Պետերբուրգյան կաթնաշոռով կարկանդակ փխրուն ընդերքով. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով և տեսանյութերով

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Քաղցր դասական. Սանկտ Պետերբուրգի կաթնաշոռով կարկանդակ ՝ փխրուն ընդերքով

Կա վարկած, որ Պետերբուրգյան կաթնաշոռով կարկանդակի գյուտը մենք պարտական ենք Սմոլնի ազնվական օրիորդների ինստիտուտի շրջանավարտներից մեկին: Իրոք, այս խմորեղենն առանձնանում է իր յուրահատուկ բարդությամբ, նուրբ համով և փխրուն ընդերքով: Այս դեպքում բաղադրիչները օգտագործվում են ամենատարածվածը `ոչ էկզոտիկ: Դուք անպայման պետք է թխեք նման անսովոր տորթ ՝ ձեր տունը վարելով նախահեղափոխական նրբությամբ:

Պետերբուրգյան կաթնաշոռով կարկանդակ փխրուն ընդերքով. Բաղադրատոմս

Ներկայացված բաղադրատոմսը որոշակի ջանքեր է պահանջում, բայց դրանք ավելին են, քան փոխհատուցվում է հացաբուլկեղենի բնօրինակ համով և նուրբ տեսքով: Լրացնելու համար փորձեք օգտագործել առնվազն 9% յուղայնությամբ բարձրորակ կաթնաշոռ:

Խմորի պատրաստման արտադրանք.

• 125 գ շաքար;
• 250 գ ալյուր;
• 125 գ կարագ;
• 1 ձու;
• 1 տոպրակ թխում փոշի;
• 1 tbsp. լ կակաոյի փոշի:

Լրացման բաղադրիչները.

• 500 գ կաթնաշոռ;
• 2 ձու;
• 100 գ շաքարավազ;
• 50 գ նուշ;
• 1 tbsp. լ կարտոֆիլի օսլա:

Շաղ տալու համար.

• 75 գ կարագ;
• 75 գ շաքար;
• 150 գ ալյուր;
• 1 tbsp. լ կակաոյի փոշի:

Բաղադրատոմսը:

1. Փափկեցրած կարագը խառնել շաքարի և ձվի հետ: Ամեն ինչ վերածեք միատարր զանգվածի և ավելացնել մաղած ալյուր և փխրեցուցիչ: Ավելացնել կակաոյի փոշի և արագ հունցել փխրուն փխրուն խմոր: Coverածկեք այն պլաստիկ ծածկոցով և դրեք սառնարան կես ժամ:

   

   Սանկտ Պետերբուրգի կարկանդակի կարճ խմորեղենը չպետք է երկար մնա սենյակային ջերմաստիճանում

2. Առաջարկվող ժամանակն անցնելուց հետո հանեք խմորը և դրանից տորթի հիմք կազմեք ՝ օգտագործելով փափուկ ձև:

   

   Գարնանային տապակը իդեալական ուտեստ է Սանկտ Պետերբուրգի կարկանդակը թխելու համար

3. Beեծեք դեղնուցները ՝ նրանց վրա աստիճանաբար ավելացնելով շաքարավազը:

   

   Դեղնուցներն ու փոշին պետք է վերածվեն նուրբ կրեմի

4. Կաթնաշոռը քսել մաղով:

   

   Պետք է վերցնել ամենաթարմ կաթնաշոռը

5. Itesեծեք սպիտակները մինչեւ գագաթները:

   

   Սպիտակները ավելի լավ են հարում, եթե դրանք սառը են:

6. Մեղրացրեք նուշը և մաքրել դրանք: Ընկույզները հարվածեք բլենդերի մեջ:

   

   Չլպած նուշը կարկանդակի մեջ դառը համ կստանա

7. Միավորել լցոնման բոլոր բաղադրիչները:

   

   Կաթնաշոռի միջուկը պետք է լինի նուրբ յուղալի զանգված

8. Տեղադրեք միջուկը կարճ կտորով խմորեղենի հիմքի վրա: Լրացրեք այն հավասարապես ալյուրից, կարագից, շաքարից և կակաոյի փոշուց պատրաստված փշրանքներով:

   

   Տորթի մակերեսը պետք է հավասարեցվի գդալով

9. Թխել Սանկտ Պետերբուրգի կաթնաշոռով կարկանդակը 45-50 րոպե տաքացրած ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում:

   

   Սանկտ Պետերբուրգի պատրաստի կաթնաշոռով կարկանդակը կարելի է հանել բորբոսից միայն այն դեպքում, երբ այն փոքր-ինչ սառչել է

10. Կարկանդակը շատ անուշաբույր է, բարձրահասակ և քնքուշ:

    

    Պետերբուրգյան կարկանդակի լցոնումը քաղցր է, ցայտուն ընկույզի համով, իսկ մակերեսը փխրուն է

Տեսանյութ. Կատերինա Աբատի կաթնաշոռով միջուկով կաթնաշոռով կարկանդակ

Մտածում էի, որ այլևս չեմ կարող զարմանալ կաթնաշոռով կարկանդակների հետ, ես իմ կյանքում այդքան շատ թխեցի և, չեմ թաքցնի, ես կերա: Այնուամենայնիվ, կաթնաշոռով լցոնված Պետերբուրգյան կարկանդակը զարմացրեց ինձ: Ես փորձեցի դա հմուտ սկեսուրի այցի ժամանակ և անմիջապես ցանկացա պատրաստել այն: Թվում է, որ արտադրանքը սովորական է, բայց ստացվում է ինչ-որ արտառոց տորթ: Տորֆի հետ կան մի քանի նմանություններ, բայց այս մեկն ավելի մեղմ համ ունի:

Նուրբ միջուկ, նուրբ բույր և փխրուն ընդերք. Անհնար է դիմակայել նման թխմանը: Պետերբուրգյան կարկանդակը շատ համեղ է ինչպես սառը, այնպես էլ տաք: Եվ նշանակություն չունի, թե ով է դա հորինել `Սմոլնիի երիտասարդ աշակերտները, թե անծանոթ տնային տնտեսուհի, որոնց ստեղծագործությունը հետագայում գերաճեց լեգենդներով: