Բովանդակություն:
- Չոր և սեղմված խմորիչ. Որն է ավելի լավ, և հարաբերակցության աղյուսակը
- Տարբերությունները տարբեր խմորիչների միջեւ
- Աղյուսակ. Սեղմված և չոր խմորիչի հարաբերակցությունը
Video: Չոր և սեղմված խմորիչի հարաբերակցության աղյուսակ, որն է ավելի լավ
2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00
Չոր և սեղմված խմորիչ. Որն է ավելի լավ, և հարաբերակցության աղյուսակը
Խմորիչը կենդանի օրգանիզմ է, որը պատկանում է միաբջիջ սնկերին, որոնք սնվում են շաքարով: Նույնիսկ նրանց գիտական անվանումը ՝ Saccharomyces cerevisiae, պարզ լեզվով թարգմանվում է որպես «շաքար ուտող սունկ»: Այս գործընթացի արդյունքում ազատվում է ածխածնի երկօքսիդը, որը շքեղություն է հաղորդում հացաբուլկեղենին ՝ կազմելով օդային գրպաններ և էթիլային սպիրտ: Այնուամենայնիվ, խմորիչը տարբեր տեսակի է, և թխելիս դա պետք է հաշվի առնել, որպեսզի համամասնություններն ու պատրաստման տեխնոլոգիան ճիշտ դիտարկվեն:
Տարբերությունները տարբեր խմորիչների միջեւ
Խմորիչը, որը մենք օգտագործում ենք թխելու համար, լինում է երեք տեսակի.
-
սեղմված Այս ապրանքը վաճառվում է բաց բեժ գույնի փոքր (սովորաբար 100 գ-ից ոչ ավելի) բրեկետների տեսքով: Նման խմորիչը քանդվում է մեղքով, և դրա օգտագործման համար անհրաժեշտ է այն «վազել» հեղուկ միջավայրում: Սեղմված խմորիչի պահպանման ժամկետը բավականին կարճ է. Սառնարանում պահելու դեպքում `ընդամենը 2 շաբաթ;
Սեղմված խմորիչ Որպեսզի սեղմված խմորիչը լիովին արտահայտի իր եզակի հատկությունները, անհրաժեշտ է հնարավորինս արագ օգտագործել այն թարմ:
-
ակտիվ չոր: Դրանք զարդարանքի համար նման են ուլունքների, քանի որ արտադրվում են հատիկների տեսքով: Դրանք նույնպես պետք է «սկսվեն», բայց դրանք պահվում են մի փոքր ավելի երկար ՝ մոտ 1 ամիս բացված փաթեթում սառնարանի վերին դարակում:
Չոր ակտիվ խմորիչ Խմորիչի չոր հատիկները պաշտպանված են չորացած գործընթացում ձևավորված մեռած խմորիչ բջիջների բնական պաշտպանիչ շերտի հարվածից
-
ակնթարթային (արագ գործող): Այս խմորիչի տեսակն անհրաժեշտ չէ խառնվել հեղուկ սննդի հետ նախքան խմորին ավելացնելը: Դրանք կարող են խառնվել ալյուրի հետ ՝ առանց նախապես ակտիվացնելու: Այնուամենայնիվ, փաթեթը բացելուց հետո լուծվող խմորիչը թարմ կլինի միայն երկու օր, որից հետո այն կկորցնի իր հատկությունները: Սառնարանում դրանց պահպանման ժամկետը ավելանում է մինչև երկու շաբաթ, բայց միայն այն դեպքում, եթե դրանք ամուր են:
Արագ գործող գործող խմորիչ Արագ գործող ակտիվ խմորիչը չոր խմորիչի հաջորդ սերունդն է և այն լավ է համապատասխանում հացաթխման մեջ թխելու համար
Որ խմորիչն է լավագույնը թխելու համար, տնային տնտեսուհիները ընտրում են անհատապես: Այնուամենայնիվ, մասնագետներն ասում են, որ չոր ակտիվ խմորիչը խմորելու ունակություն ունի, բայց լուծվող խմորիչը օգտակար է կարագի խմորի հետ աշխատելու համար, որը մեծ քանակությամբ յուղ է պարունակում:
Խմորիչի տարբեր տեսակները բավականին փոխարինելի են: Հիմնական բանը `ճշգրիտ հարաբերակցությունը իմանալն ու թխելիս դիտարկել համամասնությունները:
Աղյուսակ. Սեղմված և չոր խմորիչի հարաբերակցությունը
| Սեղմված խմորիչ (գ-ով) | ինը | 13 | 18 | 22 | 25 | 31 | 36 |
| Ակտիվ չոր խմորիչ (թեյի գդալով) | մեկը | 1 | 2 | 2 ½ | 3 | 3 | 4 |
| Չոր ակտիվ խմորիչ (գ-ով) | 3 | 4.5 | 6 | 7.5 | ինը | 10.5 | 12 |
| Լուծվող խմորիչ (թեյի գդալ) | ¾ | մեկը | 1 | 2 | 2 ¼ | 2 ½ | 3 |
| Լուծվող խմորիչ (գ-ով) | 4.5 | 6 | ինը | 12 | 13.5 | տասնհինգ | 18 |
Կյանքի կոտրում. Եթե կշեռք չունեք, ապա 9 գ սեղմված խմորիչը չափելու համար կտրեք խորանարդը բրիկետից, որի մեջ բոլոր կողմերը 210 մմ են (կամ 2.1 սմ):
Իմանալով տարբեր տեսակի խմորիչների քանակի հարաբերակցությունը գրամերի և թեյի գդալների մեջ, կարող եք հեշտությամբ ընտրել համարժեք արժեք և դիտել բաղադրատոմսում առաջարկվող համամասնությունները: Համոզվեք, որ ուշադրություն դարձրեք ապրանքի պիտանելիության ժամկետին, քանի որ դրանից են կախված թխած ապրանքների թե՛ համը, թե՛ արտաքին տեսքը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես կառուցել ապակե ջերմոց ձեր սեփական ձեռքերով. Որն է ավելի լավ, ապակի կամ պոլիկարբոնատ, քայլ առ քայլ հրահանգներ լուսանկարներով, տեսանյութերով և նկարներով
Ձեր սեփական ձեռքերով ապակե ջերմոց պատրաստելը. Նյութական առանձնահատկություններ, ապակի ընտրելու առաջարկներ, հաշվարկներ: Շինարարության մանրամասն տեխնոլոգիա: Օգտակար խորհուրդներ
Ինչից ցանկապատ պատրաստել. Որն է ավելի լավ ամառանոց, ընտրելու սկզբունքներն ու խորհուրդները, դրանց դրական և բացասական կողմերը, տեսակները, նպատակը
Երկրի ցանկապատերը շատ սորտեր ունեն, դա կախված է գործառույթից, տեղից և նյութից: Ինչն է ավելի լավը դնել ամառանոցում, և ինչից կարելի է պատրաստել
Բենզինի գեներատոր. Որն է ավելի լավ ընտրել, ինչպես միանալ ցանցին և օգտագործել, անսարքություններ (չի սկսվում, աշխատում է կոպիտ, յուղի փոփոխություն)
Բենզինի գեներատորների նպատակը և տեսակները: Ինչպես ընտրել գեներատոր: Օգտագործման առանձնահատկությունները, հիմնական անսարքությունները և DIY վերականգնումը
Բենզին կամ էլեկտրական հարմարվողական. Որն է ավելի լավ ընտրել, ինչպես օգտագործել, գծի ընտրություն, DIY նորոգում, անհատականացում
Ինչ է հարմարվողը և ինչպես է այն գործում: Առաջարկություններ ընտրության և շահագործման վերաբերյալ: Խոշոր անսարքությունները և դրանց վերացման ուղիները: DIY հարմարվողական
Իշխան կամ սաղմոն. Որն է ավելի լավ, համեղ, յուղոտ և ավելի թանկ, քան տարբերվում են
Ի՞նչ տարբերություն է իշխանը և սաղմոնը Օգտակար նյութեր արտադրանքի կազմի և սննդային արժեքի մեջ