Չաշուշուլին վրացերեն. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով և տեսանյութերով

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Վրացական խոհանոցի շրջագայություն. Իրական խաշուշուլի պատրաստում

Վրացական ազգային խոհանոցը հարուստ է մսային ուտեստներով, և դրանում առանձնահատուկ տեղ են գրավում համեմունքներն ու համեմունքները, որոնք միսը կծու են դարձնում: Այս ուտեստներից մեկը `չաշուշուլին է, շատ համեմված միս բանջարեղենով, որը տարածված է Վրաստանում և նրա սահմաններից դուրս:

Տավարի դասական չասուսուլիներ

Պետք է ասեմ, որ «չաշուշուլին» վրացերենից թարգմանվում է որպես «սուր»: Պատրաստելիս մի խնայեք պղպեղի և աջիկայի վրա:

Ձեզ հարկավոր է հետևյալ ապրանքները.

• 500 գ հորթի միս;
• 2 սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 թեյի գդալ cilantro;
• 1 թեյի գդալ hops-suneli;
• ½ կանաչ բուլղարական պղպեղ և ½ դեղին;
• 50 գ սամիթ;
• 4 tbsp. լ կծու adjika;
• 1,5 թեյի գդալ աղ;
• 20 մլ բուսական յուղ;
• 1 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ;
• 300 գ լոլիկ;
• 30 գ մաղադանոս:

Եկեք սկսենք պատրաստել:

1. Կտրեք միսը փոքր խորանարդի մեջ, տեղադրեք խորը ամանի մեջ և ծածկեք adjika- ով: Կլպած սոխը հնարավորինս բարակ կտրել կես օղակի, ավելացնել մսի մեջ և ձեռքերը խառնել արտադրանքը: Շաղ տալ աղով և թող նստել 30 րոպե:

   

   Նախ, մսից մարինացրեք սոխով աջիկայում

2. Կլպեք սխտորը և կտրեք այն դանակով:

   

   Ավելի լավ է սխտորը դանակով կտրել

3. Warերմացրեք կաթսան, մի փոքր յուղով յուղեք պատերը, այնտեղ միսը դրեք: Խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ մարինադը աստիճանաբար գոլորշիանա: Երբ խոնավության մակարդակը իջնի, ավելացրեք սխտորը և նորից խառնեք:

   

   Միսը եփեք այնքան ժամանակ, մինչեւ մարինադի մեծ մասը գոլորշիանա

4. Այժմ սկսեք հերթով ավելացնել համեմունքներ ՝ համեմ, սեւ պղպեղ, սանիլե գայլ: Միսը և համեմունքները կրկին ակտիվացրեք, կաթսան ծածկեք կափարիչով և թողեք եփվի 20 րոպե:

   

   Միսը աստիճանաբար համեմեք

5. Այս ընթացքում լոլիկը մանրացրեք բլենդերով կամ քերիչով: Ստացված խյուսը կաթսայի մեջ տեղափոխեք մսի մեջ և եփ գալ եւս կես ժամ:

   

   Ավելացնել տոմատի խյուսը և շարունակել եփ գալ

6. Գրեթե պատրաստի միս աղ ՝ ըստ ճաշակի և ավելացնել ½ թեյի գդալ: կարմիր պղպեղ, խառնել, եփ գալ եւս 3 րոպե:

7. Մինչդեռ պղպեղը կտրեց փոքր կտորների, կտրեց թարմ խոտաբույսերը: Սկզբում պղպեղը ավելացրեք մսի մեջ և եփ գալ 5 րոպե, ապա խոտաբույսեր: Խառնել, անջատել ջերմությունը և թողնել 20 րոպե ծածկված:

   

   Ընդունված է պատրաստի ամանները մատուցել հացով կամ լավաշով:

Այժմ chasushuli- ն պատրաստ է: Serառայել այն առանց զարդարի, բայց հացով:

Եթե չեք կարող հորթի միս ստանալ, պատրաստեք խոզի մի գունդ: Դասական տարբերակը, իհարկե, պատրաստվում է միայն երիտասարդ հորթի միսից, բայց մյուս մսերը նույնպես կաշխատեն: Օրինակ ՝ ես նույնիսկ հավ ու բադ էի օգտագործում:

Տեսանյութի բաղադրատոմսը chashushuli վրացերեն

Չաշուշուլին մուլտիխոհարարի մեջ

Չնայած chashushuli- ն ավանդաբար եփվում է կաթսայում, դրա համար կարող եք նաև օգտագործել բազմաբնույթ եփուկ, քանի որ այն ունի հարմար ռեժիմներ:

Վերցրեք այս ապրանքները.

• 500 գ տավարի միս;
• 3 լոլիկ;
• 3 բուլղարական պղպեղ;
• 2 սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• աղ, աղացած պղպեղ, կարմիր տաք պղպեղ, թարմ խոտաբույսեր:

Խոհարարության գործընթացը.

Կտրտած միսը կես ժամ մարինացնել ՝ ծածկելով համեմունքներով:

1. Մուլտիխոհարարական ամանի մեջ նախ սոխը տապակել բուսական յուղի մեջ, ապա միսը առանձին: Միավորել դրանք, ավելացնել մանրացրած սխտորը, թակած պղպեղը և բլենդերի մեջ զտված լոլիկը:
2. Տեղադրեք Stew ծրագիրը մուլտիխոհարարի վրա և եփեք 2 ժամ: Նախքան սեղանին chasushuli մատուցելը, դրան ավելի շատ թարմ խոտաբույսեր ավելացրեք:

Չաշուշուլին ՝ նոր կարտոֆիլով և սնկով

Ստացվում է, որ չաշուշուլի կարելի է պատրաստել ոչ միայն մսից: Դա կարող է լինել սնկով կարտոֆիլ, գլխավորը `կծու: Վրաստանում այն պատրաստում են այն ժամանակ, երբ սկսվում է երիտասարդ կարտոֆիլի և ռեհանների սեզոնը:

Ձեզ հարկավոր է.

• 700 գ փոքր երիտասարդ կարտոֆիլ;
• 500 գ շամպինիոն կամ այլ սունկ;
• 6 մեխակ երիտասարդ սխտոր;
• 2 հատ դառը պղպեղ;
• 2 խոշոր սոխ;
• 50 գ թարմ մանուշակագույն ռեհան;
• յուղ - տապակելու համար;

• աղ `ըստ ճաշակի:

  

  Իրական խաշուշուլի կարելի է պատրաստել նաև սնկով կարտոֆիլից

Խոհարարության գործընթացը.

1. Կլպած երիտասարդ կարտոֆիլը տեղադրեք խորը տապակի մեջ տաքացրած բուսական յուղով: Կրակը իջեցրեք ցածր, ծածկեք տապակը և եփեք 10 րոպե: Դրանից հետո խառնել, կրկին փակել տապակը, տապակել եւս 10 րոպե: Պատառաքաղով կամ դանակով ստուգեք կարտոֆիլի նրբությունը: Եթե դա արդեն փափուկ է, ապա ջերմությունը դարձրեք միջին և եփեք մինչև ոսկե դարչնագույնը, չբացահայտվի:

   

   Տապակել երիտասարդ կարտոֆիլը բուսական յուղի մեջ մինչև փափուկ

2. Կտրեք սոխը միջին չափի խորանարդի մեջ: Կլպեք սունկը և ապամոնտաժեք դրանք ՝ գլխարկներ ՝ առանձին, ոտքեր ՝ առանձին:

   

   Պատրաստել սոխն ու սունկը

3. Տաքացրեք յուղը առանձին խորը տապակի մեջ: Սնկով ոտքերն ու սոխը դրեք այնտեղ, ծածկեք և տապակեք 7-8 րոպե ՝ միացնելով միջին կրակը: Foodամանակ առ ժամանակ խառնել սնունդը:

   

   Սկսեք սոխը սնկով տապակել

4. Այժմ սնկով գլխարկները դրեք ոտքերի ու սոխի վրա: Տապակել 20 րոպե, ծածկել միջին կրակի վրա, երբեմն ակտիվանալով:

5. Միևնույն ժամանակ, կանաչ կծու պղպեղը և ռեհանը մանրացրեք և սխտորը մանրացրեք:

   

   Կտրտեք սխտորը, պղպեղը և ռեհան

6. Սնկով և սոխով լցնել կարտոֆիլը, այնտեղ ավելացնել պղպեղ, սխտոր և ռեհան: Համեմել աղով, խառնել, տապակել 2 րոպե և հանել կրակից:

   

   Չաշուշուլին գրեթե պատրաստ է

7. Տեղադրել չասուսուլին ափսեի մեջ, զարդարել թարմ ռեհանով և մատուցել տկեմալի սոուսով:

   

   Նման chashushuli- ի գերազանց լրացումը տկեմալի սոուսն է

Սնկով կարտոֆիլի չասուշուլի վիդեո բաղադրատոմս

Հուսով ենք, որ ձեզ դուր կգան մեր բաղադրատոմսերը, և դրանց համաձայն պատրաստված ուտեստները իրենց արժանի տեղը կգրավեն ձեր սեղանի վրա: Պատրաստեք վրացերեն chashushuli, իսկական վրացական հյուրասիրությամբ վերաբերվեք ձեր ընտանիքին և ընկերներին և կիսվեք ձեր տպավորություններով մեկնաբանություններում: Բարի ախորժակ!