«Խանդոտ» աղցան հավով և քրուտոնով. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով և տեսանյութերով

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

«Խանդոտ» աղցան ՝ անսովոր ներկայացում և թարմ համ

«Խանդոտ» անսովոր անունով համեղ մսամթերքի աղցան կդառնա ձեր սեղանի հաճախակի հյուրը: Այն հիանալի է տոնական ճաշի համար, բայց աշխատանքային օրերին այն կուրախացնի տնային տնտեսությանը ՝ իր համով և յուրօրինակ ներկայացմամբ: Նման ուտեստը արժե ավելացնել ձեր խոզաբուծական բանկին համեղ և պարզ բաղադրատոմսեր:

«Խանդոտ» աղցան հավով, քրուտոններով և կծու պանրի գնդիկներով

«Խանդ» աղցանի առանձնահատկությունը կայանում է գաղտնի բաղադրիչի մեջ `կծու պանրի գնդիկներ ֆետայից: Հենց նրանք են կերակուրին համ տալիս և պատրաստում այն ի տարբերություն այլ նախուտեստների: Բացի այդ, աղցանի համը հիանալի կերպով լրացվում է անուշաբույր հավի ֆիլեով և փխրուն քրուտոններով: Հիշեք, որ աղցանի մեջ կոտրիչները պետք է ավելացվեն մատուցելուց անմիջապես առաջ, հակառակ դեպքում դրանք կթրջվեն և կկորցնեն բերանի ջրերը:

«Խանդ» աղցան պատրաստելու բաղադրիչները.

• 250 գ հավի ֆիլե;
• 2 tbsp. լ բուսական յուղ միս տապակելու համար;
• 1 քաղցր կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• 200 գ չինական կաղամբ;
• 100 գ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• 150 գ ֆետա պանիր կամ այլ թթու պանիր;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 թեյի գդալ չոր պրովանսական խոտաբույսեր;
• 1/4 թեյի գդալ Սեւ պղպեղ;
• 30 գ թարմ սամիթ;
• 3 կտոր սպիտակ քրուտոնի բոքոն;
• 50 մլ բուսական յուղ;
• 1/2 թեյի գդալ հացահատիկային մանանեխ;
• 3 tbsp. լ մայոնեզ;
• 1 tbsp. լ սոյայի սոուս;
• աղ `ըստ ճաշակի:

«Խանդոտ» աղցանի բաղադրատոմսը.

1. Նախ անհրաժեշտ է սկսել պատրաստել քրուտոններ (քրուտոններ): Կտրեք հացը խորանարդի մեջ:

   

   Croutons- ի բոքոնը կարող է ընդունվել միջին քանակությամբ թարմ

2. Բուսական յուղը խառնել սխտորի (1 մեխակ), աղի, պրովանսական խոտաբույսերի (1/2 թեյի գդալ) և մանանեխի հետ: Այս խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել եփման խառնուրդով:

   

   Արոմատիկ յուղով ներծծված քրուտոնները կարող են ծառայել նաև որպես առանձին խորտիկ

3. Տեղադրեք հացի խորանարդները բարձր պատերով ամանի մեջ և լցրեք նրանց վրա անուշահոտ կարագով: Խառնել և տեղադրել թխում թերթիկի վրա, որը շարված է մագաղաթյա թղթի վրա: Թխել մինչև փխրուն 220 ° C ջերմաստիճանում:

   

   Croutons թխելը տևում է մոտ 12-15 րոպե

4. Ֆետան խառնել սխտորի (1 մեխակ) հետ մամլիչով, թակած սամիթով, աղով և պրովանսական խոտաբույսերով (1/2 թեյի գդալ): Ավելացնել մի փոքր պղպեղ և մանրակրկիտ խառնել պանրի խառնուրդը: Գլորում գնդակներ:

5. Հավի ֆիլեը կտրեք բարակ շերտերով: Նախ պետք է մաշկը հեռացնել մսից:

   

   Հավի ֆիլեը կտրելու համար ձեզ հարկավոր է սուր դանակ:

6. Հավի ֆիլեը շաղ տալ աղով և տապակել տաք յուղի մեջ ոչ կպչուն տապակի մեջ: Միսը անընդհատ խառնել, որպեսզի չվառվի:

   

   Կաթսայի տակ ջերմությունը պետք է լինի միջին, որպեսզի միսը չայրի

7. Կտրել չինական կաղամբը: Որքան թարմ լինի Պեկինը, այնքան փխրուն կլինի աղցանը:

   

   Պեկինը պետք է ընտրի թարմ և հյութալի

8. Կարմիր բուլղարական պղպեղը կտրեք շերտերով:

   

   Քաղցր պղպեղը աղցանի համար պետք է բացառիկ թարմություն ունենա

9. Միացրեք մայոնեզը սոյայի սոուսով: Ակտիվացրեք գդալով, մինչեւ որ հարթ լինի:

   

   Մայոնեզից պատրաստված սոուսով սոուսը շատ նուրբ և միևնույն ժամանակ կծու համ ունի:

10. Խառնել աղցանի բոլոր բաղադրիչները, բացի պանրի գնդիկներից և քրուտոններից: Համեմել սոուսով, ավելացնել աղը `համտեսել և խառնել: Տեղադրել աղցանը խորը ամանի մեջ, վրան շաղ տալ տնական քրուտոններով և հավասարապես դասավորել պանրի գնդիկները: Alousաշեք խանդի աղցանը պատրաստելուց անմիջապես հետո:

    

    «Խանդ» աղցանը հավով և քրուտոնով հավասարակշռված նուրբ համ ունի

Տեսանյութ ՝ «Խանդ» աղցան Ելենա Բաժենովայից

Խանդով աղցանը հավով և կոտրիչով պարզապես շահեց ինձ: Թվում է, թե դա պարզ փխրուն պեկինյան, տապակած ֆիլե և անուշաբույր քրուտոնների պարզագույն համադրություն է, և արդյունքը արտասովոր ուտեստ է: Սամիթով ֆետայի գնդիկները ինչ-որ բան են: Նրանք լավ են համակցվում աղցանի թարմ համի հետ և ստեղծում են տոնական տրամադրություն: Ես պատրաստում եմ «Խանդ» յուրաքանչյուր տոնի համար, և հյուրերը անփոփոխ հաճույքով դիմավորում են նրան:

«Խանդոտ» աղցանը, հայտնվելով սեղանի վրա, անմիջապես առանձնանում է իր անսովոր տեսքով: Եվ մի վախեցեք դրա պատրաստման դժվարություններից `բաղադրատոմսը մանրամասն է, բայց իրականում շատ պարզ է: Փորձ կատարեք խոհանոցում, խնդրում ենք ձեր ընտանիքին համեղ և ախորժելի ուտեստներով: