Բովանդակություն:

Համեղ նիհար խմորեղեն. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով, վառարանում, դանդաղ կաթսայում և տապակի մեջ
Համեղ նիհար խմորեղեն. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով, վառարանում, դանդաղ կաթսայում և տապակի մեջ

Video: Համեղ նիհար խմորեղեն. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով, վառարանում, դանդաղ կաթսայում և տապակի մեջ

Video: Համեղ նիհար խմորեղեն. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով, վառարանում, դանդաղ կաթսայում և տապակի մեջ
Video: ՊԱՍԿԱԼԻՆԱ Իտալական Զատկի կարկանդակի բաղադրատոմսը ՝ տնական խմոր ռիկոտայով և սպանախով 2024, Երթ
Anonim

Պասի բաղադրատոմսեր `համեղ խմորեղեններ յուրաքանչյուր ճաշակի համար

Սեղանի վրա պահած խմորեղեն
Սեղանի վրա պահած խմորեղեն

Մեծ պահքի ընթացքում մենք փորձում ենք սահմանափակվել սննդով, ինչպես դա պահանջում է ուղղափառ ավանդույթները: Շատերին վախեցնում է այն փաստը, որ չպետք է ուտել կենդանական ծագման ապրանքներ, որոնց մեջ կան կաթ և ձու: Դրանք աղանդերի և թխած ապրանքների հիմնական բաղադրիչներն են: Բայց պարզվում է, որ նիհար խոհանոցը շատ հարուստ է ուտեստների բազմազանությամբ, և խմորեղենը բացառություն չէ: Ահա մի քանի պարզ ուտեստներ, որոնք դիվերսիֆիկացնելու են ձեր սեղանը պահքի ընթացքում:

Բովանդակություն

  • 1 ovenեռոցի մեջ սալորաչիր և խնձորով նիհար կարկանդակի բաղադրատոմս
  • 2 նիհար չեբուրեկ կարտոֆիլի և սնկով միջուկով
  • 3 տեսանյութ. Բանջարեղենով լցոնված նիհար կարկանդակներ
  • 4 նիհար նարնջի տորթ
  • 5 Մեծ պահքի կարկանդակ «Monastyrsky», եփած դանդաղ կաթսայի մեջ
  • 6 Նիհար շոկոլադե տորթի վիդեո բաղադրատոմս մուլտիխոհարարից

Prեռոցում սալորաչիր և խնձորով նիհար կարկանդակի բաղադրատոմսը

Այս տորթի մեջ ամեն ինչ կատարյալ է ՝ քաղցր շոկոլադի համ, թեթևություն, խնձորի, սալորաչիրի և ընկույզի համադրություն: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

  • 160 գրամ ալյուր;
  • 60 գրամ ցանկացած փաթիլ (աշորա, վարսակ կամ 4 հացահատիկային);
  • 2 ճաշի գդալ կակաո;
  • 1 թեյի գդալ թխում փոշի
  • մի պտղունց աղ;
  • 40 մլ բուսական յուղ;
  • 60 մլ եռացող ջուր;
  • 300 գրամ խնձոր;
  • 50 գրամ սալորաչիր;
  • 2 ճաշի գդալ գետնանուշի թերթիկներ
  • 4 ճաշի գդալ շաքար;
  • 2 ճաշի գդալ մեղր:

    Նիհար խնձորով և սալորաչիր կարկանդակ
    Նիհար խնձորով և սալորաչիր կարկանդակ

    Խնձորն ու սալորաչիրը հիանալի միջուկ են նիհար կարկանդակի համար

Եթե թարմ խնձոր չունեք, խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել չորանոց: Ես դա հաճախ եմ անում, քանի որ պահքի ընթացքում իմ պարտեզից խնձոր այլևս չի մնում, և խանութները կա՛մ շատ թանկ են, կա՛մ պարզապես դժկամությամբ են հետևում դրանց: Ես չորանոցը մանրակրկիտ ողողում եմ հոսող սառը ջրի մեջ, այնուհետև եռացրած ջուր լցնում դրա վրա և թողնում եմ այնքան ժամանակ, մինչեւ ջուրը սառչի: Կարևոր է ներծծված խնձորները լցնել լցոնման մեջ, մինչդեռ դրանք դեռ խոնավ են. Սա ավելի շուտ կթխի ջեռոցում, քան նորից չորանա:

