Ձկան տորթեր. Համեղ բաղադրատոմսեր պոլլոկով, կարկանդակով, կոդով, վառարանում և տապակի մեջ

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Տնային պայմաններում ձկան տորթեր ՝ շատ պարզ և աներևակայելի համեղ

Ձկան կոտլետները համեղ և առողջ ուտեստ են, որոնք հարմար են ինչպես լանչի ժամանակ, այնպես էլ թեթև ընթրիքի համար: Այլապես, ձկան տորթերը կարող են մատուցվել սառը որպես խորտիկ:

Բովանդակություն

• 1 մաղադանոսով պոլոկ կոտլետներ

  1.1 Տեսանյութ. Թխած փոլոկ կոտլետներ վառարանում

• 2 նուրբ յուղալի կոտլետ կոտլետներ

  2.1 Տեսանյութ. Անդրեյ Սլեպնևը ցույց է տալիս կարկանդակի կտրումը

• 3 կոդ կոտլետ

  3.1 Տեսանյութ. Տաբասկո սոուսով կոդ կոտլետներ

• 4 վարդագույն սաղմոնի կոտլետներ բեկոնով և պանրով

  4.1 Տեսանյութ. Թաթար սոուս ՝ ձկան տորթերի հետ մատուցելու համար

Մաղադանոսով պոլոկ կոտլետներ

Pollock- ը հիանալի է ձկան տորթեր պատրաստելու համար, քանի որ այն շատ ոսկորներ չունի և շատ էժան է: Կարևոր է, որ պոլոկ ֆիլեները չունեն ընդգծված ձկան հոտ, ուստի երեխաները ուրախ են ուտել նման ուտեստ:

Պոլոկի կոտլետները շատ նուրբ համով են, իսկ երեխաներին դուր է գալիս

Բաղադրությունը:

• 800 գ պոլոկ ֆիլե;
• 150 գ սպիտակ հաց;
• 1 սոխ;
• 100 մլ կաթ;
• 1 ձու;
• 30 գ մաղադանոս;
• 5-6 ոլոռ սեւ պղպեղ;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 4 tbsp. լ հացի փշրանքներ;
• 5 tbsp. լ բուսական յուղ;
• 50 գ կարագ:

Բաղադրատոմսը:

1. Հեռացրեք ընդերքը հացից և լցրեք այն տաք կաթով (35–37 °):

   

   Հացը ներծծելու համար օգտագործեք բարձր կողմերով աման

2. Կտրեք սոխը:

   

   Սոխը պետք է կտրել սուր դանակով, որպեսզի չկորցնի իր անուշաբույր հյութը

3. Լուծել կարագը:

   

   Համոզվեք, որ տապակի մեջ կարագը չի ծխում կամ այրվում

4. Կաթսա սոխը: Սառը 3-5 րոպե:

   

   Սոխը պետք է եփվի կարագի մեջ և հաճելի բույր ստանա:

5. Մսաղացով մանրացրեք պոլոկի ֆիլեը, սոխը և հացը:

   

   Ձկան հետ միասին մսաղացով անցած սոխը կոտլետների համար աղացած միսին հյութեղություն կավելացնի

6. Ավելացնել ձու և աղ:

   

   Կոտլետների համար վերցրեք պայծառ դեղնուցով թարմ ձու

7. Մանրացրեք սեւ պղպեղը հավանգի մեջ և խառնել ձկան զանգվածի հետ:

   

   Լավագույնն այն է, որ սեւ պղպեղը մանրացնել ձկան տորթերի համար պատրաստելուց անմիջապես առաջ, այնպես որ ուտեստը կլինի ավելի անուշաբույր:

8. Մաղադանոսը մանր կտրատեք:

   

   Ձկների տորթերի համար մաղադանոսը անհրաժեշտ է բացառապես թարմ, չոր կերակրատեսակին կտա տհաճ համտես

9. Խառնել, պատրաստել կոտլետներ և յուրաքանչյուրը ցանել հացաթխման հետ:

   

   Փորձեք ապահովել, որ յուրաքանչյուր կոտլետ ստանա հացի փշրանքների խիտ ծածկույթ, այս դեպքում ուտեստը հյութեղ կստացվի և կստանա փխրուն ընդերք:

10. Տապակել տաք յուղով:

    

    Պոլոկ կոտլետները տապակելիս հիշեք, որ հացաթխումն արագորեն այրվում է, այնպես որ տապակի տակ դիտեք կրակի ուժգնությունը

11. Hotառայել տաք կոտլետներ զարդարի և բանջարեղենի հետ:

    

    Պատրաստի պոլոկ կոտլետները, տապակած տապակի մեջ, ունեն ախորժելի ոսկեգույն շագանակագույն ընդերք

Տեսանյութ ՝ ջեռոցում թխած պոլոկ կոտլետներ

Իմ ընտանիքում ձկան ֆիլե կոտլետներն ավելի հաճախ են եփում, քան մսի կոտլետները: Այս ուտեստը հարուստ է սպիտակուցներով և արժեքավոր հետքի տարրերով: Pollock կոտլետները հատկապես օգտակար են մանկական մենյուի համար, քանի որ երեխաները չեն սիրում ձուկ ուտել ՝ դրանում ոսկորների առկայության պատճառով: Բացի այդ, pollock- ը բավականին էժան է, ինչը կարևոր է ընտանիքի բյուջեի համար:

Նուրբ յուղալի կոտլետներ

Տնային տնտեսուհիներից շատերը pike- ն համարում են կոտլետ պատրաստելու համար ոչ պիտանի ձուկ: Այո, ի տարբերություն կարկանդակի կամ ձողաձկան, դրա միսը բավականին չոր է: Բայց բաղադրիչների ճիշտ հավաքածուով, կեռ կոտլետները ձեզ կուրախացնեն իրենց հյութեղությամբ:

Ապրանքներ:

• 800 գ պիկե ֆիլե;
• 100 գ հաց;
• 80 գ խոզի ճարպ;
• 1 սոխ;
• 1 մեխակ սխտոր;
• 1 ձու;
• 100 մլ կրեմ;
• 3/4 թեյի գդալ աղ;
• 1/4 թեյի գդալ Սեւ պղպեղ;
• 50 մլ յուղ տապակելու համար;
• 50 գ հացաթխում:

Հրահանգներ

1. Լրացրեք հացը տաք (35-37 °) կրեմով:

   

   Սպիտակ հացը լավ է համապատասխանում կճուճ կոտլետներ պատրաստելու համար

2. Մանրացրեք սխտորը մամլիչով:

   

   Սխտորը կծու կոտլետներին համեմունք և հաճելի բույր է հաղորդելու

3. Կտրեք սոխը:

   

   Նյութի մանր կտրատելը սոխը տապակելու համար օգնում է նրան կլանել թավայի անուշաբույր յուղը

4. Կտրեք բեկոնը խորանարդի մեջ:

   

   Կոտլետի բաղադրատոմսում ճարպն անհրաժեշտ է նրանց հյութեղություն հաղորդելու համար

5. Տապակել սոխը (10 մլ յուղ): Տեղադրել առանձին ամանի մեջ և սառը:

   

   Տապակել սոխը մինչ ոսկե դարչնագույնը

6. Նույն թավայի մեջ: որտեղ սոխը տապակվեց, բերեք բեկոնը խրթխրթան վիճակի:

   

   Յուղի քերծվածքները կօգնեն կոտլետի կոտլետներին ձեռք բերել մի փոքր ծխագույն բույր և հատուկ համ

7. Աղալ բոլոր բաղադրիչները: Ձվի զանգվածը ավելացնել համեմունքները:

   

   Աղացած պիրկ ֆիլեը, պարզվում է, խիտ է և լավ է պահում իր ձևը

8. Կոտլետները երկարացրեք:

   

   Ձեւավորված կոտլետները թող մնան 10-15 րոպե

9. Համեմեք դրանք և տեղադրեք տապակի մեջ:

   

   Pike կոտլետները պետք է տապակվեն թույլ կրակի վրա

10. Եփել դրանք մինչև երկու կողմերը ոսկե դարչնագույն:

    

    Դիտեք տապակի տաքացման ինտենսիվությունը, պանիրով կարկանդակները արագ այրվում են

11. Պատրաստի բուրավետ և կարմրավուն կճուճ կոտլետները մատուցեք տաք վիճակում:

    

    Pike կոտլետները համեղ են մատուցվում կարտոֆիլի պյուրեով կամ բրնձով

Պիկեն ցածր յուղայնությամբ ձուկ է, ուստի, չնայած աղացած միսին խոզի ճարպ ավելացնելուն, պատրաստի ուտեստի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց ընդամենը 160–170 կալորիա է:

Հացաթխումը կարելի է ձեռք բերել խանութում, կամ կարող եք պատրաստել չորացրած սպիտակ հացից

Pike- ն հատուկ ձուկ է, և դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես պատրաստել այն: Նախկինում ես դա հազվադեպ էի գնել ընտանեկան սեղանի համար, բայց երբ ամուսինս տարվեց ձկնորսությամբ, ես սկսեցի փնտրել բաղադրատոմսը պարզ և համեղ ուտեստի համար, որը կարելի է պատրաստել դրանից: Նույնիսկ երեխաները, ովքեր նախկինում հրաժարվել էին կարկանդակ ուտելուց, սիրահարվեցին քնքուշ կոտլետներին ՝ սերուցքի հավելումով: Հիմնական բանը `ձկները պատշաճ կերպով կտրել ֆիլեով և հեռացնել բոլոր խոշոր ոսկորները:

Տեսանյութ. Անդրեյ Սլեպնևը ցույց է տալիս կարկանդակի կտրումը

Կոդ կոտլետներ

Այս ուտեստի մեջ ներծծված հաց չկա: Փոխարենը օգտագործվում է հացահատիկային աղ, որը թույլ է տալիս կոտլետներ ձեւավորել:

Ատլանտյան ձողաձուկը շատ առողջ է. Նրա նիհար միսը պարունակում է մեծ քանակությամբ յոդ, վիտամին B12, ծծումբ և ֆոսֆոր

Ապրանքներ:

• 800 գ կոդ ֆիլե;
• 1 ձու;
• 50 գ կարագ;
• 2 tbsp. լ ալյուր;
• 2 tbsp. լ decoys;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 1/2 թեյի գդալ Սեւ պղպեղ;
• 1 tbsp. լ բուսական յուղ;
• 4 tbsp. լ հացի փշրանքներ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Անցեք կոդ ֆիլեը մսաղացով:

   

   Լավագույնն է ընտրել ամենափոքր տրամագծի անցքերով քերել կոդ մանրացնելու համար, այս դեպքում աղացած միսը շատ փափուկ կստացվի

2. Կարագը գդալով մեղմացրեք:

   

   Կարագի լավագույն փափկեցման համար հեռացրեք այն սառնարանից կոտլետ պատրաստելուց կես ժամ առաջ

3. Տեղադրել ձուն, կարագը, ալյուրը և սեմինարը բլենդերի մեջ: Այս խառնուրդը հարել միջին արագության վրա:

   

   Ձվի և յուղի խառնուրդը ալյուրով և եգիպտացորենով կպահի կոտլետները չկորցնել իրենց ձևը և տալ նրանց նուրբ հյուսվածք

4. Աղացած ձկան, ձվի և կարագի խառնուրդը միացրեք ալյուրի և սեմինարի, աղի և սեւ պղպեղի հետ: Խառնել գդալով:

   

   Աղացած միսը պետք է թրմվի 20 րոպե

5. Ձևավորեք կարկանդակներ և հացաթխեք դրանք:

   

   Խիտ հացաթխումը թույլ չի տա, որ կոտլետները կորցնեն հյութեղությունը

6. Տեղադրել patties յուղացված կերամիկական տապակի մեջ (1 ճաշի գդալ) և թխել ջեռոցում 30 րոպե:

   

   Կոտլետները թխելու մեկնարկից 15 րոպե անց դրանք շրջեք

7. Պատրաստի կոդ կոտլետներ մատուցել բանջարեղենային աղցաններով և թեթև կողմնակի ուտեստներով (բրինձ, հնդկացորեն, խաշած կարտոֆիլ կամ կարտոֆիլի պյուրե):

   

   Theեռոցում թխած կոկոսի նուրբ կոտլետները կատարյալ են թեթև ընթրիքի համար

Աղացած ձկան սառեցումը շատ հարմար է հարթ պլաստիկ տարաների մեջ, քանի որ դրանք շատ տեղ չեն զբաղեցնում սառցարանում

Տեսանյութ. Տաբասկո սոուսով կոդ կոտլետներ

Վարդագույն սաղմոնի կոտլետներ բեկոնով և պանրով

Վարդագույն սաղմոնը հատուկ համով շատ սիրված կարմիր ձուկ է: Այն պատրաստում է հիանալի կոտլետներ, որոնք չեն ամաչում տոնական սեղանին մատուցել: Աղացած միսին պանրի և ապխտած բեկոնի ավելացումը կերակրատեսակին նոր համեր է հաղորդում:

Մսի փոքր երակներով կոտլետ պատրաստելու համար ընտրեք բեկոն

Բաղադրությունը:

• 800 գ վարդագույն սաղմոնի ֆիլե;
• 100 գ հաց;
• 100 մլ ջուր;
• 100 գ ապխտած բեկոն;
• 100 գ պանիր;
• 1 մեխակ սխտոր;
• 1 ձու;
• 2 tbsp. լ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 1/2 թեյի գդալ Սեւ պղպեղ:
• 4 tbsp. լ հացի փշրանքներ;
• 4 tbsp. լ բուսական յուղ

Մանրամասն բաղադրատոմսը.

1. Լցնել սպիտակ հացը տաք ջրով:

   

   Թրջելուց առաջ հացը մաքրիր:

2. Կտրտեք սխտորը:

   

   Սխտորը կարելի է մանր կտրատել, քանի որ այն կտոր կտորվի մսաղացով

3. Հեռացրեք մաշկը ֆիլեից:

   

   Նախքան մսաղացը մանրացնելը, անպայման հեռացրեք մաշկը վարդագույն սաղմոնի ֆիլեից

4. Անցեք այն մսաղացով, սեղմված հացի և սխտորի հետ միասին: Ավելացնել ալյուր:

   

   Wheatորենի սովորական ալյուրը կարելի է փոխարինել բրնձով

5. Նյութի մանր կտրեք ապխտած բեկոնը:

   

   Ձեզ հարկավոր է սուր դանակ ՝ բեկոնը կտրելու համար

6. Քերել պինդ պանիրը:

   

   Պանիրը պետք է քերել մանր քերիչի վրա

7. Խառնել ամեն ինչ և ավելացնել ձուն և համեմունքները: Ձևավորեք կոտլետներ, փաթաթեք հացաթխման մեջ և տապակեք երկու կողմերից:

   

   Տապակել վարդագույն սաղմոնի կոտլետները նախապես տաքացրած յուղի մեջ

8. Պատրաստի վարդագույն սաղմոնի կոտլետները տաք ծառայեք կծու սոուսով:

   

   Վարդագույն սաղմոնի կոտլետները պանրով և բեկոնով ունեն անսովոր հարուստ համ

Տեսանյութ. Թաթար սոուս ՝ ձկան տորթերի հետ մատուցելու համար

Ձկան տեսակների կոտլետները, ինչպիսիք են պոլլոկը, կարկանդակը, ձողաձուկը և վարդագույն սաղմոնը, բյուջետային սնունդ են, որոնք մեծ ֆինանսական ծախսեր չեն պահանջում: Նրանց պատրաստելը լիովին հեշտ է, նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կարող է կարգավորել այն: