Բլիթներով նախարարական աղցան. Դասական բաղադրատոմս, լուսանկար և տեսանյութ

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Ձվաբլիթներով տղամարդկանց համար գերազանց նախարարական աղցան պատրաստելը

Խորհրդային տարիներին կառավարական ճաշարանների և սրճարանների ընտրացանկում ներառված էր համեղ աղցան, որը կոչվում էր Նախարարական: Այժմ յուրաքանչյուրն իր խոհանոցում կարող է պատրաստել յուրօրինակ ուտեստ: Բաղադրատոմսը բոլորովին պարզ է և չի պահանջում խոհարարական որևէ հատուկ հմտությունների:

Նախարարական աղցան ձվածեղի նրբաբլիթով

Ձվաբլիթներով «Նախարարական» մի շարք աղցան առանձնանում է ավելի նուրբ համով և ինքնատիպ տեսքով: Խաբեությունն այն է, որ կծու սոուսը ներարկում է բոլոր բաղադրիչները և նրանց նոր համեր տալիս: Աղցանով հագնվելու համար, մայոնեզի և Դիժոնի մանանեխի փոխարեն, կարող եք օգտագործել սոուս `պատրաստված նույն քանակությամբ թթվասերից, խառնված խաշած ձվի դեղնուցով և մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութով:

Նախարարական աղցանի բաղադրիչները.

• 2 ձու;
• 1 tbsp. լ մայոնեզ (ձվածեղ նրբաբլիթների համար);
• 1 մեծ սոխ աղցանի և 1 փոքր տավարի միս եռացնելու համար;
• 1 փոքրիկ գազար;
• 2 միջին թթու կամ թթու վարունգ;
• 250 գ տավարի մսով;
• 2 tbsp. լ մայոնեզ աղցանի սոուսով;
• 1 թեյի գդալ dijon մանանեխ;
• 4 tbsp. լ բուսական յուղ սոխը և ձվածեղով նրբաբլիթները տապակելու համար;
• աղ եւ սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

«Նախարարական» աղցանի բաղադրատոմսը.

1. Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ, խառնեք մայոնեզի և մի պտղունց աղի հետ: Դրանից հետո ծեծեք խոհարարական թափով:

   

   Ավելի համասեռ հետեւողականության համար նրբաբլիթի խառնուրդը կարելի է հարել հարիչով

2. Երկու կողմերից երկու բլիթ տապակել բուսական յուղով տաք տապակի մեջ: Նավթի կարիքը կլինի մեկ նրբաբլիթի համար 1 ճաշի գդալ:

   

   Ձվաբլիթները կտրելուց առաջ պետք է սառչեն

3. Տավարի միսը եփեք մինչեւ փափուկ գազարով և մի ամբողջ մաքրած սոխով: Դա կտևի մոտավորապես 2–2,5 ժամ: Դրանից հետո միսը հանեք արգանակից և զովացրեք սենյակային ջերմաստիճանում: Արգանակը կարող է օգտագործվել ապուր պատրաստելու համար կամ սառեցված և օգտագործվել որպես սոուսների հիմք:

   

   Անհրաժեշտ է լավ որակի տավարի միս գնել աղցանի համար, առանց երակների և ոսկորների

4. Coովացված նրբաբլիթները կտրեք շերտերով:

   

   Նրբաբլիթները կտրելու համար դրանք փաթաթեք

5. Սառը տավարի միսը խորանարդի մեջ մանրացրեք:

   

   Լայն, սուր դանակը լավագույնն է տավարի միս կտրելու համար:

6. Կլպեք սոխը և կտրեք կես օղակ:

   

   Թարմ և հյութալի սոխը աղցանին կտա հիանալի բույր և համ:

7. Տապակել սոխը տաքացրած բուսական յուղի մեջ (2 ճաշի գդալ):

   

   Սոխը պետք է տապակվի մինչ ոսկեգույն գույնը

8. Թթու վարունգը կտրեք շերտերով:

   

   Թթու կամ թթու վարունգը կծու համ են տալիս աղցանին

9. Աղցանի բոլոր բաղադրիչները պետք է տեղադրվեն բարձր կողմերով ամանի մեջ: Ավելացնել մայոնեզ, մանանեխ, աղ `ըստ ճաշակի և մի փոքր սեւ պղպեղ: Մանրակրկիտ խառնեք աղցանը և թողեք այն կանգնի սառնարանում 1-2 ժամ:

   

   «Նախարարական» աղցանը կարող է փոխարինել լիարժեք ուտեստին կամ ծառայել որպես խորտիկ

Տեսանյութ. Ալեքսեյ Պեստովի «Նախարարական» աղցանի բաղադրատոմսը

Նախարարական աղցանը քնքուշ նրբաբլիթով սկեսուրս սովորեցրել է եփել: Dishաշատեսակի բոլոր տարբերակներից ինձ ամենից շատ դուր է գալիս այս մեկը ՝ ձվաբլիթներով և խաշած տավարի մսով: Աղցանի համը ինտենսիվ է, հստակ «առնական» `մսի և տապակած սոխի համադրության շնորհիվ: Իսկ նրբաբլիթները տալիս են քնքշություն և ինքնատիպություն: Երբեմն սոխի հետ միասին տապակում եմ կոպիտ քերիչով քերած գազարը, իսկ թթու վարունգի փոխարեն թարմ եմ ավելացնում:

Ձվի նրբաբլիթներով նախարարական աղցան հիանալի ուտեստ է ընտանեկան սեղանի համար: Կծու հավասարակշռված համը, որը հատուկ ընդգծված է մանանեխի հատուկ սոուսով, կուրախացնի նույնիսկ գուրմաններին: Ընտանիքին փայփայել նուրբ նրբաբլիթներով համեղ աղցանով: