Էլեշը թաթարերենով հավով և կարտոֆիլով. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով և տեսանյութերով

2025 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 12:43

Անուշաբույր էլեշ հավով և կարտոֆիլով. Թաթարական խոհանոցին ծանոթանալը

Հավով և կարտոֆիլով թաթարական էլեշը փակ կարկանդակ է, որը պատրաստվում է ձեր բերանում հալչող լցոնով խմորով, որը եփում է իր իսկ հյութի մեջ և պարզվում է, որ աներևակայելի համեղ է: Նման վերաբերմունքը կարելի է մատուցել ապուրի կամ բանջարեղենի շոգեխաշածով, չնայած այն լավ է հաղթահարում անկախ խորտիկի դերը:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս թաթարական հավի էլեշի համար

Թաթարական խոհանոցը ինձ միշտ գրավել է համեղ ուտեստների պարզ բաղադրատոմսերով, որոնց պատրաստման համար հատուկ արտադրանք պետք չէ: Էլեշը առաջին հայացքից կամ, ավելի ճիշտ, առաջին կծումից իմ սերն է: Նուրբ, փխրուն խմորը, հյութալի միջուկը և համեմունքների զարմանալի բույրը այս ուտեստը դարձնում են եզակի:

Բաղադրությունը:

• 3 հավի ոտքեր;
• 4 կարտոֆիլ;
• 2 սոխ;
• 600 գ ցորենի ալյուր;
• 2 ձու;
• 5 tbsp. լ թթվասեր;
• 5 tbsp. լ բուսական յուղ;
• 13 Արվեստ. լ կարագ;
• 2 tbsp. լ ջուր;
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
• աղ

Նախապատրաստում:

1. Հալված և հովացրած կարագը խառնել թթվասերի, ջրի, բուսական յուղի, հատիկավոր շաքարի և 1 թեյի գդալով: աղ

   

   Կարագը և յուղը խառնել ջրի, շաքարի և աղի հետ

2. Ալյուրի և թխում փոշու երեք քառորդը մաղել մի մեծ ամանի մեջ:

3. Դեպրեսիա արեք ալյուրի սլայդի մեջ, լցնել կարագի և թթվասերի խառնուրդը դրա մեջ և հարել ձվերի մեջ:

   

   Նախապես մաղած ալյուրին ավելացնել կարագի խառնուրդ և ձվեր

4. Պատառաքաղով խառնեք բոլոր բաղադրիչները, ապա խմորը ձեռքերով հունցեք: Եթե խմորը կպչում է ձեր ձեռքերին, ապա ալյուր ավելացրեք:
5. Խմորը գլորեք գնդակի մեջ, փաթեթավորեք պլաստմասե և սառնարանում:

6. Հավի ոտքերը լվանալ և չորացնել, հեռացնել մաշկը:

   

   Հեռացրեք մաշկը հավի ոտքերից

7. Առանձնացրեք միսը ոսկորներից և աճառներից, կտրեք մեծ կտորներով:

   

   Մսը կտրեք խոշոր կտորների

8. Կլպած կարտոֆիլի պալարները կտրեք խորանարդի մեջ, մոտ 15 մմ կողմով:

   

   Կլպեք կարտոֆիլը և կտրատեք զառախաղ

9. Նյութի մանր կտրեք սոխը դանակով:

   

   Սոխը դանակով մանրացրեք

10. Պատրաստի լրացման բաղադրիչները տեղափոխել մեծ ամանի մեջ, ավելացնել սեւ պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի, և հարել:

    

    Լցնելը համեմել աղով և պղպեղով

11. Խմորը բաժանել 8 հավասար չափի կտորների, յուրաքանչյուրից կտրել ընկույզի չափի կտոր: Դատարկները գլորեք գնդակների մեջ:

    

    Խմորը բաժանել հավասար մասերի և գլորում գնդիկների մեջ

12. Գլորում ենք մեծ դատարկներ, յուրաքանչյուրի կենտրոնում դրեք 2-3 tbsp. լ լցնում և 1 թեյի գդալ: կարագ

    

    Տեղադրել միջուկը և կարագի մի կտոր խմորի վրա

13. Խմորի փոքր գնդիկներ գլորում ենք, դրանք լցնում ենք լցված դատարկների վրա և զգուշորեն սեղմում ենք բշտիկների եզրերը:

    

    Ձևավորեք կարկանդակները ՝ խմորի եզրերը զգուշորեն սեղմելով

14. Տեղադրեք կարկանդակները մագաղաթով ծածկված թխում թերթիկի վրա և քսեք հալված կարագով:

    

    Հացաթխման թերթիկը շարեք թխում թղթի վրա, որպեսզի կանխեն կարկանդակների այրումը:

15. Թխելու թերթիկը դրեք 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցի մեջ և եփեք էլեշին 40-50 րոպե:

16. Երբ կարկանդակները կարմրեն, հանեք դրանք վառարանից, խոզանակով կարագով և 10 րոպե ծածկեք թեյի սրբիչով:

    

    Պատրաստեք կարկանդակներ մինչեւ ոսկե դարչնագույն

17. Տեղադրել պատրաստի եղջերուները սկուտեղի վրա և մատուցել քաղցր թեյի հետ կամ որպես հիմնական կերակուրի հավելում:

    

    Թաթարական եղջերուները կարող են լրացնել հիմնական կերակուրը կամ օրվա ընթացքում դառնալ սրտանց խորտիկ

Ստորև ես առաջարկում եմ կաթնային խմորից պատրաստված թաթարական խմորեղենի այլընտրանքային տարբերակ:

Տեսանյութ ՝ էլեշ հավով

Թաթարական ոճով հավով և կարտոֆիլով էլեշը սրտացավ և շատ համեղ ուտեստ է, որը բոլորը կարող են պատրաստել: Ինքներդ փորձեք այս կարկանդակները և ուրախացրեք ձեր սիրելիներին: Բարի ախորժակ!