Համեղ նիհար խմորեղեն. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով, վառարանում, դանդաղ կաթսայում և տապակի մեջ

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Պասի բաղադրատոմսեր `համեղ խմորեղեններ յուրաքանչյուր ճաշակի համար

Մեծ պահքի ընթացքում մենք փորձում ենք սահմանափակվել սննդով, ինչպես դա պահանջում է ուղղափառ ավանդույթները: Շատերին վախեցնում է այն փաստը, որ չպետք է ուտել կենդանական ծագման ապրանքներ, որոնց մեջ կան կաթ և ձու: Դրանք աղանդերի և թխած ապրանքների հիմնական բաղադրիչներն են: Բայց պարզվում է, որ նիհար խոհանոցը շատ հարուստ է ուտեստների բազմազանությամբ, և խմորեղենը բացառություն չէ: Ահա մի քանի պարզ ուտեստներ, որոնք դիվերսիֆիկացնելու են ձեր սեղանը պահքի ընթացքում:

Բովանդակություն

• 1 ovenեռոցի մեջ սալորաչիր և խնձորով նիհար կարկանդակի բաղադրատոմս
• 2 նիհար չեբուրեկ կարտոֆիլի և սնկով միջուկով
• 3 տեսանյութ. Բանջարեղենով լցոնված նիհար կարկանդակներ
• 4 նիհար նարնջի տորթ
• 5 Մեծ պահքի կարկանդակ «Monastyrsky», եփած դանդաղ կաթսայի մեջ
• 6 Նիհար շոկոլադե տորթի վիդեո բաղադրատոմս մուլտիխոհարարից

Prեռոցում սալորաչիր և խնձորով նիհար կարկանդակի բաղադրատոմսը

Այս տորթի մեջ ամեն ինչ կատարյալ է ՝ քաղցր շոկոլադի համ, թեթևություն, խնձորի, սալորաչիրի և ընկույզի համադրություն: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 160 գրամ ալյուր;
• 60 գրամ ցանկացած փաթիլ (աշորա, վարսակ կամ 4 հացահատիկային);
• 2 ճաշի գդալ կակաո;
• 1 թեյի գդալ թխում փոշի
• մի պտղունց աղ;
• 40 մլ բուսական յուղ;
• 60 մլ եռացող ջուր;
• 300 գրամ խնձոր;
• 50 գրամ սալորաչիր;
• 2 ճաշի գդալ գետնանուշի թերթիկներ
• 4 ճաշի գդալ շաքար;

• 2 ճաշի գդալ մեղր:

  

  Խնձորն ու սալորաչիրը հիանալի միջուկ են նիհար կարկանդակի համար

Եթե թարմ խնձոր չունեք, խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել չորանոց: Ես դա հաճախ եմ անում, քանի որ պահքի ընթացքում իմ պարտեզից խնձոր այլևս չի մնում, և խանութները կա՛մ շատ թանկ են, կա՛մ պարզապես դժկամությամբ են հետևում դրանց: Ես չորանոցը մանրակրկիտ ողողում եմ հոսող սառը ջրի մեջ, այնուհետև եռացրած ջուր լցնում դրա վրա և թողնում եմ այնքան ժամանակ, մինչեւ ջուրը սառչի: Կարևոր է ներծծված խնձորները լցնել լցոնման մեջ, մինչդեռ դրանք դեռ խոնավ են. Սա ավելի շուտ կթխի ջեռոցում, քան նորից չորանա:

1. Վերցրեք խորը աման, մեջը մաղեք ալյուրը, աղը, ավելացրեք փաթիլներ, կակաո և փխրեցուցիչ, մեղր և կարագ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ, ապա լցրեք եռացող ջրի մեջ: Խմորը հունցել այնպես, որ մակերեսը մի փոքր կպչուն լինի: Գլորում այն գնդակի մեջ և դրեք սառնարանում 30 րոպե:

   

   Կարկանդակի խմորը պետք է լինի ամուր և մի փոքր կպչուն:

2. Խնձոր քերել, ավելացնել նուրբ թակած սալորաչիր: Խառնել 2 ճաշի գդալ շաքարավազի հետ:

3. Սառեցրած խմորը կիսեք կիսով չափ: Յուրաքանչյուր մասը գլորում է շերտի մեջ և լցնում լցոնման մասը:

   

   Թարմ խնձորի փոխարեն, լցոնման համար կարող եք օգտագործել չոր խնձոր, բայց նախ դրանք պետք է թրջել և մանր կտրատել

4. Գլանափաթեթները գլանափաթեթներից շերտավորեք և կտրեք դրանք հավասար մասերի, մոտ 2-3 սմ լայնությամբ:

   

   Խմորի գլանները լրացնելով կտրեք հավասար կտորների

5. Հացաթխման տապակի վրա շարեք թխում թուղթ և կտորները սերտորեն տեղադրեք դրա մեջ: Շաղ տալ գետնանուշի թերթիկներով և վերևում մնացած շաքարով: Տեղադրեք ուտեստը 30 րոպե տաքացրած 180 ° C ջեռոցում:

   

   Կտորները դասավորեք կաղապարի մեջ, որպեսզի դրանք սերտորեն տեղավորվեն իրար

6. Պատրաստի տորթը մատուցվում է սառեցված:

   

   Երբ տորթը սառը է, այն մատուցեք թեյի կամ սուրճի հետ:

Նիհար չեբուրեկներ կարտոֆիլի և սնկով միջուկով

Թխելը կարող է ավելին լինել, քան պարզապես քաղցր լինելը: Փորձեք ընտանիքին և ընկերներին ծառայել տապակած անմխիթար խմորեղենով: Իհարկե, դուք դրանք կպատրաստեք ոչ միայն Post- ում:

Կարտոֆիլով և սնկով միջուկով նիհար խմորեղենը, անկասկած, սիրահարվելու է ձեր ընտանիքին

Չեբուրեկների համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 բաժակ ալյուր;
• 1 բաժակ շատ տաք ջուր
• 2 tbsp. լ ձիթապտղի յուղ + 0,5 խտ. տապակելու համար;
• 500 գ կարտոֆիլ;
• 4 շամպինիոն;
• 1 մեխակ սխտոր;
• 1 tbsp. լ սոյայի սոուս;
• 1 պտղունց աղ;
• 1 պտղունց աղացած սեւ պղպեղ;
• 0,5 փունջ մաղադանոս;
• 1 չիլի պղպեղ

Շամպինյոնի փոխարեն կարող եք օգտագործել ձեզ դուր եկած ցանկացած սունկ: Օրինակ ՝ ես սիրում եմ տապակած շանթելներ; նիհար խմորեղենի համար դրանք պարզապես հիանալի միջուկ են: Եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելին ավելացնել:

1. Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից, լավ լվացեք, կտրեք կտորներ և եփեք մի փոքր աղ, մինչև քնքուշ:

   

   Կարտոֆիլը պյուրեով կարտոֆիլը եփել

2. Պատրաստել խմորը. Մաղած ալյուրի մեջ լցնել ձիթապտղի յուղ, տաք ջուր, աղ և հունցել: Խմորը պետք է լինի փափուկ և առաձգական: Փաթեթավորեք այն պլաստիկե ծածկոցով և թողեք սեղանին, մինչև որ սառչի:

   

   Խմորը պետք է ինքնուրույն սառչի սենյակային ջերմաստիճանում

3. Սոխը մանր կտրատել և տապակել այն մինչև թափանցիկ, ավելացնելով 1 ճ.գ. լ ձիթայուղ. Կտրտեք սխտորը կամ ճզմեք մամուլով:

   

   Տապակել սոխը, որպեսզի այն միայն ժամանակ ունենա թափանցիկ դառնալու համար

4. Լվանալ սունկը, կեղեւը կտրել փոքր խորանարդի մեջ: Տեղադրել դրանք սոխով տապակի մեջ և տապակել մինչև քնքուշ: Դրանից հետո ավելացնել սխտորը, չիլին, սեւ պղպեղը, սոյայի սոուսը:

   

   Լրացնելու համար օգտագործեք ձեր սիրած սունկը

5. Խաշած կարտոֆիլից պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե: Dուրը քամեք առանձին տարայի մեջ և մի փոքր ավելացրեք կարտոֆիլը մանրացնելիս `միջին խտության կայունություն ստանալու համար: Սնկով սոխը դնել խյուսի մեջ:

   

   Խյուսը մանրակրկիտորեն այնպես է, որ դրա մեջ ոչ մի գունդ չմնա:

6. Լվանալ մաղադանոսը, թող չորացնել և մանր կտրել: Ավելացնել այն կարտոֆիլի միջուկին, համեմել աղով և պղպեղով: Լավ հարեք, թող սառչի:

   

   Մաղադանոսին կարելի է ավելացնել սամիթ, կանաչ սոխ և այլ թարմ խոտաբույսեր

7. Խմորը գլորում ենք, ինչպես պելմենի համար: Կտրեք այն 10 հավասար մասերի: Յուրաքանչյուր մասը շատ բարակ գլորում է, անհրաժեշտության դեպքում ալյուր ավելացնելով: Շերտի կեսի վրա դնել 1,5 tbsp. լ լրացնելով և ծածկել մյուս կեսով: Թեթևակի շոյեք չեբուրեկը ՝ ամբողջ օդը ազատելու համար: Սեղմեք խմորը եզրով ձեր մատներով, կտրեք բոլոր ավելցուկները դանակով: Օգտագործեք պատառաքաղ ՝ սեղմելու համար չեբուրեկի եզրերը:

   

   Նրբորեն ձևավորեք խմորեղենները, որպեսզի բարակ խմորը չկոտրվի

8. Խմորեղենը տապակել երկու կողմերից մի փոքր յուղով, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա: Տեղադրել անձեռոցիկի վրա և թողնել, որ ավելորդ յուղը կլանի:

   

   Տապակել խմորեղենը այնպես, որ դրանք ծածկվեն ոսկեգույն շագանակագույն ընդերքով

Տեսանյութ. Բանջարեղենով լցված նիհար կարկանդակներ

Նարնջի նիհար տորթ

Ստացվում է, որ Post- ում դուք կարող եք շոյվել ձեզ կրեմով իսկական տորթով: Եվ նույնիսկ թխվածքաբլիթը կարող է հոյակապ դառնալ առանց ձվի և կաթի:

Ինքներդ ձեզ թխվածք պատրաստեք արագ օրերին

Նարնջագույն տորթի համար օգտագործեք հետևյալ մթերքները.

• 700 մլ նարնջի հյութ (200 մլ թխվածքաբլիթի, 500 մլ կրեմի համար);
• 6 tbsp. լ նարնջի կեղեւ (3 tbsp. լ. թխվածքաբլիթի համար, 3 tbsp. լ. զարդարման համար);
• 100 մլ բուսական յուղ;
• 240 գ շաքար (200 գ թխվածքաբլիթի համար, 40 գ սերուցքի համար);
• 1 գ վանիլին (0.5 գ թխվածքաբլիթի համար, 0,5 գ սերուցքի համար);
• 40 մլ գինու քացախ;
• 290 գ ցորենի ալյուր;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 1,5 թեյի գդալ սոդա;
• 3 tbsp. լ ջուր սոդա լուծելու համար;
• 2 tbsp. լ նուշի ալյուր;
• 2 tbsp. լ ալյուր

Այս տորթը ոչ թե ամեն օրվա համար է, այլ հատուկ առիթների, քանի որ դրա պատրաստման համար ձեզանից կպահանջվի առնվազն երկու ժամ:

1. Մի ամանի մեջ միացրեք նարնջի հյութը, վանիլինը, բուսական յուղը, շաքարն ու համը: Atեծել այնքան ժամանակ, որքան շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի: Դրանից հետո ավելացնել գինու քացախը և հարել մի քանի րոպե:

   

   Հյութը, կարագը և շաքարավազը հարել ընդերքի համար:

2. Հյութի խառնուրդին ավելացնել ալյուր և աղ: Շարունակեք հարել ցածր խառնիչի արագությամբ մինչև հարթ:

   

   Ավելացնել ալյուր և խմոր հունցել

3. Խմորի սոդան լուծեք ջրի մեջ, ավելացրեք խմորին և արագ խառնեք: Theանգվածը կավելանա ծավալով և կդառնա ավելի թեթեւ:

   

   Ավելացնել խմորի սոդա և սպասել խմորի բարձրացմանը

4. Խմորը լցնել կաղապարի մեջ (այս գումարի համար օպտիմալ տրամագիծը 26 սմ է), այն նախապես յուղելով յուղով բուսական յուղով և ցրված ալյուրով: Տեղադրեք 180 ° C տաքացրած վառարանում 35 րոպե: Երբ ընդերքը ոսկեգույն դարչնագույն է, ստուգեք դրա պատրաստվածությունը լուցկու կամ դագանակի միջոցով:

   

   Թխել տորթը մինչեւ քնքուշ

5. Հիմա եկեք պատրաստենք կրեմը: Նուշի ալյուրը խառնել եգիպտացորենի և շաքարի հետ, ավելացնել վանիլին: Լցնել նարնջի հյութը և եփել 20 րոպե եգիպտացորենի նման: Երբ կրեմը թանձրանա, սառնարանում դրեք և հարեք:

   

   Սիսեռից և հյութից նիհար սերուցք պատրաստելը շատ հեշտ է:

6. Կտրեք ընդերքը 2 մասի երկայնքով: Ներսից և վերևից քսել կրեմով, զարդարել համով:

   

   Տորթը քսել կրեմով և զարդարել համով

Տորթը պատրաստ է, բոլորին հրավիրեք սեղանի մոտ:

Մեծ պահքի կարկանդակ «Մոնաստիրսկի», եփած մուլտի եփման մեջ

Այս տորթի պատրաստումը ձեզանից ժամանակ և ուշադրություն կպահանջի. Նախապես պատրաստեք բոլոր անհրաժեշտ կերակուրները, որպեսզի դրանք լինեն ձեր մատների վրա:

Ձեզ հարկավոր է.

• 400 գ ալյուր;
• 2 tbsp. լ մեղր;
• 200 մլ ջուր;
• 200 գ շաքար;
• 100 մլ արեւածաղկի ձեթ;
• 2 tbsp. լ խմորի համար թխում փոշի;
• 50 գ քնջութի սերմեր;
• 100 գ դդմի սերմեր;
• 100 գ հատապտուղ;
• 1 պտղունց աղ;
• 1 տոպրակ սեւ թեյ:

Monastyrsky կարկանդակի ավանդական բաղադրատոմսը ներառում է ընկույզ: Բայց եթե դրանք չկան, կարող եք դրանք փոխարինել քնջութի սերմերով:

Եկեք սկսենք պատրաստել:

1. Եռացրեք թեյնիկը - խմորի համար անհրաժեշտ է եռացող ջուր: Տեղադրել հատապտուղները ափսեի մեջ: Եթե դրանք սառեցված են, ապա նախ հալեք դրանք:

   

   Եթե թարմ հատապտուղներ չունեք, վերցրեք սառեցված

2. Խորը ամանի մեջ միացրեք շաքարավազը, բուսական յուղը և ջրային բաղնիքում փափկացրած մեղրը: Ակտիվացրեք ամեն ինչ փայտե սպաթուլայի միջոցով:

   

   Շաքարավազը, մեղրը և կարագը խառնել փայտե սպաթուլայի հետ

3. Թեյի տոպրակը եփել եռացող ջրի մեջ: Անկալի է, որ այն շատ ուժեղ լինի: Լցնել այն մի բաժակ շաքարով և մեղրով, խառնել: Ավելացնել թխում փոշի և սպասել մինչև փրփուրը հայտնվի մակերեսին:

   

   Թեստի համար անհրաժեշտ է ուժեղ սեւ թեյ

4. Անմիջապես մի ամանի մեջ ավելացրեք հատապտուղներ, ընկույզներ կամ քնջութի սերմեր և դդմի սերմեր: Նրբորեն խառնել ամեն ինչ:

   

   Խառնել հատապտուղները, քնջութը և սերմերը

5. Թեթև աղով խառնուրդը լցրեք մաղած ալյուրը: Հունցել խմորը, որը պետք է լինի միջին կայունության ՝ ոչ հեղուկ և ոչ ամուր:

   

   Նախքան խմորը ավելացնելը, անպայման մաղեք ալյուրը:

6. Multicooker ամանի ներսը յուղեք բուսական յուղով և խմորը տեղափոխեք դրա մեջ, հարթեցրեք մակերեսը: Սարքի վրա ընտրեք «Թխում» ռեժիմը, ժամանակը սահմանեք 65 րոպե:

   

   Տորթը լավ թխելու համար տևում է 65 րոպե

Monastyrsky կարկանդակը պատրաստ է:

Նիհար շոկոլադե տորթի տեսականի բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայից

Ինչպես տեսնում եք, նույնիսկ պահքի ընթացքում կարող եք համեղ խմորեղենով զբաղվել: Այն կարող է լինել շատ բազմազան, և միևնույն ժամանակ հեշտ է պատրաստել: Բարի ախորժակ!