Խաշած կաղամբ, ինչպես սովետական ճաշարանում. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր `լուսանկարներով և տեսանյութերով

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Խաշած կաղամբ, ինչպես սովետական ճաշարանում, 2 ախորժակ կողմնակի ճաշատեսակի համար

Ամենօրյա ընտրացանկի համար նոր բան փնտրելիս մենք հաճախ մոռանում ենք, որ կարող եք օգտագործել պարզ, բայց ժամանակի ընթացքում փորձված ու սիրված բաղադրատոմսեր: Օրինակ ՝ շոգեխաշած կաղամբ: Ավագ սերունդը, հավանաբար, հիշում է այս եզակի հոտը, որը միշտ ուղեկցել է սովետական սննդի լեփ-լեցուն հաստատություններին: Չնայած ամենատարածված արտադրանքներին, այս ուտեստը համեղ է, անուշաբույր, հագեցնող և նույնիսկ առողջարար:

Շոգեխաշած կաղամբի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր, ինչպես խորհրդային ճաշարանում

Ես շոգեխաշած կաղամբ եմ պատրաստում հաճախ, առնվազն ամիսը 5-7 անգամ: Եվ ես երբեք չեմ դադարում զարմանալ, թե ինչպես է այդպիսի զարմանալիորեն համեղ ուտեստը ստացվում հասարակ բանջարեղենից: Իհարկե, բազմազանության հասնելու համար ամեն անգամ ստիպված եմ լինում որոշ փոփոխություններ կատարել հիմնական բաղադրատոմսում: Այսպիսով, բանջարեղենը կարելի է շոգեխաշել պարզապես գազարով և սոխով `ավելի գոհացուցիչ տարբերակի համար` ավելացնել կարտոֆիլ, միս կամ երշիկեղեն: Բայց կարկանդակների համար ես միշտ սնկով կաղամբ եմ պատրաստում: Ինչպես չպատրաստել ուտեստ, գլխապտույտ բույրը սկսում է արթնացնել ախորժակն արդեն շոգեխաշելու ընթացքում: Եվ ինչն է առավել հետաքրքիր, նման կաղամբի համը երբեք չի ձանձրանում:

Շոգեխաշած կաղամբի դասական տարբերակը, ինչպես խորհրդային ճաշարանում

Նույն բաղադրատոմսը, որի միջոցով կարող եք վայելել մանկության կամ երիտասարդության համով կաղամբը: Հետխորհրդային շրջանում ծնված և մեծացած մատաղ սերունդը կծանոթանա այն ճաշատեսակներից մեկին, որն իրենց ծնողներն ու տատիկներն ու պապիկներն ամրացրել են իրենց ընդմիջման ընթացքում:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ սպիտակ կաղամբ;
• 1 գազար;
• 1 գլուխ սոխ;
• 2 tbsp. լ տոմատի մածուկ;
• 1 թեյի գդալ 9% քացախ;
• 1 tbsp. լ շաքարավազ;
• 1 tbsp. լ ալյուր;
• 1/2 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ;
• 1-2 դափնու տերեւ;
• 3 tbsp. լ բուսական յուղ;
• 1/2 tbsp. ջուր;
• աղ `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում:

1. Լայն ու երկար բերանով օգտագործելով հատուկ մանրացուցիչ կամ սուր դանակ, կաղամբը մանր կտրատեք անհրաժեշտ քանակությամբ:

   

   Կտրել կաղամբը

2. Նյութի մանր կտրեք սոխի գլուխը դանակով:

   

   Կտրեք սոխը

3. Խոշոր անցքերով քերիչով քերել մեկ խոշոր գազար:

   

   Գազարը կոպիտ քերել

4. Տեղադրել սոխը և գազարը լավ տաքացված բուսական յուղով տապակի մեջ: Occasամանակ առ ժամանակ խառնեք և 2-3 րոպե տապակեք բանջարեղենը միջին կրակի վրա:

   

   Տապակել սոխը և գազարը մինչև եփել կեսը

5. Տապակած բուսական խառնուրդը տեղափոխեք համապատասխան չափի կաթսա: Ավելացնել կաղամբ, լցնել ջրի մեջ, խառնել ամեն ինչ: Կրակը իջեցրեք ցածր մակարդակի վրա, կաթսան ծածկեք կափարիչով և եփ գալ 40 րոպե: Բանջարեղենի այրումը կանխելու համար մի մոռացեք երբեմն զանգվածը խառնել:

   

   Խառնել խորոված բանջարեղենը և թարմ կաղամբը մեծ կաթսայի մեջ

6. Երբ կաղամբը մեղմ է, տոմատի մածուկը խառնեք ալյուրով և խառնուրդը տեղափոխեք կաթսա:

   

   Ավելացնել լոլիկի և ալյուրի խառնուրդը

7. Լրացրեք ուտեստը բեյ պղպեղով, սեւ պղպեղով, շաքարով, աղով և քացախով: Բոլոր բաղադրիչները կրկին լավ խառնել և եփ գալ, ծածկված ևս 10 րոպե:

   

   Համեմունքներ ուղարկեք կաթսայի մեջ և լցրեք քացախի մեջ

8. Theառայել եփած կաղամբը որպես կողմնակի ուտեստ կամ որպես անկախ ուտեստ տաք, տաք կամ սառը:

   

   Խաշած կաղամբը կարելի է անմիջապես ուտել կամ ավելի ուշ մատուցել:

Տեսանյութ ՝ շոգեխաշած կաղամբի դասական բաղադրատոմս

Խաշած կաղամբ երշիկեղենով, ինչպես սովետական ճաշարանում

Շոգեխաշած կաղամբն ավելի գոհացուցիչ դարձնելու համար դրան կարող եք ավելացնել ձեր սիրած երշիկները: Այս դեպքում հաջողության հիմնական գաղտնիքը որակյալ երշիկների ընտրությունն է:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ սպիտակ կաղամբ;
• 1-2 սոխ;
• 1 գազար;
• 300-400 գ երշիկեղեն;
• 3 tbsp. լ տոմատի մածուկ;
• 2 դափնու տերեւ;
• աղ եւ սեւ պղպեղ;
• բուսական յուղ

Նախապատրաստում:

1. Կաղամբը բարակ շերտերով կտրատել, գազարը քերել կոպիտ քերիչի վրա, սոխը կտրել կես օղակների կամ օղակների քառորդ մասերի:

   

   Պատրաստել բանջարեղեն

2. Կաթսայի մեջ կամ խիտ պատերով կաթսայում տաքացրեք 3 ճ.գ. լ բուսական յուղ

3. Բանջարեղենը դնել կաթսայի մեջ, լցնել 1/2 tbsp. ջուր, հարել և եփ գալ թույլ կրակի վրա 20-25 րոպե (մինչև բանջարեղենը փափկվի):

   

   Բանջարեղենը տեղափոխեք կաթսա և մի փոքր ջուր ավելացրեք

4. Նրբերշիկները կտրեք ոչ թե 5-7 մմ հաստությամբ շերտ:

   

   Կտրեք երշիկները

5. Բանջարեղենի զանգվածին ավելացնել տոմատի մածուկը և դափնու տերևը, աղը և սեւ պղպեղը, պատրաստել երշիկները: Խառնել աշխատանքային կտորը:

   

   Երշիկները դնել բուսական զանգվածով կաթսայի մեջ

6. Theածկեք կաթսան կափարիչով և շարունակեք պատրաստել եւս 10 րոպե:

7. Մատուցել երշիկի շոգեխաշածը որպես առանձին կերակուր:

   

   Երշիկներով շոգեխաշած կաղամբը հիանալի կերպով հաղթահարում է անկախ ճաշատեսակի դերը

Տեսանյութ ՝ շոգեխաշած կաղամբ երշիկեղենով

Խաշած կաղամբը, ինչպես սովետական ճաշարանում, հիանալի տարբերակ է նրանց համար, ովքեր սիրում են ուտել համեղ, հասարակ, էժան և առողջ: Դժվար չէ նման ուտեստ պատրաստելը, այնպես որ ազատ զգացեք սկսեք աշխատել մեր բաղադրատոմսերով, նույնիսկ եթե ձեր խոհարարական սխրանքները դեռ նոր են սկսվում: Պատրաստեք հաճույքով և լավ ախորժակ: