Ամեն օր պահքի կերակուրներ. Պահքի բաղադրատոմսեր, պարզ և համեղ, լուսանկարներով և տեսանյութերով

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Ամեն պահի պահքի ուտեստներ. Պահքի տնական բաղադրատոմսեր

Հսկայական պահքը հավատացյալների համար հատուկ ժամանակ է: Այս ժամանակահատվածում անհրաժեշտ է սնվել խիստ համապատասխան արգելքների և սահմանափակումների, որոնք նշված են վանքի օրացույցում: Այնուամենայնիվ, ռուսական խոհանոցն այնքան բազմազան է, որ նույնիսկ Մեծ պահքի ընթացքում կարող եք ուրախացնել ձեր ընտանիքին համեղ ու առողջ ուտեստներով:

Բովանդակություն

• 1 նիհար վարսակի ալյուր բանկայի մեջ
• 2 ձկան տորթեր թխած սոխով
• 3 Տեսանյութ. Նիհար կաղամբի կոտլետներ
• 4 հնդկացորենի վանական շիլա

• 5 աղցան կորեական գազարով և քրուտոններով

  5.1 Տնական նիհար լոբու հեղուկ մայոնեզ

• 6 ճակնդեղի կրեմով ապուր

Նիհար վարսակի ալյուր բանկայի մեջ

Պահքի ընթացքում կան օրեր, որոնք սննդի օրացույցում նշվում են որպես «չոր սնունդ»: Այսինքն ՝ բոլոր կերակուրները պետք է ուտել հում կամ չորացրած: Սննդամթերքը չպետք է ջերմորեն մշակվի ՝ եփած, տապակած կամ թխած: Մեծ պահքի կողմից սահմանված նման սահմանափակումների օրերին ուժը կօգնի աջակցել նորաձև և առողջ ուտեստ `վարսակի ալյուր բանկայի մեջ:

Բանկայի մեջ վարսակի ալյուրը ոչ միայն գերժամանակակից է, այլ նաև շատ առողջ կերակուր է ՝ պասելու համար պիտանի

Բաղադրությունը չմշակված վարսակի ալյուրի համար ՝ 2 բաժին:

• 300 գ սովորական Hercules վարսակի ալյուր;
• 400 մլ ջուր;
• 100 գ պատիճ ընկույզ;
• 1 բանան;
• 2 թեյի գդալ Սահարա;
• 100 գ մաքրած դդմի սերմեր:

Ընկույզով և բանանով նիհար վարսակի ալյուր պատրաստելու բաղադրատոմսը.

1. Երեկոյան վարսակի ալյուրը պետք է դնել բանկաների մեջ և լցնել ջրով:

   

   Խոհարարություն պահանջող կանոնավոր վարսակի ալյուրը լավագույնն է առողջ նախաճաշի համար

2. Ընկույզը բլենդերի ամանի մեջ մանրացրեք մինչև մանր քանդվելը:

   

   Եթե խառնիչ չկա, ապա ընկույզները կարող են անցնել մսաղացով

3. Հացահատիկային խառնուրդներին ավելացնել ընկույզ և պյուրե բանան: Ավելացնել շաքարավազ և լավ խառնել յուրաքանչյուր բանկայի պարունակությունը:

4. Վերցրեք դդմի թարմ, չմշակված սերմեր և դրանցով առանց եռալով ծածկեք վարսակի ալյուրի մակերեսը:

   

   Դդմի չթրծված սերմերը հարուստ են չհագեցած ճարպաթթուներով

5. Տեղադրել վարսակի ալյուրի բանկա սառնարանում: Առավոտյան չմշակված վարսակի ալյուրը պատրաստ կլինի ուտելու:

   

   Պատրաստի նիհար վարսակի ալյուրը առանց եփելու շատ համեղ է և անուշաբույր

Ձկան տորթեր թխած սոխով

Նիհար ձկան տորթերը կարելի է համեմել բանջարեղենով: Այս բաղադրատոմսով օգտագործվում է թխած սոխ ՝ ուտեստին հարուստ համ ու նուրբ հյուսվածք հաղորդելու համար:

Ձկան տորթերի բաղադրիչները.

• 500-600 գ բազե կամ պոլոկ ֆիլե;
• 3 մեծ սոխ;
• 2 tbsp. լ ալյուր;
• կոտլետներ տապակելու համար բուսական յուղ;
• ցորենի ալյուր հացաթխման համար;
• աղ եւ սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Բաղադրատոմսը:

1. Մաքրել սոխը, կիսով չափ կիսել և տեղադրել բուսական յուղով յուղացված թխում թերթիկի վրա: Թխել ջեռոցում 200 ° C ջերմաստիճանում մինչև փափուկ և ոսկեգույն դարչնագույն: Թխելու ընթացքում շրջեք այնպես, որ սոխը հավասարապես թխվի:

   

   Թխած սոխը կոտլետներին տալիս է անհավանական համ

2. Առանց մաշկի և ոսկորների պոլոկը կտրեք միջին չափի կտորների:

   

   Pollock- ը բավականին էժան է, և դրանից կոտլետները շատ համեղ են

3. Սոխի կեսը հովացրեք և մանրացրեք բլենդերի մեջ առանց խոռոչի և առանց մաշկի ձկան ֆիլեի: Ավելացնել աղացած աղ, պղպեղ: Խառնել ու թող աղացած միսը 2 ժամ կանգնի սառնարանում: Այս ընթացքում semolina- ն ուռչում է, և տապակման ժամանակ կոտլետները չեն քանդվում: Ձեւավորեք օվալաձեւ կոտլետներ:

   

   Սիսեռը կայունություն է ապահովում աղացած ձկներին

4. Դրանից հետո յուղը տաքացրեք տապակի մեջ և յուրաքանչյուր կոտլետը բոլոր կողմերից գլորում ենք ալյուրի մեջ, տապակեք դրանք: Դա կտեւի 20-25 րոպե:

   

   Կոտլետները տապակել միայն տաք յուղի մեջ

5. Պատրաստի ձկան տորթեր մատուցել թխած սոխով բանջարեղենային աղցանով և կիտրոնի սեպով:

   

   Պատրաստի ձկան տորթերը թխած սոխով համեղ են նույնիսկ ցուրտ վիճակում

Տեսանյութ ՝ նիհար կաղամբի կոտլետներ

Վանական հնդկացորենի շիլա

Հնդկացորենը կատարյալ հացահատիկ է ծոմ պահողների համար: Հին օրերին նրան անվանում էին «կռուպի թագուհի»: Սնկով համակցվելիս այն վերածվում է նիհար, բայց շատ սննդարար և առողջ ուտեստի:

Վանական շիլա պատրաստելու բաղադրիչները.

• 400 գ հնդկացորեն;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 200 գ շամպինիոն;
• 3 tbsp. լ բուսական յուղ;
• մի քանի թարմ կանաչի;
• աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Բաղադրատոմսը:

1. Շամպինյոնները կտրեք եռամսյակների կամ կտորների:

   

   Կտրեք սունկը սուր դանակով

2. Տապակել սնկով 1 tbsp. լ բուսական յուղ և դնել առանձին ամանի մեջ:

3. Կլպած գազարն ու սոխը խորանարդի մեջ կտրատել և տաք յուղի մեջ (2 ճաշի գդալ) 5-7 րոպե եփել մինչև քնքշությունը:

   

   Բանջարեղենը պետք է տապակվի մինչ ոսկե դարչնագույնը

4. Բանջարեղենին ավելացնել սունկ և լվացված հնդկացորեն: Տապակել բարձր կրակի վրա ևս 5 րոպե, այնուհետև եռացնելով լցնել ջուրը, որպեսզի ջուրն ամբողջությամբ ծածկի տապակի պարունակությունը:

5. Կափարիչը փակեք և թույլ կրակի վրա եփեք 30 րոպե: Խոտաբույսերը մանր կտրատել և ավելացնել հունական վանական ոճին: Coverածկեք և թողեք մնա 5 րոպե, ապա ծառայեք:

   

   Վանքի ոճով հնդկացորենը լավ է և՛ որպես կողմնակի ուտեստ, և՛ որպես ինքնուրույն ուտեստ

Կորեայի գազարով աղցան քրուտոններով

Պարզ և աղի աղցանները կօգնեն դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը պահքի ընթացքում: Նրանց հագցնելու համար կարող եք օգտագործել խանութում նիհար մայոնեզ կամ ինքներդ պատրաստել համեղ սոուս:

Ապրանքներ նիհար աղցանի համար.

• 250 գ կորեական գազար;
• 1 բանկա պահածոյացված սպիտակ լոբի ՝ իրենց իսկ հյութի մեջ
• 2 կտոր սեւ հաց;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 100 գ նիհար մայոնեզ;
• աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Կորեայի գազարով աղցանի բաղադրատոմսը.

1. Լոբի ցամաքեցնել, որպեսզի աղցանը շատ չթրջվի: Համոզվեք, որ հեղուկը փրկեք լոբիից:

   

   Աղցանի մեջ լոբին անհրաժեշտ է մեծ և ամբողջական

2. Խառնել մամուլով սեղմված կորեական գազարի և սխտորի հետ:

3. Կտրեք սեւ հացը խորանարդի մեջ և չորացրեք չոր տապակի մեջ, մինչև փխրուն:

   

   Աղցանի համար ավելի լավ է օգտագործել տնական կոտրիչ, այլ ոչ թե գնված

4. Ավելացնել գազարով և լոբով, ապա համեմել նիհար մայոնեզով: Cookingառայել պատրաստելուց անմիջապես հետո, հակառակ դեպքում կռուտոնները կթրջվեն, և աղցանը կվերածվի շիլայի:

   

   Կորեայի գազարով և լոբով աղցան էժան է, բայց համեղ և հագեցնող

Տնական նիհար լոբու հեղուկ մայոնեզ

Մայոնեզը բոլորի կողմից սիրված ավանդական աղցանների սոուսն է: Բայց ծոմ պահողների համար սոուսի որոշ բաղադրիչները պետք է վերացվեն: Այնուամենայնիվ, պարզվում է, որ նիհար մայոնեզը ոչ մի վատ բան չունի, քան դասականը: Նուրբ և փխրուն համով `այն հիանալի է նիհար ուտեստները լրացնելու համար:

Նիհար մայոնեզը հեշտ է պատրաստել տանը

Նիհար մայոնեզ պատրաստելու արտադրանք.

• 100 մլ հեղուկ պահածոյացված սպիտակ լոբիից;
• 200 մլ բուսական յուղ;
• 1 թեյի գդալ մանանեխ;
• 2 tbsp. լ կիտրոնի հյութ;
• 1/2 թեյի գդալ Սահարա;
• 1/2 թեյի գդալ աղ

Նիհար մայոնեզի բաղադրատոմսը.

1. Լոբիից հեղուկը եփեք թույլ կրակի վրա, առանց խուփի 15-20 րոպե: Այն պետք է եռա և կորցնի ծավալների մոտ մեկ երրորդը: Դրանից հետո սառը մինչև սենյակային ջերմաստիճան:

2. Ավելացնել շաքարավազ և աղ: Պատրաստեք կիտրոնի հյութ ՝ մաղով, որպեսզի խուսափեն մայոնեզում փոսիկավորելուց:

   

   Մայոնեզի համար անհրաժեշտ է ընտրել թարմ և հյութալի կիտրոն

3. Մայոնեզի խառնուրդին ավելացնել մանանեխ և բուսական յուղ: Սկսեք զանգվածը հարել բլենդերով, աստիճանաբար ավելացնելով արագությունը: Սկզբում այն կլինի բավականին գունատ ու հեղուկ, բայց 5 րոպե անց այն կդառնա սպիտակ և կվերածվի խիտ մայոնեզի:

   

   Տնական մայոնեզի համար ընտրեք չզտված, առանց հոտի բուսական յուղ

4. Հեռացրեք աղի թեստը և հարվածեք ևս 3 րոպե առավելագույն արագությամբ: Արդյունքում ստացվում է խիտ, փափկամազ զանգված, որն ունի համը նույնը, ինչ ավանդական մայոնեզը:

