Միսը քնքուշ պահելու համար ամենահամեղ և հյութալի խոզի քյաբաբի մարինադը

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Ամենահամեղ և հյութալի խոզի քյաբաբը ՝ լավագույն մարինադների ընտրությունը

Գարունն ու ամառը խորովածի ժամանակներ են, և դրանք պատրաստվում են տարբեր մսերից, չնայած ոչխարի միս ավանդաբար օգտագործվում է: Բայց մեր լայնություններում խոզի միսը հաճախ են օգտագործում: Խորովածի պատրաստման առաջին կանոնն է մարինադը պատշաճ կերպով պատրաստել մսի համար: Չնայած խոզի միսն ինքնին այնքան ճարպ է, որ չչորանա, այնուամենայնիվ կարևոր է այն ճիշտ մարինադով հնեցնել:

Բովանդակություն

• 1 ավելի շատ մարինադներ `լավ և տարբեր

  • 1.1 Մարինադ քացախի մեջ

  • 1.2 Կեֆիրի մարինադ

    1.2.1 Կեֆիրի մարինադի վիդեո բաղադրատոմս

  • 1.3 Սոյայի սոուս և մեղր ՝ որպես մարինադ

    1.3.1 Տեսանյութ. Մարինադ սոյայի սոուսով

  • 1.4 Մարինադ կիտրոնով

    1.4.1 Տեսանյութ. Խոզի կիտրոնի մարինադ

  • 1.5 Մարինադ հանքային ջրի վրա

    1.5.1 Տեսանյութ. Ինչպես խոզի միսը մարինացնել հանքային ջրի մեջ

  • 1.6 Մարինադ նռան հյութով

    1.6.1 Տեսանյութ. Ինչպես նարինջի հյութում մարինացնել միսը

  • 1.7 Մարինադ գարեջրի վրա

    1.7.1 Գարեջրի հետ մարինադի վիդեո բաղադրատոմս

  • 1.8 Մարինադ մանանեխով

    1.8.1 Մանանեխի և այլ համեմունքների մարինադի վիդեո բաղադրատոմս

Ավելի շատ մարինադներ `լավ և տարբեր

Կան շատ բաղադրատոմսեր, թե ինչպես մարինացնել քյաբաբը: Դրանք օգտագործում են մի շարք բաղադրիչներ, համեմունքներ և հավելումներ: Մենք առաջարկում ենք մի քանի հետաքրքիր տարբերակ ՝ դասականից մինչ օրիգինալ:

Մարինադ քացախի մեջ

Այս տեսակի մարինադը համարվում է ավանդական: Թվում է, թե հեշտ է պատրաստել, քանի որ դրա համար անհրաժեշտ են միայն.

• 3-4 սոխ;
• 100 մլ 9% քացախ;
• 200 մլ ջուր;
• համտեսել աղ և չոր համեմունքներ:

Եվ սա 2 կգ խոզի մսի համար: Բայց խնդիրն այն է, որ քացախը պետք է լրացվի շատ ճշգրիտ, և չսխալվի մսի ծերացման ժամանակի հետ, հակառակ դեպքում դրա համը կդառնա տհաճ:

Չնայած ակնհայտ պարզությանը, քացախի մարինադը պահանջում է զգույշ վարվել:

Withրի հետ զտված քացախը լցնել համեմունքների, սոխի և աղի հետ խառնած մի ամանի մեջ: Խոզի միսը պետք է ամբողջությամբ ծածկված լինի մարինադով: Թողնել սառնարանում 3 ժամ:

Կեֆիրի մարինադ

Դուք հավանաբար գիտեք այս արտահայտությունը. «Աղ, պղպեղ, համեմունքներ` համտեսել »: Օրինակ, ես իսկապես սիրում եմ կծու և կծու կերակուր, այնպես որ ես սովորաբար սրտից համեմունքներ եմ ավելացնում: Բայց, ինչպես ցույց է տվել փորձը, սա հարմար չէ խորովածի համար. Կարծես արհեստական համ ունի: Հետեւաբար, ավելի լավ է ավելացնել մի քանի համեմունքներ փոքր քանակությամբ:

Միսը փափկեցնելու համար անհրաժեշտ չէ օգտագործել քացախը որպես մարինադի հիմք: Կեֆիրը կատարելապես հաղթահարում է այս խնդիրը:

Ձեզ հարկավոր է.

• 1 փունջ թարմ cilantro
• 1 լիտր բարձր յուղայնությամբ կեֆիր;
• 3 թարմ սոխ;
• 1,5 կգ խոզի միս:

Մարինադ պատրաստելը:

1. Կլպած սոխը կտրեք շուրջ 0,5-0,8 սմ հաստությամբ օղակների մեջ, լավ ողողեք ցիլան, չորացրեք և մանր կտրեք:
2. Խորը, լայն տարայի մեջ միսը դնել ներքևի մասում շերտով, վերևից սոխ և ցիլանտրո: Համեմել մի փոքր պղպեղով:

3. Լցնել կեֆիրը այնպես, որ այն ամբողջովին ծածկի մսի կտորները: Coverածկեք կափարիչով և դրեք սառնարան առնվազն մեկ գիշերվա ընթացքում, կամ ավելի լավ `մեկ օրվա ընթացքում:

   

   Կեֆիրը միսը քացախի պես քնքուշ կդարձնի

Կեֆիրի մարինադի տեսանյութի բաղադրատոմսը

Սոյայի սոուս և մեղր ՝ որպես մարինադ

Արեւելյան խոհանոցում մարինադի այս տարբերակը ունի թերեւս ամենահետաքրքիր համն ու բույրը:

Ձեզ հարկավոր է.

• 1,6 կգ խոզի միս;
• 2 ճաշի գդալ գնված մանանեխ;
• 4 մեխակ երիտասարդ սխտոր;
• 5 tbsp. լ սոյայի սոուս;
• 3 tbsp. լ բնական մեղր;
• 5 գ համեմ;
• 5 գ աղացած սեւ պղպեղ:

Նման մարինադում միսը կատարելապես տապակված է, ծածկված փխրուն ընդերքով, որի տակ հյութեղությունն ու փափկությունը լավ են պահպանվում:

1. Խառնել սոուսն ու մեղրը ամանի մեջ, որպեսզի խառնուրդը միատարր լինի:
2. Մաքրել և մանրացնել սխտորը հնարավորինս նուրբ: Thisանկալի է դա անել դանակով, բայց կարող եք օգտագործել մամուլը: Սոյն ավելացնել մեղրով խառնած խառնուրդը և կրկին խառնել:
3. Մարինադը համեմել համեմունքներով: Քանի որ սոյայի սոուսն ինքնին բավականին աղի է, անհրաժեշտ չէ աղ ավելացնել, բավական կլինի պատրաստելուց անմիջապես առաջ մսին աղ ավելացնել:

4. Տեղադրել խոզի միսը ամանի մեջ և տեղադրել ճնշման տակ: Սառնարանում 24 ժամով:

   

   Սոյայի սոուսը և մեղրի մարինադը քյաբաբին կտան թեթև ոսկեգույն կեղև

Տեսանյութ ՝ մարինադ սոյայի սոուսով

Մարինադ կիտրոնով

Կիտրոնի հյութը քացախի հիանալի և առողջ այլընտրանք է: Այն միանգամայն կհագեցնի միսը և կտա նրան նուրբ համ: Բայց նման մարինադում դուք պետք է ավելի շատ սոխ դնեք:

Վերցրեք այս ապրանքները.

• 1,2 կգ խոզի միս;
• 510 գ սոխ;
• 2 խոշոր կիտրոններ;
• 5 գ սեւ և կարմիր աղացած պղպեղ;
• 3 գ կարրի և համեմ ոլոռ;
• աղ `ըստ ճաշակի;
• 1 թեյի գդալ քրքում:

Պատրաստեք միսը և շարունակեք:

1. Խոզի միսը անմիջապես խառնեք բոլոր համեմունքներով: Դա արեք ձեր ձեռքերով ՝ հունցելով մսի կտորներ:
2. Հեռացրեք կիտրոնի համը քերիչով և ավելացրեք մսին: Կրկին խառնեք ամեն ինչ, որպեսզի համը հավասարապես տարածվի զանգվածի վրա:

3. Կլպած սոխը միջին օղակների մեջ կտրեք, ավելացրեք մարինադին և ձեռքերով մի փոքր սեղմեք. Դատարկը մեկ ժամ թողեք, ապա կիտրոններից հյութը քամեք վերևում: Թող միսը ներծծվի 5 ժամ:

   

   Կիտրոնի հյութը քացախի առողջ այլընտրանք է

Ի դեպ, շատերը չեն սիրում սոխ, նույնիսկ քյաբաբով: Հատկապես երեխաները. Նրանք պարզապես պատրաստ են թքել և հրաժարվել միսից, պարզապես չտեսնելու համար այս օղակները: Դուք կարող եք ավելի բարդ բան անել. Կտրատեք սոխը կարտոֆիլի պյուրեով, օրինակ ՝ մսաղացով և ավելացնել այն մսի մեջ, որպես այդպիսին:

Տեսանյութ. Մարինադ կիտրոնով խոզի համար

Մարինադ հանքային ջրի վրա

Եթե մարինադ պատրաստելու համար ժամանակի պակաս ունեք, ապա փրփրուն հանքային ջուրը կօգնի ձեզ: Թվում է, թե սա պարզապես ջուր է, բայց իրականում ածխաթթու գազով հագեցած նրա փուչիկները հիանալի աշխատանք են կատարում մսի մանրաթելերը փափկացնելու համար, և սոխի հյութը կարագացնի այս գործընթացը:

Հանքային ջուրը կարճ ժամանակում հիանալի կմեղմի միսը

Ձեզ հարկավոր է.

• 1,2 կգ խոզի միս;
• Խորովածի համեմունքների 1 տուփ (կարելի է գնել խանութում);
• 1 լիտր հանքային ջուր գազով;
• 3 սոխ:

Հավատացեք ինձ, քյաբաբը, պարզվում է, փափուկ կլինի, ինչպես պետք է լինի:

Կտրեք սոխը օղակների կամ կես օղակների, մի փոքր հիշեք ձեր ձեռքերով, որպեսզի այն սկսի թողնել, որ հյութը հոսի: Տեղադրել այն կաթսայի ներքևի մասում, վերևից տարածել թակած միսը, աղը և համեմել համեմունքներով:

Խառնել և միաժամանակ սեղմել մսի կտորները, որպեսզի դրանք ավելի լավ հագեցած լինեն հյութով: Խոզի միսը լցնել հանքային ջրով և թողնել 1 ժամ: Դրանից հետո միսը կարելի է դնել շամփուրի վրա և շիշ քյաբաբը ուղարկել գրիլ:

Տեսանյութ. Ինչպես խոզի միսը մարինացնել հանքային ջրի մեջ

Մարինադ նռան հյութով

Այս սոուսը հարմար է գրեթե ցանկացած տեսակի մսի համար: 1 կգ խոզի միս համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 tbsp. նռան հյութ;
• 0,5 tbsp. օղի;
• 1 փունջ ցիլանտրո;
• 1 փունջ անանուխ;
• 1 սոխ;
• 1 թեյի գդալ աղացած պղպեղ;
• 1 թեյի գդալ աղ

Բանջարեղենը և սոխը մանր կտրատել, լավ խառնել պղպեղի և աղի հետ: Կտրտած միսը շփեք այս խառնուրդով: Տեղադրել խոզի միսը խորը ամանի մեջ և լցնել հյութի և օղու մեջ: Մարինացնել 8-10 ժամ:

Նռան հյութը հաճելի կծու թթվասեր կդարձնի խոզի միսին

Տեսանյութ. Ինչպես մարինացնել միսը նռան հյութում

Գարեջրի մարինադ

Փրփուրի սիրահարները կարող են նաև հաճեցնել իրենց խորովածի հատուկ համով:

Բաղադրությունը 1,5 կգ խոզի համար.

• 0.5 լ գարեջուր;
• 3 սոխ;
• աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Նախապես կտրեք միսը երկայնական շերտերով, խառնեք ամանի մեջ աղով և պղպեղով: Կլպած սոխը քերել և ավելացնել մսի մեջ, նորից խառնել:

Դե, բնության մեջ հնարավո՞ր է անել առանց գարեջրի, թեկուզ որպես խորովածի մարինադ:

Անընդհատ խառնելով մսին աստիճանաբար ավելացրեք գարեջուր: Խոզի միս կտորները պետք է ծածկված լինեն հեղուկով, բայց ոչ թե լողան դրա մեջ: Տարան ծածկեք կափարիչով, մեկ ժամ թողեք սենյակում, ապա դրեք սառը տեղում 12 ժամ:

Գարեջրի հետ մարինադի վիդեո բաղադրատոմս

Մարինադ մանանեխով

Մանանեխը միսին տալիս է հաճելի համ, նուրբ բույր և թեթև կոշտություն: Ձեզ հարկավոր է.

• խոզի պարանոց - 2.3 կգ;
• սպիտակ սոխ - 360 գրամ;
• խորովածի համար համեմունքների խառնուրդ - 1,5 ճաշի գդալ;
• կոպիտ աղ - 1,5 ճաշի գդալ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• տաք սխտոր - 4 մեխակ;
• պղպեղի հատիկներ - 5 հատ;
• բարձր յուղայնությամբ թթվասեր - 460 գրամ;
• պատրաստի մանանեխ - 3 ճաշի գդալ:

Կտրեք սոխը և հիշեք այն: Մսի ամանի մեջ դնել, թթվասերով մանանեխ ավելացնել, համեմունքներ: Թողնել սառնարանում 7 ժամ: Մարինացված միսը պետք է ամեն ժամ լավ խառնվի:

Մանանեխը միսը փափուկ և մի փոքր կծու է դարձնում

Մանանեխի և այլ համեմունքների մարինադի վիդեո բաղադրատոմս

Այժմ դուք ունեք խոզի մարինադի հիանալի ընտրություն. Բավական է ամբողջ ամառվա համար: Թերեւս մեր ընթերցողների համար ունե՞ք նաև մի քանի բաղադրատոմսեր: Կիսվեք դրանք մեկնաբանություններում: Վայելեք ձեր հանգստյան օրերը: