Համեղ նիհար կոտլետների բաղադրատոմսեր. Կաղամբ, գազար, կարտոֆիլ, հնդկացորեն, ոսպ, լոբի և վարսակի ալյուր

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Համեղ նիհար կոտլետներ. Բաղադրատոմսեր ամեն օր

Մեծ պահքի ընթացքում դուք իսկապես ցանկանում եք ձեզ համտեսել ինչ-որ համեղ բանով: Իսկ սննդի սահմանափակումները ձեր սիրած կոտլետներից հրաժարվելու պատճառ չեն: Պարզապես անհրաժեշտ է դրանց մեջ միսը փոխարինել բանջարեղենով, հացահատիկային մշակաբույսերով, սնկով: Հավատացեք, ճիշտ մոտեցմամբ նման կոտլետների համը ոչ մի կերպ չի զիջում մսին:

Բովանդակություն

• 1 նիհար կաղամբի patties

  1.1 Կաղամբի նիհար կոտլետների վիդեո բաղադրատոմս

• 2 կարտոֆիլի և վարսակի կոտլետներ

  2.1 Տեսանյութի բաղադրատոմս. Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի և վարսակի ալյուրի կոտլետներ

• 3 հնդկական կոտլետ բանջարեղենով

• 4 հնդկացորենի գազար կոտլետներ Vegan մայոնեզով

  4.1 Գազարի կոտլետների տեսանյութի բաղադրատոմսը

• 5 նիհար սնկով կոտլետներ

  5.1 Տեսանյութ. Սնկով վարսակի ալյուրի նիհար կոտլետներ

• 6 ճակնդեղի կոտլետներ հնդկացորենով և կտավատի ալյուրով
• 7 Տեսանյութի բաղադրատոմս. Ոսպի նիհար կոտլետներ

Նիհար կաղամբի patties

Սկսենք պատրաստել ամենադյուրին ուտեստից `կաղամբի կոտլետներ: Նրանցից ձեզանից կպահանջվի նվազագույն ապրանքներ և շատ քիչ ժամանակ:

Կաղամբի նիհար կոտլետները շատ հեշտ է պատրաստել

Կոտլետների համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 կգ սպիտակ կաղամբ;
• 0,5 բուրգ ալյուր;
• ½ կանաչի փունջ;
• 0,5 բուրգ ալյուր;
• 1 մեծ սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• աղ եւ համեմունքներ `համտեսել;
• պաքսիմատ;
• տապակելու համար բուսական յուղ:

Կարելի է ավելի շատ սոխ վերցնել: Նա ինչ-որ կերպ մսամթերքի համ է տալիս ուտեստներին, չգիտեմ ինչպես է դա անում, բայց ես վաղուց նկատեցի, որ առանց սոխի մսով կոտլետները նույնիսկ մսի հոտ չեն գալիս, բայց տապակած սոխով նիհար ապուրը լավ նրբաբլիթի համ ունի: Բայց գլխավորն այն չէ, որ չափազանցեն: Նույնքան կաղամբի համար, որքան այս բաղադրատոմսում, 2–2,5 խոշոր սոխը բավարար կլինի: Հակառակ դեպքում, սոխի համը պարզապես կխորտակի մնացած ամեն ինչ:

1. Կաղամբի գլուխը կտրեք 4 մասի: Ընկղմել աղով եռացրած ջրի մեջ և եփել 8-10 րոպե:

   

   Կաղամբը եփել աղած ջրի մեջ

2. Խտացրած կաղամբից ջուրը քամեք քամոցով: Կաղամբն անցեք մսաղացով, թող ավելցուկային հեղուկը ցամաքի: Լավ քամեք, որպեսզի զանգվածում ջուր գրեթե չմնա:

   

   Կտրել կաղամբը և քամել ավելորդ ջուրը

3. Սոխը մանր քերիչի վրա քերել կամ պտտեցնել մսաղացով: Սխտորը ճզմեք մամլիչով:

   

   Սոխը սխտորով մանր կտրատել

4. Խոտաբույսերը մանր կտրատել:

   

   Cutանկացած կանաչիները հարմար են կոտլետների համար ՝ սոխ, սամիթ, մաղադանոս, ռեհան

5. Կաղամբը, խոտաբույսերն ու սոխը սխտորի հետ միացրեք մեկ ամանի մեջ: Ավելացնել ալյուրով ալյուրով աղով և համեմունքներով համեմել:

   

   Կաղամբին ավելացրեք հացահատիկի ալյուր և ալյուր ՝ աղացած միսը կոտլետների մեջ խառնելու համար

6. Խառնել խառնուրդը մանրակրկիտորեն, մինչեւ որ հարթ լինի: Դրանից դուրս ձևավորեք փոքր օվալաձեւ կոտլետներ `վերից ներքև հարթեցված: Ընկղմեք դրանք պաքսիմատի մեջ:

   

   Պատրաստեք աղացած միս բշտիկներով և գլորում հացաթխման մեջ

7. Մի փոքր բուսական յուղ լցնել տաք կաթսայի մեջ: Տապակել տապակները երկու կողմերից մինչև կեղևավորելը:

   

   Կոտլետները տապակել երկու կողմերից ՝ մինչև փխրուն

Կաղամբի բեկորները ներսից և դրսից լավ կատարելու համար փորձեք այս մեթոդը: Կոտլետները տապակի մեջ տարածելուց հետո մեկ րոպե ծածկեք կափարիչով, ապա բացեք: Երբ հատակը տապակվում է ընդերքի վրա, կոտլետը շրջեք և կրկին ծածկեք մեկ րոպե: Դրանից հետո բացեք և սպասեք տապակած կողմում ընդերքի հայտնվելուն: Մինչ տապակը ծածկված է կափարիչով, կոտլետները «շոգեխաշում են» ներսից: Կափարիչը բացելով ՝ նրանք դրսում թխում և չորանում են:

Կաղամբի նիհար կոտլետների տեսանյութի բաղադրատոմս

Կարտոֆիլ-վարսակի ալյուրի կոտլետներ

Դե ինչ-որ բան, բայց կարտոֆիլն ու վարսակի ալյուրը հավանաբար յուրաքանչյուր տան մեջ են: Այս պարզ ապրանքատեսակներից նիհար կոտլետները համեղ են ու հագեցնող:

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ վարսակի ալյուր
• 2 խոշոր կարտոֆիլ;
• 1 մեծ սոխ;
• ½ բաժակ եռացող ջուր;

• աղ, համեմունքներ `համտեսել:

  

  Այս կոտլետների համար ապրանքների պարզ փաթեթը կարելի է գտնել ցանկացած խոհանոցում

Պատրաստուկները անուշաբույր դարձնելու համար խանութից վերցրեք պատրաստի համեմունք, օրինակ `սնկով:

1. Վարսակի ալյուրը լցնել ամանի մեջ, եռացրած ջուր լցնել նրանց վրա: Լավ հարեք, որպեսզի փաթիլները հավասարապես հագեցած լինեն ջրով, և թողեք 15 րոպե այտուցվի:

   

   Ըմպել վարսակի ալյուրը եռացող ջրի մեջ

2. Կտրեք սոխը հնարավորինս նուրբ: Աղացրեք և ավելացրեք համեմունքներ, խառնեք և մի փոքր հիշեք. Սոխը պետք է թողնի, որ հյութը հոսի:

   

   Սոխը պետք է մանր կտրատել, որպեսզի նա կարողանա հյութ սկսել

3. Հում կարտոֆիլը քերիչով քերիչով քերիչով անցկացնել (կարող եք բաց թողնել այն մսաղացի միջոցով): Ավելացնել սոխ, շոգեխաշած վարսակի ալյուր և մանրակրկիտ խառնել:

   

   Հունցել աղացած սոխը, կարտոֆիլը և վարսակի ալյուրը

4. Vegetableերմացրեք բուսական յուղը տապակի մեջ և եռացրեք: Աղացած միսը գդալով տարածեք, նրբորեն ապտակելով, տալով կոտլետների ձև: Կարող եք ավելացնել ավելի շատ յուղ, որպեսզի կարկանդակները խորովվեն: Տապակելուց հետո դրանք դրեք անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը հեռացվի:

   

   Աղացած միսը գդալով լցնել տապակի մեջ

5. Երկու կողմից տապակել կարտոֆիլի և վարսակի ալյուրի կարկանդակները մինչև ոսկե փխրունությունը: Առայել թարմ բանջարեղենային աղցանով:

   

   Թարմ բանջարեղենը հիանալի է կարտոֆիլի և վարսակի ալյուրի կոտլետների հետ

Տեսանյութի բաղադրատոմս. Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի և վարսակի ալյուրի կոտլետներ

Հնդկական կոտլետներ բանջարեղենով

Հիմա եկեք անցնենք մի ուտեստի, որն ավելի բարդ է կազմով և պատրաստմամբ: Այս կոտլետների համար մեզ խմոր է պետք:

Բանջարեղենից պատրաստված համեղ անուշաբույր հնդկական կոտլետները կգրավեն ձեր ընտանիքը

Վերցրեք այս ապրանքները.