  1. Վերցրեք խորը աման, մեջը մաղեք ալյուրը, աղը, ավելացրեք փաթիլներ, կակաո և փխրեցուցիչ, մեղր և կարագ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ, ապա լցրեք եռացող ջրի մեջ: Խմորը հունցել այնպես, որ մակերեսը մի փոքր կպչուն լինի: Գլորում այն գնդակի մեջ և դրեք սառնարանում 30 րոպե:

    Կարկանդակ խմոր
    Կարկանդակ խմոր

    Կարկանդակի խմորը պետք է լինի ամուր և մի փոքր կպչուն:

  2. Խնձոր քերել, ավելացնել նուրբ թակած սալորաչիր: Խառնել 2 ճաշի գդալ շաքարավազի հետ:
  3. Սառեցրած խմորը կիսեք կիսով չափ: Յուրաքանչյուր մասը գլորում է շերտի մեջ և լցնում լցոնման մասը:

    Խնձորի և սալորի միջուկ
    Խնձորի և սալորի միջուկ

    Թարմ խնձորի փոխարեն, լցոնման համար կարող եք օգտագործել չոր խնձոր, բայց նախ դրանք պետք է թրջել և մանր կտրատել

  4. Գլանափաթեթները գլանափաթեթներից շերտավորեք և կտրեք դրանք հավասար մասերի, մոտ 2-3 սմ լայնությամբ:

    Կտրել գլանափաթեթը
    Կտրել գլանափաթեթը

    Խմորի գլանները լրացնելով կտրեք հավասար կտորների

  5. Հացաթխման տապակի վրա շարեք թխում թուղթ և կտորները սերտորեն տեղադրեք դրա մեջ: Շաղ տալ գետնանուշի թերթիկներով և վերևում մնացած շաքարով: Տեղադրեք ուտեստը 30 րոպե տաքացրած 180 ° C ջեռոցում:

    Կարկանդակ ձեւավորված
    Կարկանդակ ձեւավորված

    Կտորները դասավորեք կաղապարի մեջ, որպեսզի դրանք սերտորեն տեղավորվեն իրար

  6. Պատրաստի տորթը մատուցվում է սառեցված:

    Սեղանի վրա պահած կարկանդակ
    Սեղանի վրա պահած կարկանդակ

    Երբ տորթը սառը է, այն մատուցեք թեյի կամ սուրճի հետ:

Նիհար չեբուրեկներ կարտոֆիլի և սնկով միջուկով

Թխելը կարող է ավելին լինել, քան պարզապես քաղցր լինելը: Փորձեք ընտանիքին և ընկերներին ծառայել տապակած անմխիթար խմորեղենով: Իհարկե, դուք դրանք կպատրաստեք ոչ միայն Post- ում:

Չեբուրեկ կարտոֆիլով և սնկով
Չեբուրեկ կարտոֆիլով և սնկով

Կարտոֆիլով և սնկով միջուկով նիհար խմորեղենը, անկասկած, սիրահարվելու է ձեր ընտանիքին

Չեբուրեկների համար ձեզ հարկավոր է.

  • 2 բաժակ ալյուր;
  • 1 բաժակ շատ տաք ջուր
  • 2 tbsp. լ ձիթապտղի յուղ + 0,5 խտ. տապակելու համար;
  • 500 գ կարտոֆիլ;
  • 4 շամպինիոն;
  • 1 մեխակ սխտոր;
  • 1 tbsp. լ սոյայի սոուս;
  • 1 պտղունց աղ;
  • 1 պտղունց աղացած սեւ պղպեղ;
  • 0,5 փունջ մաղադանոս;
  • 1 չիլի պղպեղ

Շամպինյոնի փոխարեն կարող եք օգտագործել ձեզ դուր եկած ցանկացած սունկ: Օրինակ ՝ ես սիրում եմ տապակած շանթելներ; նիհար խմորեղենի համար դրանք պարզապես հիանալի միջուկ են: Եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելին ավելացնել:

  1. Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից, լավ լվացեք, կտրեք կտորներ և եփեք մի փոքր աղ, մինչև քնքուշ:

    Թակած կարտոֆիլ
    Թակած կարտոֆիլ

    Կարտոֆիլը պյուրեով կարտոֆիլը եփել

  2. Պատրաստել խմորը. Մաղած ալյուրի մեջ լցնել ձիթապտղի յուղ, տաք ջուր, աղ և հունցել: Խմորը պետք է լինի փափուկ և առաձգական: Փաթեթավորեք այն պլաստիկե ծածկոցով և թողեք սեղանին, մինչև որ սառչի:

    Խմոր նիհար խմորեղենի համար
    Խմոր նիհար խմորեղենի համար

    Խմորը պետք է ինքնուրույն սառչի սենյակային ջերմաստիճանում

  3. Սոխը մանր կտրատել և տապակել այն մինչև թափանցիկ, ավելացնելով 1 ճ.գ. լ ձիթայուղ. Կտրտեք սխտորը կամ ճզմեք մամուլով:

    Մանր կտրատած սոխ
    Մանր կտրատած սոխ

    Տապակել սոխը, որպեսզի այն միայն ժամանակ ունենա թափանցիկ դառնալու համար

  4. Լվանալ սունկը, կեղեւը կտրել փոքր խորանարդի մեջ: Տեղադրել դրանք սոխով տապակի մեջ և տապակել մինչև քնքուշ: Դրանից հետո ավելացնել սխտորը, չիլին, սեւ պղպեղը, սոյայի սոուսը:

    Թակած սունկ
    Թակած սունկ

    Լրացնելու համար օգտագործեք ձեր սիրած սունկը

  5. Խաշած կարտոֆիլից պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե: Dուրը քամեք առանձին տարայի մեջ և մի փոքր ավելացրեք կարտոֆիլը մանրացնելիս `միջին խտության կայունություն ստանալու համար: Սնկով սոխը դնել խյուսի մեջ:

    Պյուրե կարտոֆիլ
    Պյուրե կարտոֆիլ

    Խյուսը մանրակրկիտորեն այնպես է, որ դրա մեջ ոչ մի գունդ չմնա:

  6. Լվանալ մաղադանոսը, թող չորացնել և մանր կտրել: Ավելացնել այն կարտոֆիլի միջուկին, համեմել աղով և պղպեղով: Լավ հարեք, թող սառչի:

    Մանրացված մաղադանոս
    Մանրացված մաղադանոս

    Մաղադանոսին կարելի է ավելացնել սամիթ, կանաչ սոխ և այլ թարմ խոտաբույսեր

  7. Խմորը գլորում ենք, ինչպես պելմենի համար: Կտրեք այն 10 հավասար մասերի: Յուրաքանչյուր մասը շատ բարակ գլորում է, անհրաժեշտության դեպքում ալյուր ավելացնելով: Շերտի կեսի վրա դնել 1,5 tbsp. լ լրացնելով և ծածկել մյուս կեսով: Թեթևակի շոյեք չեբուրեկը ՝ ամբողջ օդը ազատելու համար: Սեղմեք խմորը եզրով ձեր մատներով, կտրեք բոլոր ավելցուկները դանակով: Օգտագործեք պատառաքաղ ՝ սեղմելու համար չեբուրեկի եզրերը:

    Չեբուրեկ ՝ լցոնով
    Չեբուրեկ ՝ լցոնով

    Նրբորեն ձևավորեք խմորեղենները, որպեսզի բարակ խմորը չկոտրվի

  8. Խմորեղենը տապակել երկու կողմերից մի փոքր յուղով, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա: Տեղադրել անձեռոցիկի վրա և թողնել, որ ավելորդ յուղը կլանի:

    Տապակած նիհար խմորեղեն
    Տապակած նիհար խմորեղեն

    Տապակել խմորեղենը այնպես, որ դրանք ծածկվեն ոսկեգույն շագանակագույն ընդերքով

Տեսանյութ. Բանջարեղենով լցված նիհար կարկանդակներ

Նարնջի նիհար տորթ

Ստացվում է, որ Post- ում դուք կարող եք շոյվել ձեզ կրեմով իսկական տորթով: Եվ նույնիսկ թխվածքաբլիթը կարող է հոյակապ դառնալ առանց ձվի և կաթի:

Նիհար նարնջի տորթ
Նիհար նարնջի տորթ

Ինքներդ ձեզ թխվածք պատրաստեք արագ օրերին

Նարնջագույն տորթի համար օգտագործեք հետևյալ մթերքները.

  • 700 մլ նարնջի հյութ (200 մլ թխվածքաբլիթի, 500 մլ կրեմի համար);
  • 6 tbsp. լ նարնջի կեղեւ (3 tbsp. լ. թխվածքաբլիթի համար, 3 tbsp. լ. զարդարման համար);
  • 100 մլ բուսական յուղ;
  • 240 գ շաքար (200 գ թխվածքաբլիթի համար, 40 գ սերուցքի համար);
  • 1 գ վանիլին (0.5 գ թխվածքաբլիթի համար, 0,5 գ սերուցքի համար);
  • 40 մլ գինու քացախ;
  • 290 գ ցորենի ալյուր;
  • 1 թեյի գդալ աղ;
  • 1,5 թեյի գդալ սոդա;
  • 3 tbsp. լ ջուր սոդա լուծելու համար;
  • 2 tbsp. լ նուշի ալյուր;
  • 2 tbsp. լ ալյուր

Այս տորթը ոչ թե ամեն օրվա համար է, այլ հատուկ առիթների, քանի որ դրա պատրաստման համար ձեզանից կպահանջվի առնվազն երկու ժամ:

  1. Մի ամանի մեջ միացրեք նարնջի հյութը, վանիլինը, բուսական յուղը, շաքարն ու համը: Atեծել այնքան ժամանակ, որքան շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի: Դրանից հետո ավելացնել գինու քացախը և հարել մի քանի րոպե:

    Նարնջի հյութ խմորի համար
    Նարնջի հյութ խմորի համար

    Հյութը, կարագը և շաքարավազը հարել ընդերքի համար:

  2. Հյութի խառնուրդին ավելացնել ալյուր և աղ: Շարունակեք հարել ցածր խառնիչի արագությամբ մինչև հարթ:

    Ալյուրը հյութով
    Ալյուրը հյութով

    Ավելացնել ալյուր և խմոր հունցել

  3. Խմորի սոդան լուծեք ջրի մեջ, ավելացրեք խմորին և արագ խառնեք: Theանգվածը կավելանա ծավալով և կդառնա ավելի թեթեւ:

    Տորթի խմոր
    Տորթի խմոր

    Ավելացնել խմորի սոդա և սպասել խմորի բարձրացմանը

  4. Խմորը լցնել կաղապարի մեջ (այս գումարի համար օպտիմալ տրամագիծը 26 սմ է), այն նախապես յուղելով յուղով բուսական յուղով և ցրված ալյուրով: Տեղադրեք 180 ° C տաքացրած վառարանում 35 րոպե: Երբ ընդերքը ոսկեգույն դարչնագույն է, ստուգեք դրա պատրաստվածությունը լուցկու կամ դագանակի միջոցով:

    Նիհար տորթի ընդերքը
    Նիհար տորթի ընդերքը

    Թխել տորթը մինչեւ քնքուշ

  5. Հիմա եկեք պատրաստենք կրեմը: Նուշի ալյուրը խառնել եգիպտացորենի և շաքարի հետ, ավելացնել վանիլին: Լցնել նարնջի հյութը և եփել 20 րոպե եգիպտացորենի նման: Երբ կրեմը թանձրանա, սառնարանում դրեք և հարեք:

    Նիհար նարնջի կրեմ
    Նիհար նարնջի կրեմ

    Սիսեռից և հյութից նիհար սերուցք պատրաստելը շատ հեշտ է:

  6. Կտրեք ընդերքը 2 մասի երկայնքով: Ներսից և վերևից քսել կրեմով, զարդարել համով:

    Տորթ կրեմով և համով
    Տորթ կրեմով և համով

    Տորթը քսել կրեմով և զարդարել համով

Տորթը պատրաստ է, բոլորին հրավիրեք սեղանի մոտ:

Մեծ պահքի կարկանդակ «Մոնաստիրսկի», եփած մուլտի եփման մեջ

Այս տորթի պատրաստումը ձեզանից ժամանակ և ուշադրություն կպահանջի. Նախապես պատրաստեք բոլոր անհրաժեշտ կերակուրները, որպեսզի դրանք լինեն ձեր մատների վրա:

Ձեզ հարկավոր է.

  • 400 գ ալյուր;
  • 2 tbsp. լ մեղր;
  • 200 մլ ջուր;
  • 200 գ շաքար;
  • 100 մլ արեւածաղկի ձեթ;
  • 2 tbsp. լ խմորի համար թխում փոշի;
  • 50 գ քնջութի սերմեր;
  • 100 գ դդմի սերմեր;
  • 100 գ հատապտուղ;
  • 1 պտղունց աղ;
  • 1 տոպրակ սեւ թեյ:

Monastyrsky կարկանդակի ավանդական բաղադրատոմսը ներառում է ընկույզ: Բայց եթե դրանք չկան, կարող եք դրանք փոխարինել քնջութի սերմերով:

Եկեք սկսենք պատրաստել:

  1. Եռացրեք թեյնիկը - խմորի համար անհրաժեշտ է եռացող ջուր: Տեղադրել հատապտուղները ափսեի մեջ: Եթե դրանք սառեցված են, ապա նախ հալեք դրանք:

    Հատապտուղներ ափսեի մեջ
    Հատապտուղներ ափսեի մեջ

    Եթե թարմ հատապտուղներ չունեք, վերցրեք սառեցված

  2. Խորը ամանի մեջ միացրեք շաքարավազը, բուսական յուղը և ջրային բաղնիքում փափկացրած մեղրը: Ակտիվացրեք ամեն ինչ փայտե սպաթուլայի միջոցով:

    Խառը շաքարավազ և մեղր
    Խառը շաքարավազ և մեղր

    Շաքարավազը, մեղրը և կարագը խառնել փայտե սպաթուլայի հետ

  3. Թեյի տոպրակը եփել եռացող ջրի մեջ: Անկալի է, որ այն շատ ուժեղ լինի: Լցնել այն մի բաժակ շաքարով և մեղրով, խառնել: Ավելացնել թխում փոշի և սպասել մինչև փրփուրը հայտնվի մակերեսին:

    Թեյ բաժակի մեջ
    Թեյ բաժակի մեջ

    Թեստի համար անհրաժեշտ է ուժեղ սեւ թեյ

  4. Անմիջապես մի ամանի մեջ ավելացրեք հատապտուղներ, ընկույզներ կամ քնջութի սերմեր և դդմի սերմեր: Նրբորեն խառնել ամեն ինչ:

    Հատապտուղներ, քնջութի սերմեր և սերմեր
    Հատապտուղներ, քնջութի սերմեր և սերմեր

    Խառնել հատապտուղները, քնջութը և սերմերը

  5. Թեթև աղով խառնուրդը լցրեք մաղած ալյուրը: Հունցել խմորը, որը պետք է լինի միջին կայունության ՝ ոչ հեղուկ և ոչ ամուր:

    Ալյուր խմորի համար
    Ալյուր խմորի համար

    Նախքան խմորը ավելացնելը, անպայման մաղեք ալյուրը:

  6. Multicooker ամանի ներսը յուղեք բուսական յուղով և խմորը տեղափոխեք դրա մեջ, հարթեցրեք մակերեսը: Սարքի վրա ընտրեք «Թխում» ռեժիմը, ժամանակը սահմանեք 65 րոպե:

    Խմոր հացի մեքենայի ամանի մեջ
    Խմոր հացի մեքենայի ամանի մեջ

    Տորթը լավ թխելու համար տևում է 65 րոպե

Monastyrsky կարկանդակը պատրաստ է:

Նիհար շոկոլադե տորթի տեսականի բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայից

Ինչպես տեսնում եք, նույնիսկ պահքի ընթացքում կարող եք համեղ խմորեղենով զբաղվել: Այն կարող է լինել շատ բազմազան, և միևնույն ժամանակ հեշտ է պատրաստել: Բարի ախորժակ!

Խորհուրդ ենք տալիս: