Խաղողի մուրաբա ձմռանը - տարբեր տեսակների բաղադրատոմսեր (սերմերով, չամիչով և այլն)

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-17 22:36

Ձմռան համար համեղ խաղողի յուրօրինակ մուրաբա

Ամռան ավարտը լավ ժամանակ է ձմռան նախապատրաստական աշխատանքների համար, ներառյալ ջեմը: Մենք սովոր ենք պատրաստել այն գրեթե բոլոր մրգերից և հատապտուղներից, բայց անարժանորեն անտեսում ենք խաղողը, որից պատրաստում ենք միայն կոմպոտներ, գինիներ և չամիչ: Բայց ապարդյուն. Խաղողի ջեմը շատ համեղ աղանդեր է, որը ձեզ հաստատ դուր կգա:

Բովանդակություն

• 1 Խաղողի օգտակար հատկություններ

• 2 Jamեմ տարբեր սորտերից `մի քանի բաղադրատոմս

  • 2.1 Լուսանկարում սպիտակ խաղողի որոշ տեսակներ
  • 2.2 Սպիտակ խաղողի մուրաբա
  • 2.3 Քիշ-միշ
  • 2.4 Բուժում Isabella բազմազանությունից
  • 2.5 Խաղողի պահածո սերմերով

• 3 Համակցված այլ ապրանքների հետ

  • 3.1 Խնձորով
  • 3.2 Ընկույզով
  • 3.3 Տանձով
  • 3.4 Նարնջագույնով
  • 3.5 Խաղողի համեմված մուրաբա
• 4 Նուշով և համեմունքներով խաղողի մուրաբա պատրաստելու մասին տեսանյութ
• Պահպանման 5 կանոն

Խաղողի օգտակար հատկությունները

Առաջին բանը, որ մենք նկատում ենք խաղողի մասին, դրանց համն ու հյութեղությունն է: Բայց երբևէ մտածե՞լ եք, թե դա որքանով կարող է օգտակար լինել մեր մարմնի համար: 100 գրամ հատապտուղները պարունակում են 72 կկալ և շատ ածխաջրեր, որոնցից խաղողը շատ սննդարար է: Եթե մենք խոսում ենք մարմնին օգտակար նյութերի մասին, ապա պարզության համար կարող եք պարզապես տալ մանրամասն ցուցակ:

Խաղողը պարունակում է.

• ջուր;
• սպիտակուցներ;
• ճարպեր;
• ածխաջրեր, ներառյալ մոնո - և disaccharides;
• դիետիկ մանրաթել (մանրաթել);
• պեկտին;
• օրգանական թթուներ (ատամնաքար, կիտրոն, օքսալիկ, խնձորային և այլն);
• մոխիր

Բացի այդ, վիտամինների, միկրո և մակրոէլեմենտների գրեթե լիարժեք սպեկտրը ձեզ կտրամադրի անհրաժեշտ էներգիա ոչ միայն առողջության, այլև գերազանց առողջության և լավ տրամադրության համար:

Խաղողը ոչ միայն համեղ հատապտուղ է, այլև օգտակար հետքի տարրերի աղբյուր

Խաղողը օգտագործվում է ոչ միայն համեղ կերակուրներ պատրաստելու համար: Այն օգտագործվում է որպես հիմք թմրանյութերի արտադրության բազմաթիվ հիվանդությունների բուժման, կոսմետիկ արդյունաբերության մեջ: Խաղողը կազմող նյութերը օգնում են պայքարել քաղցկեղի, երիկամների հիվանդությունների, արթրիտի և մարսողական համակարգի խանգարումների դեմ:

Այս հատապտուղի հյութն ունի մանրեասպան, միզամուղ, լուծողական, փչացող և խորխաբեր ազդեցություն: Բացի այդ, այն տոնում և ուժեղացնում է մարմինը, բարձրացնում մկանների տոնուսը և իջեցնում արյան ճնշումը: Բժիշկները այն նշանակում են այնպիսի հիվանդությունների համար, ինչպիսիք են տոնզիլիտը, վերին շնչուղիների կատարը, միզաթթվի դիաթեզը, սակավարյունությունը, հիպերտոնիան, հոդատապը և շատ այլ հիվանդությունների դեպքում:

Jamեմ տարբեր սորտերից ՝ մի քանի բաղադրատոմս

Խաղողի գիտակները գիտեն, որ յուրաքանչյուր սորտ ունի իր համն ու որոշակի հատուկ որակները: Իհարկե, դա կանդրադառնա ջեմի և դրա պատրաստման եղանակի վրա: Մենք առաջարկում ենք ձեզ մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք կօգնեն ձեզ ճիշտ իրականացնել:

Խաղողի մուրաբա պատրաստելու ընդհանուր կանոնը նվազագույն բաղադրիչ է, բայց բավականին երկար գործընթաց ՝ բաղկացած մի քանի փուլից:

Լուսանկարում սպիտակ խաղողի որոշ տեսակներ

Սպիտակ մուսկաթ

Լաուրա

Հարոլդ

Սպիտակ հրաշք

Բաժենա

Սպիտակ խաղողի մուրաբա

Ձեզ հարկավոր է.

• 1 կգ սպիտակ խաղող;
• 1 կգ շաքար;
• 2 բաժակ ջուր;
• 0,5 թեյի գդալ վանիլային շաքար
• 0.5 թեյի գդալ կիտրոնաթթու:

Carefullyգուշորեն ողողեք խաղողը, թող չորանա, իսկ հետո հատապտուղները հանեք ճյուղերից: Անհրաժեշտության դեպքում, հանեք փոսերը (ցանկալի է):

Սպիտակ խաղողը հիանալի է ջեմ պատրաստելու համար

Պատրաստել խիտ օշարակ: Դա անելու համար եռացրեք ջուրը, դրան ավելացրեք շաքարավազ և եփեք 10-15 րոպե:

Օշարակը սառեցրեք, հատապտուղները դրեք դրա մեջ և կրկին դրեք կրակի վրա: Այս փուլում սկսվում է ջեմի պատրաստումը: Նախ, եփեք ցածր ջերմության վրա 60 րոպե, ապա աստիճանաբար բարձրացրեք կրակը և 10 րոպե եփեք ամբողջ ջերմության վրա: Վերջում ավելացնել կիտրոնաթթու և վանիլին: Մանրակրկիտ խառնել: Ձեր ջեմը պատրաստ է, մնում է այն մաքուր, չոր բանկաների մեջ դասավորել:

Քիշ-միշ

Այս հիանալի, համեղ և հյութալի բազմազանությունը նոր է մտնում իր բերքատվության սեզոնը ՝ օգոստոսի վերջին - սեպտեմբերի սկզբին: Քիշ-միշի հատուկ արժեքն այն է, որ դրանում սերմ չկա: Դա շատ կարևոր է ջեմի համար. Հատապտուղները մնում են անձեռնմխելի, և համը դառնում է ավելի նուրբ:

Քիշ-միշ խաղողը չի պարունակում սերմեր, ուստի դրանք շատ հարմար են ջեմի համար

Քիշ-միշ ջեմի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• 500-600 գ խաղող;
• 400-500 գ հատիկավոր շաքար;
• 0,5 բաժակ ջուր;
• 0.5 թեյի գդալ վանիլին:

1. Հատապտուղներն առանձնացրեք ճյուղերից, հեռացրեք փտած ու վնասվածները: Խաղողը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի մեջ ՝ օգտագործելով քամիչ:
2. Կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը: ավելացնել շաքարավազը և խառնելով եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ այն ամբողջությամբ լուծարվի: Հատապտուղները տեղափոխեք ստացված օշարակի մեջ, մի քանի րոպե եռալուց հետո, հանեք կրակից, ծածկեք սրբիչով և մուրաբանը թողեք մոտ 8 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում:
3. Առանց հատապտուղների օշարակն արտահոսեք մեկ այլ կաթսայի մեջ, եփեք և եփեք 5-7 րոպե: Քանի դեռ օշարակը տաք է, դրան ավելացրեք հատապտուղները: Կաթսան հանել վառարանից և թողնել եւս 8 ժամ:
4. Putանգվածը դնել միջին կրակի վրա, հասցնել եռման աստիճանի և եփել մինչև քնքշությունը: Հատապտուղները պետք է դառնան թափանցիկ և դադարեն լողալ մակերեսով: Ավելացնել վանիլին և հարել: Jamեմը պատրաստ է, ժամանակն է այն դնել բանկաների մեջ:

Մի անհանգստացեք այն փաստից, որ նման ջեմ պատրաստելը շատ երկար է տևում `այդքան երկար ընդմիջումներով: Իրոք, մինչ հատապտուղները ներծծվում են սենյակային ջերմաստիճանում, դուք կարող եք եփել ջեմ մեկ այլ տեսակից:

Իզաբելլայի նրբություն

Այս բազմազանությունը շատ հյութեղ է, ունի շատ յուրօրինակ, անհամեմատելի համ: Դուք հավանաբար ծանոթ եք Isabella գինուն, բայց հիմա պատկերացրեք, թե ինչպիսի ջեմ կստացվի նման խաղողից: Բացի այդ, այս բաղադրատոմսը ձեզ երկար չի տեւի:

Իզաբելլա խաղող

Ձեզ հարկավոր է.

• 1,5 կիլոգրամ հատապտուղներ;
• 0,3 լիտր ջուր;
• 4 ու կես բաժակ շաքար:

Հատապտուղներն առանձնացրեք ճյուղերից, ողողեք և ցամաքեցրեք ավելցուկային հեղուկը:

Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք, ավելացրեք 300 գրամ շաքար, եռացրեք `օշարակ պատրաստելու համար: Հատապտուղները դնել եռացող լուծույթի մեջ, եփել 5 րոպե ցածր կրակի վրա: սառեցրեք աշխատանքային կտորը, կրկին դրեք այն փոքր կրակի վրա: Լցնել 3 բաժակ շաքարավազ, եփել կես ժամ: Վերջ, ջեմը պատրաստ է:

Խաղողի պահպանում սերմերով

Ամենատարածված առաջարկությունն այն է, որ մուրաբան պատրաստելուց առաջ սերմերը խաղողից հանեն: Ինչպես գիտեք, սա բավականին բարդ խնդիր է: Հետեւաբար, մենք առաջարկում ենք ոչ թե ժամանակ վատնել այս գործունեության վրա, այլ պատրաստել մուրաբա ցանկացած սորտերի խաղողից, որի մեջ սերմեր կան: Բացի այդ, դրանք դեսերտին տալիս են հետաքրքիր համ և պարունակում են նյութեր, որոնք կօգնեն խուսափել բազմաթիվ հիվանդություններից:

Varietyանկացած բազմազանության խաղող մուրաբան որոշակի գույն կտա

Ձեզ հարկավոր է.

• 1 կգ խաղող;
• 1 կգ շաքար;
• 0,5 լ ջուր:

Կլպել և ողողել հատապտուղները: Պայթեցեք դրանք երկու րոպե եռացող ջրի մեջ, սառը:

Հալած խաղողը լցնել տաք օշարակով, եփել երկու քայլով: Խոհարարության ավարտին ավելացնել կես թեյի գդալ կիտրոնաթթու: Հեռացրեք ջեմը կրակից, իսկ երբ սառչի, դրեք բանկաների մեջ:

Համակցված այլ ապրանքների հետ

Շատ այլ հատապտուղների նման, խաղողը լավ համադրվում է այլ ապրանքների հետ, որոնցից ստացվում են համեղ և առողջ հյութեր, կոմպոտներ և հատկապես ջեմ:

Խնձորով

Այս դասական համադրությունը մեզանից յուրաքանչյուրին հայտնի է մանկությունից: Խնձորի և խաղողի դաշինքը շատ օգտակար է ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար: Աններելի կլիներ բաց թողնել նման ջեմի բաղադրատոմսը: Ձեզ հարկավոր է.

• 3 կգ հասած խնձոր;
• 1 կգ խաղողի փունջ;
• 1 լիտր ջուր:

Լվանալ և մաքրել խնձորները և կտրել դրանք բարակ կտորների մեջ: Խաղողը նետեք խնձորներին, լցնել եռացրած տաք ջուր: Եռացնել, ցածր տաքացնել և եփ գալ:

Երբ զանգվածը եռում է, հանեք այն վառարանից: Թողեք այն 4 ժամ: Դրանից հետո կրկին դրեք թույլ կրակի վրա և եռացրեք:

Այս ընթացակարգը անհրաժեշտ է կրկնել յուրաքանչյուր 4 ժամը 2 օրվա ընթացքում:

Ընկույզով

Այս ջեմը համեղ է, և այն, անշուշտ, դուր կգա ձեր ընտանիքին:

Բաղադրությունը:

• խաղող - 1 կիլոգրամ;
• շաքար - 0,5 կիլոգրամ;
• ջուր - 1/3 բաժակ;
• ընկույզ - 10 հատ;
• վանիլին և բալի տերև `ըստ ցանկության:

Եփել օշարակը ջրով և շաքարով: Եփելիս պարզեք կեղևազերծված խաղողը: Դրանք հանել, դնել օշարակի մեջ, եփել 7 րոպե:

Երբեմն խաղողի և ընկույզի տատանումները շատ ինքնատիպ են թվում:

Հեռացրեք ջեմը ջերմությունից և թողեք սենյակային ջերմաստիճանում 10 ժամ, որպեսզի հատապտուղները ներծծվեն և ներարկվեն: Կաթսան կրկին դրեք վառարանի վրա, եռացրեք, ավելացրեք վանիլին և մաքրված, թակած ընկույզներ: Եռացնել ևս 15 րոպե և հանել կրակից:

Տանձով

Ձեզ հարկավոր է.

• 2 կգ տանձ;
• 2 կգ հատիկավոր շաքար;
• 300 գրամ խաղող;
• 1 կիտրոն;
• 0,3 լիտր ջուր:

Ողողել տանձը և խաղողը, չորացնել: Տանձը կտրեք փոքր կտորների:

Եփել օշարակը, մեջը լցնել խաղողը: Մի քանի րոպե անց տանձը դրեք նույն տեղում:

Լցնել մնացած շաքարավազը, շարունակել եփել մոտ մեկ ժամ: Խոհարարության ավարտին ավելացնել մեկ կիտրոնի հյութ:

Նարնջագույնով

Այս աղանդերը, անկասկած, կդառնա տոնական սեղանի իսկական զարդարանք:

Jamեմ խաղողից և նարինջից - անսովոր համեղ էկզոտիկ աղանդեր

Ձեզ հարկավոր է.

• 1 մեծ նարնջագույն;
• 1 կգ խաղող;
• 1 կգ շաքար;
• 0,25 լ ջուր:

Եռացնել ջուրը և դրան ավելացնել 300 գրամ շաքար: Խաղողը թաթախեք ստացված օշարակի մեջ, թողեք 4 ժամ:

Հատապտուղներով կաթսա օշարակի մեջ դնել վառարանի վրա, սպասել եռման և ավելացնել ևս 300 գ շաքար: Եռացնել 10 րոպե, հեռացնել կրակից, թողնել 10 ժամ:

Կրկին եռացրեք ՝ ավելացնելով մնացած շաքարավազը: Խոհարարության ավարտին լցնել նարնջի հյութը:

Խաղողի համեմված մուրաբա

Սա շատ անսովոր բաղադրատոմս է: Այս ջեմը, պարզվում է, կծու, բուրավետ և խմիչք է: Դրա համար հարկավոր է վերցնել անուշ բույր խաղող ՝ բուրմունքից զուրկ, օրինակ ՝ սպիտակ քիշ-միշ:

Ձեզ հարկավոր է.

• 1 կգ խաղող;
• 1 խոշոր կիտրոնի հյութ;
• 100 մլ ջուր;
• 800 գ շաքար;
• 3 մեխակ բողբոջներ;
• 1 սմ դարչինի կտոր

1. Եփել օշարակը ջրով, շաքարով, կիտրոնի հյութով և համեմունքներով:
2. Մաքրել խաղողը և ողողել դրանք: Յուրաքանչյուր հատապտուղը մի քանի վայրում խայթելու համար օգտագործեք հաստ ասեղ: Խաղողը ծալեք տաք օշարակի մեջ:
3. Jamեմը օրվա ընթացքում պետք է մի քանի անգամ տաքացվի `հասցնելով 60-70 աստիճանի: Այսպիսով, հատապտուղները լիովին հագեցած կլինեն օշարակով և չեն պայթելու պատրաստման ընթացքում:
4. Հաջորդ օրը ջեմը եռացրեք, անջատեք և մեկ օր թողեք թրմվի:
5. Այժմ ջեմը կրկին դրեք վառարանի վրա, եռացրեք, կրակը նվազեցրեք և եփ գալ մոտ 10 րոպե, անընդհատ խառնելով, մինչ օշարակը թանձրանա:

Ձեր ջեմը պատրաստ է, մնում է այն դնել բանկաների մեջ: Կիտրոնի հյութը կօգնի ջեմը չբյուրեղանալ և մաքուր մնալ:

Նուշով և համեմունքներով խաղողի մուրաբա պատրաստելու մասին տեսանյութ

Պահպանման կանոններ

Ձմռանը ձեր ջեմը պահելու համար, այս ընթացքում չդառնալով շաքարավազ և ամպամած, պահպանեք մի քանի կանոններ:

Ինչպես նշվեց վերևում, կիտրոնաթթուն կամ կիտրոնի հյութը, որպես բնական կոնսերվանտ, պաշտպանում է մուրաբան անախորժություններից, կանխում դրա ավելորդ խտացումը և պահպանում է սաթի նախնական գույնը:

Բացի այդ, խաղողի մուրաբան պետք է պահվի զով, մութ տեղում: Դրա համար լավ է գործում նկուղը կամ սառնարանը:

Citիտրուսային մրգերը խաղողի մուրաբայի համար կպահպանեն որպես պահպանակ

Շատ կարևոր է, որ բանկաները, որոնց մեջ ջեմ եք դնում, մաքուր և չոր լինեն: Լավագույնն այն է, որ նախնական մանրէազերծեք դրանք այն կափարիչներով, որոնցով դուք գլորում եք տարաները: Եթե մտադիր եք պահպանել նեյլոնե կափարիչների տակ, դրանք մանրակրկիտ լվանալ և չորացնել:

Theեմի կանգնած տեղում խոնավությունը պետք է ցածր լինի: Եթե սա նկուղ է, ապա հոգ տանեք դրա մաքրության մասին. Ոչ մի բորբոս, բորբոս և այլ խնդիրներ: Սա վերաբերում է ցանկացած մթերքի, ոչ միայն խաղողի մուրաբայի պահեստին:

Հուսով ենք, որ այս բաղադրատոմսերը կներառվեն ձեր խոհարարական հավաքածուի մեջ և իրենց արժանի տեղը կգրավեն այնտեղ: այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես փչացնել ձեր սիրելիներին նոր, համեղ դեսերտով: Կիսվեք մեզ հետ խաղողի մուրաբան պատրաստելու ձեր փորձով: Բարի ախորժակ!