Համեղ նիհար ապուրների բաղադրատոմսեր. Սիսեռ, սունկ, լոբով, ոսպով, պելմենիով և այլ բաղադրիչներով

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Պարզ և համեղ նիհար ապուրներ ՝ առանց մսի պատրաստում

Պահքի ընթացքում խոհանոցը պետք է լինի սրտանց և առողջ: Եվ չնայած այն չի պարունակում սննդարար սնունդ, ինչպիսիք են միսը, կաթը և ձուն, դուք կարող եք շատ համեղ կերակուրներ պատրաստել ՝ առանց դրանց օգտագործման: Մենք հրավիրում ենք ձեզ սովորել, թե ինչպես պատրաստել հետաքրքիր և յուրօրինակ նիհար ապուրներ:

Բովանդակություն

• 1 սոխով ապուր
• 2 Նիդեռլանդական նիհար ապուրի վիդեո բաղադրատոմս
• 3 Ապուր հնդկացորենով, սնկով և ընկույզով
• 4 Շամպինյոնով կրեմով ապուրի վիդեո բաղադրատոմս
• 5 Նիհար ոլոռով ապուր
• 6 Ապուր ոսպով և նեխուրով
• 7 Ապուր պելմենիով և բրոկկոլիով ձկան արգանակի մեջ
• 8 տեսանյութ. Ինչպես պատրաստել նիհար լոբով ապուր

Սոխով ապուր

Ավանդաբար, ֆրանսիական սոխով ապուրը եփում է ուժեղ մսի արգանակի մեջ: Բայց պարզվում է, որ այն կարելի է եփել նիհար տարբերակով, բայց տեխնոլոգիային հավատարիմ մնալը շատ կարևոր է:

Սոխով ապուր պատրաստելը դժվար բան չէ:

Ձեզ հարկավոր է.

• 1,5 կգ սոխ;
• 1 գլուխ սխտոր;
• ձիթայուղ;
• 1 tbsp. լ Շագանակագույն շաքարավազ;
• քերած մշկընկույզ դանակի հուշում;
• Baguette- ի 8 հատ, մոտ 2 սմ հաստությամբ;
• աղ, աղացած սեւ պղպեղ:

Սկսեք պատրաստել:

1. Նախ միացրեք վառարանը, որպեսզի այն տաքանա մինչև 160 ° C: Կլպեք սոխը և կտրեք այն շատ բարակ կես օղակների մեջ, կամ ավելի լավ օղակների քառորդ մասերում: Անհրաժեշտ է նաեւ մաքրել սխտորը:

   

   Ապուրի համար ավելի լավ է սոխը քառորդով կտրել

2. Հաստ հատակով կաթսայում լցնել 4 tbsp. լ ձիթապտղի յուղ, մի փոքր սոխ և աղ դնել, ավելացնել շաքարավազ և մշկընկույզ: Մանրակրկիտ խառնել:

   

   Մշկընկույզը ապուրին կավելացնի բույր և կծու համ:

3. Սոխը միջին կրակի վրա 10 րոպե եփել: Sամանակ առ ժամանակ խառնել:

   

   Կտրեք սոխը 10 րոպե

4. Սոխը դրեք սոխի վրա (մի քամեք, մեխակները պետք է ամբողջական լինեն): Տապակի գագաթը փայլաթիթեղով ծածկել և տեղադրել ջեռոցում 1 ժամ: Այս ընթացքում սոխը պետք է մի քանի անգամ խառնվի:

   

   Սոխը պետք է շոգեխաշել ջեռոցում `կնքված տարայի մեջ:

5. Կաթսան կրկին դրեք միջին կրակի վրա, ավելացրեք 1-1,5 լիտր սառը ջուր: Theուրը եռացնելուն պես աղ և պղպեղ ավելացրեք ապուրով և թողեք 20 րոպե եփվի:

6. Միևնույն ժամանակ, անհրաժեշտ է երկու կողմերից տապակել տապակները ձիթապտղի յուղի մեջ, որպեսզի դրանք ծածկվեն ոսկե ընդերքով: Տեղադրել 2 կտոր յուրաքանչյուր ափսեի մեջ և ծածկել եփած տաք ապուրով: Ավելացնել մի փոքր ձիթապտղի յուղ և պղպեղ և մատուցել:

   

   Սոխով ապուր մատուցվում է տապակած բագետի կտորներով

Նիհար թեթև լապշա ապուրի վիդեո բաղադրատոմսը

Ապուր հնդկացորենով, սնկով և ընկույզով

Երկար ժամանակ մեր նախնիները շատ ուտեստների մեջ օգտագործում էին հնդկացորենի և սնկերի համադրություն: Իսկապես, շատ համեղ ստացվեց: Առաջարկում ենք պատրաստել հնդկացորեն-սնկով թեթև ապուր ՝ դրանում ավելացնելով մի փոքր ընկույզ. Դրանց քաղցրությունն ու թեթև խստությունը նպաստավոր կերպով կերակրատեսակի ընդհանուր համը կտան և դրան բնօրինակ գրառումներ կտան:

Սնկով և հնդկացորենով նիհար ապուրը ավելի համեղ կդառնա, եթե դրան ընկույզ ավելացնեք

Ձեզ հարկավոր է.

• 2 լիտր բուսական արգանակ;
• 200 գ հնդկացորեն;
• 700 գ շամպինիոն;
• մի բուռ չոր սունկ;
• 1/2 բաժակ ընկույզ
• 3 մեծ սոխ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 5 մաղադանոս ճյուղ;
• ձիթայուղ;
• աղացած սեւ պղպեղ:

Հնդկացորենը նախապես թաթախեք սառը ջրում 1 ժամ, որպեսզի այն ճիշտ ժամանակին պատրաստ լինի:

1. Չորացրած սունկը մանրացնել փոշու վրա `օգտագործելով սրճաղաց: Կլպած սոխն ու սխտորը հնարավորինս մանր կտրատեք: Շամպինիոնները պետք է կտրվեն փոքր կտորների: Կաթսայի մեջ յուղը տաքացրեք միջին կրակի վրա, տապակել սոխն ու սխտորը դրա մեջ մինչև փափկացնելը:

   

   Կտրել սոխը և սունկը, պատրաստել այլ սնունդ

2. Կաթսայի մեջ ավելացնել թակած չոր սունկ և շամպինիոն: Տապակել 15 րոպե, չբացահայտված, գրեթե ամբողջ հեղուկը գոլորշիացնելու համար: Ավելացնել պղպեղ, լցնել արգանակի մեջ, սպասել եռման, ապա եփել 5 րոպե:

3. Ներծծված հնդկացորենը նետեք քամոցով կամ մաղով, սպասեք ջրի արտահոսքին: Կաթսայի մեջ ավելացնել եռացրած պաշար և եփել 15 րոպե:

   

   Եփել ապուր ՝ իր հերթին ավելացնելով սնունդ

4. Կլպած ընկույզը դնել չոր նախ տաքացրած տապակի մեջ և տապակել 3 րոպե անընդհատ խառնելով, ապա մանր կտրել:

   

   Ընկույզը պետք է լավ բոված լինի

5. Ապուրը լցնել ամանների մեջ, շաղ տալ ընկույզով և թակած մաղադանոսով:

Ի դեպ, այս ապուրին փորձեք հնդկացորենի փոխարեն գարի ավելացնել: Այն նաեւ սնկով է համադրվում: Միայն դուք պետք է ներծծեք այն ոչ թե մեկ ժամ, այլ ամբողջ գիշեր: Այն ավելի արագ փափկեցնելու համար ջրի մեջ ավելացրեք 1 թեյի գդալ: խմորի սոդա. Եվ, իհարկե, մարգարիտ գարի քանակը պետք է լինի 1,5–2 անգամ պակաս հնդկացորենից, քանի որ շոգեխաշելիս այն մեծապես մեծանում է չափերով: Այս դեպքում ես խորհուրդ եմ տալիս ավելացնել նաև միջին գազար `սոխի հետ միասին տապակելով քերած վիճակում:

Շամպինյոնով կրեմով ապուրի վիդեո բաղադրատոմսը

Նիհար ոլոռով ապուր

Ոլոռը եւս մեկ շատ սիրված ապրանք է, որը հաճախ օգտագործվում է ռուսական խոհանոցում, հատկապես ապուրների համար: Ավանդական սիսեռով ապուրը պատրաստվում է ապխտած մսով, բայց կարելի է պատրաստել նաև նիհար ուտեստ, որը դասականից չի զիջում ոչ համով, ոչ էլ հագեցածությամբ:

Սիսեռով ապուրը նույնպես կարող է նիհար լինել

Վերցրեք այս ապրանքները.

