Կորեական ծաղկակաղամբ. Ձմռանը քայլ առ քայլ լուծվող բաղադրատոմսեր ՝ լուսանկարներով և տեսանյութերով

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Կորեայի կծու ծաղկակաղամբ. Համեղ նախուտեստի հանրաճանաչ բաղադրատոմսեր

Նրանք, ովքեր պարբերաբար կամ պարբերաբար այցելում են կորեական սնունդ հյուրընկալ վաճառողներին, պետք է որ նկատած լինեն, որ տարբեր ձևերով պատրաստված ծաղկակաղամբի մի քանի տեսակներ միշտ ցայտում են վաճառակետերի պատուհաններում ՝ բերանի խոռոչի համար նախատեսված նախուտեստների շարքում: Կլորացված ծաղկաբույլերը տարբեր հավելումների հետ միասին շատ համեղ են, բայց դրանց արժեքը որոշ չափով բարձր է: Հասկանալի է, որ բոլոր նման ուտեստների գինը ներառում է ոչ միայն ուտեստի բաղադրիչները, այլ նաև դրանք պատրաստող խոհարարների աշխատանքը: Բայց, միևնույն է, ես չեմ ուզում գերավճար վճարել մի բանի համար, որը հեշտությամբ կարելի է անել ձեր սեփական ձեռքերով տանը: Եթե դուք կորեական ոճի ծաղկակաղամբի սիրահար եք և սիրում եք գումար խնայել, ապա այսօրվա հոդվածը ձեզ համար է:

Բովանդակություն

• 1 քայլ առ քայլ կորեական ծաղկակաղամբի բաղադրատոմսեր

  • 1.1 Արագ կորեական ոճով ծաղկակաղամբ

    1.1.1 Տեսանյութ ՝ կորեական ծաղկակաղամբ

  • 1.2 Կորեական փխրուն ծաղկակաղամբ ձմռան համար

    1.2.1 Տեսանյութ. Կորեական ծաղկակաղամբ ձմռան համար

  • 1.3 Կորեական ոճով ծաղկակաղամբ մարինացված ցուկկինիով

Կորեայի ծաղկակաղամբի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

Culանկացած խոհարարական ներկայացման ժամանակ ես սիրում եմ ծաղկակաղամբ: Ես պարզապես երբեք չեմ դադարում զարմանալ, թե ինչպես կարելի է այդքան բազմազան և շատ համեղ ուտեստներ պատրաստել նման հասարակ բանջարեղենից: Բայց եթե տապակման, թխելու կամ ապուրների տեսքով ավանդական տարբերակները երբեմն ձանձրալի են, ապա կորեական փխրուն գեղեցկության աղցան երբեք: Իհարկե, սրանք պարզապես իմ ճաշակի նախասիրություններն են, քանի որ կորեական խորտիկների մեծ մասն ուղղակի խենթացնում է ինձ: Բայց նրանց համար, ովքեր դեռ չեն փորձել կորեական ծաղկակաղամբ, ես անպայման խորհուրդ եմ տալիս դա անել հնարավորինս արագ:

Կորեայի ոճով արագ ծաղկակաղամբ

Մենք բոլորս սիրում ենք արագ և հեշտ պատրաստվող կերակուրներ: Կորեական տարբերակում ծաղկակաղամբ պատրաստելու բաղադրատոմսերի շարքում կան այդպիսի բաղադրատոմսեր: Նրանցից մեկի համաձայն, որը ես նկարագրել եմ ստորև, մի քանի ժամվա ընթացքում կարող եք վայելել բանջարեղենի հիանալի համը:

Բաղադրությունը:

• 700 գ ծաղկակաղամբ;
• 70 գ գազար;
• 3-4 մեխակ սխտոր;
• 1 թեյի գդալ համեմի սերմեր;
• 5-7 ոլոռ սեւ պղպեղ;
• 2 մեխակի չորացրած բողբոջներ;
• 5-6 ճյուղ թարմ եղջերու;
• 600 մլ ջուր;
• 1 tbsp. լ աղ;
• 2 tbsp. լ Սահարա;
• 150 գ 6% քացախ:

Նախապատրաստում:

1. Պատրաստեք ձեր ուզած կերակուրը:

   

   Տեղադրեք ձեր ապագա խորտիկի բաղադրիչները ձեր աշխատանքային մակերեսի վրա

2. Theաղկակաղամբն ապամոնտաժել փոքր ծաղկաբույլերի մեջ, տեղադրել կաթսայի մեջ և ծածկել սառը ջրով: Երբ հեղուկը եռում է, կրճատեք ջերմությունը և 2-3 րոպե տապալեք (եռացրեք) բանջարեղենը:

   

   Մի քանի րոպե եփել կաղամբի ծաղկաբույլերը

3. Կորեերենով աղցաններ պատրաստելու համար քերիչով անցկացրեք գազարը քերիչով, երկայնքով կտրեք մաքրած սխտորի մեխակները 2-3 ափսեի մեջ: Ոլորիչը լվանալ, չորացնել և դանակով կոպիտ կտրել:

   

   Պատրաստել բանջարեղեն և խոտաբույսեր

4. Պատրաստի կաղամբը ջրատար գդալով հանեք ջրից և տեղափոխեք ամանի մեջ:

   

   Հեռացրեք սպիտակեցված կաղամբը ջրի կաթսայից

5. Aրի մեջ, որտեղ կաղամբը սպիտակեցված էր, ավելացրեք աղ, շաքար, համեմի թույլ քերած սերմեր և պղպեղի սեւ պղպեղ, մեխակ: Ակտիվացրեք ամեն ինչ և եռացրեք:

6. Լցնել քացախը եռացող մարինադի մեջ և անմիջապես անջատել վառարանը:

   

   Եփել մարինադի միջուկը

7. Տաք ջրի և համեմունքների խառնուրդին ավելացնել գազար, cilantro և սխտոր:

   

   Գազարը, սխտորը և խոտաբույսերը տեղափոխեք մարինադ

8. Caաղկակաղամբը տեղափոխեք կաթսա, խառնեք ամեն ինչ, ծածկեք և թողեք, որ ամբողջովին սառչի:

   

   Կաղամբի կտորները նետեք կծու բուսական խառնուրդով

9. Oովացված նախուտեստը կարելի է մատուցել անմիջապես կամ նախապես սառեցված սառնարանում 1-2 ժամ:

   

   Եթե կաղամբը սառեցնելուց առաջ սառեցրեք սառնարանում, նախուտեստը ավելի համեղ կլինի:

Տեսանյութ ՝ կորեական ծաղկակաղամբ

Կորեայի փխրուն ծաղկակաղամբ ձմռան համար

Մենք ուզում ենք բանջարեղենից պատրաստված ուտեստներ տեսնել, որոնք դուր են գալիս սեղանին ամբողջ տարվա ընթացքում: Ձեր կերակուրը ձեր սիրած խորտիկով զարդարելու համար, նույնիսկ ամպամած ու ցրտաշունչ օրերին, ձմռան համար կարող եք եփել կորեական ոճի ծաղկակաղամբ:

Բաղադրությունը:

• 350-400 գ ծաղկակաղամբ;
• 100 գ գազար;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 1 tbsp. լ շաքարավազ;
• 1-2 թեյի գդալ պատրաստի համեմունքներ կորեական աղցանների համար;
• 3 tbsp. լ 6% քացախ;
• 3 tbsp. լ բուսական յուղ;
• 700 մլ ջուր:

Նախապատրաստում:

1. Կաղամբը ապամոնտաժեք ծաղկաբույլերի մեջ կամ նրբորեն կտրեք փոքր կտորների: Տեղադրել պատրաստված բանջարեղենը հարմար տարայի մեջ:

   

   Պատրաստեք ծաղկակաղամբ

2. Կաղամբին ավելացնել նուրբ թակած գազար և նուրբ թակած սխտոր, խառնել բանջարեղենը:

   

   Նետեք կաղամբը, սխտորը և գազարը

3. Բուսական զանգվածը տեղափոխեք նախազերծված 1 լիտր բանկա:

   

   Տեղադրել բանջարեղենը ստերիլ բանկայի մեջ

4. Mixուրը խառնեք հատիկավոր շաքարով, աղով, կորեական համեմունքով և բուսական յուղով, եռացրեք, հանեք վառարանից:

   

   Պատրաստեք մարինադ

5. Տաք լցոնումը լցնել բանջարեղենի բանկայի մեջ, որպեսզի հեղուկն ամբողջությամբ ծածկի պարունակությունը: Ավելացնել քացախ:

   

   Ավելացնել քացախ աշխատանքային կտորին

6. Jածկեք բանկան մետաղական կափարիչով, տեղադրեք ջրի կաթսայի մեջ և մանրէազերծեք (եփ գալ ցածր ջերմության վրա) 15-20 րոպե:

   

   Ստերիլացրեք աշխատանքային կտորը մեկ ժամվա երրորդի ընթացքում

7. Arգուշորեն հանեք բանկան, կոճակը գլանով փաթաթեք ստեղնով: Անջատեք աշխատանքային կտորը գլխիվայր, փաթաթեք այն հաստ կտորով (սրբիչ, վերմակ, գորգ) և մի դիպչեք նրան, մինչև այն դառնա ցուրտ:

8. Caաղկակաղամբը պահեք ձեր նկուղում, զով պահարանում կամ սառնարանում:

   

   Կորեական ոճով ծաղկակաղամբը պահեք զով, մութ տեղում

Տեսանյութ. Կորեական ծաղկակաղամբ ձմռան համար

Կորեական ոճով ծաղկակաղամբ մարինացված ցուկկինիով

Եթե ցանկանում եք պատրաստվել ձմռանը, միանգամից մի քանի բանջարեղեն համատեղելով մեկ բանկայի մեջ, մի արհամարհեք ծաղկակաղամբի բաղադրատոմսը ցուկկինիով, բուլղարական պղպեղով և գազարով:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ ծաղկակաղամբ;
• 1 կգ ցուկկինի;
• 2-3 բուլղարական պղպեղ;
• 2 գազար;
• 1 գլուխ սխտոր;
• 1 փունջ սամիթ;
• 2 ծովաբողկ տերև;
• 1 tbsp. լ աղ;
• 2 tbsp. լ Սահարա;
• 1 tbsp. լ Կորեայի ոճով գազար համեմունքներ;
• 50 մլ 6% քացախ;
• դափնու տերև, բուրավետ պղպեղ և սեւ պղպեղի հատիկներ `համտեսել:

Նախապատրաստում:

1. Lanաղկակաղամբը 2 րոպե տաքացնել ջրում եռացրած ջրի մեջ, ապա նետել քամոցով կամ մաղով:

   

   Կաղամբը աղացրեք և դրեք քամիչի մեջ

2. Լվացված և չորացրած ցուկկինը կտրատեք հաստ (2-3 սմ) օղակների կամ շրջանակների կեսերի:

   

   Պատրաստեք դդմիկներ

3. Կլպել սխտորը: Կտրեք բուլղարական պղպեղը առանց ցողունների և սերմերի 1-1,5 սմ լայնությամբ երկար շերտերի:

   

   Կլպեք սխտորը և կտրեք պղպեղը

4. Ողողել սամիթը և ծովաբողը, դանակով կոպիտ կտրել այն կամ պարզապես ձեռքերով պոկել մասերի:

   

   Ձեռքով պոկել կամ դանակով սամիթով և ծովաբողկ տերևներով կտրել

5. Կտրեք գազարը բարակ շերտ:

   

   Կտրեք գազարը շրջանակների մեջ

6. Լվացեք և մանրէազերծեք ապակե բանկաները կտորի համար տաք ջրով կամ մեկ այլ հարմար եղանակով:

7. Բանկաների հատակին դրեք խոտաբույսեր և 1-2 մեխակ սխտոր, ապա շերտերով, պատահական կարգով `բանջարեղեն: Յուրաքանչյուր շերտ շաղ տալ համեմունքներով և սխտորի մեխակներով:

   

   Լրացրեք բանկաների մեջ բուսական մնացորդներ, խոտաբույսեր և համեմունքներ

8. Լրացրեք բանջարեղենի բանկաները եռացող ջրով, որպեսզի բուսական զանգվածը վերանա հեղուկի տակ, թողնել 20 րոպե:
9. Բանկաները քամել մեկ մեծ կաթսայի մեջ, ավելացնել հատիկավոր շաքար, աղ և վերջին, բայց ոչ պակաս քացախ:

10. Տաք մարինադը լցնել բանջարեղենի վրա և անմիջապես փաթաթել բանկաների մեջ: Ստուգեք կնիքների խստությունը `դրանք գլխիվայր շրջելով դրանք ծածկոցներով, ապա թողեք այս դիրքում, մինչև դրանք սառչեն:

    

    Պտտեք ծաղկակաղամբը ցուկկինիով և վայելեք պատրաստման հիանալի համը տարվա ցանկացած ժամանակ

Կորեայի ոճով ծաղկակաղամբը համեղ ու բուրավետ նախուտեստ է, որը կարելի է հեշտությամբ պատրաստել տանը: Եթե ունեք այս հիանալի կերակուրը ստեղծելու ձեր սեփական գաղտնիքները, կիսվեք դրանք ստորև բերված մեկնաբանություններում: Պատրաստեք հաճույքով և լավ ախորժակ: