Ռուսական գեղեցկության աղցան. Բաղադրատոմսը լուսանկարով և տեսանյութով

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Ռուսական գեղեցկության աղցան. Մենք հյուրերին զարմացնում ենք ճաշակով և ներկայացմամբ

«Ռուսական գեղեցկություն» բազմ բաղադրիչ աղցանն առանձնանում է իր հյութեղությամբ և ներդաշնակ համով: Այս ուտեստը առատ է և սննդարար, բայց բաղկացած է մատչելի ապրանքներից:

Ապրանքների ընտրություն «Ռուսական գեղեցկություն» աղցան

Այս ուտեստի առանձնահատկությունն այն է, որ բաղադրատոմսում օգտագործվում է երկու տեսակի միս: Սովորաբար սա խոզապուխտ է և եփած հավի կրծքամիս, բայց կարող եք նաև վերցնել համեմունքներով թխած հավի ֆիլե ՝ կարբոնադով կիսով չափ:

«Ռուսական գեղեցկություն» աղցանի մեջ խոզապուխտը կարելի է փոխարինել խաշած տավարի մսով, ինչը աղցանի համն ավելի խիտ կդարձնի

Բացի մսամթերքից, ուտեստը պարունակում է թարմ բանջարեղեն: Անհրաժեշտ է ձեռք բերել ընտրովի լոլիկ և վարունգ, աղցանի համն ու տեսքը կախված է դրանց որակից:

Ավելի լավ է ընտրել փոքր լոլիկ և վարունգ, նման բանջարեղենը սովորաբար ավելի հյութալի է

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Պատրաստեք ռուսական գեղեցկության աղցան խորը ամանի մեջ: Շերտերով դրված ափսեները ավելի լավ են ներծծվում:

Խոհարարական օղակները կարելի է ձեռք բերել ապարատային կամ արհեստագործական խանութներում:

Բաղադրությունը:

• 300 գ հավի ֆիլե;
• 300 գ կարբոնադ;
• 250 գ կոշտ պանիր;
• 4 ձու;
• 2 լոլիկ;
• 2 վարունգ;
• 1 սպիտակ սոխ;
• 1/3 թեյի գդալ աղ;
• 200 գ մայոնեզ:

Մարինադ:

• 100 մլ ջուր;
• 2 թեյի գդալ սեղանի քացախ;
• 1 թեյի գդալ Սահարա;
• 1/2 թեյի գդալ աղ;
• 1/4 թեյի գդալ Սեւ պղպեղ;
• 1/4 թեյի գդալ մանանեխ

Նախապատրաստում:

1. Եփել հավի ֆիլեը:

   

   Փորձեք հավի ֆիլեը ցածր կրակի վրա եփել, այնպես որ այն ավելի նուրբ կստացվի:

2. Սառեցրեք միսը, ապա կտրեք շերտերով:

   

   Հավի ֆիլեը սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում, ոչ թե սառնարանում

3. Ձվերը կոշտ եռացրեք:

   

   Ձվերը եփեք ցածր եռալով, որպեսզի նրանց կեղևը չկոտրվի

4. Ներծծում ենք սառը ջրի մեջ, իսկ հետո հեռացնում կեղևը:

   

   Ձվերը ավելի հեշտ մաքրելու համար դրանք գլանեք սեղանի հարթ մակերեսի վրա

5. Ձվերը կտրեք խորանարդի մեջ:

   

   Խիտ խորանարդիկներով ձվերը աղցանին կտան փխրուն կառուցվածք

6. Կտրտեք մանր կտրատեք շերտերը:

   

   Եթե կարբոնադը կտրելիս ճարպի տարածքներ եք գտնում, կտրեք դրանք, դրանք աղցանի մեջ պետք չեն

7. Վարունգը կտրեք լայնակի շերտերով:

   

   Բարակ կտրտած վարունգի համար ձեզ հարկավոր է սուր դանակ կամ հատուկ քերիչ

8. Լոլիկի համար հեռացրեք սերմերի տուփը և մանրացրեք:

   

   Լոլիկի ավելցուկային հյութը կփչացնի աղցանի համը, այնպես որ հեռացրեք այն սերմերի հետ կտրատելիս

9. Քերել պանիրը:

   

   Եթե պատրաստում եք մեծ խոհարարական օղակի մեջ աղցան, ապա պանիրը քերիչով քերեք, եթե բաժանում են օղակների մեջ, ապա փոքր անցքի տրամագծով քերիչի վրա:

10. Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ:

    

    Մի փոխարինեք սպիտակ սոխը սովորական սոխով, դա կփոխի աղցանի համը դեպի վատը:

11. Միավորել ջուրը, քացախը և համեմունքները: Թափահարել մարինադը գդալով:

    

    Մանանեխի ավելացումը մարինադին տալիս է կծու համ

12. Մարինացնել սոխը առնվազն 1 ժամ (նախընտրելի է 2-3):

    

    Թթու վարունգի ժամանակ սոխը կլանում է համեմունքների բույրերը և մի փոքր թթվություն ստանում:

13. Տեղադրեք մատանին ափսեի վրա և աղցանը շերտերով շարեք `յուրաքանչյուրը խոզանակելով մայոնեզով: Պատվերը հետևյալն է. Հավի ֆիլե, սոխ, ձու, լոլիկ, կոտլետ, վարունգ, պանիր:

    

    Հազարը առնվազն երկու ժամ թրմեք սառնարանում

14. Ռուսական գեղեցկության աղցանը կարելի է պատրաստել նույն կերպ `բաժնված օղակներով:

    

    «Ռուսական գեղեցկություն» աղցանի բաժիններ մատուցելը տեղին է հանդիսավոր մատուցման համար

Տեսանյութ. «Ռուսական գեղեցկուհի» աղցան ՝ Օլգա Մատվեյի ոլորաններից

Վերջերս հայտնաբերեցի «Ռուսական գեղեցկություն» աղցանը: Ես փորձեցի այցելել սկեսրոջս, իսկ հետո ցանկացա ինքս պատրաստել այն: Հիմա իմ ընտանիքում սա սիրված աղցան է, որը մենք պատրաստում ենք արձակուրդներին և աշխատանքային օրերին: Բանջարեղենը նրան թարմություն է հաղորդում, իսկ պանիրն ու միսը ՝ սնուցում:

Ռուսական գեղեցկության աղցանը հիանալի այլընտրանք է ձանձրալի Միմոզային և Օլիվիեին: Դուք կարող եք պատրաստել ոչ միայն տոնական խնջույքի, այլ նաև առօրյա կերակուրի համար: