Հալվա տանը. Արեւածաղկի սերմերով բաղադրատոմսեր, ալյուր չունեցող, գետնանուշ, ուզբեկական, սամարղանդական, հնդկական և այլոց, լուսանկար

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Քաղցրություն ուրախությունից. Իրական հալվա պատրաստել սովորելը

Մեզանից յուրաքանչյուրը մանկության տարիներին ունեցել է քաղցր ատամ: Իսկ մեր սիրելի համեղ ուտեստների շարքում հալվա էր: Timeամանակն անցնում է, մեր ճաշակները փոխվում են, մենք ինքներս մեզ պետք է շատ ժխտենք: Բայց երբեմն մենք իսկապես ուզում ենք վերադառնալ մանկություն, գոնե այն հիշողություններում, որոնք մեզ բերում են մեր սիրած քաղցրավենիքի համը: Եկեք սովորենք, թե ինչպես պատրաստել հալվա, որպեսզի այս բառը բերանը քաղցրացնի:

Բովանդակություն

• 1 Հալվա ամենահեշտ բաղադրատոմսը

• 2 գետնանուշ հալվա

  2.1 Գետնանուշ հալվա տեսահոլովակի բաղադրատոմսը

• 3 հնդկական հալվա

  3.1 հնդկական հալվա տեսահոլովակի բաղադրատոմս

• 4 ուզբեկական հալվա

  4.1 Ուզբեկական հալվա պատրաստման տեսանյութ

Հալվա ամենահեշտ բաղադրատոմսը

Սննդամթերքի, հատկապես աղանդերի մեջ, մենք գնահատում ենք ոչ միայն համն ու առողջությունը, այլ նաև այն, թե որքան արագ ենք հասցնում դրան: Այս հալվայի պատրաստումը տևում է ընդամենը 10 րոպե: Նրա համար ձեզ հարկավոր է.

• 200 գ տապակած արեւածաղկի սերմեր;
• 100 գ տապակած գետնանուշ;
• 2-3 tbsp. լ մեղր

Սերմերն ու գետնանուշները նախ պետք է մաքրվեն կեղևներից և թաղանթներից:

1. Վերցրեք սուրճի սրճաղացը և մանր մասերով մանրացրեք արեւածաղկի սերմերը ՝ յուղոտ զանգված կազմելու համար:

   

   Սուրճի սրճաղացով սերմերն ու գետնանուշները մանրացնելու ամենահարմար տարբերակը

2. Տեղադրել սերմերը խոր ամանի մեջ: Նույն կերպ աղացրեք գետնանուշը: Տեղափոխեք այն սերմերին:

   

   Տեղադրել աղացած սերմերը և գետնանուշի ալյուրը մեկ ամանի մեջ

3. Երկու զանգվածներն էլ մանրակրկիտ խառնեք մինչև հարթ: Մեղրը լցնել խառնուրդի մեջ և նորից հարել:

   

   Ամեն ինչ խառնել հեղուկ մեղրի հետ

4. Այժմ ձեզ հարկավոր է հալվա պատրաստել: Սեղանի վրա տարածեք սննդի ֆիլմը, դրեք զանգվածը վրան և գլորեք ամուր գլորում:

   

   Հալվան փաթեթավորեք պլաստիկե փաթեթավորմամբ

5. Հալվան դրեք սառնարանում և թողեք մեկ ժամ: Այս ընթացքում մեղրը կխստանա և սերտորեն կմիավորի բաղադրիչները:

   

   Հալվան պետք է թրմել սառնարանում

6. Պատրաստ հալվան հանեք սառնարանից, կտորներով կտրեք և մատուցեք:

   

   Halառայել հալվա, կտրել շերտ

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ հալվա մեղրը պետք է լինի թարմ և մածուցիկ: Եթե միայն շողոքորթված եք, հալեցրեք այն ջրային բաղնիքում, բայց մի եփեք, որպեսզի մեղրը չկորցնի իր օգտակար հատկությունները:

Գետնանուշ հալվա

Հիմա պատրաստենք ավելի բարդ աղանդեր: Այս բաղադրատոմսը կարելի է դասական անվանել. Հենց դրա մեջ են գետնանուշը հիմնական բաղադրիչը:

Դասական հալվա մեջ հիմնական բաղադրիչը հենց գետնանուշն է:

Վերցրեք այս ապրանքները.

• 1 tbsp. գետնանուշ;
• 4-5 արվեստ: լ ջուր;
• 1 tbsp. ցորենի ալյուր;
• 1 tbsp. Սահարա;
• 100 գ կարագ;
• 50 գ քնջութի սերմեր:

Խոհարարության գործընթացը հետեւյալն է.

1. Բոլոր բաղադրիչները պետք է նախապես պատրաստվեն: Դա անելու համար գետնանուշները հավասար շերտով տարածեք թխում թերթիկի վրա և 20 րոպե տաքացրեք 180 ° C տաքացրած վիճակին: Theեռոցի անջատումից հետո գետնանուշը թողեք դրա մեջ եւս 15 րոպե, որպեսզի ավելի լավ չորանա և ավելի հեշտ աղացվի: Տապակել ալյուրը չոր տապակի մեջ ցածր կրակի վրա, մինչև այն դառնա կարամելի գույն: Քնջութի սերմերը նույնպես պետք է 5 րոպե տապակվեն տապակի կամ վառարանում: Կարագը պետք է մի փոքր տաքացնել, որպեսզի մեղմվի:

   

   Ապրանքները պետք է նախապես պատրաստվեն

2. Լցնել շաքարը խորը ամանի մեջ և լցնել տաք ջուր: Խառնել այնքան ժամանակ, որքան ավազը լիովին լուծարվի: Սառեցրած տապակած գետնանուշը մանրացրեք սրճաղացով կամ բլենդերով:

   

   Գետնանուշը աղացրեք ալյուրի մեջ և լուծեք շաքարը ջրի մեջ

3. Տաք օշարակին ավելացնել կարագ, քնջութի սերմեր, գետնանուշի ալյուր: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել: Ալյուրը ավելացնել փոքր մասերով, շարունակելով խառնել, մինչ զանգվածը դառնա առաձգական և խիտ: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ վատ լուծարված շաքարի պատճառով հալվան կստացվի չափազանց փխրուն:

   

   Բոլոր ապրանքները խառնել միատարր զանգվածի մեջ

4. Մի քանի անգամ ծալեք մի կտոր պանիր: Վրան մի կտոր հալվա դրեք, ճզմեք և պատշաճ կերպով պտտեք տոպրակի մեջ: Հալվան բեռով սեղմեք ներքև և մի քանի ժամ թողեք զով տեղում:

   

   Հալվա գնդակը փաթաթեք պանիրով և թողեք զով տեղում

Այժմ հալվան կարելի է մատուցել թեյի հետ:

Հալվան ավանդաբար մատուցվում է թեյի հետ

Գետնանուշ հալվա տեսահոլովակի բաղադրատոմս

Հնդկական հալվա

Այս աղանդերն այնքան անսովոր է, որ մեզ համար դժվար կլինի այն անվանել հալվա սովորական իմաստով: Բայց, իրոք, Հնդկաստանում հալվան պատրաստում են այս եղանակով ՝ գազարի օգտագործմամբ: Սա ձեզ մի վախեցնի. Համն իսկապես հիանալի է:

Հնդկական հալվա հիմնական բաղադրիչը գազարն է

Բաղադրությունը:

• 5 խոշոր գազար;
• 1 tbsp. կաթ;
• 2 բուռ չամիչ;
• 2/3 փ. Սահարա;
• 1 tbsp. լ ghee;
• 50-60 գրամ բոված ընկույզ:

Ghee- ն ավանդաբար օգտագործվում է հնդկական և ասիական խոհանոցներում: Այն կարելի է պատվիրել առցանց կամ գնել մասնագիտացված խանութներում, բայց դա էժան չէ: Եթե չեք կարողանում այն ձեռք բերել, օգտագործեք ghee, բայց նշեք, որ այն պետք է լինի որակյալ:

1. Նախ պատրաստեք գազարը. Կեղևազերծեք դրանք, մանրակրկիտ լվացեք և քերեք կոպիտ կամ միջին քերիչի վրա:

   

   Կլպել և քերել գազարը հալվա պատրաստելու համար

2. Տապակած տապը դնել միջին կրակի վրա և հալեցնել գինին դրա մեջ: Տապակել գազարը դրա մեջ, ջերմությունը նվազեցնելով նվազագույնի ՝ 10-15 րոպե, անընդհատ խառնելով: Դրանից հետո լցնել կաթը և կրկին խառնել:

   

   Ընկղմել գազարը կարագի և կաթի մեջ

3. Մնացած արտադրանքներով տապակի մեջ ավելացնել շաքար: Խառնելուց հետո գազարը եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա, իսկ օշարակը խտանա: Գործընթացը կտևի մոտավորապես 30 րոպե:

   

   Ավելացնել շաքարավազ և շարունակել եփ գալ

4. Չամիչը մանրակրկիտ լվացեք, թող չորանան: Տապակել cashews- ը:

   

   Չամիչն ու հնդկական ընկույզը պարտադիր են հնդկական հալվա մեջ

5. Չամիչի ընկույզները հալվայի խառնուրդով ուղարկեք տապակի մեջ: Կրկին մանրակրկիտ խառնել և եփ գալ ցածր ջերմության վրա ևս 5 րոպե:

   

   Վերջնական հպում. Խառնել հալվա բոլոր բաղադրիչները և մի փոքր եփ գալ

6. Անջատեք տապակի տակ գտնվող կրակը և թողեք, որ հալվան մի փոքր սառչի: Դրանից հետո այն կարելի է մատուցել սեղանին: Եթե ցանկանում եք, կարող եք նման հալվայից պատրաստել քաղցրավենիք:

   

   Հնդկական հալվան կարելի է մատուցել սառը կամ մի փոքր տաք

Հնդկական հալվա տեսահոլովակի բաղադրատոմս

Ուզբեկական հալվա

Ուրիշ էլ որտե՞ղ կարող են պատրաստել իրական հալվա, եթե ոչ Կենտրոնական Ասիայում: Ուզբեկստանը պաշտպանում է այս քաղցրավենիքի հայրենիք կոչվելու իրավունքը: Պատրաստել այն ուզբեկական ավանդական բաղադրատոմսով, վերցրեք հետևյալ ապրանքները.

• 125 գ ghee;
• 125 գ ալյուր;
• 500 մլ կաթ;
• 200 գ շաքար;
• ½ tbsp. կեղևավորված ընկույզ;
• 2 tbsp. լ քնջութի սերմեր:

1. Հալեցնել կարագը լայն տապակի մեջ, թույլ կրակի վրա: Ալյուրը լցնել դրա մեջ մաղով: Անընդհատ խառնել և տապակել մինչև յուղալի:

   

   Ալյուրը տապակել յուղի մեջ

2. Առանձին ամանի մեջ լուծեք շաքարը կաթի մեջ և եռացրեք:

   

   Շաքարը լուծեք տաք կաթի մեջ

3. Քաղցր կաթը բարակ հոսքով լցնել կարագով տապակած ալյուրի մեջ: Անընդհատ խառնելով, եփ գալ ցածր ջերմության վրա 15 րոպե: Տապակը հանեք վառարանից, մի փոքր հովացրեք ստացված զանգվածը:

   

   Պատրաստել խմոր քաղցր կաթով և ալյուրով

4. Քնջութի սերմերը մի փոքր տապակել չոր տապակի մեջ: Այն կպահանջվի ցողելու համար:

   

   Տապակել քնջութի սերմերը շաղ տալու համար

5. Ընկույզը մանրացնել բլենդերի մեջ: Desiredանկության դեպքում դրանք կարելի է նախապես տապակել, բայց եթե դրանք հում մնան, համն ընդհանրապես չի տուժի:

   

   Հում և տապակած ընկույզները մի փոքր այլ համ են տալիս

6. Theանգվածից փոքր գնդիկներ գլորեք հալվա համար, լորի ձվի կամ ընկույզի չափ: Ընկղմեք դրանք քնջութ-ընկույզի խառնուրդի մեջ:

   

   Հալվայից գնդիկներ կազմեք

Վերջ, ուզբեկական հալվա պատրաստ է: Այն լավագույնս մատուցվում է կանաչ անուշաբույր թեյի հետ:

Ուզբեկական հալվա լավագույն լրացումը կանաչ թեյն է

Վիդեո բաղադրատոմս ուզբեկական հալվա համար

Հուսով ենք, որ մանկությունից ի վեր ձեր սիրած քաղցրության այս չորս բաղադրատոմսերը իրենց արժանի տեղը կգրավեն ձեր խոհանոցում: Փորձեք ինքներդ պատրաստել հալվա, և կիմանաք, որ բնավ դժվար չէ հաճելի լինել ձեր ընտանիքին բնօրինակ քաղցր աղանդերով: Բարի ախորժակ!