• 200 գ պառակտված ոլոռ;
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• 3 մեծ կարտոֆիլ;
• աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Ապուրը արագ ու հեշտ է պատրաստել:

1. Ոլոռը ողողել և մեկ ժամ թրմել սառը ջրի մեջ: Կասկած ունենալով, որ ոլոռն արագ եփվելու է, ավելացրեք մի պտղունց սոդա:

   

   Նախապես սիսեռը թաթախեք մի պտղունց սոդայի հետ

2. Կեղեւը լվանում է բանջարեղենը: Կարտոֆիլը կտրեց փոքր խորանարդի:

   

   Մաքրել բանջարեղենը և կարտոֆիլը մանր կտրատել

3. Կաթսա ջուր դրեք միջին կրակի վրա, երբ եռա, սիսեռ ավելացրեք դրան: Մանրակրկիտ կտրեք փրփուրը: Երբ կրկին եռացրեք ջուրը, ավելացրեք կարտոֆիլ:

4. Նյութի մանր քերիչի վրա քերած սոխն ու գազարը դրեք եռացող ապուրի մեջ: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի:

   

   Ավելի լավ է սոխը քերել կամ անցկացնել մսաղացով

5. Կաթսան ծածկեք կափարիչով, կրակը իջեցրեք ցածր: Եփել այնքան, որքան սիսեռը գրեթե տրորվի:

   

   Եփել սիսեռով ապուրը մինչև քնքուշ

6. Պատրաստի ապուրը լցնել ամանների մեջ և մատուցել: Թարմ խոտաբույսերը և քրուտոնները դրան լավ լրացում են:

   

   Peառայել սիսեռով ապուր տաք վիճակում

Այս սիսեռով ապուրին ապխտած համը ավելացնելու հիանալի միջոց է չոր սունկ ավելացնելը: Այս դեպքում ձեզ հարկավոր է տապակել: Լվանալ սունկը, թող ներծծվեն (բառացիորեն 15 րոպե եռացող ջրի մեջ) և մանր կտրատել: Մի քերեք սոխը, բայց մանր կտրեք այն: Սոխը, գազարը և սունկը մանրացրեք մի փոքր բուսական յուղի մեջ: Կարտոֆիլից 5-10 րոպե անց ապուրին ավելացնել խառնուրդը:

Ոսպով և նեխուրով ապուր

Ոսպը շատ սննդարար հացահատիկ է, որը կարող է հեշտությամբ փոխարինել միսը: Համոզվեք, որ այս ապուրը եփեք ձեր ընտանիքի համար:

Ձեզ հարկավոր է.

• 100 գ ոսպ;
• 1 ցողուն նեխուր;
• 3 միջին կարտոֆիլ;
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• 3 tbsp. լ բուսական յուղ;
• 1 tbsp. լ սոյայի սոուս;
• ½ tbsp. լ կիտրոնի հյութ;
• ½ թեյի գդալ չորացրած սխտոր;
• աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Պատրաստեք ամբողջ սնունդը և շարունակեք:

1. Ոսպը լվանալ, դնել կաթսայի մեջ 2 լիտր ջրով և կրակի վրա դնել: Theուրը եռացնելուց հետո եփել 20 րոպե: Միևնույն ժամանակ, կեղևազերծված կարտոֆիլը խոշոր խորանարդի մեջ մանրացրեք, սոխը մանր կտրատեք, գազարը քերեք: Նեխուրը մանրացրեք:

   

   Ոսպից բացի, այս ապուրի հիմնական բաղադրիչը նեխուրն է:

2. Բանջարեղենը պետք է տապակել այս կարգով բուսական յուղի մեջ. Սոխ - մինչև թափանցիկ, գազարից հետո մինչև փափկություն, և վերջապես, հատկապես նեխուր: Մեկ այլ տապակի մեջ կարտոֆիլը մի փոքր կարմրացրեք:

   

   Պատրաստեք բանջարեղեն ՝ տապակելով դրանք մինչև եփելը

3. Բանջարեղենը խաշած ոսպով կաթսա տեղափոխեք: Ավելացնել սխտոր, սոյայի սոուս, կիտրոնի հյութ; աղ եւ պղպեղ.

   

   Կիտրոնի հյութը և սոյայի սոուսը համեմունք են ավելացնում ապուրին

4. Եփել մոտ 15-20 րոպե, մինչ ոսպն ու կարտոֆիլը փափկեն:

   

   Lenառայել ոսպի նեխուրով ապուրը սեղանին:

Ապուր պելմենիով և բրոկկոլիով ձկան արգանակի մեջ

Նրանց համար, ովքեր ոչ միայն ծոմ պահելու ընթացքում չեն ուտում միս, այս ապուրը իսկական օգուտ կլինի: Նրա համար ձեզ հարկավոր է.

• 2-3 tbsp. լ աղացած ձկան աղացած միս (մոտ 80-100 գ ֆիլե);
• 2 ձու;
• 1-2 tbsp. լ ալյուր;
• 2 լիտր ձկան արգանակ;
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• 2 կարտոֆիլ;
• 1/2 զանգի պղպեղ;
• 3-5 բրոկկոլի ծաղկաբույլեր;
• 3-5 ծաղկակաղամբ ծաղկաբույլեր;

• աղ `ըստ ճաշակի:

  

  Անգամ երեխաները կսիրեն պելմենիով այս թեթեւ ձկան ապուրը

Արգանակը կարելի է եփել բազեի կամ այլ ձկների լողակներից, ծայրերից և պոչերից:

1. Ձկան ֆիլեը նախապես մանրացրեք միս սրճաղացով:

   

   Fishանկացած ձուկ հարմար է աղացած միսին, օրինակ ՝ բեկին

2. Կտրեք սոխը և պղպեղը փոքր խորանարդի մեջ, կտրեք գազարը կամայականորեն `օղակների, ձողերի կամ քերիչի վրա:

   

   Մանրացնել բանջարեղենը պատահական կարգով

3. Theաղկակաղամբն ու բրոկկոլին բաժանեք մանր ծաղկեփնջերի:

   

   Հիշեք, որ կաղամբի ծաղկաբույլերը պետք է լինեն փոքր

4. Կարտոֆիլը նույնպես պետք է կամայականորեն կտրել `խորանարդի կամ խորանարդի, բայց չափը պետք է փոքր լինի:

5. Եփել լարված ձկան արգանակ: Ներդրեք բոլոր պատրաստված բանջարեղենները դրա մեջ, աղը ՝ համտեսել և եփել մինչև քնքշությունը:

   

   Եփել բանջարեղենը, որպեսզի կաղամբը շատ փափուկ չդառնա

6. Այդ ընթացքում եփեք ձկան պելմենիները: Աղացած ձուկը միացրեք ձվերի հետ և հարեք բլենդերով մինչև հարթ:

7. Ավելացնել ալյուրը և մանրակրկիտ խառնել: Խմորը հետեւողականությամբ պետք է նման լինի թթվասերին:

   

   Պելմենի խմորի համար միացրեք աղացած միսը, ձվերը, ալյուրը և համեմունքները

8. Ընկղմեք մի փոքր գդալ արգանակի կամ բուսական յուղի մեջ: Խմորը լցնել դրանով և թաթախել եռացող արգանակի մեջ (բանջարեղենն արդեն պետք է պատրաստ լինի): Երբ ապուրը կրկին եռա, հանեք այն վառարանից:

   

   Եփելն ավարտելուց առաջ նրբորեն ավելացնել խմորը եռացող արգանակին

Եթե ձեզ դուր չի գալիս պելմենի մեջ ձու օգտագործելու գաղափարը, փորձեք մեկ այլ եղանակ: Խառնել 50 գ ալյուր, յուրաքանչյուրը 2 թեյի գդալ: աղացած պապրիկա և չոր ռեհան, աղ: Լցնել 20-30 մլ զտված բուսական յուղի մեջ և խմոր հունցել: Անհրաժեշտության դեպքում պարզապես մի քիչ ջուր ավելացրեք: Դրանից հետո խմորը սովորական եղանակով ավելացրեք արգանակին:

Տեսանյութ. Ինչպես պատրաստել նիհար լոբով ապուր

Այժմ ձեր նիհար մենյուը համալրվել է ևս մի քանի բաղադրատոմսով: Ինչպես տեսնում եք, դրանք պատրաստելը բավականին պարզ է, այնպես որ ամեն օր կարող եք ուրախացնել ձեր ընտանիքին նոր և յուրօրինակ բանով: Բարի ախորժակ!