• 4 կարտոֆիլ;
• 1 միջին գազար;
• 2 tbsp. լ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• 2 tbsp. լ պահածոյացված կանաչ ոլոռ;
• ¼ թարմ լոլիկ;
• 1 tbsp. լ կիտրոնի հյութ;
• ½ սոխ;
• 1 մեխակ սխտոր;
• 2 tbsp. լ նուրբ թակած կանաչիներ;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• համեմունքներ `համտեսել;
• ալյուր;
• ջուր;
• պաքսիմատ;
• տապակելու համար բուսական յուղ:

Պատրաստեք ամբողջ սնունդը և շարունակեք:

1. Լվանալ կարտոֆիլը և գազարը: Մաքրել պետք չէ: Դրեք դրանք աղած ջրի մեջ և եփեք. Գազար 5-10 րոպե մինչև կիսով չափ եփած, կարտոֆիլ 20-30 րոպե մինչև փափուկ: Ավելացնել համեմունքների աղ և դափնու տերևներ:

   

   Եփել կարտոֆիլն ու գազարը չմաքրել

2. Մինչ կարտոֆիլը եռում է, մեկ ամանի մեջ միացրեք ոլոռը, եգիպտացորենը, թակած գազարը, խոտաբույսերը, լոլիկը, սխտորը և սոխը:

   

   Խառնել գազարը, ոլոռը, եգիպտացորենը, լոլիկը, սոխը, խոտաբույսերը

3. Խաշած կարտոֆիլը մեկ րոպե թաթախեք սառը ջրի մեջ, որպեսզի ավելի հեշտ լինի դրանք մաքրել: Ֆունտ ստացեք համասեռ զանգվածի մեջ ՝ առանց գունդ, աղ և ավելացնել համեմունքներ:

   

   Մանրացնել կարտոֆիլը և դրան ավելացնել համեմունք

4. Կարտոֆիլը միացրեք բուսական խառնուրդով և մանրակրկիտ խառնեք:

   

   Բոլոր պատրաստված բանջարեղենները խառնել միատարր զանգվածի մեջ

5. Պատրաստել խմորը. Ալյուրը խառնել ջրի հետ `հեղուկ զանգված ստանալու համար, ինչպես նրբաբլիթների համար, և ավելացնել մի քիչ աղ:

   

   Կոտլետների համար խմորը պետք է լինի հեղուկ, ինչպես նրբաբլիթների համար

6. Կարտոֆիլի և բանջարեղենի խառնուրդից պատրաստել կարկանդակներ: Ընկղմեք դրանք խմորի մեջ, ապա գլորում դրանք հացաթխման մեջ:

   

   Ձևավորված կոտլետները նախ թաթախեք խմորի մեջ, ապա գլորում հացաթխման մեջ

7. Տապակել տապակները բուսական յուղի մեջ միջին կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:

   

   Խմորեք կարկանդակները միջին կրակի վրա

Վիգան մայոնեզով ոլոռի գազարի կոտլետներ

Բուսական սնունդը հիանալի է պահքի համար: Այս կոտլետների առանձնահատկությունը հատուկ սոուսի մեջ է, որով դրանք մատուցվում են: Այն շատ նման է սովորական մայոնեզի, բայց պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր չէ ձու կամ կաթ:

Բաղադրությունը:

• 2 tbsp. լ կտավատի ալյուր;
• 60 մլ եռացող ջուր;
• 2 թեյի գդալ մանանեխ;
• 125 մլ բուսական յուղ;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• 1 ½ թեյի գդալ շաքար (1 թեյի գդալ սոուսով, ½ թեյի գդալ կոտլետներում);
• 4 tbsp. լ կիտրոնի հյութ (2 tbsp. լ. սոուսով, 2 tbsp. լ. կոտլետներով);
• 250 գ ներծծված ճակնդեղ;
• 1 միջին գազար;
• 1 մեծ սոխ;
• 1-2 մեխակ սխտոր;
• 1/3 թեյի գդալ մշկընկույզ;
• 1 tbsp. լ սոյա կամ Worcester սոուս;
• 3-4-րդ փող. լ հացահատիկի ցորենի ալյուր (1 tbsp. լ. աղացած միս, 2-3 tbsp. լ. հացաթխման համար);
• աղացած սեւ կամ սպիտակ պղպեղ `համտեսել:

Եկեք սկսենք պատրաստել:

1. Ներդրեք լիճը մեկ գիշերվա ընթացքում այնպես, որ ներծծված լոբու քաշը 250 գ լինի: Չոր վիճակում դա կլինի մոտ 2 բուռ:

   

   Մեկ գիշեր թաթախեք երկու բուռ լակոտ

2. Առավոտյան ճտերը լվանալ հոսող ջրի մեջ և մանրացնել բլենդերի կամ մսաղացի մեջ:

   

   Ձեռքի բլենդերը հիանալի է ճակնդեղը մանրացնելու համար

3. Գազարները քերիչով անցկացնում ենք մանր քերիչի վրա: Սոխը մանրացրեք, սխտորը դանակով հնարավորինս մանր կտրեք:

   

   Որքան լավ կտրեք սոխը, սխտորը և գազարը, այնքան լավ:

4. Սիսը և կիտրոնի հյութը լցնել ոսպերի մածուկի մեջ: Ավելացնել ալյուր և շաքար, համեմել պղպեղով և մշկընկույզով: Ավելացնել բանջարեղեն և մանրակրկիտ խառնել փայտե սպաթուլայի հետ:

   

   Խառնել աղացած լոբին, բանջարեղենը և համեմունքները

5. Ստացված աղացած միսից կույր կոտլետներ: Ընկղմեք դրանք ալյուրի մեջ, տեղադրեք տախտակի վրա և առայժմ մի կողմ դրեք:

   

   Ձևավորեք կարկանդակներ և թողեք մի փոքր հանգստանան

6. Այդ ընթացքում պատրաստել սոուսը: Դա անելու համար կտավատի ալյուրը լցրեք ամանի մեջ: Այն կարելի է պատրաստել սրճաղացով կտավատի սերմը մանրացնելով: Վրան եռացրած ջուր լցնել, խառնել և թողնել, որ սառչի:

   

   Սոուսի համար կտավատի ալյուրը թրջեք եռացող ջրի մեջ

7. Եփած ալյուրին ավելացնել շաքար, աղ, մանանեխ, կիտրոնի հյութ: Ամեն ինչ խառնեք ձեռքի խառնիչով, մինչև այն դառնա խիտ, կպչուն մածուկ: Շարունակելով ծեծել, աստիճանաբար ավելացնել բուսական յուղ: Խառնել ևս 2 րոպե, մինչև ստացվի հարթ:

   

   Մնացած բաղադրիչները ավելացրեք կտավատի ալյուրի մեջ և հարեք սոուսը

8. Կոտլետները տապակել երկու կողմերից բուսական յուղի մեջ, մինչեւ ոսկե դարչնագույն ստանան: Առայել սուսով և սեզոնային բանջարեղենով:

   

   Սեզոնային բանջարեղենը հիանալի լրացում է գազարով և լոբի կոտլետներով

Գազարի կոտլետների վիդեո բաղադրատոմս

Սնկով նիհար կոտլետներ

Դե, ի՞նչ է գրառումը առանց սնկերի: Նրանց հետ կարող եք շատ ուտեստներ պատրաստել, այդ թվում ՝ կոտլետ: Նրանց համար ձեզ հարկավոր է.

• 350 գ շամպինիոն;
• 1 մեծ սոխ;
• 2 tbsp. լ հացի փշրանքներ;
• 1 պտղունց աղ;
• 1 պտղունց պղպեղ;
• ½ կանաչի փունջ;

• 30 մլ բուսական յուղ տապակելու համար:

  

  Fastոմ պահելու ընթացքում անպայման եփեք սնկով կոտլետներ

Հացաթխման համար վերցրեք 5 ճաշի գդալ հացի փշրանքներ և մի պտղունց պրովանսական խոտաբույսեր:

1. Կլպել և ողողել սունկը: Տեղադրել դրանք եռացրած կաթսայի մեջ և եփել 10 րոպե: Սպասեք, որ սունկը մի փոքր սառչի: Քամել և քամել հեղուկը յուրաքանչյուր սնկից: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի աղացած միսը հեղուկ չստացվի:

   

   Լվացեք շամպինյոնները, լավ եռացրեք և ճզմեք

2. Տեղադրել սունկը և սոխը բլենդերի կամ սննդամթերքի վերամշակման մեջ և հարել մինչև հարթ: Դա կարելի է անել նաև մսաղացով:

   

   Սնկով և սոխով մանրացրեք բլենդերը

3. Ավելացնել հացի փշրանքներ, պղպեղ, խոտաբույսեր: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ:

   

   Խառնել աղացած սունկը, խոտաբույսերը, մրգերը և համեմունքները

4. Հացաթխման համար հացաթխման ամանի մեջ ավելացրեք Պրովանսալ խոտաբույսեր:

   

   Պրովանսալ խոտաբույսերի փոխարեն, հացի փշրանքներին կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները:

5. Ձուլակտորները ձևավորեք ՝ աղացած միսը գնդիկների մեջ գլորելով և երկու կողմերից էլ փոքր-ինչ հարթելով: Գլորում հացաթխման մեջ:

   

   Աղացած միսը բշտիկներով և հացաթխման մեջ հացով պատրաստեք

6. Մի քիչ բուսական յուղ լցնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ և տապակել տապակները միջին կրակի վրա 3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմում:

   

   Կոտլետները տապակել յուրաքանչյուր կողմում 3-4 րոպե

7. Theառայել սնկով կոտլետները թարմ բանջարեղենի թեթեւ աղցանով: Օրինակ, դա կարող է լինել բողկ պեստոյի սոուսով և քերած պանիրով:

   

   Բողկով աղցան հիանալի կերպով կլրացնի սնկով կոտլետները

Տեսանյութ. Սնկով վարսակի ալյուրի նիհար կոտլետներ

Հնդկացորենով և կտավատի ալյուրով ճակնդեղի կոտլետներ

Etsակնդեղն ու հնդկացորենը առողջարար, հագեցնող սնունդ են, որոնք մենք պարբերաբար օգտագործում ենք ծոմ պահելու ընթացքում: Նրանցից կոտլետներ կթխենք ջեռոցում:

Հնդկացորենով ճակնդեղի կոտլետները ավելի լավ է ոչ թե տապակել, այլ թխել ջեռոցում

Բաղադրությունը:

• 500 գ հնդկացորեն;
• 490 գ ճակնդեղ;
• 500 մլ ջուր;
• 260 գ սոխ;
• 20 գ սխտոր;
• 130 գ կտավատի ալյուր;
• 1 tbsp. լ արեւածաղկի ձեթ;
• ½ թեյի գդալ չոր մանանեխ;
• 1 պտղունց աղացած սեւ պղպեղ:

Եկեք սկսենք պատրաստել:

1. Լվանալ հնդկացորենը, եփել այն այնքան ժամանակ, երբ աղի ջրի մեջ քնքուշ լինի: Թողեք սառը:
2. Beակնդեղն ու սոխը սխտորով մանրացրեք `օգտագործելով բլենդեր կամ մսաղաց: Այնտեղ ավելացրեք կտավատի ալյուր և խառնեք:
3. Հնդկացորենը մանրացրեք բլենդերով առանձին: Միավորել այն բուսական զանգվածի հետ, համեմել պղպեղով և մանանեխով:
4. Լցնել բուսական յուղի մեջ, զանգվածը հունցել: Ձևավորեք կարկանդակները, թաթախեք կտավատի սերմերի ալյուրի մեջ, տեղադրեք յուղացված թխում թերթիկի վրա: Թխել ջեռոցում 15-20 րոպե 150 ° C ջերմաստիճանում:

Տեսանյութի բաղադրատոմսը ՝ ոսպի նիհար կոտլետներ

Ինչպես տեսնում եք, նիհար խոհանոցը կարող է շատ բազմազան լինել: Կոտլետի բաղադրատոմսերն այնքան շատ են, որ դրանց մասին կարելի է անվերջ գրել: Կիսվեք մեր ընթերցողների հետ բանջարեղենից և հացահատիկից կոտլետ պատրաստելու ձեր սեփական ձևերից: Բարի ախորժակ!