   

   Նիհար մայոնեզը ապակե տարայի մեջ պահելու համար լավագույնը

Բազուկով կրեմով ապուր

Այս ապուրը հիանալի այլընտրանք է ձանձրալի բորշին: Թեթև, անուշաբույր և ցածր կալորիականությամբ ճակնդեղի կրեմով ապուրը կդիմի նոր և անսովոր ուտեստների սիրահարներին: Հիշեք, որ ավելի լավ է այս ապուրի համար վերցնել ոչ շատ խոշոր ճակնդեղ, քանի որ արմատային նման բանջարեղենը սովորաբար ավելի հարուստ համ ունի:

Բաղադրությունը յուղալի յուղով ապուրի համար.

• 500 գ ճակնդեղ;
• 2 կարտոֆիլ;
• 2 գազար;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 2 tbsp. լ բուսական յուղ;
• 1 թեյի գդալ չոր կանաչիներ;
• 1 թեյի գդալ տոմատի մածուկ;
• աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Բաղադրատոմսը:

1. Կլպել ճակնդեղը, գազարը, կարտոֆիլը և սխտորը: Կտրեք միջին չափի կտորների և դրեք ջեռոցային ամանի մեջ: Կաթել բուսական յուղով, շաղ տալ պղպեղով և չոր խոտաբույսերով: Թխել ջեռոցում 200 ° C ջերմաստիճանում մինչև փափուկ:

   

   Թխած բանջարեղենը չպետք է այրվի, սա կփչացնի ապուրի համը:

2. Դրանից հետո բլենդերով մանրացրեք բանջարեղենը մինչև խյուսը դնել կաթսայի մեջ:

   

   Բազուկով ապուրի հետեւողականությունը պետք է նման լինի նրբաբլիթի խմորին

3. Խիտ զանգվածը լուծեք եռացող ջրով `սերուցքային ապուրի կայունությանը, համեմեք պղպեղով և աղով, ավելացնել տոմատի մածուկ: Եփել 10 րոպե ցածր ջերմության վրա, ծածկված:

4. Theակնդեղի ապուրը մատուցեք տաք և թարմ խոտաբույսերով:

   

   Պատրաստի ճակնդեղի կրեմով ապուրը լավ համ ունի և շատ սննդարար է

Պահքի ընթացքում աշնանային պատրաստությունները և չոր պիտույքները շատ օգտակար են: Սունկ, սառեցված հատապտուղներ, ձավարեղեն - սրանք են մեր ընտանեկան դիետայի հիմքը: Միշտ փորձում եմ սեղանին առնվազն 2-3 ուտեստ ունենալ: Սա օգնում է դիվերսիֆիկացնել դիետան և ապահովել բնիկ վիտամիններ և հանքանյութեր: Թարմ և չոր մրգերը, ընկույզը, մեղրը հիանալի փոխարինում են աղանդերին և քաղցրավենիքին: Բանջարեղենը նույնպես պահանջվում է `թարմ, շոգեխաշած կամ թխած:

Չնայած այն հանգամանքին, որ պահքի ընթացքում արգելվում է միս ուտել, կերակուրը կարելի է պատրաստել շատ համեղ և բազմազան: Փորձեք հաճախ եփել տաք ապուրներ և ապահովել որակյալ հացահատիկային կերեր: Բացի այդ, փրկվում են բանջարեղենային սառնամանիքները ՝ կանաչ լոբի, ծաղկակաղամբ և բրոկկոլի:

Ընտրությունը պարունակում է նիհար բաղադրատոմսեր առավել մատչելի և պարզ բաղադրիչներից: Նման սնունդը չի խախտում վանական խիստ կանոնադրությունը և միևնույն ժամանակ թույլ է տալիս ընտանիքին կերակրել սրտանց և բազմազան: Սեղանին նիհար ուտեստներ մատուցելիս հիշեք, որ սահմանափակումների խոր իմաստը վերաբերում է ոչ միայն սեղանի ուտելիքին, այլև մտքերին ու գործողություններին: