Հավի ոտքեր, ինչպես KFS- ում (KFC). Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով և տեսանյութերով

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Հավի ոտքերը, ինչպես KFC- ում. Փչացրեք ընտանիքը համեղ ուտեստով

KFC շղթան շատ բան գիտի հավի ոտքերի մասին. Դրանք մատուցվում են տապակած եգիպտացորենի փաթիլայի փխրուն հացաթխման մեջ: Նման ուտեստը կարելի է պատրաստել նաեւ տանը, ինչը կխնայի ընտանիքի բյուջեն: Բացի այդ, կան բնօրինակ բաղադրատոմսի մի քանի տատանումներ, որոնք հաճելի տեսականի կավելացնեն արագ սննդի սիրահարների ցանկում:

Հավի ոտքերի բնօրինակ բաղադրատոմսը, ինչպես KFC- ում

Եգիպտացորենի հացաթխման մեջ ոսկե փխրուն ոտքերի բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Պարզապես հետևեք հրահանգներին: Նկատի ունեցեք, որ ուտեստը ավելի լավ է համտեսում, եթե այն պատրաստված է ոչ թե սառեցված, այլ սառեցված թմբուկով:

Բաղադրությունը:

• 8 հավի թմբուկ;
• 2 ձու;
• 1 լիտր բուսական յուղ;
• 100 գ ցորենի ալյուր;
• 300 գ քաղցր եգիպտացորենի փաթիլներ;
• 1/2 թեյի գդալ Սեւ պղպեղ;
• 1/2 թեյի գդալ չոր չիլի;
• 1/2 թեյի գդալ քաղցր պապրիկա;
• 1 թեյի գդալ սխտորի փոշի;
• 1 1/2 թեյի գդալ աղ

KFC- ի նման հավի ոտքեր պատրաստելու բաղադրատոմս.

1. Լվացեք հավի թմբուկները, ապա չորացրեք թղթե սրբիչներով: Մաշկի վրա չպետք է ջուր մնա, քանի որ դա կխանգարի հետագա հացաթխմանը: Միացրեք բաղադրատոմսում նշված բոլոր համեմունքները և նրանց հետ շփեք յուրաքանչյուր թմբուկ: Թողնել սառնարանում 2 ժամ:

   

   Հավի ոտքերի վրա մարմինը կտրելը թույլ է տալիս համեմունքները ավելի խորը թափանցել մսի մեջ

2. Այս ընթացքում անհրաժեշտ է ամեն ինչ պատրաստել հացաթխման համար: Ձվերը հարել հարիչով կամ խառնիչով, մինչև որ հարթ դառնան, և եգիպտացորենի փաթիլները դնել տոպրակի մեջ և մանրացնել դրանք գլանափաթեթով:

3. Containerորենի ալյուրը լցնել մեկ տարայի մեջ, լցնել հարած ձվերը մինչև հարթ ստացվի, իսկ երրորդը լցնել եգիպտացորենի փխրեցմամբ: Ձեթը լցնել խորը տապակի կամ կաթսայի մեջ և տաքացնել այն առավելագույն ջերմաստիճանի:

   

   Խորը ճարպի յուղը պետք է ընտրվի զտված և առանց հոտի

4. Յուրաքանչյուր թմբուկի փխրեցուցիչը հետևյալ հաջորդականությամբ. Նախ ալյուրի մեջ, ապա ձվի մեջ և վերջապես պտտվում եգիպտացորենի փաթիլների մեջ: Այս քայլերը պետք է կատարվեն երկու անգամ: Կրկնակի հացը հավի ոտքերը կդարձնի բացառապես ոսկեգույն և փխրուն: Ընկղմել դրանք եռացող յուղի մեջ և տապակել 10-12 րոպե:

   

   Հոգ տանել, որ տապակման ընթացքում ոտքերը չվառվեն

5. Երբ ոտքերը պատրաստ են, դրանք պետք է դրվեն թղթե սրբիչի վրա ՝ ավելորդ ճարպը կլանելու համար:

   

   KFC ոճի հավի ոտքեր, մատուցեք տաք վիճակում

Թիմուր Կլոպոտենկոյի հեղինակած ջեռոցում հացաթխված հավի ոտքերը

Քնքուշ հավի թմբուկներ եգիպտացորենի խմորի մեջ

Եգիպտացորենի ալյուրի խմորը պահպանում է հավի հյութեղությունը և յուրաքանչյուր թմբուկի մակերեսին կազմում է մսի հյութով ներծծված խմորի ամենաբարակ շերտը: Այս ոտքերն ունեն յուրահատուկ համ: Այսպիսով, դուք կարող եք ապահով կերպով վերցնել կրկնակի քանակությամբ բաղադրիչներ.

Բաղադրությունը:

• 8 հավի թմբուկ;
• 4 tbsp. լ եգիպտացորենի ալյուր;
• 1 ձու:
• 2 tbsp. լ բուսական յուղ խմորիչի համար և 600-700 մլ խորը ճարպի համար;
• 100 մլ կաթ;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 1 թեյի գդալ համեմունքներ հավի համար:

Բաղադրատոմսը:

1. Հավի ոտքերը քսել աղով և հավի համեմունքներով: Համեմունքները քսեք յուրաքանչյուր թմբուկի մեջ և թողեք սառնարանում 2 ժամ:

2. Խորը ամանի մեջ հարեք ձուն կաթով և կարագով:

   

   Հարմար է կաթը խառնել ձվի հետ խոհարարական հարմարանքով

3. Ավելացնել ալյուրը և ամեն ինչ դարձնել հարթ խառնուրդ: Խորը յուղի համար յուղ լցնել խորը տապակի մեջ:

   

   Հավի ոտքերը տապակելուց հետո ավելի լավ է յուղը չօգտագործել:

4. Oilաշատեսակը յուղով դրեք կրակի վրա և տաքացրեք: Ընկղմեք յուրաքանչյուր ոտքը խմորի մեջ այնպես, որ այն ամբողջությամբ ծածկի այն: Տեղադրեք թմբուկները եռացող յուղի մեջ, որպեսզի դրանք ամբողջովին սուզվեն դրա մեջ, և տապակել 10-12 րոպե: Ավարտված ոտքերը պետք է քսել թղթե սրբիչով և մատուցել տաք վիճակում:

   

   Պատրաստի հավի ոտքերը խմորի մեջ ծածկված են բարակ շերտով խմորով և համեղ տաք են

Տնական ոճով կծու հավի ոտքեր հացաթխման մեջ

Այս բաղադրատոմսի փխրեցուցիչը լավ փոխարինում է եգիպտացորենի փաթիլներին, իսկ համեմված մայոնեզի մարինադը ներծծում է հավին և ոտքերն աներևակայելի քնքուշ դարձնում: Բնօրինակի բաղադրատոմսի հաջող տարբերակ ՝ արժանի տեղ խոհարարական խոզուկ բանկում:

Բաղադրությունը:

• 8 հավի թմբուկ;
• 3 tbsp. լ մայոնեզ;
• 1 ձու;
• 1 թեյի գդալ տաք չիլի պղպեղ;
• 1/2 թեյի գդալ Սեւ պղպեղ;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 150 գ հացի փշրանքներ;
• 1 լիտր բուսական յուղ `խորը ճարպի համար:

Բաղադրությունը հավի կծու ոտքեր պատրաստելու համար.

1. Խառնել մայոնեզը, համեմունքներն ու ձուն: Այս զանգվածը փոխակերպեք միատարր խառնուրդի:

   

   Համեմունքներով և ձվով մայոնեզի մարինադը հարմար է ինչպես ոտքերի, այնպես էլ թևերի համար

2. Յուրաքանչյուր թմբկաթաղանթը պատեք ստացված մարինադով և թողեք սառնարանում 1 ժամ:

   

   Եթե սպասելու ժամանակ չկա, ապա մարինացման ժամանակը կարող է կրճատվել մինչև կես ժամ:

3. Դրանից հետո ոտքերը պտտեք հացաթխման մեջ և 15 րոպե պահեք սենյակային ջերմաստիճանում: Դրանից հետո կրկին գլորում ենք հացաթխման մեջ:

   

   Հացաթխումը պետք է հավասարապես ծածկի յուրաքանչյուր ոտքը բոլոր կողմերից:

4. Բուսայուղով կոնտեյներ դրեք կրակի վրա և տաքացրեք այն առավելագույն ջերմաստիճանի:

   

   Oilգուշացեք յուղը տաքացնելիս

5. Ընկղմված ոտքերը խորը ճարպի մեջ ընկղմեք և տապակել 10-12 րոպե: Դրանից հետո դրեք թղթե սրբիչ, չորացրեք ավելորդ յուղը և մատուցեք:

   

   Տնային ոճով տապակած հավի ոտքերը համեղ ու համեղ են

Մենք պատրաստում ենք հավի ոտքեր փխրուն ընդերքով և նուրբ համով `ընտանեկան բոլոր տոների համար: Ես հավը մարինացնում էի սոյայի սոուսով մեղրով և կիտրոնով, այնուհետև ցանում ալյուրով և տապակում յուղի մեջ: Պարզվեց համեղ, բայց այդպիսի կարմրավուն և ախորժելի ընդերք չկար:

Հավի ոտքերի գաղտնիքը, որը եփում է KFC- ի նման, հենց կրկնակի հացաթխման մեջ է, որը տապակելիս ամուր կնքում է մսի հյութը և ինքնին վերածվում փխրուն կճեպի: Հետևաբար, երբ ես փորձեցի թմբուկ պատրաստել ՝ նախապես դրանք եփած եգիպտացորենի փաթիլներով հացաթխելով, հասկացա, որ սա հենց այն բաղադրատոմսն է, որը կդառնա սիրված իմ ընտանիքում:

Հացաթխումը հնարավորություն է տալիս պահպանել հավի մսի նրբությունն ու հյութեղությունը: Հետեւաբար, պատրաստման այս մեթոդը համարվում է ամենապարզ և ամենաարդյունավետներից մեկը: Փորձեք փայփայել ընտանիքը կոպիտ և փխրուն հավի ոտքերով: