոլոռի և կաղամբի հետ

3. Աղցանը համեմել յուղով:

Տեսանյութ ՝ կանաչ ոլոռով բաղադրատոմս

Լոբով

Առկա բաղադրիչներից ստացված առատ սպիտակուցային աղցան հիանալի նիհար ճաշ է: Պահանջվում է

• թթու կաղամբ - 200 գ;
• պահածոյացված լոբի - 1 բանկա;
• խաշած գազար - 1 միրգ;
• հագնվելու համար բուսական յուղ:

Նախապատրաստում:

1. Կտրեք գազարը փոքր խորանարդի մեջ:

   

   Կտրեք գազարը փոքր խորանարդի մեջ

2. Խառնել բանջարեղենը կաղամբով և լոբով, համեմել յուղով:

   

   Լոբին խառնել գազարի և կաղամբի հետ, համեմել յուղով

Տեսանյութ. Բաղադրատոմսը լոբով

Վարունգով և լոլիկով

Theաշատեսակը պարզվում է շատ թեթև, բայց սննդարար: Պահանջվում է

• թթու կաղամբ - 300 գ;
• լոլիկ - 1 պտուղ;
• թարմ և աղած վարունգ - 1-ական;
• վառելիքի յուղ.

Նախապատրաստում:

1. Մանրացրեք լոլիկը կտորների մեջ, վարունգը ՝ կտորների:

   

   Լոլիկը կտրեց շերտ, վարունգը `շերտ

2. Խառնել բանջարեղենը կաղամբով և համեմել ձիթապտղի յուղով:

Տեսանյութ. Վարունգով և լոլիկով աղցան

Լոռամիրգով

Այս աղցանը լավ է ծառայել տապակած կամ խաշած կարտոֆիլի, մսի և ձկան ուտեստների «ընկերությունում»: Պահանջվում է

• թթու կաղամբ - 300 գ;
• կանաչ խնձոր - 1 պտուղ;
• լոռամիրգ - 3 ճաշի գդալ;
• շաքար - մի թեյի գդալ;
• պղպեղ - կես թեյի գդալ;
• մաղադանոս - մի փունջ;
• հագնվելու համար բուսական յուղ:

Նախապատրաստում:

1. Խնձորը մաքրել և միջուկով կտրատել շերտերով:

   

   Մաքրել խնձորը և մանր կտրատել խորանարդի մեջ

2. Պտուղը խառնել կաղամբի, լոռամրգի, թակած խոտաբույսերի հետ:

   

   Խնձորը խառնել լոռամիրգով և թթու կաղամբով, ավելացնել խոտաբույսեր

3. Ավելացնել շաքար, պղպեղ, յուղ:

Տեսանյութ. Բաղադրատոմս lingonberry- ով

Beակնդեղով

Մանրաթելով հարուստ աղցանը կուրախացնի թիկնապահներին, ովքեր երազում են սրտանց ու սննդարար կերակուրներ ուտել ՝ առանց գոտկատեղից վախենալու: Պահանջվում է

• թթու կաղամբ - 500-600 գ;
• խաշած կամ թխած ճակնդեղ - 2-3 հատ;
• հում գազար - 1-2 հատ;
• սոխ - 1 պտուղ;
• թարմ խոտաբույսեր, պղպեղ, աղ, բուսական յուղ `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում:

1. Մշակեք գազարն ու ճակնդեղը կոպիտ քերիչով:

   

   Processակնդեղը քերիչով մշակեք, գազարն էլ մանրացրեք

2. Սոխը մանր կտրատեք:

   

   Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ

3. Պատրաստի բանջարեղենը կաղամբով խառնել: Ավելացնել աղ, պղպեղ, թակած խոտաբույսեր, յուղ:

   

   Պատրաստի բաղադրիչները խառնել կաղամբի հետ, ավելացնել յուղ, պղպեղ և աղ, թարմ խոտաբույսեր

Տեսանյութ ՝ ճակնդեղով աղցան

Թթվասերով ու չոր ծիրանով

Բաղադրատոմսը, որը Burda ամսագրի խմբագրակազմն առաջարկել է ընթերցողներին: Պահանջվում է

• թթու կաղամբ - 300 գ;
• խնձոր - 2 պտուղ;
• չոր ծիրան - 150 գ;
• խնձորի հյութ - 150 մլ;
• բնական մածուն - կես բաժակ;
• թթվասեր - բաժակի քառորդ մասը;
• մաղադանոս, կարիմի սերմեր, համեմված սեւ պղպեղ:

1. Driedիրանը չորացրեք խորանարդի մեջ և լցրեք խնձորի հյութով:

   

   Driedիրանը չորացրեք խորանարդի մեջ և ծածկեք խնձորի հյութով

2. Կտրեք խնձորը նեղ շերտերով:

   

   Կտրեք խնձորը շերտերով

3. Խտացրեք ծիրանի չորացրած հյութը և միացրեք թթվասերի և մածունի հետ:

   

   Չիր ծիրանից արտահոսված հյութը խառնել թթվասերի և մածունի հետ

4. Կաղամբը խառնել խնձորով և չոր ծիրանով, ավելացնել սոուս, պղպեղ, կարամի սերմեր, նուրբ թակած մաղադանոս:

Կարտոֆիլով և ձվով

Թթու կաղամբի և խաշած կարտոֆիլի ավանդական համադրությունը հետաքրքիր աղցանի մեջ «կհնչի» նորովի: Պահանջվում է

• թթու կաղամբ - 300 գ;
• խաշած կարտոֆիլ - 2 հատ;
• խաշած ձու - 2 հատ;
• մի փունջ կանաչ սոխ;
• բուսական յուղ `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում:

1. Կարտոֆիլը և ձուն մանր խորանարդի մեջ մանր կտրատեք:

   

   Ձու և կարտոֆիլ զառախաղ

2. Կտրեք սոխը:

   

   Կանաչ սոխը մանր կտրատել

3. Խառնել պատրաստված բաղադրիչները կաղամբով:
4. Լցնել յուղով: Թող աղցանը կանգնի 10 րոպե:

Տեսանյութ ՝ կարտոֆիլով բաղադրատոմս

Պանրով և երշիկով

Տղամարդիկ, ովքեր կարծում են, որ չի կարելի միայն բանջարեղեն ուտել, հաստատ կգնահատեն այս աղցանը: Պահանջվում է

• թթու կաղամբ - 400 գ;
• չոր կամ ապխտած երշիկ, պինդ պանիր `յուրաքանչյուրը 100 գ;
• Բուլղարական պղպեղ - 1 պտուղ;
• բուսական յուղ - 2-3 ճաշի գդալ:

Նախապատրաստում:

1. Նրբերշիկը մանր կտրատել, պանիրը քերիչով մանրացնել, խառնել կաղամբով:

   

   Նրբերշիկը մանր կտրատել, պանիրը մանրացնել քերիչով, բաղադրիչները խառնել կաղամբի հետ

2. Կտրեք բուլղարական պղպեղը նեղ շերտերով և ավելացրեք ընդհանուր զանգվածին:

   

   Կտրեք պղպեղը շերտերով և ավելացրեք ընդհանուր զանգվածին

3. Աղցանը համեմել յուղով:

Տեսանյութ `երշիկեղենի աղցան

Բեկոնով

Աղցան, որը փոխարինում է լիարժեք կերակուրը: Պահանջվում է

• թթու կաղամբ - 300 գ;
• խաշած կարտոֆիլ - 3 հատ;
• խնձոր, սոխ և դեղին բուլղարական պղպեղ - յուրաքանչյուրը 1 հատ;
• բեկոնի շերտեր - 3 հատ;
• բուսական յուղ հագնվելու համար;
• աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում:

1. Կարտոֆիլը խորանարդի մեջ կտրեք:

   

   Կարտոֆիլը խորանարդի մեջ կտրեք

2. Բեկոնը մանր կտրատել մասերի և տապակել 3 րոպե բուսական յուղի մեջ: Լցնել սոխը կտրված կես օղակների մեջ և տապակել եւս 5 րոպե:

   

   Տապակել բեկոնն ու սոխը

3. Կտրեք խնձորը և պղպեղը խորանարդի մեջ:

   

   Բուլղարական պղպեղը մանրացրեք խորանարդի, կտրեք նաև խնձորը

4. Խառնել խնձորը, պղպեղը, կաղամբը, բեկոնը, կարտոֆիլը, համեմել կաղամբի աղաջրի և բուսական յուղի խառնուրդով (յուրաքանչյուրը 1 ճաշի գդալ):

Հավով

Արագ, սրտանց աղցան: Պահանջվում է

• թթու կաղամբ - 300 գ;
• հավի ֆիլե - 150-200 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• բուսական յուղ `վառելիքի վերալիցքավորման համար;
• կանաչիներ `համտեսել:

Նախապատրաստում:

1. Հավը կտրեք մասերի և խառնեք կաղամբի հետ:
2. Նյութի մանր թակած սոխը ավելացնել աղցանին:
3. Համեմել յուղով, ավելացնել թակած խոտաբույսեր:

Տավարի և խաղողի հետ

Ամոթ չէ նման աղցան դնել տոնական սեղանին: Պահանջվում է

• թթու կաղամբ - 500 գ;
• թխած տավարի միս - 200 գ;
• քաղցր եւ թթու խնձոր - 1 պտուղ;
• միջին չափի սերմացու խաղող - 100 գ;
• բուսական յուղ - 2-3 ճաշի գդալ;
• մեղր - մի ճաշի գդալ;
• մանանեխ - թեյի գդալ;
• սամիթ կանաչիներ - մի փունջ;
• գետնին խոտի սերմեր `պտղունց:

Նախապատրաստում:

1. Կտրեք տավարի միսը նեղ շերտերով:

   

   Կտրեք տավարի միսը շերտերով

2. Խնձորը մանրացրեք քերիչով:

   

   Խնձորը մշակեք կոպիտ քերիչով

3. Կարագը խառնել մեղրի և մանանեխի հետ:

   

   Կարագը միացնել մեղրի հետ, ավելացնել մանանեխ

4. Միավորել կաղամբը, խաղողը, միսը, խնձորը: Ավելացնել սոուս, չաման և նուրբ թակած սամիթ:
5. Աղցանը մի քանի ժամ պնդեք սառնարանում:

Տեսանյութ. Տավարի բաղադրատոմս

Ringովատառեխով

Աղցան կդիմի աղի կերակուրների սիրահարներին: Պահանջվում է

• թթու կաղամբ - 0,5 կգ;
• ծովատառեխ - 1 հատ;
• խաշած ձու - 1 հատ;
• սոխ - 1 պտուղ;
• բուսական յուղ - 1-2 ճաշի գդալ:

Նախապատրաստում:

1. Սոխը մանր կտրատել և խառնել կաղամբի հետ:

   

   Նյութի մանր կտրատեք սոխը և միացրեք կաղամբով

2. Ազատեք ծովատառեխը փոսերից և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ, ավելացրեք բանջարեղենին:

   

   Կտրեք ծովատառեխը խորանարդի մեջ, ազատվելով սերմերից և խառնել բանջարեղենի հետ

3. Ձուն կտրեք խորանարդի մեջ և ավելացրեք ընդհանուր զանգվածին: Աղցանը համեմել յուղով:

   

   Ձուն ավելացվում է աղցանին վերջին:

Կախված ընտրված բաղադրատոմսից, թթու կաղամբի աղցանը կարող է դառնալ թեթև խորտիկ, լիարժեք կերակուր, տոնական սեղանի բնօրինակ նախուտեստ կամ կողմնակի ուտեստ մսով և ձկան ուտեստներով: